Turinys
Sausmedis yra sveika uoga, kurioje yra vitaminų sandėlis. Iš jo galite gaminti ne tik ruošinius džemų, konservų, kompotų pavidalu, bet ir alkoholinius gėrimus. Sausmedžio tinktūra gali užimti pagrindinę vietą vaistų spintelėje ir net ant švenčių stalo.
Sausmedžio tinktūros nauda ir žala
Šiose mažose melsvose uogose yra daug naudingų vitaminų ir mineralų: magnio, kalcio, geležies, jodo, vario, fosforo ir daug daugiau. Liaudies medicinoje sausmedžių tinktūra ant degtinės ar bet kokio kito alkoholio pagrindo užima ypatingą vietą, nes jos gydomosios savybės padeda išvengti daugelio ligų:
- stiprina imuninę sistemą;
- gerina virškinimą;
- teigiamai veikia nervų sistemą;
- valo toksinų ir toksinų kūną;
- padeda išvalyti kraują;
- kovoja su nutukimu;
- pasižymi tonizuojančiomis savybėmis, kurios padeda atkurti jėgą ir greičiau atsigauti po ligos.
Šių uogų pagrindu gaminami uogienės, konservai, nuovirai, košė ir ekstraktai
Degtinės, alkoholio ar mėnulio tinktūros nauda yra įvairialypė, tačiau kai kuriems žmonėms šis gėrimas gali būti žalingas. Labai svarbu atsižvelgti į kūno savybes, alergines reakcijas į komponentus, buvusias ligas. Kai kuriais atvejais vartojant šį gėrimą gali padidėti hemoglobino kiekis, atsirasti odos bėrimas, vidurių užkietėjimas ir dažnas šlapinimasis, dėl kurio maistinės medžiagos pašalinamos iš organizmo.
Kaip pasigaminti sausmedžio tinktūrą
Namuose sausmedžio tinktūra dažniau gaminama ant mėnulio ar degtinės. Gaminant vaistinį gėrimą, uogos tinka bet kokia forma: šaldytos, šviežios arba džiovintos. Pastaruoju atveju vaisių reikės 3 kartus mažiau, nei nurodyta receptuose. O šaldytas uogas prieš verdant reikia atitirpinti, o skysčio perteklių nusausinti. Taip pat galite naudoti sausmedžio uogienę, bet tada neturėtumėte pridėti cukraus. Klasikinėje tinktūroje yra degtinės, tačiau vietoj jų galite naudoti mėnulį, valgomąjį alkoholį, konjaką ar bet kurį kitą alkoholinį gėrimą.
Sausmedžio tinktūros receptai
Norint pagaminti šį gėrimą, nereikia specialios įrangos, leidžiančios jį paruošti namuose. Žemiau pateikiami paprasti sausmedžio tinktūros receptai ant skirtingų alkoholio pagrindų.
Mėnesio sausmedžio receptas
Gėrimo saldumą galima atskirai reguliuoti pagal skonį
Tinktūrai reikės šių ingredientų:
- uogos - 250 g;
- mėnulio šviesa - 0,5 l .;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- vanduo - 100 ml.
Paruošimas:
- Rūšiuokite sugadintas ir pažeistas uogas, nenaudokite.
- Nuplaukite sausmedį, padėkite jį ant rankšluosčio, kad stiklo skysčio perteklius šiek tiek išdžiūtų.
- Perkelkite ruošinį į stiklainį, užpildykite mėnulio spindesiu ir sumaišykite turinį.
- Uždarykite dangčiu, padėkite tamsioje vietoje kambario temperatūroje. Mėnesio sausmedis turėtų būti infuzuojamas mažiausiai 5 dienas. Kad tinktūra būtų sodri ir ryški, stiklainio turinį reikia kasdien purtyti.
- Po šio laiko į indą reikia supilti cukraus sirupą. Norėdami tai padaryti, į stiklinę vandens įpilkite šaukštą cukraus ir išmaišykite.
