Kompotas žiemai iš slyvų

Slyva yra daug derlinga sodininkystės kultūra, jos vaisiai puikiai tinka išsaugoti, gaminti vynus ir tinktūras. Slyvų kompotas yra labiausiai paplitęs apdorojimo būdas. Ne visiems patinka uogienė ar uogienė iš šio vaisiaus dėl specifinio aštraus rūgštumo, išsiskiriančio iš jo odos. Slyvų sultinyje jis nėra toks ryškus, suminkštėjęs, subalansuoja saldumą.

Kaip pasigaminti slyvų kompotą žiemai

Konservuotoms slyvoms paruošti tinkamiausios vidutinio nokimo veislės yra Vengrijos Belorusskaya, Renklod Altana, Rytų suvenyrai, Voloshka, Mashenka, Romen. Jie turi turtingą skonį ir malonų aromatą, kurie prisideda prie geriausios kokybės gėrimų kūrimo. Vaisiai slyvų užpilui išsaugoti turėtų būti švieži, tvirti, visiškai prinokę, be žalos. Gaminimo procesą sudaro šie žingsniai:

1. Slyvas reikia sutvarkyti, išmesti netinkamas, pašalinti lapus, stiebus ir kitas augalų liekanas.
2. Kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Didelius vaisius reikia perpjauti pusiau ir pašalinti sėklas. Maži vaisiai gali būti virti sveiki.
3. Slyvas rekomenduojama blanširuoti, kad neliktų skilimo ir lupimo. Norėdami tai padaryti, jie turi būti dedami į kiaurasamtį ir 3-5 minutes panardinami į verdantį vandenį, tada atvėsinami šaltame vandenyje. Pirmiausia reikia perverti sveikus vaisius.
4. Paruoštas žaliavas suberkite į sterilizuotus ir atšaldytus stiklainius, užvirinkite dangčius.

Slyvų kompotą geriau uždengti 3 litrų stiklainiuose. Yra du tradiciniai kepimo būdai.

Konservų kompotas su sterilizavimu

Daržovių žaliavos ir cukrus išklojami į paruoštą (sterilizuotą) indą, užpilami verdančiu vandeniu, iki kraštų nesiekiant 3 cm. Tai turėtų būti daroma atsargiai, įpilant vandens mažomis porcijomis, kad būtų išvengta stiklo sulaužymo dėl temperatūros skirtumų. Stiklainiai uždengiami ir sterilizuojami. Slyvų kompoto sterilizavimo būdai gali būti skirtingi:

• Sterilizavimas puode. Indeliai, uždengti dangčiais, dedami ant medinės grotelės keptuvės apačioje, pripildomi vandens iki pakabų. Vandenį užvirkite ant vidutinės ugnies, tada sumažinkite ugnį, kad nebūtų virimo, indas uždarytas dangčiu. Sterilizacijos laikas yra 20 minučių, procedūros pabaigoje skardinės išimamos ir suvyniojamos.
• Sterilizavimas orkaitėje. Atviri stikliniai indai dedami į šaltą orkaitę ant kepimo skardos su vandeniu ir kaitinami ant silpnos ugnies. Po valandos jie išimami, uždengiami dangčiais ir uždaromi.
• Sterilizavimas greitpuodyje. Indas su slyvų gėrimu dedamas į greitpuodį, pilamas vanduo ir uždengiamas dangčiu. Sterilizacijos laiko skaičiavimas prasideda nuo garo išleidimo momento Turite įsitikinti, kad jis išsiskiria saikingai.

Virimo kompotas be sterilizavimo

Įdėkite vaisius į stiklinius indus ir užpilkite verdančiu vandeniu. Atlaikykite 15 minučių, nupilkite skystį, užvirkite, pakartokite įdarą dar 2 kartus. Hermetiškai uždarykite slyvų karštą gėrimą dangteliais.

Abu metodai yra veiksmingi tausojant, tačiau dirbant su 3 litrų balionais patogiau naudoti dvigubo užpildymo metodą. Granuliuotą cukrų galima supilti į stiklainį kartu su vaisiais arba atskirai virti sirupą santykiu 100 g cukraus 1 litrui vandens.

