Raudonųjų serbentų kompotas: žiemai, kiekvienai dienai, nauda ir žala, kalorijų kiekis

Kompotas yra prancūziškas desertas, kuris tapo plačiai paplitęs kaip vaisių ir uogų gėrimas. Struktūros pasikeitimas yra susijęs su paruošimo technologijos pasikeitimu, metodų, leidžiančių ilgai laikyti skanius gėrimus, naudojimu. Raudonųjų serbentų kompoto žiemai receptai yra ypač populiarūs, nes jie turi unikalų atpažįstamą skonį ir naudingas organizmui savybes.

Kodėl naudingas raudonųjų serbentų kompotas?

Raudona veislė priklauso agrastų šeimai. Serbentai yra pirmaujanti vieta tarp uogų veislių pagal askorbo rūgšties kiekį. Be to, jame gausu naudingų antioksidantų elementų, jame yra vitaminų ir mineralų kompleksas.

Kompoto naudą lemia gėrimo paruošimo metodai ir raudonųjų serbentų kompozicijos elementų įtakos žmogaus organizmui tipai.

Kompotas ruošiamas trumpam termiškai apdorojant uogas. Temperatūros įtakoje vaisiaus struktūra keičiasi, išsiskiria sultys, kurios susimaišo su vandeniu ir įgauna savo skonį. Pridedant cukraus, citrinos rūgšties, prisidedama prie ilgalaikio gėrimo laikymo. Be to, kompozicija papildomai sterilizuojama, kad būtų išvengta fermentinių ar pelėsių sukeliančių cheminių reakcijų vystymosi.

Kompozicijos elementai turi įtakos kūnui, reguliariai vartojant:

1. Gėrimas gali normalizuoti kūno vandens balansą, atstatydamas skysčių vartojimą. Jis turi švelnų diuretikų poveikį, sistemingai vartojant, jis neišplauna kalcio druskų iš organizmo.
2. Dėl didelio askorbo rūgšties kiekio raudonųjų serbentų uogose kompotai yra būtini peršalimo simptomams, pavyzdžiui, šaltkrėčiui, karščiavimui, pasireikšti. Šilti skysčiai su mažu cukraus kiekiu prisideda prie prakaito ir karščiavimą mažinančio poveikio.
3. Antioksidantai užkerta kelią oksidacijos procesams, padeda palaikyti raumenų tonusą, išlaikyti vienodą odos struktūrą ir paveikti ląstelių būklę.
4. Taninai, natūralios maistinės skaidulos teigiamai veikia virškinimo procesus, gerina žarnyno veiklą, kad išvalytų kenksmingus toksinus.
5. Flavonoidai, organinės rūgštys palaiko normalų medžiagų apykaitos greitį, gerina kraujagyslių būklę, mažina trapumą, daro jas stipresnes ir elastingesnes.
   
6. Raudonųjų serbentų gėrimus naudinga gerti tiems, kuriems trūksta vitaminų, kenčia nuo įvairių rūšių mažakraujystės, taip pat yra jautrūs organizmo imuninių jėgų sumažėjimui dėl veiklos pobūdžio pobūdžio, nuolatinio streso.
7. Raudonasis serbentas naudingas žmonėms, kuriems buvo diagnozuotos širdies ir kraujagyslių ligos, vaisiai nesaldintuose gėrimuose gali teigiamai paveikti širdies raumenį, paveikti kraujodaros sistemos veiklą.
8. Tarp sveikų vaikams gėrimų pirmauja uogų gėrimai. Tai skysčiai, papildantys natūralius vaiko kūno poreikius, prisotinantys mineralų ir vitaminų. Jie beveik neturi kontraindikacijų, namuose pagamintuose skysčiuose nėra kenksmingų priedų.
9. Raudonųjų serbentų kompotai turi bendrą stiprinamąjį poveikį, padeda nustatyti hormoninį lygį, veikia nuotaiką ir veikia raminančiai.

Vienintelė kontraindikacija gali būti padidėjęs skrandžio rūgštingumas. Askorbo ir citrinos rūgštys, kuriose gausu vaisių, gali dirginti uždegimo sieneles ir skatinti aktyvią skrandžio sulčių gamybą.

Raudonųjų serbentų kompotų kalorijų kiekis laikomas vienu mažiausių, šis skaičius yra tik 40 kcal. Šis turtas yra paklausus sudarant dietinį meniu. Raudonųjų serbentų kompotai vienu metu turi keletą efektų:

• reguliuoti vandens balansą organizme;
• prisidėti prie bendro imuninių jėgų stiprinimo;
• prisotinti vitaminais ir mineralais.

