Turinys
Paprasti melionų uogienės receptai žiemai leis paruošti skanų ir nepaprastai aromatingą skanėstą. Jis gaminamas tiek viryklėje, tiek lėtoje viryklėje.
Melionų uogienės gaminimo ypatybės
Uogienės gaminimo procesas yra paprastas, tačiau yra tam tikrų subtilybių, kurių laikymasis leis pasiekti norimą rezultatą.
Skanėstams ruošti naudojamos tik prinokusios uogos be žalos ir žalos kenkėjams. Žievė supjaustoma iš minkštimo ir supjaustoma savavališkomis dalimis. Šiuo atveju dydis neturi reikšmės, nes uogienė yra kepama ilgą laiką ir per šį laiką ji taps minkšta ir virs homogenine mase.
Kad skanėsto konsistencija būtų lygi, vaisių tyrė gale sumalama povandeniniu maišytuvu.
Daugybė desertų gaminama pridedant vandens. Sutirštinkite skanėstą geliniais priedais. Tai gali būti pektinas, agaras-agaras arba įprasta želatina.
Paruošta uogienė supakuota į sterilizuotus stiklainius ir konservuojama su alavo dangteliais.
Melionas tinka prie citrusinių vaisių, obuolių ar kitų rūgščių vaisių. Tačiau reikia laikytis recepte nurodytų proporcijų, kitaip jos gali užgožti meliono aromatą.
Melionų uogienės receptai žiemai
Yra daug melionų uogienės žiemai gaminimo receptų. Žemiau pateikiami populiariausi.
Paprasta meliono uogienė žiemai
Ingridientai:
- 700 g cukraus cukraus;
- 1 kg sunokusio meliono minkštimo.
Paruošimas:
- Nuplaukite, pamirkykite servetėle ir supjaustykite melioną į dvi lygias dalis. Pašalinkite pluoštus su sėklomis peiliu ar šaukštu. Iškirpti. Nenupjaukite žievės.
- Atskirkite minkštimą nuo žievės. Įdėkite jį į maišytuvo dubenį ir plakite iki tyrės. Įdėkite jį į baseiną. Suberkite cukrų ir išmaišykite.
- Įdėkite dubenį su vaisių tyrele ant silpnos ugnies. Virkite 10 minučių, periodiškai atsargiai nugriebkite putas. Nuimkite nuo viryklės, uždenkite marle. Procedūrą pakartokite dar 3 kartus. Intervalas turi būti bent keturios valandos.
- Stiklainius praskalaukite soda tirpalu ir sterilizuokite. Užvirkite dangčius. Įdėkite karštą uogienę į paruoštą indą ir susukite hermetiškai. Atvėsusį skanėstą perkelkite į vėsią patalpą laikyti.
Melionų uogienė žiemai su apelsinais
Ingridientai:
- 400 g sunokusio meliono;
- ½ kg smulkaus cukraus;
- ½ oranžinės spalvos.
Paruošimas:
- Nulupkite, supjaustykite uogą smulkiais gabalėliais. Dėkite į puodą. Pabarstykite granuliuotu cukrumi ir palaikykite šaldytuve per naktį.
- Kitą dieną padėkite puodą ant viryklės ir užvirkite turinį ant silpnos ugnies. Virkite maišydami ketvirtį valandos.
- Pusę apelsino užpilkite verdančiu vandeniu, supjaustykite griežinėliais ir sumalkite maisto smulkintuve iki vientisos masės arba susukite mėsmalę.
- Apelsinas įpilamas į verdantį melionų mišinį, maišomas ir pertraukiamas panardinamuoju maišytuvu iki tyrės. Virkite dar 5 minutes. Paruošta uogienė karštai supakuota į sterilius stiklinius indus ir hermetiškai susukama.
Meliono citrinos uogienės receptas
Ingridientai:
- 2 kg prinokusios meliono minkštimo;
- 1 cinamono lazdelė;
- 1 kg smulkaus cukraus;
- 1 didelė citrina.
Paruošimas:
- Nuplaukite melioną. Perpjaukite į dvi dalis ir pašalinkite pluoštus bei sėklas. Nuluptą minkštimą supjaustykite ne per mažais gabalėliais.
- Citriną pamerkite į puodą su verdančiu vandeniu ir blanširuokite 3 minutes. Taip atsikratysite kartumo. Įmerkite servetėlę. Supjaustykite pusžiedžiais ir pašalinkite sėklas.
- Į puodą suberkite meliono gabalėlius ir užpilkite cukrumi. Ant viršaus paskleiskite citrinos griežinėlius ir pastovėkite 6 valandas. Įdėkite keptuvę ant silpnos ugnies, įdėkite cinamono lazdelę ir virkite pusvalandį.