Koks yra slyvų derinys kompote

Norėdami sukurti turtingo skonio ir aromato gėrimą, galite rinkti vaisių ir uogų asorti. Slyva dera su abrikosais, persikais, serbentais, raugerškiais, obuoliais, kriaušėmis. Čia fantazija neturi ribų, galimos bet kokios kompozicijos. Aronijos, nektarinas, gudobelės, citrusiniai vaisiai, ananasai kartu su slyvomis - kiekviena šeimininkė turi savo slaptą receptą. Receptai su prieskoniais - vanile, cinamonu, gvazdikėliais, imbieru - saugo aštraus, sveiko gėrimo gaminimo paslaptis.

Klasikinis slyvų kompoto receptas žiemai

Norint uždaryti slyvų kompotą žiemai, reikia pasirinkti kepimo būdą. Kiekviena šeimininkė kartkartėmis sustoja vienoje, jai patogu. Klasikinis receptas apima slyvų užpylimą verdančiu saldžiu sirupu ir sterilizavimą. Slyvų kompoto ingredientai 3 litrų indelyje:

• Slyva - 600-800 g.
• Granuliuotas cukrus - 300 g.
• Vanduo - 2,5 litro.

Susmulkinkite visus vaisius, įdėkite į sterilų stiklinį indą. Išvirkite cukraus sirupą, supilkite į butelį. Sterilizuokite, uždarykite.

Paprastas slyvų kompoto receptas žiemai

Vaisiai ir cukrus tokiu pačiu santykiu, kaip ir ankstesniame recepte, pradurkite, supilkite į balioną, užpilkite šaltu vandeniu, pastatykite į puodą sterilizuoti tos pačios temperatūros vandeniu. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs, tada sumažinkite ugnį, virkite pusvalandį. Slyvų gėrimas gali būti uždengtas.

Slyvų kompotas žiemai be sterilizavimo

Galima pasiimti bet kokių vaisių. Šis slyvų antpilo receptas yra patogus tuo, kad nereikia matuoti augalinių medžiagų ir vandens kiekio. Pagal skonį dedama ir cukraus. Paruoštus stiklainius užpilkite vaisiais 1/3, užpilkite verdančiu vandeniu iki kraštų, palaukite 15 minučių. Skystis du kartus nusausinamas, užvirinamas ir grąžinamas atgal. Paskutinį kartą prieš pilant dedamas cukrus, tada jis sandariai uždaromas, apverčiamas aukštyn kojomis, uždengiamas šilta antklode.

Slyvų kompotas žiemai su sėklomis

Greitai pasigaminsite kompotą iš slyvų su sėklomis, šis procesas nereikalauja daug problemų. Recepte yra šie ingredientai:

• Slyva - 1 kg.
• Granuliuotas cukrus - 500 g.
• Vanduo - 5 litrai.

Įdėkite slyvą į stiklinį indą, užpilkite verdančiu vandeniu. Po 15 minučių vandenį supilkite į nerūdijančio plieno indą, pasaldinkite, užvirkite. Vaisius užpilkite skysčiu, suvyniokite konservuotas slyvas. Oro aušinimas.

Blanširuoto slyvų kompoto receptas

Šiam receptui reikės:

• 3 kg slyvų.
• 0,8 kg granuliuoto cukraus.
• 2 litrai vandens.

Blanširuokite slyvas silpname sodos tirpale, atskiesdami 1 arbat. 1 litre vandens, atvėsinkite šaltame vandenyje. Dėkite laisvai į stiklainius. Paruoškite cukraus sirupą, užvirkite vaisius. Sterilizuokite slyvų kompotą, uždarykite, apvyniokite antklode, kad lėtai atvėstų.

Geltonas slyvų kompotas

Daugelis namų šeimininkių mėgsta uždengti kompotą geltona slyva žiemai. Lengvos veislės yra labai aromatingos ir medaus skonio; iš jų pagamintas konservuotas maistas yra koncentruotas ir patrauklus.Gintaro slyvų deserto receptas yra paprastas: supjaustykite 4 kg pasirinktų vaisių, atskirkite sėklas ir įdėkite į stiklainius iki viršaus. Iš 2 litrų vandens ir 1 kg granuliuoto cukraus pasigaminkite sirupą, užpilkite vaisių mase. Sterilizuokite, uždarykite.

Paprastas slyvų kompotas su kriaušėmis

Recepte yra šie ingredientai:

• Kriaušės - 1 kg.
• Slyvos - 1 kg.
• Granuliuotas cukrus - 0,3 kg.
• Vanduo - 3 litrai.

