Turinys
Iš šviežios rusulos pagaminta sriuba pasirodo esanti turtinga ir tuo pačiu neįprastai lengva. Grybuose yra daug vitaminų ir baltymų, kurie neprarandami termiškai apdorojant. Jie taip pat yra mažai kaloringi maisto produktai, todėl sriuba tinka tiems, kurie nori sulieknėti.
Ar gaminama rusulos sriuba
Labai dažnai namų šeimininkės miško grybus keičia pievagrybiais, manydamos, kad jie yra saugiausi. Tačiau virtos sriubos aromatas ir skonis nebus jų pilnas. Russulas yra labiausiai paplitę ir saugiausi grybai, iš kurių gaunamas sveikas pirmasis patiekalas.
Yra įvairių rusulos sriubos paruošimo receptų, kurie gali padėti paįvairinti jūsų dienos racioną. Nepridėjus mėsos produktų, patiekalas idealiai tinka vegetarams, prisotinant kūną reikalingais baltymais.
Šviežius grybus galite laikyti šaldytuve, bet ne ilgiau kaip 36 valandas. Praėjus šiam laikui, neverta nieko virti iš rusulos, nes jos įgis nemalonų aromatą ir skonį.
Kaip paruošti rusulos sriubą
Svarbiausia pasirinkti aukštos kokybės grybus, nuo jų priklauso gatavo patiekalo rezultatas. Ruskulių šviežumą ir kokybę galima lengvai atpažinti iš kojos. Norėdami tai padaryti, jie sulaužo ir žiūri, jei nėra dėmių, ertmių ir klaidų, tada jį galima pridėti prie sriubos. Surinkti švieži grybai pirmiausia valandą mirkomi šaltame vandenyje, o po to 3 minutes verdami verdančiu vandeniu.
Sriubos verdamos vandenyje arba sultinyje. Kvapui pridedami juodieji pipirai, žolelės ir lauro lapai. Kaip komponentai naudojamos įvairios daržovės, mėsa, vištiena, kruopos ir žolelės. Grietinėlė, sviestas, pienas ir grietinė padeda sriubai įgauti malonų poskonį ir kreminę konsistenciją.
Tyrai sriubai visi būtini produktai pirmiausia visiškai užvirinami, o tada su plakikliu išplakami iki tyrės. Tokį patiekalą geriau patiekti iš karto, nes atvėsęs jis praranda skonį. Jei kompozicijoje yra bulvių, sriuba sutirštėja, o kaitinama praranda savo aromatą ir vitaminus.
Kepimas svieste su svogūnais padės grybams suteikti stipresnį skonį.
Visi malti riešutai ar žiupsnelis muskato padės pabrėžti ir atskleisti šviežios russula skonį. Kompozicijoje esantį kremą galima pakeisti grietine, pienu ar sviestu. Įdėjus pieno produktų, sriuba užvirinama ir iškart išjungiama.
Paruoštą patiekalą patiekite su skrebučiais, papuoškite žolelėmis ir virtais sveikais grybais.
Šviežios rusulos sriubos receptai
Sriubą geriausia virti su šviežia rusula. Šiuo atveju patiekalas pasirodo pats skaniausias ir maistingiausias. Siūlomuose sriubų, pagamintų iš šviežios rusulės su nuotrauka, receptuose kiekviena šeimininkė galės rasti savo idealų variantą, kurį įvertins visa šeima.
Sriuba su russula ir bulvėmis bei svogūnais
„Russula“ grybų dėžutė patiks namų šeimininkėms dėl paprasto paruošimo ir nebrangaus ingredientų rinkinio.
Jums reikės:
- šviežia russula - 500 g;
- pipirai;
- vištiena - 300 g;
- druska;
- svogūnai - 160 g;
- soros - 50 g;
- česnakas - 2 skiltelės;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- morkos - 130 g;
- bulvės - 450 g.
Gaminimo būdas:
- Eik per šviežią rusulą. Virkite pasūdytame verdančiame vandenyje 5 minutes. Nupilkite skystį.
- Vištieną užpilkite vandeniu. Virkite valandą. Kuo ilgiau užtruksite virimą, tuo sultinys bus sodresnis.
- Supjaustykite russula griežinėliais. Sutarkuokite morkas. Česnakai ir svogūnai reikalingi mažais kubeliais.
- Į įkaitintą aliejų supilkite daržoves ir grybus. Kepkite 5 minutes.
- Supjaustykite bulves. Skiltelės turi būti vienodos ir mažos. Nusiųsti į sultinį kartu su nuplautu soru. Virkite, kol suminkštės.
- Gaukite vištieną. Atvėsinkite, tada supjaustykite griežinėliais. Perkelkite į sriubą kartu su keptu maistu.
- Pabarstykite druska ir pipirais.
Sriuba sutrinta rusula su grietinėle
Pagal siūlomą receptą lengva išvirti grybų rusulos sriubą, kuri savo skoniu nenusileidžia restorano patiekalui.
Jums reikės:
- šviežia russula - 700 g;
- miltai - 40 g;
- svogūnai - 180 g;
- pienas - 1 l;
- morkos - 130 g;
- jūros druska;
- kepalas - 250 g;
- sviestas - 50 g;
- kremas - 240 ml;
- alyvuogių aliejus - 30 ml.
Gaminimo būdas:
- Apdorokite šviežius grybus: rūšiuokite, nulupkite, nuplaukite. Užpilti vandeniu. Virkite ketvirtį valandos. Nupilkite skystį ir plakite russula maišytuvu.
