Turinys
Neatsiejama jūsų vasaros atostogų dalis yra maisto gaminimas ant atviros ugnies. Dažniausiai nešiojamas metalinis puodelis išvežamas į gamtą, padegama ugnis ir kepama šašlykinė. Tačiau esant blogam orui ir prasidėjus šaltam orui nemalonu ilsėtis po atviru dangumi. Pavėsinė bus problemos sprendimas, tačiau naudoti metalinę kepsninę bus nepatogu. Pagrindinė kliūtis yra gaisro dūmai. Pavėsinėje pastatytos mūrinės kepsninės padės įrengti poilsio vietą su visais patogumais, kurių dūmai išeis toli už patalpų ribų.
Kodėl plytos yra geriau nei metalas
Į pastatytą pavėsinę galite sumontuoti kietyklę ne tik iš plytų. Jei turite suvirinimo aparatą, įgūdžių ir medžiagos, konstrukciją galima suvirinti iš metalo. Bet ar plieninė kepsninė bus geresnė nei plytų konstrukcija?
Metalinius ploviklius yra gana paprasta gaminti, net ir su kaminu. Pakanka suvirinti nupjautus plieno gabalus ir konstrukcija yra paruošta. Mes pradėsime ieškoti tokios kepsninės trūkumų su savo funkcionalumu. Pirma, metalas yra linkęs perdegti ir deformuotis dėl kaitinimo. Metalinės kepsninės tarnavimo laikas yra mažas, o laikui bėgant jos deformuotas kūnas pradės gadinti pavėsinės vidų. Antra, plienas greitai įkaista ir netolygiai atiduoda šilumą. Mėsa įvairiose kepsninės vietose pradeda degti, o kai kur - apskritai žalia.
Idealus variantas yra mūrinės pavėsinės krosnys, kuriose galite įrengti keptuvę, kepsninę ir kitus maisto ruošimo prietaisus. Plyta neturi savybės perdegti ir deformuotis, palaipsniui įgauna šilumą, po kurios ji tolygiai atiduoda ruošiamą gaminį. Plytų krosnies ar kepsninės įtaisas yra sudėtingesnis nei metalinė konstrukcija, tačiau tarnavimo laikas yra daug ilgesnis. Kalbant apie estetiką, taip pat laimi plytų mūro darbai. Jei nebuvo įmanoma gauti plytų, viryklę galima apdailinti dekoratyviniu akmeniu.
Kokią plytų konstrukciją pasirinks
Maisto gaminimui savo rankomis galite pastatyti struktūrą plytų pavėsinėje. Daugelis iškart puola ieškoti piešinio internete, kur susiduria su kita problema. Pasirodo, kad yra daugybė plytų kepsnių. Taigi kur sustoti? Iš karto reikia pažymėti, kad pavėsinei tinka tik konstrukcija su kaminu, ir tai jau yra tikra krosnis. Bet ką jame galima organizuoti, dabar mes tai suprasime.
Brazieras
Tradicinis viryklės, skirtos kepsninei gaminti, konstrukcijos sprendimas yra įrengti mūrinę kepsninę pavėsinės viduje. Tokios krosnies įtaisas susideda iš vieno brazerio, virš kurio iškyla kaminas. Niša paprastai yra įrengta po puodeliu - medžio kirtėjas... Ant grotelių kepta mėsa kepama virvelėmis. Paprastai tokia krosnis dedama prie tolimos pavėsinės sienos.
Norint pastatyti plytų brazier, jums nereikia sudėtingo piešinio. Leidžiama net suvirinti dėžutės formos metalinį kaušelį, kuris paprasčiausiai sumūrytas pavėsinėje. Jei pageidaujate, kepsninės dizainas gali būti sudėtingas. Tarp brazerio ir kamino pastatoma papildoma niša. Jis turi būti sandariai uždarytas, kad į pavėsinės vidų nepatektų dūmų. Ši niša yra puiki rūkykla. Dabar šalia kepsnių ant stalo vis tiek bus rūkytų gaminių.
B-B-Q
Pastaruoju metu moteris ant grotelių tapo madinga. Maisto ruošimo principas liko nepakitęs: keptuvės viduje yra anglių, o produktas virš jų kepamas. Tik jei ant kepsnio mėsa suverta ant iešmo, tada kepsninėje ji guli ant grotelių. Jūs galite įrengti mūrinę kepsninę pavėsinėje pagal tą patį principą kaip ir kepsninę. Brėžinys ir konstrukcijos įtaisas yra vienodi, tik virš brazer, grotelėms kloti numatytos iškyšos. Jie gali būti pagaminti iš plytų arba į mūro įterpti armatūros gabalus. Grotelės yra nuimamos, tada kepsninę ant grotelių lengva atstatyti.