- Vėl uždarykite dangtį ir leiskite jam užvirti dar 2 dienas.
- Naudodami 3-4 kartus sulankstytą marlę, perpilkite antpilą iš uogų masės.
- Gėrimą supilkite į butelius ar dekanterius.
- Prieš naudojimą laikykite šaldytuve.
Jei reikia, sausmedžio tinktūros ant sausmedžio recepte leidžiama atlikti pakeitimus. Cukraus proporcijas galima pakeisti savo nuožiūra arba galite visiškai be jo apsieiti, tačiau šiuo atveju kartumas bus stipresnis. Be to, į gėrimą galite pridėti papildomų ingredientų, pavyzdžiui, gvazdikėlių, cinamono, muskato riešuto, vanilės, apelsino, bruknių, aronijų ar mėlynių.
Turėdami daug uogų, namie galite pasigaminti sausmedžio mėnulio, kuris turi aitraus skonio ir ryškų aromatą. Taigi sausmedžio košei, skirtai mėnulio šviesai, reikia tik 4 komponentų:
- uogos - 5 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vyno mielės - 70 g presuotų arba 15 g sausų;
- švarus vanduo - 2 litrai.
Paruošimas:
- Sausmedį sutrinkite emalio puode.
- Sumaišykite cukrų su vandeniu ir užpilkite uogų mišinį šiuo tirpalu.
- Perkelkite į stiklinį butelį.
- Įpilkite mielių, išmaišykite.
- Vietoj vandens plombos ant indo galite užsidėti guminę medicininę pirštinę. Kai jis išsipučia, reikia adata padaryti jame skylutes.
Brandinimo laikotarpis yra mažiausiai 7 dienos. Apie pasirengimą galite sužinoti išleidę pirštinę. Tokio gėrimo galiojimo laikas yra 5 metai.
Skalbimo subrendimo rodiklis yra guminė pirštinė, kuri, kai ji paruošta, ištuštėja
Sausmedžio tinktūra su alkoholiu
Tinktūrai galite naudoti etilo alkoholį, praskiestą iki 40-45%. Būtini šie ingredientai:
- sausmedžio vaisiai - 300 g;
- alkoholis - 1 l .;
- cukrus - 150 g;
- vanduo - 0,2 l.
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Rūšiuokite uogas, nuplaukite.
- Sumalkite juos, pabandykite išlaikyti sultis.
- Uogų masę perpilkite į infuzijos indelį, įpilkite alkoholio, kruopščiai sumaišykite.
- Uždarykite talpyklę dangčiu, padėkite tamsioje vietoje 5 dienoms, kasdien purtykite turinį.
- Puode sumaišykite vandenį ir cukrų, užvirkite ir virkite 5 minutes ant silpnos ugnies, pašalindami putas.
- Uogų antpilą perkoškite per marlę, supilkite atvėsintą cukraus sirupą.
- Uždarykite dangtį ir vėl nuimkite 5 dienas.
- Jei pasirodys, kad gėrimas yra drumstas, tada jį galima filtruoti per vatą.
- Supilkite gatavą tinktūrą į butelius ir hermetiškai uždarykite kamščiais.
Prieš verdant uogas reikia susmulkinti maišytuvu, virtuviniu kombainu arba įprasta trintuve.
Degtinės sausmedžių tinktūros receptas
Šiam gėrimui reikės:
- sausmedis - 400 g;
- vanduo - 2 l .;
- cukrus - 300 g;
- vanduo - 400 ml.
Gaminimo procesas:
- Nuplaukite uogas, nusausinkite rankšluosčiu ir supjaustykite.
- Gautą mišinį perpilkite į stiklinį indą, į jį įpilkite likusių ingredientų.
- Tvirtai uždarykite indą, gerai suplakite jo turinį.