Dėl mažo glikemijos indekso gėrimų, pridedant minimalų saldiklio kiekį, raudonųjų serbentų uogų kompotai tampa paklausūs žmonėms, kuriems diagnozuotas cukrinis diabetas.

Kaip uždaryti raudonųjų serbentų kompotą žiemai

Visai nesudėtinga pasigaminti savo raudonųjų serbentų kompoto, tačiau tam reikės laiko ir technologinių metodų laikymosi.

Apie kompotų egzistavimą Rusijoje jie pradėjo kalbėti po XVIII a. Iki to laiko gėrimai iš vaisių ir uogų buvo vadinami vzvarais. Jie priklausė šventiniam meniu ir buvo patiekiami ant stalo be papildomo įtempimo: su uogų gabalėliais ar vaisiais.

Po XVIII a. virėjai pradėjo rengti naujai sureguliuotas kompozicijas. Tam vaisiai ir uogos buvo verdami, po to filtruojami, o vaisių gabalėliai sumalami per sietą. Šis metodas buvo patobulintas XIX a., Kai kompotai tapo vienu mėgstamiausių gėrimų Rusijoje. Dabar jie paruošti visai kitaip. Ruošiniai buvo pradėti konservuoti, susukti žiemai, supilti į stiklinius indus ir papildomai konservuoti.

Virimui parenkamos vartotojo sunokimo laipsnio uogos. Neprinokę vaisiai gali žymiai paveikti bendrą derliaus skonį. Technologai įspėja, kad neprinokusių kompotų skonis yra paprasto cukraus sirupo.

Raudonųjų serbentų skynimo ypatumas yra tas, kad jas nuplėšus uogos dažnai lieka ant šakų, todėl jų paruošimo ir skynimo procesas gali užtrukti daug laiko. Prieš verdant raudonųjų serbentų kompotą, jis kruopščiai rūšiuojamas, išvalomas nuo šakų ir lapkočių.

Receptams paprastai naudojamos 3 litrų skardinės. Tai taikoma tiems gėrimams, kurie yra paruošti vartoti be papildomo praskiedimo vandeniu. Kai kurios namų šeimininkės naudoja kepimo receptus, kuriuose numatyta didelė cukraus ir sulčių koncentracija, tada kompotai suvyniojami į 1 litro stiklainius, o atidarę jie papildomai praskiedžiami vandeniu.

Raudonųjų serbentų kompotas 3 litrų stiklainiuose

Kompotas, paruoštas pagal klasikinį receptą iš raudonųjų serbentų, nuotraukoje atrodo šviesiai rausvas, raudonos uogos nusėda stiklainio dugne. Vartojant, jie filtruojami arba dedami į stiklinę, tai priklauso nuo individualių pageidavimų.

Raudonųjų serbentų kompotas litro indelyje

Už 1 l kompoto paimkite 1 valg. uogų ir tiek pat cukraus. Kai kurios namų šeimininkės iš cukraus ir vandens išviria sirupą, o tada uogas užpila karštu skysčiu.

Vieno litro stiklainius patogiau laikyti, jie tinka šaldytuvams ar mažoms lentynoms. Be to, sterilizuoti vieno litro skardines reikia mažiau laiko.

Kaip žiemai išvirti raudonųjų serbentų kompotą su sterilizavimu

Sterilizavimas yra stiklo taros paruošimo būdas, leidžiantis išsaugoti ruošinius visą žiemą. Stikliniai indai sterilizuojami prieš dedant maistą, taip pat priveržus dangčius. Prieš ruošiant indus, jie apdorojami vienu iš būdų:

Paruošus kompotus, indai, uždaryti dangteliais, papildomai sterilizuojami. Kiekvieno tomo laikas įrašomas į virtuvės laikmatį:

• iki 1 l - 10 minučių;
• nuo 1 l iki 2 l - 15 minučių;
• nuo 3 l - 30 min.

Indelių dangteliai sterilizuojami atskirai. Norėdami tai padaryti, paimkite plačią keptuvę. Indeliams tinkami dangteliai yra išdėstyti išilgai dugno, užpildyti vandeniu, virti 10 minučių.

Raudonųjų serbentų kompotas be sterilizavimo

Kompotai paruošiami be papildomo sterilizavimo. Šiuo atveju gėrimai geriami po paruošimo visą dieną arba laikomi šaltyje apie 5 - 6 dienas.

Už 3 litrus vandens paimkite:

• nuplautų, paruoštų uogų - 300 g;
• cukrus - 0,5 kg.

