Turinys
Pirmą kartą pirkdami šį egzotinį vaisių, dauguma žmonių nežino, ar reikia nulupti avokadą ir kaip tai padaryti teisingai. Tai nenuostabu: juk kai kurie paprasčiausiai dar nespėjo paragauti neįprasto vaisiaus ir nežino, kaip tinkamai su juo elgtis.
Ar man reikia nulupti avokadą
Avokadą arba aligatoriaus kriaušę labai mėgsta sveikos gyvensenos mėgėjai. Jo minkštimas yra labai naudingas, jis susideda iš lengvai virškinamų riebalų ir vitaminų K, C, E, B. Prieš vartojimą rekomenduojama kruopščiai nuplauti ir nulupti avokadą. Vaisiaus odelė neturi ryškaus skonio. Jis yra gana kietas ir turi toksinų, kurie, netoleruodami individo, sukelia alerginę reakciją ir sutrikdo virškinamąjį traktą.
Kaip nulupti avokadą namuose
Avokado vaisiaus oda yra šiurkšti. Dėl pažeidimų gali kauptis daug purvo ir mikrobų. Todėl prieš nulupdami avokadą namuose, vaisius būtinai nuplaukite po šiltu vandeniu, naudodami minkštą kempinę. Taip pat svarbu tai padaryti, kad nulupus žievelę, mikrobai nepatektų į minkštimą.
Subrendusio vaisiaus žievelė tiesiogine prasme išsiskiria iš minkštimo. Tai lengva nuvalyti rankomis, paprasčiausiai pradedant traukti žievelę nuo koto. Taip pat galite apsiginkluoti peiliu ir nulupti vaisius „kaip bulvę“, nupjaudami žievelę iš viršaus į apačią. Kitas būdas yra nulupti avokadą kaip bananą: nupjaukite viršų ir peilio kraštu patraukite odą žemyn. Tačiau šie variantai netiks sunkiems, neprinokusiems vaisiams. Norėdami tinkamai nulupti žalią avokadą, turite paimti aštrų mažą peilį ir atsargiai supjaustyti žievelę, bandydami pašalinti kuo mažiau minkštimo. Iš vaizdo įrašo galite geriau suprasti, kaip nulupti avokadą:
Kaip pašalinti duobę iš avokado
Aligatoriaus kriaušės vaisiuose esantis akmuo nėra valgomas. Jame, kaip ir žievelėje, yra toksinių medžiagų. Todėl, norint išvengti neigiamų pasekmių, rekomenduojama vartoti tik visiškai nuluptus vaisius.
Norėdami pašalinti kaulą, turite perpjauti avokadą per pusę: įkiškite peilį į platesnės vaisiaus dalies centrą ir įkiškite jį į minkštimą, kol ašmenys atsirems į kaulą, tada toliau pjaukite vaisius išilgai kaulo . Turėtumėte gauti dvi puses: vieną su kaulu, kitą be. Kaulą galima pašalinti šaukštu, paprasčiausiai jį paėmus iš apačios. Kai kurie kaulą ištraukia peiliu: įkiša į jį ašmenis, sukdami į šonus.
Kaip supjaustyti avokadą
Prinokęs avokadas yra labai minkštos tekstūros, todėl jį lengva supjaustyti įvairiais būdais konkretiems patiekalams. Salotoms nulupti avokadai dažnai supjaustomi kubeliais, o riestainiai - juostelėmis. Taip pat galite susmulkinti minkštimą šakute, jei norite pagaminti padažą, pavyzdžiui, guacamole. Tai labai populiarus šaltų užkandžių patiekalas, pagamintas iš avokado porų. Gvakamolei nebūtina visiškai susmulkinti nuluptų vaisių minkštimo, leidžiami nedideli gabaliukai. Gauta tyrė sumaišoma su citrinos sultimis ir druska. Kartais kaip papildomi ingredientai naudojami pomidorai, smulkintos žolelės ir įvairūs prieskoniai.