Kriaušės turi būti supjaustytos, sėklų ankštys turi būti išvalytos. Iš slyvų išimkite sėklas. Vaisius vienodai padalykite į stiklainius. Išvirkite saldų cukraus ir vandens tirpalą, supilkite vaisių žaliavas, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite. Po 25 minučių gėrimas sandariai uždaromas.

Slyvų ir riešutų kompotas žiemai

Neįprastų receptų gerbėjai gali suvynioti slyvų kompotą su riešutais. Tam jums reikės:

• Slyva - 2 kg.
• Mėgstamiausi riešutai - 0,5 kg.
• Granuliuotas cukrus - 1 kg.
• Vanduo - 1 litras.

Vaisius perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas. Riešutus trumpam pamirkykite verdančiame vandenyje, nuimkite nuo jų odelę. Įdėkite riešutus į sėklų įdubas (sveikas arba pusiau - kaip paaiškėja). Įdarytas slyvas suberkite į stiklinį indą, užpilkite iš anksto paruoštą sirupą. Sterilizuokite, uždarykite dangtį, padėkite atvėsti po antklode.

Slyvų kompotas žiemai su prieskoniais

Norėdami palaikyti kūną ilgą žiemą, turite virti slyvų kompotą, pridedant prieskonių. Geriausia vartoti karštą kaip šildančią medžiagą ir kvėpavimo takų ligų profilaktikai. Recepto sudėtis:

• Slyva - 3 kg.
• Vanduo - 3 litrai.
• Granuliuotas cukrus - 1 kg.
• Raudonasis vynas - 3 l.
• Gvazdikas - 3 vnt.
• Žvaigždinis anyžius -1 vnt.
• Cinamono lazdelė.

Į paruoštus stiklainius suberkite smulkintas slyvas be kauliukų. Pagaminkite sirupą iš vandens, cukraus, vyno ir prieskonių. Užpilkite vaisių masę, padėkite ją sterilizuoti. Šiltai suvyniokite ir palikite atvėsti.

Slyvų ir vynuogių kompotas

Šis receptas pasižymi tuo, kad vynuogės dedamos į stiklainį kaip visa kekė. Vynuogių keterose yra daug taninų, todėl gėrimas įgis šiek tiek sutraukiamumo. Į 3 litrų indą suberkite svarą slyvų ir didelę vynuogių kekę. Du kartus užpilkite verdančiu saldžiu tirpalu (300 g cukraus 2 l vandens) ir susukite.

Kaip pasigaminti cinamono slyvų kompoto

Pridėjus populiarią konditerijos prieskonį, gėrimas bus praturtintas. Į 3 litrų skardinę suberkite kvapnią medaus slyvą, įpilkite 250 g cukraus, 1 cinamono lazdelę (arba 1 arbatinį šaukštelį maltos). Uždenkite šiltu vandeniu ir sterilizuokite 40 minučių. Slyvų sultinio pabaigoje hermetiškai uždarykite dangtį.

Šviežias slyvų kompotas su citrinos rūgštimi

Saldžių „Ballada“, „Venus“, „Crooman“, „Stanley“ veislių vaisių konservavimas leidžia citrinų rūgštį naudoti recepte, kad geriau išsaugotų slyvų užpilą. Paruošti maistą:

• Slyva - 800 g.
• Granuliuotas cukrus - 20 g.
• Citrinų rūgštis - 0,5 šaukštelio
• Maltas cinamonas - 1 šaukštelis
• Vanduo - 2 litrai.

Supjaustykite vaisius, pašalinkite sėklas. Išvirkite sirupą iš likusių ingredientų, du kartus užpilkite vaisius. Uždarykite dangtelio klavišą.

Kompoto receptas žiemai iš slyvų su vynu

Norėdami gauti neįprasto slyvų gėrimo receptą, jums reikės:

• Geltona slyva - 2 kg.
• Granuliuotas cukrus - 0,5 kg.
• Baltasis vynas - 500 ml.
• Cinamono lazdelė.
• 1 citrina.
• Vanduo - 1 litras.

Vaisius nuplaukite ir suberkite. Sumaišykite vandenį, cukrų, vyną, užvirkite. Įpilkite cinamono, sutarkuokite citrinos žievelę ir išspauskite iš jo sultis. Supilkite daržovių žaliavas į sirupą, leiskite jam šiek tiek užvirti, atvėsinkite. Supilkite karštą vyno-slyvų kompotą į stiklainius, sterilizuokite, susukite.

