Turinys
Po skerdimo labai svarbu kiaulę sudeginti. Tai yra ta pati reikalinga procedūra kaip skerdenos pjaustymas, tačiau iškart po skerdimo giedokite, kol skerdena vis dar šilta.
Kodėl reikia dainuoti
Būtina teisingai deginti kiaulę, visų pirma, norint atsikratyti šerių nuo odos. Be to, valymas dažnai vyksta prieš rūkymą ir daro įtaką taukų kokybei. Jei kiaulė skerdžiama parduoti, būtina ją padainuoti, kad būtų galima ją pristatyti.
Plaukų šalinimo galimybė iš dalies turi įtakos riebalų kokybei. Jei pikis paršelis, taukai įgauna specifinį skonį. Paprastai skerdeną patariama rūkyti ir pasūdyti iškart po jos apdainavimo.
Teoriškai jaunos kiaulės negalima dervinti, palikti su šeriais, o virimo metu galite tiesiog pašalinti odą. Tačiau tai trukdys naudoti kiaulės odą. Tepimui ir apdorojimui šerių medžiaga netinka, o ant jau atvėsusios odos beveik neįmanoma atsikratyti plaukų.
Plaukų šalinimo būdai
Jei nuspręsite naudoti odą, turite pasirinkti, kaip pašalinti plaukus. Pasirenkamas patogiausias ir prieinamiausias būdas. Atsikratyti ražienos rekomenduojama vienu iš 4 būdų:
- šiaudai, medžio drožlės;
- dujų degiklis;
- pūtiklis;
- plikymas.
Kiekvienas metodas turi savų trūkumų ir pranašumų. Tačiau kiekvienu atveju reikia būti atsargiems, atkreipti dėmesį į procesą. Tai labai svarbu. Svarbu nesausinti odos naudojant ugnį ir nevirti skerdenos pašalinant ražienas vandeniu.
Yra alternatyvių būdų - odos valymas chemikalais. Tačiau nerekomenduojama to daryti namuose. Be to, verta prisiminti tokių metodų kenksmingumą.
Dainuoti paršelį nepakanka. Būtina nugremžti suodžius, apdegusius šerius. Paprastai naudokite grandiklį, peilį, ašmenis. Alternatyvūs metodai - standus šepetys ir švitrinis popierius nėra pakankamai efektyvūs, po proceso lieka dauguma šerių ir deginimo.
Kaip tinkamai deginti kiaulę dujų deglu
Kiaulę deginti deglu yra patogu, nes galite kokybiškai išvalyti sunkiai pasiekiamas vietas. Papildomas pranašumas yra tas, kad jūs galite patys pasigaminti kiaulių skerdenų degiklį. Derva turėtų būti atliekama pagal šią schemą:
- Skerdena dedama ant ramunės, geriausia - ant nugaros, kojos atskirai.
- Įjungus dujų degiklį, oda palaipsniui deginama.
- Procedūrą rekomenduojama pakartoti 2 kartus - nudeginti, subraižyti, pakartoti dar kartą.
- Proceso metu jie įsitikina, kad oda neišsausėja. Riebalų burbuliukai nurodo suluošinimo laipsnį.
Kiaulių dujų degiklis yra saugesnis nei degiklis. Degiklis neįkaista. Šio metodo trūkumas yra tiesiog sausinti odą, be šerių padengti odą. Galite sugadinti viršutinį lašinių sluoksnį.
Kaip pasigaminti kiaulių dujų degiklį
Priemonės nebuvimas namuose yra priežastis pasigaminti prietaisą patiems. Degiklį kiaulėms giedoti galima pagaminti rankomis. Dizainas apima šiuos elementus:
- dėklas (metalinis);
- antgalis;
- reduktorius;
- mazgas dujų balionui tvirtinti;
- reguliatorius kuro tiekimui valdyti;
- dujų žarna;
- svirtis;
- liepsnos išpūtimo saugiklis;
- galva.
Išsamios gamybos instrukcijos parodytos daugelyje vaizdo įrašų. Jie savo rankomis sukuria kiaulių dujų degiklį pagal šią schemą.
- Pirma, pagaminta rankena. Leidžiama naudoti seną lituoklio rankeną, nereikalingus vamzdžius. Rankena turi likti šalta.
- Sukurkite plieninį korpusą. Leidžiama naudoti žalvarinį strypą, kurio skersmuo yra 2 cm.
- Skirstytuvas pagamintas iš to paties strypo, pagamintos 4 skylės deguonies cirkuliacijai. Dėl deguonies trūkumo degimas bus neįmanomas.
- Skirstytuvas jėga spaudžiamas į kūną. Turi būti sumontuotas vidinis flanšas su tarpu.
- Padarykite antgalį. Tam naudojamas metalinis strypas. Akloji skylė atliekama gręžtuvu, kurio skersmuo 2 mm. Sąramoje padaryta 4 mm skylė. Jie nukaldinti prieplauka, sumalami švitriniu popieriumi.
- Vamzdžio gale pritvirtinta reduktoriaus žarna (guma, audinys), pritvirtinta spaustuku, atsuktuvu. Žarna paimta iš specializuotų medžiagų, rizikinga ją naudoti.
- Tada nustatykite optimalų slėgį prijungtame dujų balione.
