Turinys
Serbentai yra vienas mėgstamiausių uogų pasėlių tarp Rusijos sodininkų. Namų soduose auginamos raudonos, baltos ir juodos veislės. Laikantis agrotechnikos taisyklių, galite užauginti gausų skanių, sveikų uogų derlių. Tačiau nepakanka užauginti sveiką krūmą, reikia žinoti, kaip surinkti raudonuosius serbentus.
Kada rinkti serbentus
Derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo veislės ir augimo vietos. Pietiniuose regionuose nokimas vyksta vasaros viduryje, nestabilaus klimato rajonuose derlius pradedamas rinkti vasaros pabaigoje ir baigiasi rudens pradžioje.
Juoduosius ir raudonuosius serbentus reikia rinkti pilnai subrendus. Kadangi neprinokusi uogų kultūra neturės naudingų savybių, jos negalima užšaldyti, džiovinti ir konservuoti žiemai. Vartojant neprinokusius egzempliorius, gali sutrikti virškinimas ir sutrikti žarnynas.
Brandumo apibrėžimas:
- Priklausomai nuo veislės, žievelė tampa violetinė arba ryškiai raudona.
- Vaisiai greitai atsiskiria nuo kotelio.
- Šaka keičiasi nuo žalios iki rudos.
- Subrendusių egzempliorių skonis yra saldžiarūgštis, aromatas sodrus.
- Pernokęs pasėlis pradeda byrėti nuo krūmo.
Be to, derliaus nuėmimo metu reikia atsiminti, kad seni raudonųjų serbentų krūmai sunoksta savaite vėliau nei jauni. Terminas tiesiogiai priklauso nuo klimato, todėl valymas atliekamas skirtingu metu:
Augimo vieta | Juodos spalvos | Raudonos veislės |
Sibiras | Dėl nepalankių klimato sąlygų derlius sunoksta praėjus 45 dienoms nuo žydėjimo pradžios. Paprastai tai įvyksta rugpjūčio pradžioje. | Nestabilaus klimato regionuose rugpjūčio pirmoje pusėje uogos įgauna giliai raudoną spalvą. |
centrinis regionas | Centriniame regione derlius nuimamas liepos antroje pusėje. Jei vasara yra lietinga ir šalta, data perkeliama į liepos pabaigą arba rugpjūčio pradžią. O jei oras karštas, pirmąsias prinokusias uogas galima pamatyti liepos pradžioje. | Centrinio regiono klimatas yra labai nestabilus, vasaros gali būti šaltos arba šiltos. Patogiomis sąlygomis raudonųjų serbentų krūmas sunoksta liepos viduryje. Ankstyvosios veislės sunoksta birželio pabaigoje. |
Pietūs | Pietuose serbentų krūmas anksti pradeda derėti. Surinkimas atliekamas birželio viduryje arba pabaigoje. Viskas priklauso nuo veislės ir agrotechnikos taisyklių laikymosi. | Pietiniuose regionuose, kur vasara ateina labai anksti, raudonos veislės nuo krūmo pradedamos šalinti birželio pradžioje ir baigiasi liepos viduryje. |
Be to, nokinimo laikas priklauso nuo veislės savybių:
- ankstyvos juodos ir raudonos veislės įgyja techninę brandą birželio viduryje;
- sezono vidurys - birželio pabaiga, liepos pradžia;
- vėlai - rugpjūčio pradžioje arba viduryje.
Serbentų rinkimo metodai
Raudonųjų ir juodųjų serbentų pašalinimas iš krūmo atliekamas rankiniu ir mechaniniu būdu. Serbentams rinkti skirtas kombainas naudojamas auginant pramoniniu mastu arba jei toje vietoje auga daug krūmų.
Priemonės serbentams rinkti iš krūmo
Derliaus nuėmimas iš juodos ir raudonos veislių yra sunkus ir daug laiko reikalaujantis darbas, todėl sodininkai, norėdami palengvinti darbą, naudojasi įvairiais prietaisais.
Uogų rinkėjas yra geriausias pagalbininkas derliaus nuėmimo metu.Serbentų kombainas yra patvarus, lengvas ir labai patogus. Dirbdamas jis neišpeša lapijos ir nesmulkina uogos. Turint tam tikrą įgūdį, laikas sutrumpėja 3-4 kartus.