Slyvų kompotas su medumi

Slyvų kompotą galite virti naudodami medų, o ne cukrų. Nuplaukite 3 kg vaisių, įdėkite į nerūdijančio plieno indą ir užpilkite sirupu, virtu iš 1 kg medaus ir 1,5 litro vandens. Reikalaukite 10 valandų. Vėl užvirkite, supilkite į paruoštą stiklinį indą, uždarykite.

Slyvų kompotas žiemai be cukraus (su askorbo rūgštimi)

Dėl šio slyvų sultinio recepto turite pasirinkti saldžių veislių vaisius.Produktų santykis yra toks:

• Slyva - 2 kg.
• Askorbo rūgštis - 1 tabletė litriniame indelyje.
• Vanduo.

Į nuplautus, vaisius be kauliukų, supjaustytus per pusę, įdėkite stiklainius išilgai pečių, įpilkite askorbo rūgšties tabletę. Užpilkite verdančiu vandeniu, atvėsinkite ir sterilizuokite. Po 20 minučių suvyniokite slyvų gėrimą.

Paprastas slyvų kompoto su mėtomis receptas

Slyvų antpilas su mėtomis turi nepaprastą skonį, puikiai gaivina. Recepte yra šie produktai:

• Slyva - 500 g.
• Granuliuotas cukrus - 200 g.
• Citrinų rūgštis - 0,5 šaukštelio
• Šviežia mėta - 2 šakelės.
• Apelsinų žievelė - 1 šaukštelis
• Vanduo.

Vaisius perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas. Blanširuokite 5 minutes, nulupkite. Įdėkite visus ingredientus į 3 litrų stiklainį ir uždenkite šiltu vandeniu. Įdėkite į puodą sterilizuoti, pašildykite ir sterilizuokite 40 minučių.

Vaisių lėkštė arba slyvų kompotas su persikais ir obuoliais

Recepte yra 200 g kiekvienos rūšies vaisių. Jas reikia perpjauti pusiau, pašalinti sėklas ir sėklų ankštis. Į indą suberkite vaisių mišinį, užpilkite 200 g cukraus. Du kartus pilant pakaks gražios ir rūgščios geros spalvos gėrimo.

Slyvų ir abrikosų kompotas

Siekiant išsaugoti slyvų ir abrikosų kompotą, lengviausias būdas yra naudoti klasikinį receptą. Paruoškite 300 g slyvų ir 300 g abrikosų, supjaustykite puselėmis ir pašalinkite sėklas. Įdėkite juos į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite sirupu, kuris virinamas proporcingai 250 g cukraus 2,5 l vandens.

Slyvų ir obuolių kompotas žiemai

Puode esantis slyvų ir obuolių kompotas virinamas žiemai išsaugoti, vartojamas atšaldytas iškart po virimo. Receptas skirtas 3 litrų buteliui:

• Slyvos - 300 g.
• Obuoliai - 400 g.
• Granuliuotas cukrus - 250 g.
• Vanilinas - 1 paketėlis.
• Vanduo - 2,5 litro.

Padalinkite slyvas per pusę, pašalinkite sėklas. Supjaustykite obuolius griežinėliais, nulupkite centrus sėklomis. Puode užvirkite cukrų ir vandenį. Ant viršaus užpilkite obuolių, po 10 minučių - slyvų ir vanilino. Po kelių minučių kompotas yra paruoštas, galite jį uždaryti.

Paprastas kompoto receptas iš slyvų ir serbentų

Norėdami gauti turtingą skonį ir gražią spalvą, turite virti slyvų kompotą žiemai, pridedant juodųjų serbentų. Jie paima 300 g slyvų ir uogų žaliavų, rūšiuoja, išneša šiukšles. Įdėtas į balioną užpilkite 250 g granuliuoto cukraus, užpilkite verdančiu vandeniu. Po 15 minučių nukošti, užvirti ir supilti atgal. Uždenkite steriliu dangteliu ir susukite.

Slyvų kompotas su ananasais

Egzotikos mėgėjus domins slyvų kompoto su ananasais kočiojimas. Recepte yra šie ingredientai:

• Ananasas.
• 300 g slyvų.
• 300 g granuliuoto cukraus.
• 2,5 litro vandens.

