Gudobelė: receptai žiemai

Daugelis žmonių apie gudobelių vaisius nežino ir neprisimena, kol neprasideda sveikatos problemos. Ir tada ima domėtis visur augantis neperspektyviai atrodantis krūmas. Pasirodo, ne veltui vaistinių tinkluose yra tiek daug vaistų, kuriuose yra gudobelių. Bet nuimti gudobelę žiemai visai nėra taip sunku, kaip atrodo. Be to, be standartinių džiovintų gudobelių vaisių, iš jų galite pasigaminti daug visokių gydomųjų yummy, kad žiemą nepabėgtumėte į vaistines, tačiau malonu leisti laiką namuose.

Ką galima pagaminti iš gudobelės

Šiuolaikiniais, labai įtemptais ir įtemptais laikais gudobelis ir jo preparatai rodomi beveik visiems - juk jie palengvina stresinių situacijų perėjimą, ramina nervus ir atsipalaiduoja. Na, net jei yra kokių nors problemų dėl širdies ir kraujagyslių sistemos, sunku įsivaizduoti geresnį vaistą nei gudobelė.

Tiems, kurie turi smaližių, reikia būti atsargesniems, nes bet kokie šio augalo preparatai, kad ir kokie patrauklūs būtų jų išvaizda ir skonis, gali būti absorbuojami tik labai ribotais kiekiais. Gudobelė yra gana stipri priemonė, kurios negalima apimti.

O gudobelių uogų gaminimo receptų įvairovė yra tikrai didelė. Tai gali būti visos uogos su sėklomis, užpilamos arba virtos su cukrumi ir trintais džemais, konditerijos gaminiais, želė ir uogiene.

Iš šio augalo vaisių gaminama daugybė sveikų gėrimų, pradedant sultimis, baigiant vaisių gėrimais ir gira bei net alkoholio tinktūromis.

Iš šios sveikos uogos pagamintų saldumynų asortimentas taip pat yra įvairus: zefyras, marmeladas, cukatai, saldainiai.

Iš vaisių ruošiamas net padažas mėsos ar žuvies patiekalams.

Įdomu tai, kad visus šiuos daugybę pasiruošimų žiemai galima padaryti tiek iš didelių vaisių sodo gudobelių, tiek iš mažų laukinių formų.

Gudobelė su cukrumi žiemai be virimo

Be daugelio kitų receptų, gudobelę žiemai lengviausia paruošti tokiu būdu.

1 kg uogų reikės apie 800 g granuliuoto cukraus.

Paruošimas:

1. Didžioji dalis iš anksto paruošto cukraus kavamale sumalama į cukraus pudrą.
2. Vaisiai nuplaunami, atlaisvinami nuo uodegų ir kotelių ir džiovinami ant rankšluosčio.
   Dėmesio! Gudobelės vaisiai turi būti visiškai išdžiūvę, ant jų paviršiaus nėra nė lašo drėgmės.
3. Cukraus milteliai supilami į gilų dubenį ir mažomis porcijomis apvoliojami gudobeliai.
4. Gatavi vaisiai perkeliami į švarų ir sausą stiklainį plačiu kaklu. Kraunant, stiklainis periodiškai purtomas, kad padidėtų uogų tankis.
5. Stiklo indo viršutinėje dalyje paliekama apie 4-5 cm aukščio vieta, kurioje paprastas granuliuotas cukrus padengiamas ištisiniu sluoksniu.
6. Skardinės kaklas yra uždarytas popieriaus ar audinio dangčiu, priverždamas jį elastine juostele, kad ruošinys „kvėpuotų“. Dėl tos pačios priežasties sandarinimui nenaudojami polietileno dangteliai.
7. Uogas galima laikyti paruoštomis maždaug po dviejų mėnesių.

Gudobelė, sutrinta žiemai su cukrumi

Kitas skanus gudobelių preparatas žiemai namuose yra uogos, tarkuotos su cukrumi. Nemaloniausia procedūra šiuo atveju yra kaulų pašalinimas. Bet procesą galima palengvinti, jei uogos pirmiausia garinamos, kol suminkštėja.

1 kg gudobelių pagal šį receptą įpilkite apie 2,5 stiklinės cukraus.

Paruošimas:

1. Nuplauti ir džiovinti vaisiai kelioms minutėms dedami į nedidelį kiekį verdančio vandens arba kiaurasamtyje virš garų.
2. Tada jie sumalami metaliniu sietu - suminkštėję, jie gana lengvai praeis pro skylutes, o kaulai liks ant sieto.
3. Tada į sutrintas uogas dedama cukraus, sumaišoma ir pašildoma iki maždaug + 80 ° C. Kad mišinys neužvirtų, o cukrus ištirptų visas.
4. Ruošinys paskirstomas ant švarių skardinių, sterilizuojamas apie 20 minučių ir suvyniojamas.