- Ištirpinkite sviestą. Įmaišykite grybų tyrę. Įpilkite svogūnų ir morkų, supjaustytų per pusę.
- Užpilkite vandeniu. Skystis turėtų dengti tik maisto produktus. Įjunkite ugnį iki minimumo. Troškinkite pusvalandį.
- Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir suberkite miltus. Kepti. Užpilkite stikline verdančio vandens. Sumaišykite. Supilkite pieną. Verdame nuolat maišant.
- Gaukite morkų ir svogūnų. Jie sriubai nebereikalingi. Į pieno mišinį supilkite grybų tyrę. Virkite 20 minučių.
- Druska. Supilkite įkaitintą grietinėlę. Virkite 5 minutes.
- Supjaustykite kepalą kubeliais. Perkelkite į kepimo skardą. Nusiųsti į karštą orkaitę. Laikykite iki auksinės rudos temperatūros 180 ° C temperatūroje. Išimkite ir atvėsinkite. Į kiekvieną lėkštę dalimis įdėkite skrebučius.
Jei norite, skrebučių negalima dėti į grybų rusulos sriubą, šiuo atveju verta juos pakeisti smulkiai supjaustytais žalumynais.
Grietinėlės sūrio rusulos sriuba
Paruošti rusulos sriubą su sūriu yra labai paprasta. Svarbiausia laikytis nurodytų proporcijų ir kepimo laiko. Patiekalas yra lygios konsistencijos ir tinka visai šeimai.
Jums reikės:
- šviežia rusula - 350 g;
- Juodasis pipiras;
- druska;
- bulvės - 450 g;
- vištiena - 350 g;
- alyvuogių aliejus - 20 ml;
- svogūnai - 160 g;
- vanduo - 2 l;
- lydytas sūris - 200 g;
- morkos - 160 g.
Gaminimo būdas:
- Padėkite lydytą sūrį į šaldiklio skyrių. Užšalusį produktą greičiau ir lengviau sutarkuoti, jis nelimpa prie trintuko.
- Nuplaukite vištieną ir įpilkite vandens. Įdėkite vidutinę ugnį. Verdant geriau naudoti vištienos koją arba sparnelius. Filė yra per sausa ir nebus geras sultinys. Pašalinti žievelės nereikia.
- Nugriebkite susidariusias putas. Jei tai nebus padaryta, sultinys pasirodys drumstas. Pasukite šilumą iki mažos ir virkite apie valandą. Mėsa nuo kaulo turėtų nukristi.
- Nulupkite šviežius grybus. Nuplaukite ir virkite verdančiame pasūdytame vandenyje 5 minutes. Nupilkite skystį.
- Svogūnai reikalingi mažais kubeliais.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Supilkite svogūnus. Kepkite, kol pagels. Įpilkite virtos rusulos. Tamsėja ketvirtį valandos. Druska.
- Sutarkuokite morkas. Naudokite vidutinę tarka. Užpilkite grybus ir troškinkite 4 minutes.
- Supjaustykite bulves plonomis juostelėmis. Gaukite vištieną. Kai atvės, mėsą atskirkite nuo kaulų.
- Supilkite bulves į sultinį. Virkite, kol suminkštės. Įpilkite kepto maisto ir vištienos.
- Varškę išimkite iš šaldiklio ir sutarkuokite stambia tarka. Siųsti į sultinį. Pabarstykite pipirais ir trupučiu druskos. Virkite 5 minutes.
- Plakite maišytuvu. Uždarykite dangtį ir palikite 10 minučių.
„Russula“ sriuba lėtoje viryklėje
Grybų sriubą, pagamintą iš šviežios russula, patogu virti multivarke, o tai labai palengvins virimo procesą.
Jums reikės:
- svogūnai - 130 g;
- Juodasis pipiras;
- šviežia rusula - 550 g;
- druska - 7 g;
- sviestas - 150 g;
- žalumynai;
- kremas - 250 ml (10%);
- pieno - 800 ml (3,2%).
Gaminimo būdas:
- Susmulkinkite svogūną ir šviežią russula.
- Sviestą supjaustykite kubeliais. Įdėkite į dubenį. Įjunkite „Fry“ režimą. Kai ištirps - supilkite svogūnus ir grybus. Kepkite, kol pagels.
- Supilkite puodelį pieno į maišytuvo dubenį. Skrudintą maistą perkelkite iš multivarko. Mušti.
- Supilkite į multivarką. Supilkite likusį pieną, tada grietinėlę.
- Druska. Pabarstykite pipirais. Perjunkite į sriubos režimą. Nustatykite laikmatį pusvalandžiui. Supilkite į dubenėlius ir pabarstykite žolelėmis.
Kalorijų russula grybų sriuba
Russulas yra mažai kaloringas maistas. Visi aprašyti receptai turi skirtingas kalorijas, kurias įtakoja pridėti produktai. Sriuboje su bulvėmis 100 g yra 95 kcal, su grietinėle - 81 kcal, su sūriu - 51 kcal.
Išvada
Iš šviežios rusulos pagaminta sriuba dėl savo maistinės vertės ir aukšto skonio sėkmingai konkuruoja su daugeliu pirmųjų patiekalų. Puikus aromatas, pasklidęs visoje virtuvėje, visus nudžiugins net niūriausiu oru. Bet kurį iš siūlomų variantų galima skaniai patiekti su grietine ar natūraliu jogurtu.