Supjaustykite ananasų minkštimą pleištais. Iš slyvų pašalinkite sėklas. Įdėkite vaisių mišinį ant paruošto indo dugno (3 l), užpilkite sirupu, pagamintu iš cukraus ir vandens. Sterilizuokite, užsandarinkite.

Žiemai slyvų ir vyšnių kompotas su sėklomis

Slyvų gėrimo, pridedant vyšnių, paruošimo receptas patiks rūgščių patiekalų mėgėjams. Užpildykite 1/3 stiklinės indo vienodomis proporcijomis uogomis ir vaisiais. Pasaldinkite pagal skonį. Užpilkite verdančiu vandeniu, sterilizuokite ketvirtį valandos. Suvynioti.

Kompoto be sterilizavimo receptas iš slyvų su gudobele

Gudobelė ir slyva puikiai dera, papildo viena kitą. Štai paprastas receptas:

• Gudobelė - 300 g.
• Slyvos - 300 g.
• Granuliuotas cukrus - 250 g.
• Vanduo - 2,5 litro.

Rūšiuoti vaisius, išvalyti nuo šiukšlių, nuplauti. Iš slyvų išimkite sėklas. Įdėkite vaisius į stiklainį, užpilkite cukrumi, du kartus užpilkite verdančiu vandeniu, sandariai uždarykite.

Kaip virti slyvų kompotą su riešutais vietoj kauliukų ir abrikosų

Uždarę abrikosų ir slyvų kompotą žiemai, galite pridėti riešutų - graikinių, anakardžių, lazdyno riešutų. Norėdami gauti šį receptą, turite paruošti šiuos maisto produktus:

• Slyvos - 1 kg.
• Abrikosai - 0,5 kg.
• Granuliuotas cukrus - 300 g.
• Riešutai - 0,5 kg.
• Vanduo.

Vaisius perpjaukite išilgai, išimkite sėklas. Nuplaukite riešutus, užvirkite verdančiu vandeniu, nulupkite ir padėkite vaisių viduje. Į paruoštą indą suberkite įdarytus vaisius ir užpilkite verdančiu vandeniu.Po 15 minučių supilkite skystį į puodą, įpilkite cukraus, užvirkite sirupą. Supilkite jį į stiklainį iki kraštų ir suvyniokite.

Slyvų kompotas lėtoje viryklėje

Slyvų kompotą be sterilizavimo lengva virti multivarke. Į jį reikia įkelti 400 g vaisių, stiklinę cukraus, užpilti 3 litrais vandens. Nustatykite „virimo“ režimą 20 minučių. Slyvų kompotas paruoštas.

Kaip pasigaminti slyvų ir vyšnių kompotą lėtoje viryklėje

Taip pat šiame nuostabiame virtuvės kambaryje galite virti vyšnių-slyvų kompotą. Norėdami tai padaryti, iš uogų (400 g) ir vaisių (400 g) pašalinkite sėklas, suberkite jas į virdulį, įpilkite cukraus, cinamono ir vanilės, po 1 šaukštelį. Virkite kepimo režimu 20 minučių.

Slyvų kompoto laikymo taisyklės

3 litrų stiklainiuose esantį slyvų kompotą reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Jei vaisiai nebuvo duobėti, galiojimo laikas neturėtų viršyti 12 mėnesių. Po šio laiko iš sėklų pradės išsiskirti ciano vandenilio rūgštis, sveiką gėrimą paversdama nuodais. Be sėklų vaisių kompotai laikomi 2-3 metus.

Išvada

Slyvų kompotas yra geriausias būdas išsaugoti šį vaisių. Jis turi gražią spalvą ir sodrų skonį, kuris leidžia rasti įvairius naudojimo būdus - kaip pagrindą drebučiams, kokteiliams, pyragų sirupams.

Rekomenduojami įrašai

16 šaltalankių kompoto receptų

Kas naudinga ir kaip išvirti kompotą iš džiovintų ir šviežių erškėtuogių

Juodųjų serbentų kompotas: skanūs receptai žiemai ir kiekvienai dienai (kol kas), nauda ir žala, kalorijų kiekis

Mėlynių kompotas žiemai be sterilizavimo

Citrinų kompotas: 13 receptų žiemai ir kiekvienai dienai

Persikų ir obuolių kompoto receptai

Paukščių vyšnių kompotas

Figų kompotas

Gudobelių kompotas žiemai