Turinys
Medus yra naudingas bitininkystės produktas, reikalingas ne tik žmonių, bet ir bičių gyvenimui. Apsiašaroję darbuotojai pradeda aktyviai rinkti nektarą pavasarį, kai pasirodo pirmosios gėlės, ir tęsiasi iki vėlyvo rudens. Šiuo laikotarpiu bitės gamina medų, kuris yra būtinas saugiam žiemojimui.
Kodėl bitėms reikia medaus?
Medus yra maistingas produktas, būtinas visiškam bičių šeimos vystymuisi. Tai pagrindinis angliavandenių pašaras tiek suaugusiesiems, tiek perams. Surinktos bitės gali maitintis medaus produktu ir žiedadulkėmis, tačiau joms medaus reikia nuolat, o žiedadulkės yra papildas. Esant nepakankamam kiekiui saldžių patiekalų arba naudojant dirbtinį masalą, bičių šeimos greitai miršta arba palieka savo namus, kelias dienas pasiimdamos maistą.
Produktas taip pat naudojamas perų lervoms maitinti. 4-ą gyvenimo dieną jauni vabzdžiai pradeda vartoti maistinių medžiagų mišinį, susidedantį iš medaus, vandens ir žiedadulkių. Bitė po gimimo saldus mišinys taip pat reikalingas visiškam vystymuisi ir dauginimuisi.
Bitės gamina medų ir šukas, nes šie produktai yra neišsenkantis bičių šeimos šaltinis, neatsiejama perų auginimo dalis.
Bitės gamina natūralų produktą nuo pavasario iki vėlyvo rudens, kad aprūpintų savo šeimas maistu visai žiemai. Prasidėjus pirmajai šalnai vabzdžiai atkimša vašką ir suvalgo saldų skanėstą, kuriame yra daug kalorijų, o tai leidžia ištverti žiemos šaltį.
Kaip bitės gauna medaus
Bičių koloniją sudaro bičių motinėlės, dedančios kiaušinius, skautai, sargai, kolekcininkai, registratoriai ir bepiločiai orlaiviai.
Kietieji darbininkai renka saldų skanėstą iš medaus augalų - tai gali būti gėlės, krūmai, medžiai, žydintys nuo ankstyvo pavasario iki vėlyvo rudens. Prieš pradedant rinkti medų, skautinės bitės išskrenda iš avilio, kad nustatytų surinkimo vietą. Atradę jie grįžta į bičių namus ir perduoda informaciją bitėms, dirbančioms. Vabzdžiai bitėms lašą po lašo perduoda nektarą, kad nustatytų kokybę ir judėtų išilgai korio, rodydami skrydžio kryptį.
Po signalinio šokio skautai eina į vietą, kur rastas nektaras, tempdamas su savimi bites.
Kur bitės renka medų?
Vabzdžiai, radę medaus augalų, nusileidžia ant žiedo ir, naudodami ant letenų esančius skonio receptorius, pradeda atpažinti, ar ant žiedo yra nektaro, ar ne.
Aptikę žiedadulkes, jie pradeda jas rinkti naudodami specialų strumą, siunčiantys juos į skrandį. Per vieną skrydį bitė perduoda į avilį iki 45 g saldžios medžiagos, tačiau kuo didesnis atstumas nuo medaus augalų iki avilio, tuo mažiau žiedadulkių atneš bitė darbininkė. Taip yra dėl to, kad skrydžio metu vabzdys suvalgo nereikšmingą nektaro dalį, kad papildytų energiją.
Per dieną kailiniai darbuotojai gali nuskristi iki 8 km, tačiau tolimi skrydžiai jiems yra pavojingi. Rezultatyviausiu atstumu laikomi 2 km. Rinkdamas žiedadulkes tokiu atstumu, sunkus darbininkas sugeba surinkti nektarą iš 12 hektarų žydinčio lauko.
Kaip bitės gamina medų
Kad gautų 1 kg saldaus patiekalo, bitė turi nuskraidinti apie 10 milijonų žiedų. Grįžęs namo, kailinis rūstininkas atsikrato nektaro, perduoda jį gaunančiai bitei perdirbti.
Ji savo ruožtu apdoroja skrandyje esantį nektarą, baigus procesą, jis pradeda tęsti ir nuleisti probosą, išlaisvindamas ir paslėpdamas medaus lašą. Bitė šią procedūrą atlieka 130 kartų. Tada bitė randa laisvą ląstelę ir atsargiai uždeda lašelį skanėstų. Paruošiamasis medaus paruošimo etapas baigėsi, belieka tik bitėms atsikratyti drėgmės pertekliaus ir praturtinti produktą fermentais.