Gudobelė su citrina be virimo

Tiems, kuriems saldus gudobelių skonis atrodo per daug jaukus, žiemai rekomenduojama naudoti šį receptą.

Jums reikės:

• 1 kg gudobelės;
• 800 g granuliuoto cukraus;
• 1 didelė citrina.

Paruošimas:

1. Kaip ir ankstesniame recepte, vaisiai laikomi porą minučių, kad suminkštėtų, o po to jie ištrinami per sietą.
2. Citrina užplikoma verdančiu vandeniu, supjaustoma į keletą dalių, sėklos, kurios gali suteikti kartumo, pašalinamos ir susmulkinamos peiliu ar maišytuvu.
3. Tarkuota gudobelių masė sumaišoma su citrinos tyrele, pridedama cukraus.
4. Kruopščiai sumaišę, palikite keletą valandų šiltoje vietoje, kad visi komponentai prasiskverbtų.
5. Išdėstykite sausuose induose, susukite ir laikykite šaltai.

Gudobelė su medumi žiemai

Gudobelė su medumi savaime yra labai gydantis preparatas žiemai, o pagal šį receptą gaunamas tikras vaistas nuo padidėjusio kraujospūdžio ir galvos skausmo, lengvas raminantis poveikis.

Jums reikės:

• 200 g gudobelių uogų, šaltalankių ir raudonųjų kalnų pelenų;
• 100 g šviežių arba 50 g sausų žolelių: medetkos, motinėlės, mėtos, šalavijai;
• apie 1 litras skysto medaus.

Paruošimas:

1. Smulkiai supjaustykite šviežias žoleles arba sumalkite sausas.
2. Uogas susmulkinti arba sutrinti trintuvu.
3. Sumaišykite uogas su žolelėmis viename inde ir užpilkite medumi.
4. Maišykite, sudėkite į stiklainius ir sandariai uždarykite.
5. Laikyti vėsioje vietoje: šaldytuve ar rūsyje.

Gudobelių sultys

Nepaisant to, kad gudobelė visai nėra sultinga, greičiau miltinė minkštimas, iš jo gaminamos skanios ir sveikos sultys žiemai. Tiesa, gėrimą, pagamintą pagal šį receptą, galima pavadinti gana nektaru. Tačiau jis išlaiko daugumą naudingų šio augalo savybių. Ypač lengva paruošti sodrių skonio sultis žiemai iš stambiavaisių gudobelių.

Jums reikės:

• 1000 g vaisių;
• 1 litras vandens;
• žiupsnelis citrinos rūgšties;
• 100 g cukraus.

Paruošimas:

1. Gudobelė nuplaunama, užpilama vandeniu, kad tik šiek tiek padengtų vaisius, ir virinama ant silpnos ugnies apie valandą.
2. Minkštintas uogas pertrinkite per sietelį.
3. Gauta tyrė praskiedžiama vandeniu, pridedama cukraus ir citrinos rūgšties ir kaitinama iki užvirimo.
4. Verdančios sultys supakuojamos į sterilius indus, sandariai susuktos ir, apvertus, suvyniojamos, kol atvės.

Jei yra sulčių virimo aparatas, tuomet su jo pagalba, jei pageidaujate, iš gudobelių uogų galite paruošti visiškai natūralias sultis namuose be minkštimo ir net neskiesdami vandeniu.

Gaminimo procesas yra toks:

1. Vaisiai nuplaunami ir susmulkinami naudojant mėsmalę.
2. Gauta masė pakraunama į žaliavų imtuvą, vanduo pilamas į apatinę dalį ir sulčiaspaudė dedama ant ugnies.
3. Sulčių išgavimo procesas gali užtrukti iki valandos.
4. Jis nusausinamas, filtruojamas per marlę, pašildomas iki + 100 ° C ir supilamas į sterilius stiklinius indus.
5. Nedelsiant hermetiškai uždaroma žiemai.
6. Jei tokios sultys turėtų būti laikomos uždarose patalpose, prieš jas užkimšus, geriau jas papildomai sterilizuoti. 0,5 litro talpyklėms pakanka 15 minučių, litro talpykloms - 20 minučių.

Gudobelių sultys sulčiaspaudėje

Dar lengviau gudobelių sultis pasigaminti naudojant sulčiaspaudę. Vaisiai plaunami, džiovinami ir perduodami per šį prietaisą. Sultys gaunamos su daug minkštimo ir yra labai tirštos konsistencijos. Skonyje taip pat gausu medaus-cinamono poskonio.