Uogos dedamos ant stiklainių dugno, užpilamos verdančiu vandeniu ir paliekamos 10 minučių. Infuzija filtruojama, iš jos verdamas cukraus sirupas. Gautas sirupas vėl užpilamas ant uogų. Skardinės suvyniojamos ir nuimamos, kad atvėstų.

Paprastas raudonųjų serbentų ir agrastų kompoto receptas žiemai

Raudonieji serbentai ir agrastai yra tos pačios uogų šeimos nariai. Krūmų vaisiai turi panašumų, tačiau skiriasi pagrindinėmis skonio savybėmis. Įvairūs agrastų kompotai ypač populiarūs mėgstantiems šviežias agrastas. Be to, raudonųjų serbentų ir agrastų kompotai yra naudingi būsimoms ar maitinančioms motinoms. Jie turi naudingų savybių, juos rekomenduojama įtraukti į dietą kaip gėrimus, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą ir pagerinti bendrą savijautą. Šie gėrimai turi neįprastus skonius su ryškia agrastų užuomina.

Jei norite 3 litrų talpos, paimkite:

• 1 valgomasis šaukštas abiejų rūšių uogos;
• cukrus - 0,2 kg;
• vanduo - 3 l.

Virinamas saldus sirupas, tada dedamos paruoštos uogos. Sirupas verdamas 3–5 minutes, tada išimamas, kol visiškai atvės.

Žiemos kompoto receptas iš raudonųjų serbentų su muskatu ir cinamonu

Prieskoniai ar prieskoniai daro gėrimus ypač sveikus. Jie gerina apetitą žiemą, padeda išvengti peršalimo simptomų ir pasižymi karščiavimą mažinančiomis savybėmis. Tokie receptai gali nepatikti visiems šeimos nariams dėl jų specifinio skonio, todėl technologai siūlo paruošti gėrimus bandymams prieš juos ruošiant žiemai:

• uogos - 700 g;
• cukrus - 40 g;
• cinamonas, milteliai - 1 šaukštelis;
• muskatas, milteliai - 0,5 šaukštelio;
• gvazdikėliai - 5 vnt.

Uogos užpilamos verdančiu vandeniu, reikalavo 15 minučių. Tada vanduo filtruojamas, iš jo verdamas cukraus sirupas. Į uogas dedama prieskonių ir žolelių. Supilkite karštą sirupą, susukite, išimkite sterilizuoti ar atvėsinti.

Aštrūs raudonųjų serbentų kompotai gali būti draudžiami padidėjusio skrandžio rūgštingumo atveju, taip pat nepageidaujami maitinant krūtimi.

Kaip žiemai pasigaminti raudonųjų serbentų kompoto su citrinos rūgštimi

Citrinų rūgštis suteikia raudonųjų serbentų receptui papildomą rūgštumą. Be to, rūgštis yra elementas, prisidedantis prie paruoštų vaisių naudingų savybių išsaugojimo, išsaugojimo. 300 g vaisių užpilama 3 litrais vandens, pagal skonį dedama saldiklio.Pagal receptą 3 litrų stiklainiui reikės 1 arbatinio šaukštelio. citrinos rūgštis.

Raudonųjų serbentų ir abrikosų kompoto receptas žiemai

Daugelis žmonių mėgsta gėrimų asortimentą, todėl jie dažnai ruošia kompotus iš raudonųjų serbentų, slyvų ar abrikosų.

Raudonieji serbentai ir abrikosai sumaišomi specialiomis proporcijomis. Vaisiai padalijami į pusę, išimamos sėklos.

• uogos - 0,3 kg;
• abrikosai, puselės - 0,2 kg;
• cukrus - 7 šaukštai. l.;
• vanduo - 2 l.

Pusės abrikosų, serbentų vaisių dedamos į verdantį cukraus sirupą. Gautas mišinys verdamas 3 - 5 minutes. Po aušinimo skystis filtruojamas.

Kaip žiemai uždaryti raudonųjų serbentų kompotą teptukais

Kompoto paruošimo iš uogų, kurios nebuvo pašalintos iš šepetėlio, metodas tinka tiems, kurie turi mažai laiko. Vaisiai kruopščiai nuplaunami, išdžiovinami ant popierinio rankšluosčio, tada išklojami į stiklainius kartu su šakelėmis. Uogos užpilamos verdančiu saldžiu sirupu, paruoštu pagal klasikinį receptą. Tada skardinės papildomai sterilizuojamos.