- Padėkite tamsioje vietoje 2-3 savaites.
- Praėjus šiam laikui, filtruokite ir išpilstykite buteliuką.
Šiam gėrimui tinka tik geros kokybės sveiki vaisiai.
Sausmedžio degtinė su medumi
Tinktūroje pakeitus cukrų medumi, naudingos savybės padidėja. Norėdami paruošti vaistinį gėrimą, jums reikės:
- sausmedis - 400 g;
- degtinė - 2 l .;
- skystas medus - 300 g.
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Nuplaukite vaisius, šiek tiek nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, supjaustykite juos maišytuvu arba mėsmaliu.
- Gautą masę perpilkite į stiklinį indą, įpilkite medaus ir degtinės.
- Gerai suplakite turinį.
- Konteinerį perkelkite į tamsią vietą.
- Reikalaukite 2-3 savaičių, po to gėrimas turėtų būti filtruojamas.
- Supilkite gatavą tinktūrą į butelius.
Jei pasirodys, kad gėrimas yra stiprus, tada jį galima praskiesti vandeniu.
Sausmedžio tinktūra ant konjako
Šiam gėrimui turėtumėte vartoti geros kokybės konjaką, nes nuo jo priklausys būsimos tinktūros skonis. Tam reikės:
- džiovintas sausmedis - 200 g;
- konjakas - 500 ml;
- džiovintos arbatos rožių žiedlapiai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- gvazdikėliai - 1-2 pumpurai;
- vanilinis cukrus - ½ šaukštelio;
- muskato riešutas - ½ šaukštelio.
Gaminimo procesas:
- Įdėkite uogas į stiklinį indą.
- Supilkite konjaką į viršų, padėkite į tamsią, šiltą vietą.
- Po 5 dienų suberkite visus likusius ingredientus.
- Kruopščiai sumaišykite turinį ir palikite 7 dienas.
- Filtruokite paruoštą tinktūrą, jei norite, galite pridėti daugiau cukraus ir supilti į butelius laikyti.
Vaistiniam gėrimui ruošti nerekomenduojama vartoti virinto vandens.
Kaip teisingai naudoti sausmedžio uogų tinktūrą
Be abejo, sausmedžio tinktūra naudinga organizmui, tačiau tik saikingai. Norint pasiekti gydomąjį poveikį, po valgio rekomenduojama vartoti po 50 ml vieną kartą per dieną. Piktnaudžiavimas gali sukelti vidurių užkietėjimą, sukelti alerginę reakciją ir padidinti norą šlapintis.
Kontraindikacijos vartoti
Būtina susilaikyti nuo tokių gėrimų vaikams, žindančioms ir nėščioms moterims. Taip pat nerekomenduojama gerti žmonėms, turintiems žemą kraujospūdį ar paūmėjusiems virškinimo trakto ligoms. Norėdami išvengti šalutinio poveikio, prieš gydymą turėtumėte pasikonsultuoti su specialistu.
Apsinuodijus nuodingomis uogomis, atsiranda tokie simptomai kaip dusulys, širdies plakimas ir traukuliai. Tokiose situacijose turėtumėte nedelsdami kreiptis į gydytoją.
Laikymo sąlygos
Sausmedžio tinktūrą reikia laikyti stikliniuose buteliuose su sandariai uždarytais kamščiais. Ilgalaikiam saugojimui patartina laikyti vėsioje patalpoje, pavyzdžiui, rūsyje ar rūsyje. Jei šios sąlygos yra įvykdytos, galiojimo laikas gali būti apie 5 metus.
Išvada
Sausmedžio tinktūra yra ne tik malonus, šiek tiek rūgštus gėrimas, bet ir naudingas vaistas, kovojantis su įvairiais negalavimais. Ją paruošti namuose yra gana paprasta. Svarbiausia pasirinkti receptą, kuris jums patinka, ir būtinai laikykitės gaminimo rekomendacijų.