Labai populiarios nešiojamos pavėsinės kepsninės, kurias galima įrengti bet kur, net centre. Vienintelė mobiliojo kepsninės naudojimo pavėsinėje sąlyga yra virš jos įrengti gaubtą.
Rusiška viryklė
Geriausias variantas yra mūrinė pavėsinės viryklė, kurioje yra įvairių prietaisų, padedančių paruošti maistą. Rusiškos krosnies piešimas yra sudėtingas, ir žmogus negali įvaldyti pačios konstrukcijos be patirties. Čia reikalinga viryklė.
Rusiškoje viryklėje įrengta viryklė, sumontuotas katilas plovui ruošti, rūkyklai įrengta niša virš brazerio. Pačioje kepsninėje yra numatytos kepsninės iškyšos. Krosnis turi būti pastatyta su erdviu medienos rąstu rąstams laikyti.
Ką dar galima pastatyti iš plytų pavėsinėje
Katilas laikomas geru pavėsinės virimo įtaisu. Mini plytelių krosnis su dūmtraukiu yra išdėstyta po jos montavimu. Ant viryklės išpjauta skylė, kurioje panardinamas katilas. Nuotraukoje parodyta, kaip jo apatinė dalis panardinta į pakurą.
Įstiklintoje pavėsinėje svarbu išdėstyti židinį. Tokioje patalpoje galite atsipalaiduoti net žiemą, bet kokiu šalčiu.
Rusiška viryklė bus aprūpinta visomis funkcijomis, jei joje vis tiek bus sumontuota grotelė. Tai yra, įrengta speciali kamera, kurios viduje ugnis kepa mėsą iš visų pusių. Nuotraukoje parodytas visas daugiafunkcinių krosnių kompleksas.
Grilio projektai
Norėdami susipažinti, siūlome apsvarstyti dviejų kepsnių projektus. Kiekviename brėžinyje pateikiami matmenys, tačiau tik informaciniais tikslais. Plytų kepsnių matmenis patyręs viryklių gamintojas individualiai apskaičiuoja konkrečiai pavėsinei.
Pirmasis nuotraukos projektas yra stačiakampio formos kepsninė, kurią galima įrengti pavėsinės viduje prie tolimiausios sienos.
Kitoje nuotraukoje parodytas kampinis plytų brazier. Konstrukcijos principas yra tas pats, pavėsinės kampe galima pastatyti tik konstrukciją.
Plytų kepsninės ar krosnies pagrindo išdėstymas
Mūrinis puodelis ir dar labiau rusiška viryklė yra labai sunki konstrukcija, kuriai reikia patikimo pagrindo. Kaip patiems pasidaryti betoninį pagrindą? Tai labai paprasta. Aplink būsimos krosnies perimetrą galima užpilti juostinį pamatą, tačiau dirvožemio pakilimo sąlygomis tai nėra geriausias pasirinkimas. Kad pagrindas nesprogtų, jis turės būti palaidotas žemiau dirvožemio užšalimo lygio.
Idealus variantas yra monolitinės plokštės betonavimas. Norėdami tai padaryti, iškasamas kepsninės dydžio iki 500 mm įdubimas, dugnas padengiamas smėlio sluoksniu su 200 mm storio skalda ir klojama sutvirtinanti tinklelis.
Klojiniai išdėstyti aplink duobę. Lentos turi išsikišti bent 100 mm virš žemės. Pamatai pilami betonu su skalda.Kol cementas visiškai nesukietėja, ant pagrindo darbai neatliekami.
Rusiškos krosnies statyba
Dabar mes pažvelgsime, kaip pavėsinėje iš plytų pastatyti rusišką krosnį. Instrukcija teikiama tik informaciniais tikslais, o atliekant savarankišką darbą patartina gauti ekspertų patarimų.
Parengiamasis darbas
Taigi, pavėsinės viduje esančio krosnies betoninis pamatas sustingo, laikas pradėti ruoštis akmens darbams. Norint iškloti brazier ar rusišką viryklę, jums reikės raudonų ir ugniai atsparių plytų. Pirmasis eis prie sienų, o iš ugniai atsparių plytų bus padėta pakuros dėžė. Iš karto reikia pažymėti, kad silikatinės ir tuščiavidurės plytos nėra tinkamos krosnies darbams.