Norėdami greitai surinkti raudonuosius serbentus, galite naudoti kombainą. Jis atsargiai pašalina derlių nuo šepetėlio, nepažeisdamas krūmo ir neplėšdamas lapų.
Serbentų derliaus nuėmimo taisyklės
Laikymo laikotarpis priklauso nuo rekomendacijų laikymosi. Surinkimo taisyklės:
- Jūs negalite vėluoti su terminu, nes pernokę egzemplioriai subyra, sutrūkinėja ir tampa minkšti.
- Valymas atliekamas ryte arba vakare, esant sausam, o ne karštam orui. Jei derlius nuimamas lietingu oru, pasėliai nebus saugomi. Derliaus nuėmimo metu karšti orai vaisiai praranda savo skonį, aromatą ir vitaminus.
- Prieš derliaus nuėmimą raudoniems ir juodiems augalams būtina paruošti indą. Jis turėtų būti negilus, sausas ir švarus. Tam tinka dėklas arba maža dėžutė. Derlius dedamas į indą plonu sluoksniu, kad nesutraiškytų apatinio sluoksnio. Raudonųjų serbentų nerekomenduojama dažnai pabarstyti, nes jie turi ploną žievelę, jie gali įtrūkti ir susiraukšlėti.
- Juodieji vaisiai skinami atskirai su koteliu. Raudona - pašalinama iš krūmo tiesiai šakele. Kadangi juoda spalva sunoksta netolygiai, kolekcija ištempiama 2–3 dozėmis.
- Jei surinkimo proceso metu sugaunami neprinokę egzemplioriai, jie per kelias dienas gali pasiekti techninį brandą šaldytuve. Tačiau naudingos ir skoninės savybės labai skirsis nuo prinokusių.
- Nuėmus derlių, derlius sutvarkomas, nuo šakos pašalinamos raudonųjų serbentų uogos, pašalinamos augalų liekanos ir sugedę egzemplioriai. Tada pabarstykite popierinį rankšluostį vienu sluoksniu, kad pašalintumėte drėgmę.
Uogų laikymas
Šviežius raudonus ir juodus vaisius galima laikyti šaldytuve 1-2 savaites, tuo tarpu jie nepraranda skonio ir naudingų savybių. Laikant šviežius, raudonieji serbentai neplaunami, jie kruopščiai išdžiovinami, uogos pašalinamos iš šakos. Šviežio tinkamumo laikas padidėja įdėjus ką tik nuimtus derlius į sandarų indą ar stiklinį indą.
Raudonuosius serbentus taip pat galite užšaldyti plastikiniuose maišeliuose. Tinkamumo laikas bus 360 dienų. Prieš dedant į šaldiklį, jis sutvarkomas, kruopščiai nuplaunamas ir išdžiovinamas.
Žiemos konservavimas yra tikras būdas išsaugoti skonį ir maistines medžiagas. Norėdami išsaugoti visus vitaminus, galite gaminti žalią uogienę. Norėdami tai padaryti, sumalkite raudoną uogą ir įpilkite cukraus santykiu 1: 1. Ištirpus cukrui, uogienė supilama į švarius stiklainius ir laikoma.
Taip pat galite virti džiovintų uogų vaisius. Pasėliai rūšiuojami, plaunami ir džiovinami. Tada jie yra išdėstyti plonu sluoksniu ant kepimo skardos ir dedami į orkaitę 2-3 valandoms 200-230 ° C temperatūroje. Džiovinimo metu norint užtikrinti geresnę oro cirkuliaciją, durys turėtų būti praviros. Pasirengimo laipsnį tikrina uoga, tinkamai išdžiovintas produktas neišskiria sulčių.
Išvada
Raudonųjų serbentų derliaus nuėmimas yra ilgas ir sunkus procesas. Bet jei bus laikomasi rinkimo termino ir taisyklių, uoga praturtins kūną būtinais vitaminais, kurių taip trūksta žiemą. Raudonieji serbentai gali būti užšaldyti, džiovinti arba paruošti spirituoto kompoto ir uogienės, kuri patiks ne tik vaikams, bet ir suaugusiems.
