Turinys
Namuose iš apelsinų ir citrinų dažnai gaminamas limonadas ir sultys. Ne visi žino, kad iš citrusinių vaisių galima paruošti puikų kompotą žiemai. Be neabejotinos naudos, kai į organizmą patenka didelis vitamino C kiekis, apelsinų ir citrinų kompotas žiemai turi malonų ir gaivų skonį ir aromatą.
Citrinos-apelsino kompoto gaminimo paslaptys
Norėdami paruošti apelsinų ir citrinos kompotą žiemai, pirmiausia turite tinkamai paruošti vaisius. Nuplaukite šiltu vandeniu teptuku ir nulupkite. Kruopščiai išvalykite minkštimą nuo sėklų, plėvelių, balto lukšto, membranų. Jei tai nebus padaryta, kompotas gali pasirodyti kartaus skonio ir netinkamas vartoti. Jei ruošiant kompotą su žievelėmis naudojama citrina, norint atsikratyti kartumo, kelioms minutėms būtina ją įdėti į verdantį vandenį.
Citrusiniai vaisiai supjaustomi žiedais, pusžiedžiais, į juos pridedama cukraus. Švelniu minkykite minkštimą taip, kad jis išleistų sultis. Tada užpilkite vandeniu ir padėkite ant viryklės. Kai tik prasideda virimo procesas, jie pašalinami. Šiek tiek atvėsinkite, filtruokite ir supilkite į stiklainius. Be pagrindinių ingredientų (citrinos, apelsino), dažnai naudojami įvairūs prieskoniai, kiti vaisiai ir uogos.
Tradicinis citrinos ir apelsinų kompoto receptas
Sutarkuokite vieno apelsino žievelę. Padalinkite visus vaisius į 4 dalis ir nulupkite, pašalinkite sėklas. Citriną perpjaukite per pusę, išspauskite visas sultis. Meskite apelsinų ketvirčius į verdantį vandenį. Vėl užvirus vandeniui, pašalinkite susidariusias putas ir supilkite citrinos sultis. Sumažinkite šilumą iki mažos ir troškinkite ketvirtį valandos, ne daugiau. Apelsinų skilteles sutrinkite trintuvu, suberkite cukrų ir išmaišykite. Užgesinkite ugnį po keptuve, leiskite gėrimui atvėsti. Nukoškite per sietą, atsikratydami nereikalingo minkštimo.
Ingridientai:
- apelsinai - 4 vnt.;
- citrina - 1 vnt.;
- granuliuotas cukrus - 4 šaukštai. l.;
- vanduo - 4 l.
Prieš pradėdami gaminti kompotą, sterilizuokite stiklainius, virkite dangčius. Kai gėrimas bus paruoštas, supilkite jį į paruoštus indus, priveržkite sandariais dangčiais.
Multivarko receptas
Paruoškite apelsinus, išspauskite minkštimą ir gautas sultis nusiųskite į šaldytuvą. Smulkiai supjaustykite žievelę ant trintuko. Į cukraus indą suberkite cukrų, razinas, žievelę, įpilkite vandens. Viską užvirkite „gesinimo“ režimu ir tada išjunkite. Reikalauti pusvalandį, tada perkošti atvėsusį tirpalą. Į gautą sultinį įpilkite atšaldytų apelsinų ir citrinų sulčių, tada tuo pačiu būdu užvirkite.
Ingridientai:
- apelsinai (dideli) - 2 vnt.;
- citrina - 1 vnt.;
- granuliuotas cukrus - 150 g;
- razinos - 1 šaukštelis;
- vanduo - 1 l.
Paskirstykite kompotą ant sterilizuotų stiklainių, priveržkite virtais dangteliais. Apverskite skardines, apvyniokite. Taigi jie turi stovėti, kol atvės.
Kalkių receptas
Gėrimo skonį galite pagerinti, jei paruošimo procese vietoj citrinos naudosite kalkes. Nulupkite vaisius, smulkiai supjaustykite, sutarkuokite apelsino žievelę. Įdėkite viską į multivarko dubenį, įpilkite cukraus, vandens. Virkite ant garų 10 minučių.
Ingridientai:
- apelsinai - 400 g;
- kalkės - 80 g;
- cukrus - 150 g;
- vanduo - 2 l.
Supilkite gėrimą į skardines, paruoštas verpimui, uždarykite švariais sandariais dangteliais.
Lengviausias kompoto receptas iš apelsinų ir citrinų žiemai
Verta apsvarstyti paprasčiausią ir ekonomiškiausią variantą, kaip pagaminti citrusinių vaisių kompoto gėrimą iš apelsino ir citrinos. Norėdami susmulkinti vaisius, jums reikės maišytuvo ar mėsmalės. Jei neturite abiejų, galite užšaldyti vaisius šaldiklyje ir taip sutarkuoti. Tai bus šiek tiek sunkiau nei ankstesni kapojimo metodai, tačiau tai taip pat veiks. Iš gautos masės reikia pašalinti sėklas, kad galų gale nesuteiktų kartumo gėrimui.
Ingridientai:
- oranžinė (didelė) - 1 vnt .;
- citrina - ½ vnt .;
- granuliuotas cukrus - 200 g;
- vanduo - 2 l.
Įdėkite citrusinių vaisių masę į puodą, įpilkite stiklinę cukraus ir padėkite ant ugnies 10-15 minučių. Reikalaukite pusvalandžio ir perkoškite per sietą. Susukite į sterilizuotus stiklainius.
Kaip susukti apelsinų ir citrinų kompotą su medumi
Vaisius gerai nuplaukite šiltu vandeniu ir supjaustykite plonais griežinėliais (0,5–0,7 cm), pašalindami visas nereikalingas, visų pirma, sėklas. Įdėkite viską į puodą, ant viršaus tolygiai pridėkite cukraus. Šakute lengvai sumalkite vaisių gabalėlius, kad tekėtų sultys. Uždenkite šaltu vandeniu, įjunkite vidutinę ugnį ir užvirkite. Nedelsdami išjunkite ir padėkite atvėsti iki +40 laipsnių. Tada į gėrimą suberkite 3 valg. l. mielasis, gerai išmaišykite ir leiskite jam užvirti pusvalandį.
Ingridientai:
- oranžinė - 1 vnt .;
- citrina - 1 vnt.;
- granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.;
- medus - 3 šaukštai. l.;
- vanduo - 3 l.
Paruoštą gėrimą supilkite į vieną trijų litrų ar kelių litrų skardines, iš anksto plaunamas švariai ir sterilizuojamas. Hermetiškai uždarykite dangčius, apverskite ir uždenkite kuo nors šiltu.
Kaip laikyti citrinos-apelsino kompotą
Saugojimą galite laikyti namuose ar butuose, tam pritaikytose specialiose spintelėse ar sandėliuose. Šiems tikslams taip pat tinka izoliuotas balkonas, taip pat rūsys, rūsys ir kitos pagalbinės patalpos, kurios yra beveik kiekviename namų ūkyje.
Išvada
Apelsinų ir citrinų kompotas žiemai yra labai skanus ir ryškus, aromatingas gėrimas, panašus į vasarą. Jis papuoš bet kurį šventinį stalą savo ryškiu, sodriu skoniu ir aromatu, maitins vitaminais ir kitomis naudingomis medžiagomis.
