Porai yra gana naujas derlius Rusijos soduose. Vakarų Europoje šis svogūnas auginamas ilgą laiką, jis yra būtinas daugumos tradicinių patiekalų ingredientas. Porai turi įdomų skonį, suteikia malonaus kartumo, o svarbiausia, kad šiame svogūne yra labai didelis vitamino C ir kitų organizmui reikalingų mikroelementų kiekis.
Auginant porus nėra nieko sunku, tačiau norint, kad derlius būtų ilgai laikomas, reikia žinoti kai kurias šio pasėlio derliaus nuėmimo taisykles.
Porų ypatybės
Norint teisingai apskaičiuoti laiką, kai reikia rinkti porus, turite suprasti šios kultūros ypatumus ir niuansus.
Taigi:
- Porai yra nepretenzingi, jie gali lengvai augti beveik bet kurioje klimato zonoje, atlaikydami sausras, drėgmę ir kraštutines temperatūras. Svogūnams lemtinga yra tik žemesnė nei nulinė temperatūra, todėl porų derlių reikėtų rinkti žiemai.
- Porai laikomi labai vaisingu pasėliu. Jei palyginsime su svogūnu, kuris labiau pažįstamas rusams, tai poras derlingumu tikrai laimi: iš to paties ploto nuimami du tris kartus brandesni augalai.
- Vertingiausia poro dalis yra balta galva ir kaklas. Būtent apatinėje svogūno dalyje yra didžiausias vitaminų ir mineralų kiekis.
- Porus galima valgyti įvairiai: jie valgomi žali, sūdyti, marinuoti, džiovinti ir naudojami kaip prieskoniai, dedami į sriubas ir garnyrus. Porai yra skanūs ir maistingi.
- Porai yra dvejų metų pasėlis, todėl jų auginimas per sezoną iš sėklų neveiks. Veiksmingiausi porų auginimo būdai yra daigų sodinimas arba sėklų pasėjimas prieš žiemą.
Žalias porų plunksnas galite skinti bet kuriame kultūros vystymosi etape - lapai turi pikantišką skonį ir suteikia šiek tiek kartumo salotoms ir karštiems patiekalams. Jei sodininkas planuoja išsaugoti derlių iki kito pavasario, turite pasirūpinti teisingu derliumi ir suteikti svogūnams tinkamas laikymo sąlygas.
Kada derėti porai
Pirmas dalykas, kurį porų sklypo savininkas turi išmokti, yra tai, kad šios kultūros derėjimo laikas daugiausia priklauso nuo veislės. Šiandien yra daug porų veislių, tarp jų yra ir ankstyvo nokimo, ir „visžalių“ veislių, užaugintų „ant plunksnos“. Yra ir porų veislių, kurių plunksnos visą vegetacijos laiką išlieka minkštos ir sultingos, kitos veislės svogūnai auginami būtent dėl galvų vertės.
Porų derliaus nuėmimo laikas taip pat tiesiogiai priklauso nuo to, kaip greitai jis bus panaudotas. Pavyzdžiui, jei jums reikia šviežių žalumynų, vasarą ir visą rudenį galite nupjauti plunksnas. Norintys žiemai pasipildyti skaniais svogūnais turėtų pasirūpinti vieta, kur juos laikyti.
Paprastai porai žiemai pjaunami spalio pradžioje, tačiau čia daug kas priklauso nuo regiono klimato ypatybių.
Iš esmės, kuo ilgiau svogūnas išsilaiko lovose, tuo geriau - jame visos maistinės medžiagos bus išsaugotos ilgą laiką. Regionuose, kurių žiema žiema, porai sode paliekami iki pavasario pradžios, tik šiuo atveju augalus reikia gerai uždengti - todėl svogūnas gali atlaikyti iki 8–10 laipsnių šalčius.
Šaltesnės žiemos verčia sodininkus kasti porus iš savo lysvių. Po to kyla klausimas apie šios vertingos daržovės laikymą. Nuskinkite svogūną taip:
- atsargiai iškaskite galvas iš žemės, stengdamiesi nepažeisti subtilių plunksnų;
- pašalinti geltonus, sausus ir pažeistus lapus;
- svogūnų plunksnos apipjaustomos dviem trečdaliais;
- šaknys sutrumpėja maždaug per pusę;
- nuplauti svogūnai po tekančiu vandeniu;
- kruopščiai išdžiovinkite gerai vėdinamoje patalpoje.