Norint išsaugoti žiemą, jis sterilizuojamas standartiniu būdu. O pavartojus rekomenduojama du kartus praskiesti filtruotu arba šaltinio vandeniu.

Gudobelių vaisių gėrimas

Vaisių gėrimas skiriasi nuo kitų panašių gėrimų tuo, kad jis gaunamas praskiedus vaisių tirščius vandeniu, o tyrės kiekis, palyginti su įpiltu skysčiu, turėtų būti bent 15%.

Taigi, norint gaminti gudobelių vaisių gėrimą pagal žiemos receptą, jums reikės:

• 500 g vaisių;
• 2-2,5 litro vandens;
• sultys iš pusės citrinos (nebūtina);
• 300 g cukraus.

Gamyba:

1. Paruoštos uogos verdamos nedideliame kiekyje vandens, kol suminkštės, tada atvėsinamos ir ištrinamos per sietą.
2. Vaisių masė sumaišoma su cukrumi ir kaitinama beveik iki virimo.
3. Įpilama vandens, jis vėl pašildomas iki beveik + 100 ° C ir iškart supakuojamas į sterilius indus, hermetiškai susukamas žiemai.

Gudobelė sirupe žiemai

Atsižvelgiant į tai, kad gudobelės sėklos taip pat turi nemažą naudą, paruošimas pagal šį receptą yra labai skanus ir gydantis.

Jums reikės:

• 1 kg gudobelių vaisių;
• 700 g cukraus;
• 200 ml vandens.

Gamyba:

1. Iš cukraus ir vandens ruošiamas sirupas, kurį reikia virti mažiausiai 5 minutes, kad cukrus visiškai ištirptų.
2. Gudobelė nulupama nuo kotelių, nuplaunama ir išdžiovinama, dedama į verdantį sirupą.
3. Uogos verdamos sirupe, kol putos nustoja išsiskirti, o patys vaisiai tampa beveik skaidrūs.
4. Ruošinys paskirstomas per sterilius stiklainius, uždaromas ir dedamas į saugyklą žiemai.

Naminio gudobelių sirupo receptas

Preparatas, pavyzdžiui, gudobelių sirupas žiemai, yra labai populiarus tarp namų šeimininkių, nes jis yra universalus ir jo paruošimo būdas visiškai nesudėtingas. Sirupą lengva ir patogu įdėti į arbatą ar kavą. Jį galima praskiesti šaltu vandeniu ir gauti sveiką ir tuo pačiu gaivų gėrimą. Be to, patogu naudoti konditerijos gaminiams impregnuoti ir įvairių įdarų skoniui pagerinti.

Jums reikės:

• 1000 g vaisių;
• 1000 g cukraus;
• 5 g citrinos rūgšties;
• 1 litras vandens.

Gamyba:

1. Vaisiai panardinami į puodą su verdančiu vandeniu ir verdami, kol jie bus gana minkšti.
2. Gautas gėrimas filtruojamas per marlę ir į ją pridedamas cukrus.
3. Kaitinkite sirupą, kol užvirs, įpilkite citrinos rūgšties ir karštą supilkite į sterilius butelius ar kitus indus.

Gudobelių želė receptas žiemai

Kadangi gudobelių uogose, kaip ir obuoliuose, yra nemažas kiekis pektino, drebučių gaminimo procesas yra labai panašus į sirupo gamybos technologiją.

Jums reikės:

• 500 g uogų;
• apie 70 ml vandens;
• apie 200-300 g cukraus.

Gamyba:

1. Uogos garinamos verdančiu vandeniu, kol suminkštės, ir sutrupinamos kiaurasamtyje, kurio viduje išklotas stiprios marlės gabalas.
2. Sultys galutinai išspaudžiamos marle, pyragas išmetamas.
3. Reikiamas cukraus kiekis įpilamas į sultis, kaitinamas iki virimo ir verdamas apie 10–15 minučių.
4. Karštai sultys gali nesutirštėti, tačiau atvėsusios želė bus gana tankios.

Tokia gudobelių želė šaldytuve paprastai laikoma stiklainiuose po pergamentiniu popieriumi.

Gudobelių marmeladas

Gudobelių marmelado gaminimo technologija pagrįsta išsiskyrusių sulčių virinimu, todėl pirmieji paruošimo etapai visiškai sutampa su ankstesnio recepto aprašymu.

1 kg vaisių paimkite 100 ml vandens ir apie 400 g cukraus.