Kaip vadinamas bičių stemplės išsiplėtimas, kur formuojasi medus
Bičių surinktas nektaras yra medaus pasėlyje. Apgautų darbuotojų surinktas nektaras per stemplę patenka į goitą ir lieka ten, kol vabzdys grįš į avilį. Tarp medaus strumos ir virškinimo sistemos yra vožtuvas, kuris neleidžia medaus produktui patekti į virškinamąjį traktą. Grįžęs namo, vabzdys iš medaus strumos atauga dalį nektaro.
Saldaus skanėsto kiekis, kurį gali atnešti viena bitė, priklauso nuo medaus žiedo. Jei aplankius 100 gėlių yra daug žiedadulkių, ji grįžta namo su užpildytu medaus derliumi, kurio apkrova yra 35 mg. Dirbančios bitės svoris yra 10 g, todėl krovinio svoris gali siekti pusę vabzdžio kūno svorio.
Kaip gaunamas medus iš bičių
Bitės medų gauna iš medaus augalų žiedadulkių. Medaus rinkimas yra kruopštus darbas, kuriame dalyvauja daugiau nei tūkstantis bičių. Saldaus patiekalo paruošimo procesas vyksta keliais etapais:
- Surinkusi žiedadulkes, bitė darbininkė ilgai ir kruopščiai kramto nektarą, į jį pridėdama fermentų, skaidančių cukrų į gliukozę ir fruktozę. Apdorojant vabzdys prideda seilių, turinčių antibakterinį poveikį, dėl kurio medaus produktas yra dezinfekuojamas, nerūgsta ir laikomas ilgą laiką.
- Bitė darbininkė atnešdama nektarą į avilį, ji jį perduos priimančiai bitei.
- Paruoštas koris užpildomas gatavu produktu 2/3 jo tūrio.
- Norėdami sumažinti avilio drėgmę, pakelti oro temperatūrą ir paversti produktą klampiu sirupu, bitės pradeda intensyviai plaikstyti sparnais.
- Kai atkeliauja nauja partija, bitės, gaunančios, pritvirtina mažus nektaro lašus prie viršutinių ląstelių sienelių.
- Po atlikto darbo koris užsandarinamas vašku, sukuriant sandarumą. Sukurtame vakuume medus pasieks visišką pasirengimą.
Brandinimo procesas
Prinokęs medus yra kruopštus ir ilgas procesas, kurio metu nektaras tampa sveiku produktu. Surinktose žiedadulkėse yra apie 92% drėgmės, o aukštos kokybės meduje vandens turėtų būti ne daugiau kaip 20%.
Subrendus medaus produktui, cukranendrių cukrus virsta fruktoze ir gliukoze, kurios suteikia didelę maistinę vertę. Be cukraus skilimo, delikateso nokinimo metu dėl vabzdžio organizmo gaminamų fermentų veikia polisacharidų sintezė.
Saldaus delikateso brandinimo procese taip pat vyksta kiti biocheminiai procesai, prisotinantys produktą geru skoniu, aromatu ir naudingomis medžiagomis. Medaus produkto brandinimo laikas priklauso nuo šeimos stiprumo ir klimato sąlygų. Debesuotu oru dėl didelės drėgmės procesas vėluoja.
Kokie veiksniai turi įtakos naudingoms medaus savybėms ir kokybei
Bitės medų gamina iš nektaro, todėl produkto kokybei įtakos turi oro drėgmė, augalų rūšis, klimatas ir metų laikas. Medaus skonis ir naudingų savybių kiekis priklauso nuo drėgmės kiekio, kuo mažiau skysto, tuo skanesnis ir sveikesnis bus medaus produktas.
Medaus produkto kokybė ir kiekis tiesiogiai priklauso nuo bityno vietos ir nuo to, kokie medaus augalai yra aplink jį. Bendras cukraus kiekis nektare svyruoja nuo 2 iki 80%.Apsinuoginę darbuotojai mieliau renkasi žiedadulkes iš augalų, kuriuose yra ne mažiau kaip 15% cukraus. Be cukraus, gėlėje, atsižvelgiant į veislę, yra azoto ir fosforo junginių, vitaminų ir organinių rūgščių, kurios paruoštam medui suteikia būdingų bruožų.
Išvada
Bitės gamina medų ne tik norėdamos patikti žmogui skaniu ir sveiku produktu, bet ir palaikydamos bičių šeimos gyvenimą. Medaus gaminimo procese dalyvauja visa šeima, jei didelė dalis jo bus atimta, vabzdžiai gali mirti arba palikti avilį.