Kaip perpjauti avokadą per pusę
Norint tinkamai perpjauti avokadą per pusę, reikia paimti ne ilgesnį kaip 15 cm peilį, kitaip bus nepatogu dirbti. Nuluptus vaisius reikia padėti ant pjaustymo lentos ir nupjauti plačiausioje vaisiaus vietoje. Turite toliau spausti ašmenis, kol jis pasieks kaulą. Kai tik peilis atsitrenkia į kaulą, turėtumėte toliau pjauti tiesia linija jau viršutinę vaisiaus dalį. Tada viršuje iš kitos pusės nubrėžkite apytikslę pjūvio liniją ir darykite viską taip pat. Iškirptos linijos turi būti toje pačioje vietoje iš abiejų pusių. Po to paimkite vaisių ir uždėkite ranką ant jo viršutinės pusės. Slinkdami abi dalis kairėn ir dešinėn, kad minkštimas atitoltų nuo kaulo, ir nuimkite viršutinę pusę.
Vaisius perpjaukite per pusę, kad gautumėte maistingus pusryčius. Vaisius reikia nulupti nuo kaulo ir palikti žievelę. Į kiekvieną pusę sulaužykite po vieną kiaušinį. Tada pabarstykite druska ir pipirais ir kepkite 180 ° C orkaitėje 15–20 minučių. Papuoškite gatavą patiekalą smulkiai supjaustytomis petražolėmis.
Kaip supjaustyti avokadą sumuštiniams
Avokadas turi subtilų sviestinį minkštimą, todėl sumuštiniai su juo turi labai neįprastą tekstūrą ir skonį. Kepimui reikia pasirinkti šviežią prinokusį vaisių, jį nuplauti, nulupti nuo odos ir kaulų. Tada paimkite pusę vaisių ir supjaustykite ne daugiau kaip 0,5 cm pločio griežinėliais. Vaisių gabalėliai idealiai tinka sumuštiniams su lašiša ir varškės sūriu, kuriems reikalingi šie ingredientai:
- 250 g raudonos žuvies (lengvai sūdytos lašišos arba chum lašišos);
- 150 g varškės sūrio;
- 1 šviežias agurkas;
- 1 avokadas
- 1 skiltelė česnako;
- duona sumuštiniams;
- krapų ir citrinos sulčių pagal skonį.
Pirmiausia reikia maišytuve sumaišyti grietinėlės sūrį ir žoleles. Tada nulupkite agurką, sutarkuokite, pašalinkite sulčių perteklių ir sumaišykite su sūriu. Tada suberkite smulkintą česnaką ir druską. Duonos gabalėlius šiek tiek pakepkite keptuvėje be aliejaus, uždėkite ant jų žuvį. Ant viršaus uždėkite varškės sūrį ir kitą žuvies gabalėlį. Ant žuvies uždėkite avokadą, nuluptą ir supjaustytą pleištais, ir apšlakstykite citrinos sultimis.
Sumuštiniams avokadas taip pat naudojamas kaip užtepas ant duonos. Norėdami tai padaryti, nulupkite vaisius, padalykite į dvi dalis ir, paėmę nedidelį peilį, supjaustykite minkštimą kvadratėliais, stengdamiesi nepažeisti odos.
Tada šaukštu išimkite visą minkštimą, susmulkinkite šakute ar maišytuvu. Gaunate pastą, kurią galite pagardinti citrinos sultimis ir druska ir patepti ant duonos, o ne sviesto. Tai puikus pusryčių pasirinkimas besilaikantiems dietos ar nevalgiusiems žmonėms.
Kaip supjaustyti avokadą į salotas
Avokado skiltelės, supjaustytos kubeliais, dažnai naudojamos salotoms. Norėdami supjaustyti avokadą salotoms, jis turi būti nuluptas ir nuluptas. Tada paimkite pusę vaisiaus ir supjaustykite norimo dydžio kubeliais. Taigi galite pagaminti salotas su krevetėmis ir jogurtu, kuriems reikės:
- 450 g krevečių;
- 2 paprikos;
- 2 avokadai;
- 1 agurkas;
- 50 g cilindro;
- 100 g vyšninių pomidorų;
- 100 g graikiško jogurto
- 2 šaukšteliai obuolių sidro actas;
- 1 skiltelė česnako
Krevetes nulupkite ir virkite ne ilgiau kaip tris minutes. Nuplaukite visas daržoves, supjaustykite kalendras, perpjaukite vyšninius pomidorus per pusę. Supjaustykite avokadą ir agurką mažais kubeliais. Nulupkite pipirus, padalykite į mažus pleištus ir tokiu pačiu būdu supjaustykite kubeliais. Padažu sumaišykite jogurtą su obuolių sidro actu ir smulkintu česnaku. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Įdėkite visas daržoves į gilų dubenį ir sumaišykite su padažu, o ant viršaus - cilindro.