Iš viršaus betoninis pamatas yra padengtas hidroizoliacijos stogo dangos medžiagos lakštu. Pirmoji plytų eilė išdėstyta sausa be skiedinio. Tai sudaro užsakomosios krosnies kontūrą. Šiame etape mūras sureguliuojamas taip, kad būtų išvengta plytų pjovimo tolesnės statybos procese.
Norėdami gauti patikimą mūrijimą, turite tinkamai paruošti skiedinį. Kartais krosnies ar kepsninės sienos yra išdėstytos ant cemento skiedinio, o pati krosnis yra ant molio. Tai galite padaryti, nors daugelis viryklių gamintojų labiau linkę naudoti tik molio skiedinį. Yra toks molio riebalų kiekis. Iš čia nustatomos sprendimo proporcijos, ir jie tai daro atskirai. Jie gali būti 1: 1 arba 1: 2. Kuo molis riebesnis, tuo daugiau pridedama smėlio.
Ugniai atsparios plytos pakuros viduje yra išdėstytos ant kito ugniai atsparaus molio skiedinio. Tokį sausą mišinį galima nusipirkti parduotuvėje, o namuose reikės tik praskiesti vandeniu. Kaminui patartina paruošti kitą tirpalą. Kondensatas sunaikins molio mūrą, todėl geriausias variantas būtų trijų dalių smėlio ir vienos kalkių tešlos tirpalas. Dėl stiprumo leidžiama pridėti vieną cemento dalį.
Pirmojo ir paskesnių eilučių išdėstymas prasideda nuo kampo. Svarbu stebėti plytų mūro lygį, kad viryklė ar grotelės neiškristų. Visuose kampuose viela įterpta į kiekvienos eilės mūrą. Tai suteiks struktūrai tvirtumo.
Krosnies mūras
Nuotraukoje parodytas plytų krosnies klojimo schemos pavyzdys. Šiame projekte iš vienos pusės viršuje yra rūkykla su kepsnine, o virš jų - kaminas. Po grilio židiniu yra pelenų keptuvė. Kitoje krosnies pusėje yra niša malkoms laikyti. Jis yra išdėstytas iš 6 plytų eilių. 8-oje eilėje padaroma atbraila ir klojamas plieninis lakštas, uždengiantis malkas iš viršaus.
Peleninės dugno dugnas pradedamas įrengti nuo antrosios plytų eilės. Čia taip pat geriau naudoti plieno lakštus. Pelenų kameros aukštis yra 3 plytos. Pelenų indo anga uždaryta ketaus durelėmis. 6-oje eilėje virš pelenų keptuvės klojami grotelių strypai ir iš 4 eilučių išstumiama krosnis. Viduje jis yra iš ugniai atsparių plytų.
Jei skaičiuosite nuo paties krosnies dugno, tada 11-oji plytų eilė yra padaryta su viduriu su atbraila. Viršuje dedama ketaus viryklė, kuri papildomai sudaro rūkyklos dugną. Aukščiau yra pačios rūkymo kameros eilės, o jos angoje yra sumontuotos durys.
Kitoje krosnies pusėje ant metalinio lakšto klojamos dvi raudonos ir vienos ugniai atsparių plytų eilės. Šioje vietoje yra suformuotas brazier. Krosnies klojimas tęsiasi iki 16-osios eilės, kur jie pradeda formuoti arką. Jis baigiasi 19 eilėje, sudaranti viršutinę kepsninės kameros dalį.
Toliau mūras išgręžiamas į 22 eiles, kur virš rūkyklos pastatomas plieninis lakštas su langais dūmams. Jie leis rūkyti šaltai ir karštai. Pradėdami nuo 23-osios eilės, padarykite viryklės viršų. Tolesnis klakas eina su plytų poslinkiu į vidų vienu ketvirtadaliu. Krosnies viršuje yra 10 eilučių, po kurių išdėstomas tolygus kaminas.
Vaizdo įraše galite žiūrėti iš plytų pagamintą puodą:
Išvada
Dėl grožio baigta plytų orkaitė yra išklota dekoratyviniu akmeniu. Galite pritvirtinti suklastotas dekoracijas ant sienos, padaryti pokerį, griebtuvą ir kitus įrenginius.