Kaip laikyti porus
Porai laikyti nėra vienos taisyklės, metodas gali priklausyti nuo daržovės paskirties:
- Net vasarą galite pasidaryti ruošinius žaliai poro daliai. Norėdami tai padaryti, nupjaukite išaugusias plunksnas ir supjaustykite jas žiedais ar juostelėmis. Supjaustyti svogūnai dedami į maišus ir siunčiami į šaldiklį. Tokius ruošinius galima naudoti ruošiant salotas ir kitus patiekalus.
- Porai gali būti smulkiai supjaustyti ir išdžiovinti orkaitėje arba elektrinėje džiovyklėje, nustatant ne aukštesnę kaip 50 laipsnių temperatūrą. Tokiomis sąlygomis bus išsaugotos beveik visos maistinės svogūnų savybės. Šį prieskonį galima naudoti atskirai arba sumaišyti su kitomis žolelėmis.
- Norint, kad sveiki porai ilgą laiką būtų švieži, reikia pasirinkti gražiausius ir tvirtiausius lapus. Jie kruopščiai nuplaunami, išdžiovinami, tada dedami į maišus, kurių ne daugiau kaip aštuoni gabalai. Maišelius kelioms valandoms reikia padėti šaltoje vietoje (temperatūra nuo -2 iki +2 laipsnių), tada polietilene padarykite keletą skylių ir svogūnus padėkite į šaldiklį. Porų laikymo temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip -5 laipsnių, tada daržovė išlaikys skonį ir išvaizdą apie 5-6 mėnesius.
- Porą rūsyje galite laikyti maždaug šešis mėnesius, tačiau tam reikia sukurti specialias sąlygas. Oro temperatūra neturėtų pakilti virš 10 laipsnių, o drėgmė yra apie 85%. Porą laikykite medinėse dėžėse su šlapiu smėliu. Iškasti stiebai su galvomis dedami vertikaliai, panardinant apatinę dalį į smėlį, tada pabarstykite plunksnas sudrėkintu upės smėliu - sluoksnis turi būti ne mažesnis kaip 20 cm. Šioje būsenoje porai puikiai išsaugos visus vitaminus ir bus kaip gaivus kaip iš sodo.
Kiekvienas savininkas pats renkasi derliaus saugojimo būdą, tačiau bet kuriuo atveju turite žinoti keletą porų savybių:
- nedėkite svogūnų iš karto į šaldiklį - prieš tai plunksnos turi būti atvėsintos. Jei nesilaikysite šios taisyklės, lapai neišlaikys šviežumo, atitirpę jie bus minkšti ir apatiniai.
- Porus galite laikyti ir balkone, tačiau turite gerai juos uždengti. Tokiomis sąlygomis daržovė atlaikys šalnas iki -8 laipsnių.
- Bet kokiu būdu laikomo svogūno būklė turėtų būti periodiškai tikrinama. Pažeistus ar supuvusius stiebus reikia pašalinti.
- Norėdami išdžiovinti porus, galite naudoti iki 100 laipsnių karščio, tačiau vertingi vitaminai bus išsaugoti tik tada, kai toks apdorojimas bus trumpalaikis - ne daugiau kaip 20 minučių.
- Jei praleidote akimirką ir iki pirmojo šalčio neiškasėte poro, galite prarasti didžiąją derliaus dalį. Sušalusios plunksnos nebus laikomos.
- Porą reikia išdžiovinti ant marlės ar medvilninio audinio. Jokiu būdu saulės spinduliai neturėtų kristi ant išskleisto lanko.
Porai yra labai nepretenzingas pasėlis, juos auginti gana lengva. Taip pat nesunku išsaugoti šios naudingos daržovės derlių, tereikia mokėti tinkamai ją surinkti ir paruošti ilgalaikiam saugojimui.