Paruošimas:

1. Iš garų uogų išspaudžiamos sultys ir verdamos ant silpnos ugnies, kol jų tūris tiksliai sumažės perpus.
2. Įpilama cukraus, vėl kaitinama iki užvirimo ir verdama dar 10–12 minučių.
   Dėmesio! Verdant gudobelių sultis su cukrumi, svarbu nuolat pašalinti susidariusias putas.
3. Karšta virta masė išdėstoma ant gilių padėklų ne daugiau kaip 2 cm storio sluoksniu.
4. Konteineriai su džiovinančiu marmeladu uždengiami lininiu audiniu arba marle ir kelioms dienoms paliekami šiltoje patalpoje.
5. Po to marmelado sluoksniai supjaustomi patogios formos gabalėliais ir, jei pageidaujama, apibarstomi milteliniu cukrumi.
6. Laikykite saldų gabalėlį kartoninėse dėžėse vėsioje vietoje.

Gudobelių saldainių gaminimas

Taip pat iš karšto marmelado ruošinio galite pasigaminti labai skanių saldumynų.

Jums reikės:

• 1 litras sulčių, gautų iš suminkštintų uogų;
• 0,5 kg cukraus;
• 100 g krakmolo;
• 50 g cukraus pudros;
• 100 g nuluptų ir susmulkintų riešutų.

Gamyba:

1. Du kartus virtos vaisių sultys sumaišomos su tuo pačiu svorio kiekiu cukraus ir, kaitinant iki užvirimo, verdamos maždaug ketvirtį valandos.
2. Krakmolas ištirpinamas šaltame vandenyje, supilamas į puodą su sultimis ir kruopščiai išmaišomas.
3. Pridedami pjaustyti riešutai.
4. Gautas mišinys plonu sluoksniu paskleidžiamas ant lygaus paviršiaus.
5. Džiovinkite kelias dienas šiltoje patalpoje arba kelias valandas šiek tiek pašildytoje orkaitėje (+ 50–60 ° C).
6. Iškirpkite bet kokią figūrėlės formą, pabarstykite cukraus pudra ir įdėkite ją į sausą stiklainį ar kartoninę dėžę laikyti.

Gudobelių uogienė žiemai

Paprasčiausiai ir greitai, be ilgo virimo, iš gudobelės galite sukurti skanius patiekalus, jei naudojate agarą-agarą.

Jums reikės:

• 1,4 kg gudobelės;
• 0,5 kg cukraus;
• 1 šaukštelis agaro agaras;
• 1 citrinos;
• 1 cinamono lazdelė

Paruošimas:

1. Gudobelių vaisius standartiniu būdu garinkite po dangteliu šiek tiek vandens ir mišinį ištrinkite per sietą.
2. Įpilkite cukraus, cinamono, citrinos sulčių ir 20 minučių virkite vaisių masę ant silpnos ugnies.
3. Likus 5 minutėms iki proceso pabaigos, užpilkite nedidelį mišinio samtį į atskirą kaušą, įdėkite ten agaro-agaro ir virkite porą minučių.
4. Kaušo turinį supilkite atgal į puodą ir išmaišykite.
5. Karštą mišinį paskleiskite steriliuose stiklainiuose, susukite ir greitai atvėsinkite.

Sukandintas gudobelis žiemai

Gudobelę taip pat galite išsaugoti žiemai, gamindami iš jos cukatus.

Jums reikės:

• 1,5 kg gudobelių uogų;
• 1,8 kg cukraus;
• 400 ml vandens;
• 2 g citrinos rūgšties.

Gamyba:

1. Sirupas ruošiamas iš vandens ir cukraus.
2. Nuplautos ir džiovintos uogos užpilamos karštu sirupu ir paliekamos per naktį.
3. Ryte uogas dedame į sirupą ant ugnies ir užvirus virkite 15 minučių.
4. Leiskite ruošiniui dar kartą atvėsti iki vakaro, kai visa procedūra bus pakartota.
5. Tada uogos pašalinamos iš sirupo, leidžiamos nutekėti ir išdėliojamos ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.
6. Paruošti cukatai sukami į cukraus pudrą ir džiovinami orkaitėje arba šiltoje patalpoje.
7. Laikykite stikliniame inde su sandariai uždarytu dangčiu, kad netaptų drėgna.

Gudobelių padažas

Žiemai taip pat lengva virti padažą iš gudobelių vaisių, pavyzdžiui, pagamintą iš bruknių.

Tam jums reikės:

• 0,5 kg gudobelės;
• 0,2 kg cukraus;
• 0,2 l vandens.