Kaip dainuoti kiaulę ar kiaulę su šiaudais
Kiaulės apdegimas šiaudais laikomas nemandagiu, bet paprastu skerdenos tvarkymo metodu. Kai kurie rekomenduoja šį metodą naudoti tik tada, kai skerdena yra paruošta jiems patiems, o parduodami paršeliai auginami kitais būdais.
- Skerdena dedama ant žemės. Tinka karščiui atsparus stalas, tačiau žemė yra patogesnė, neribotoje erdvėje bus patogiau pašalinti pelenus, šveisti šerius.
- Uždenkite šoną šiaudais, padegite. Reikia stebėti degimą. Stiprią liepsną reikia nuversti atlapais.
- Pelenai iš sudegusių šiaudų pašalinami kartu su sudegusiais šeriais. Patartina naudoti papildomas priemones.
- Skerdena apverčiama, veiksmai kartojami. Svarbu šiaudus padėti vienodai iš abiejų paršelio pusių.
Teisingai giedoti kiaulę šiaudais yra gana paprasta. Jei reikia, šiaudus pakeiskite plonomis drebulės drožlėmis. Dėl aukštos ugnies temperatūros paršelį išdeginkite medžio drožlėmis greičiau nei šiaudus. Nubraukite suodžius, šeriai turi būti kruopščiai, su grandikliu. Kai kurie žmonės pataria šveisti kietu šepečiu, tačiau metodas yra neveiksmingas.
Kaip dervinti kiaulę ar kiaulę degikliu
Pūtimo metodas yra panašus į dujų degiklio metodą. Skirtumas yra tas, ar paršelis bus gydomas propanu.
- Kiaulių skerdena patogumui dedama ant stalo. Didelę kiaulę patogiau palikti ant žemės.
- Įtraukite degiklį. Temperatūrą patartina pakoreguoti prieš paršelį.
- Atsargiai padėkite šerius, taip pat sunkiai prieinamose vietose. „Opalka“ užtruks, atsižvelgs į būtinas pertraukėles, tai užtruks ilgiau nei kiaulės valymas dujiniu degikliu.
- Skerdenos prireikus apverčiamos. Ypač kruopščiai gydomos ausys, galva ir uodega.
- Kai kurie žmonės pataria dervinimą atlikti du kartus, kuo kruopščiau nuvalyti odą.
Atminkite, kad degiklis kaitina. Jums reikės padaryti pertraukas darbe, kai kurie pūtikliai sprogs nuo perkaitimo. Procesas užtruks ilgiau nei deginimas šiaudais ar dujų degikliu. Pūtiklio privalumas yra galimybė kruopščiau elgtis su paršeliu nei su kitais metodais.
Nubraukite odą, geriausia, ašmenimis, grandikliu, peiliu. Tačiau svarbu atsiminti, kad oda neturėtų būti pažeista. Odos perdžiovinti neįmanoma, taip pat būtina ją apdainuoti ne prieš sudeginant odą.
Kaip pagardinti paršelį dėl skonio
Pašalinus šerius, rekomenduojama papildomai paskrudinti, o tai taukus ir mėsą suteikia specifinio aromato.
- Skerdenos be šerių šaudomos tol, kol ji pajuoduoja. Nugara, kojos, pilvo oda gydoma ilgiau.
- Užpilkite odą vandeniu, kad ji būtų minkštesnė ir elastingesnė. Šaudymas padaro odą trapią, kietą, trapią.
- Apverskite skerdeną, pakartokite procedūras. Kiaulytė turi būti tolygiai kepta, kitaip aromatas ir skonis skirtingiems gabalams bus skirtingi.
- Kanopos pašalinamos kaitinant degiklio liepsna. Jie pašalinami mūvint buitines pirštines, kad būtų išvengta nudegimų.
Rezultatas - aromatiniai taukai, mėsa, paruošta rūkyti, sūdyti. Leidžiama užšaldyti žaliavas, gaminti maltą mėsą, naudoti savo nuožiūra.
Nuplaunančių plaukų šalinimas
Paršelio šerelius galima nuplikyti tik ką tik nužudytam gyvūnui. Jei dainuoti galima bet kada, kai paršelis yra šiltas, tada nedelsiant reikia pradėti plikymą.
- Paruoškite kubilą karšto, o ne verdančio vandens. Tūris priklauso nuo kiaulės dydžio.
- Skerdena nuleidžiama virvių pagalba.
- Paršelį nuolat sukioja pritvirtinta virvė. Visa oda turi būti tolygiai įmirkyta.
- Palaukus suminkštėjusios odos būsenos (šeriai turi būti lengvai atskirti), skerdena pašalinama.
- Nubraukite šerius grandikliu, ašmenimis. Įrankiai turi būti aštrūs, be rūdžių, nepažeisti.
- Vietos, kuriose skyrimas yra prastas, kelis kartus užpilamos karštu vandeniu, jei reikia. Verdantis vanduo yra draudžiamas.
Plikymo metodas dažnai naudojamas, kai skerdenos ateityje neplanuojama sūdyti ar rūkyti.
Išvada
Kiaulės deginimo būdo pasirinkimas priklauso ūkininkui. Dažnai pasirinkimas siejamas su asmeninėmis nuostatomis, ne visi atsižvelgia į objektyvius veiksnius. Tačiau yra ir tokių, kurie pjauna ne dervos skerdenas. Draudžiama parduoti ražieną paršelį, nors pirkėjas gali galvoti kitaip.