Raudonųjų serbentų kompotas su vanile ir džiovintomis slyvomis

Serbentų ir džiovintų slyvų gėrimai turi intensyvų valomąjį poveikį. Jie prisideda prie medžiagų apykaitos procesų normalizavimo, pašalina kenksmingus toksinus. Nuotraukoje raudonųjų serbentų ir džiovintų slyvų kompotai atrodo tamsesni, prisotinti dėl šešėlio, kurį džiovinti vaisiai suteikia gėrimui. Vanilė pagerina skonį, daro gėrimą aromatingesnį. Tokias kompozicijas žiemą rekomenduojama patiekti su šviežiais kepiniais.

Ingridientai:

• vaisiai - 400 g;
• vanilinas - 1 šaukštelis;
• slyvos - 100 g;
• cukrus - nuo 200 g, pagal skonį;
• vanduo - 3 l.

Slyvos iš anksto mirkomos karštame vandenyje, išbrinkusios supjaustomos juostelėmis ir padengiamos cukrumi, tada užpilamos vandeniu. Mišinį užvirkite. Įpilkite raudonųjų serbentų su vanile. Gėrimas virinamas 4 minutes.

Kaip virti raudonųjų serbentų kompotą puode

Kompotai dažnai paruošiami patiekti švieži. Tokie gėrimai po virimo atšaldomi ir patiekiami su ledu. Proporcijos priklauso nuo planuojamo tūrio. Galite kontroliuoti cukraus kiekį pagal skonį, pridėti papildomų ingredientų.

Kaip pasigaminti raudonųjų serbentų kompoto su vanile ir cinamonu

300 g paruoštų vaisių dedama į puodą, užpilama 200 g cukraus, po 0,5 arb. vanilės ir cinamono. Mišinys užpilamas 2 litrais vandens, virinamas apie 10 minučių. Tada kompotas filtruojamas. Jei reikia, pridedama cukraus.

Raudonųjų serbentų ir citrinų kompoto receptas

Raudonųjų serbentų kompoto gėrimas su citrina ruošiamas vasarą, jis puikiai malšina troškulį. Norėdami paruošti receptą:

• vaisiai - 1 kg;
• cukrus - 500 g;
• citrina - 3 vnt.

Citrinas nuplikykite verdančiu vandeniu, tada nuimkite žievelę, supjaustykite apskritimais, pašalinkite sėklas. Uogos plaunamos ir džiovinamos. Sirupas verdamas iš 3 l vandens ir į jį įpilama cukraus, citrinų ir uogų. Verdame 5 minutes. Supilti į stiklinius indus, o atvėsę patiekti su ledu.

Lengviausias raudonųjų serbentų kompoto receptas

Prieš pradedant naudoti kompotą, galima virti 1–2 porcijas. Norėdami tai padaryti, 200 g raudonųjų serbentų uogų užpilama 100 g cukraus, supilama 300 ml vandens. Mišinys virinamas 5 minutes, tada atvėsinamas.

Laikymo taisyklės

Kompotai laikomi, atsižvelgiant į paruošimo būdą. Tie gėrimai, kurie nėra papildomai sterilizuojami ir nėra uždaryti dangčiais, 2 dienas laikomi šaldytuve iki +2 ° C temperatūroje.

Dangteliais uždaryti, bet papildomai nesterilizuoti kompotai laikomi apie 2–3 mėnesius, laikantis technologinių metodų.

Bendrosios kompotų laikymo taisyklės:

• ruošiniai nėra laikomi šalia šildymo prietaisų;
• neįtraukti tiesioginių saulės spindulių ant bankų;
• neįtraukti temperatūros svyravimų: maisto atitirpinimas ar pakartotinis užšaldymas.

Dvigubu būdu sterilizuotas konservuotas maistas gali būti laikomas ilgiau nei dvejus metus rūsiuose, kuriuose veikia temperatūros režimas.Laikymas ilgiau nei šis laikotarpis gali išprovokuoti fermentacijos procesus, sumažinti gėrimų vartojimo naudą.

Išvada

Raudonųjų serbentų kompoto žiemai receptus mėgsta namų šeimininkės. Jie turi neįprastą skonį, tinka troškuliui malšinti, taip pat turi naudingų savybių.

Rekomenduojami įrašai

Šaltalankių vaisių gėrimas

Žemuogių kompoto su citrina žiemai gaminimo receptai

Kaip virti braškių ir obuolių kompotą

Skaniausi receptai, kaip gaminti svarainių kompotą žiemai

Mėlynių kompotas žiemai be sterilizavimo

Citrinų kompotas: 13 receptų žiemai ir kiekvienai dienai

Persikų ir obuolių kompoto receptai

Paukščių vyšnių kompotas

Kriaušių kompotas žiemai be sterilizavimo