Paruošimas:

1. Gudobelė panardinama į verdantį vandenį ir verdama 10-15 minučių, kol suminkštės.
   
2. Masę pertrinkite per sietą, kad pašalintumėte sėklas.
3. Įpilkite granuliuoto cukraus, maišykite ir šiek tiek pakaitinkite, kad cukrus ištirptų.
4. Išdalinta bankuose ir susukta žiemai.
5. Norint laikyti ruošinį už šaldytuvo, patartina papildomai sterilizuoti skardines.

Obuolių ir gudobelių pyragų įdaro paruošimas

Jums reikės:

• 1 kg gudobelės;
• 0,8 kg cukraus;
• sultys iš pusės citrinos;
• 3-4 g cinamono.

Paruošimas:

1. Derliaus nuėmimui žiemai pagal šį receptą patartina nuo pat gudobelės vaisių pašalinti sėklas. Norėdami tai padaryti, nuplauti vaisiai supjaustomi į dvi dalis ir mažo peilio galiuku išrenkamas kaulas.
2. Po to vaisiai padengiami cukrumi, užpilami citrinos sultimis, pridedama cinamono ir padedama ant nedidelės ugnies.
3. Užvirus virkite nuolat maišydami apie 20 minučių.
4. Karštas ruošinys paskirstomas per sterilius stiklainius, susukamas.

Kaip paruošti gudobelę žiemai be cukraus

Pagal paprasčiausią receptą gudobelių uogos paprasčiausiai užverdamos šiek tiek vandens, ištrinamos per sietą ir išklojamos steriliuose stiklainiuose. Ruošinį patartina sterilizuoti arba laikyti šaldytuve.

Vietoj cukraus galima naudoti ir stevijos lapus. Tai puikus ir visiškai nekenksmingas saldiklis. Į 1 litrą ruošinio pridedama 15-20 sausų lapų.

Ar galima gudobeles užšaldyti

Užšalus gudobeliui bus labai lengva ir efektyviai paruošti beveik bet kokį uogų kiekį žiemai. Be to, naudojant šią derliaus nuėmimo technologiją, išsaugomos visos vaisiuose esančios naudingos medžiagos nuo 6 iki 12 mėnesių.

Šaldantis gudobelė žiemai

Jūs galite sudėti visas nuplautas ir džiovintas uogas vienu sluoksniu ant padėklo ir kelioms valandoms įdėti į šaldiklį. Tada išimkite ir įdėkite į porcijinius maišelius.

Kartais patogiau iš uogų nedelsiant pašalinti sėklas ir užšaldyti jau nuluptas vaisiaus puses.

Kaip naudoti šaldytą gudobelę

Visas šaldytas uogas galima naudoti virti troškintus vaisius, vaisinius gėrimus, pridėti prie arbatos ir kitų gėrimų.

Užšaldytas uogas be kauliukų patogu gaminti pyrago įdarams ir dėti į bet kokią uogienę.

Gudobelių derlius: džiovinimas

Uogų džiovinimas yra tradiciškiausia gudobelių derliaus nuėmimo žiemai rūšis. Ir tai yra visiškai pagrįsta, nes džiovintas uogas galite naudoti bet kur.

1. Gydomieji nuovirai dažnai paruošiami iš jų arba tiesiog verdami arbatos pavidalu.
2. Iš sutrintų sausų uogų taip pat galite gaminti savotišką gėrimą, šiek tiek primenantį kavą.
3. Kepant duoną ar pyragus, į tešlą galima įdėti smulkiai sutrintų uogų. Jie suteikia tešlai patrauklią kreminę spalvą.

Tuščių iš gudobelių laikymo taisyklės

Kiekvieno recepto aprašyme minima, kokiomis sąlygomis reikia laikyti vienokį ar kitokį gudobelių ruošinį. Hermetiškai uždaryti stikliniai indai laikomi įprastomis kambario sąlygomis.

Išvada

Derliaus nuėmimas žiemai nereikalaus daug laiko ir pastangų. Tačiau, atsižvelgiant į gydomąsias šio augalo savybes, kiekvienuose namuose vienokia ar kitokia forma turėtų būti bent nedidelis vaisių kiekis.

Rekomenduojami įrašai

Gudobelė: sodinimas ir priežiūra

Gudobelė juoda ir raudona: nuotr

Gudobelė nuo spaudimo

Gudobelė mordensky Toba

Gudobelių sėklų dauginimas namuose

Dekoratyviniai medžiai ir krūmai: lelija gudobelė

Dekoratyviniai medžiai ir krūmai: Fischerio gudobelė

Gudobelė: rūšys ir veislės + nuotrauka

Dekoratyviniai medžiai ir krūmai: Sibiro gudobelė