Kaip supjaustyti avokadą suktinukams
Prinokęs ir minkštas avokadas yra būtinas ingredientas geriems suktinukams gaminti. Kad patiekalas būtų sėkmingas, turite pasirinkti tinkamus vaisius. Jei imsite neprinokusį vaisių, bus sunku supjaustyti ir sugadinti skonį.
Suktinukuose avokadai dažnai supjaustomi juostelėmis. Norėdami tai padaryti, turite išvalyti vaisius, padalyti į dvi dalis ir pašalinti kaulą. Tada paimkite vieną gabalą ir supjaustykite jį.Nulupkite gautus ketvirčius (galite jį nupjauti peiliu arba tiesiog traukti taip, kad jis atsiskirtų nuo minkštimo). Tada supjaustykite puses mažomis juostelėmis. Šioje formoje vaisiai naudojami kaip vegetariškų suktinukų ar Kalifornijos įdaras. Be to, yra ritinėlių, kuriuose avokadas yra išdėstytas viršuje. Tokiu atveju nuluptos vaisiaus pusės supjaustomos plonais griežinėliais. Pjaustydami, turite naudoti aštrų peilį, kitaip gabalai pasirodys aplaistyti.
Naudingi patarimai
Avokadų yra įvairių veislių, o vaisių spalva gali būti nuo žalios iki rudos. Tačiau visiems galioja viena taisyklė: kuo tamsesnė žievės spalva, tuo labiau prinokę vaisiai. Vaisių minkštumas yra svarbus kriterijus renkantis gerą avokadą. Kai paspausite odą, ji turėtų išsiveržti, tačiau ją lengva grąžinti į pradinę formą. Jei žievelė yra per minkšta, tai yra ženklas, kad vaisiai gali būti perbrendę ir pradėti nykti šalia duobės. Prinokusio vaisiaus žiedas yra sausas ir lengvai atsiskiria arba jo visai nėra. Stiebo tvirtinimo vieta taip pat turėtų būti minkšta.
Pirmą kartą išsirinkti prinokusį avokadą yra nelengva užduotis. Tam reikia tam tikros patirties, pavyzdžiui, su arbūzais ir melionais. Vaisiai, kurie atrodo prinokę ir švieži, pasirodo supuvę prie duobių. Taip yra dėl netinkamo vaisių gabenimo ir laikymo parduotuvėje. Kad nenusiviltumėte pirkiniu, galite pasirinkti neprinokusius vaisius ir juos subrandinti namuose.
Plantacijose avokadai skinami dar tvirti, o gabenimo metu jie subręsta. Namams nokinti vaisiai dedami į popierinį maišelį arba tiesiog suvyniojami į popierių ir laikomi tamsioje, vėsioje vietoje. Bananus galite įdėti į vieną maišelį su avokadu: jie išskiria specialias dujas - etileną, kuris greičiau subrandina. Bet net ir be tokių „kaimynų“ avokadas sunoksta per 3 - 5 dienas.
Jei vaisiai buvo supjaustyti, bet dar nebuvo nulupti, tada juos galima kurį laiką laikyti tolesniam naudojimui. Norėdami tai padaryti, apsaugokite minkštimą nuo parudavimo citrinos sultimis. Apdorojus, vaisiai dedami į plastikinį indą su dangčiu arba suvyniojami į maistinę plėvelę ir laikomi šaldytuve.
Išvada
Išmokti nulupti avokadą lengva: reikia tiesiog parduotuvėje pasiimti sunokusį vaisių ir apsiginkluoti geru peiliu. Nuluptą minkštimą malonu tiesiog valgyti ar naudoti įvairiuose patiekaluose.