- Gautą masę perpilkite į maišytuvo dubenį, nuimkite cinamono lazdelę. Sumalkite iki vientisos masės ir tyrės. Grįžkite į puodą ir dar 10 minučių troškinkite ant silpnos ugnies. Išvirkite uogienę į stiklainius, prieš tai juos sterilizavę. Susukite su alavo dangteliais ir atvėsinkite po šiltu antklode.
Melionų uogienės receptas žiemai „penkios minutės“
Ingridientai:
- 1 maža citrina;
- 600 g cukraus cukraus;
- 1 kg meliono minkštimo.
Paruošimas:
- Melionas nulupamas. Supjaustykite minkštimą gabalėliais arba juostelėmis.
- Paruoštą melioną suberkite į puodą, sluoksnius pabarstykite cukrumi. Atlaikykite dvi valandas, kad ji išleistų sultis.
- Citrina užpilama verdančiu vandeniu. Dalis žievės pašalinama. Perpjaukite citriną per pusę ir išspauskite iš jos sultis.
- Bankai gerai nuplaunami, sterilizuojami bet kokiu patogiu būdu. Skardos dangteliai virinami 5 minutes ant silpnos ugnies.
- Indai su meliono gabalėliais dedami ant viryklės ir užvirinami nuolat maišant, kad cukrus nedegtų. Virkite 5 minutes, įpilkite sulčių ir citrinos žievelės. Gauta masė išvaloma panardinamuoju maišytuvu. Karšta uogienė supakuota į paruoštus stiklinius indus ir priveržiama dangčiais. Apverskite, apšiltinkite antklode ir palikite parai.
Melionų uogienė žiemai lėtoje viryklėje
Ingridientai:
- 1 kg smulkaus kristalinio cukraus;
- 1 citrinos;
- 1 kg meliono minkštimo.
Paruošimas:
- Viršutinė žievė nupjaunama iš meliono. Šaukštu išgremžkite sėklas pluoštais. Minkštimas supjaustomas gabalėliais ir smulkinamas naudojant virtuvinį kombainą arba mėsmalę.
- Citrina užpilama verdančiu vandeniu, nuvaloma servetėle. Išimkite iš jo žievelę, perpjaukite ją pusiau ir išspauskite sultis.
- Citrinų sultys supilamos į daugialypio puodelio dubenį ir pridedama žievelės. Užmigti su cukrumi, pradėti „garinimo“ programą ir virti, kol kristalai visiškai ištirps.
- Tepkite meliono tyrę į indą. Uždarykite dangtį ir perkelkite prietaisą į „gesinimo“ režimą. Laikmatis nustatomas pusantros valandos. Po garso signalo karšta masė supakuojama į stiklainius, prieš tai juos sterilizavus ir suvyniojus su virtais dangčiais.
Džemas žiemai iš meliono su citrina ir bananu
Ingridientai:
- 850 g meliono minkštimo;
- 800 g cukraus cukraus;
- 2 citrinos;
- 3 bananai.
Paruošimas:
- Nuplautas melionas nulupamas, nulupamas iš sėklų ir skaidulų. Minkštimas supjaustomas mažais gabalėliais. Įdėkite į puodą, užpilkite cukrumi ir palikite per naktį.
- Citrinos užpilamos verdančiu vandeniu, nuvalomos servetėle, lengvai apvoliojamos ant stalo ir viena perpjaunama per pusę. Iš jo išspaudžiamos sultys ir supilamos į meliono-cukraus mišinį. Uždėkite nedidelę ugnį ir reguliariai maišydami virkite pusvalandį.
- Antroji citrina supjaustoma apskritimais. Bananai nulupami ir susmulkinami žiedais. Visi yra išdėstyti su likusiais ingredientais ir virti apie 20 minučių. Jie pertraukia visus komponentus maišytuvu ir toliau verda iki reikiamo tankio.
Meliono uogienė su obuoliais
Ingridientai:
- 1 kg 500 g meliono minkštimo;
- 1 kg smulkaus cukraus;
- 750 g nuluptų obuolių.
Paruošimas:
- Obuoliai plaunami, pjaunami, šerdimi. Nulupama žievelė. Minkštimas supjaustomas kubeliais. Melionas nuplaunamas, minkštimas atskiriamas ir iš jo pašalinamos sėklos bei pluoštai. Susmulkinkite šiek tiek didesnius gabaliukus nei obuoliai.
- Vaisiai perkeliami į puodą, užpilami cukrumi ir paliekami penkias valandas. Maišykite ir padėkite ant silpnos ugnies. Verdame pusvalandį, periodiškai pašalindami putas.
- Gauta masė pertraukiama maišytuvu ir toliau virinama dar 6 minutes.
- Bankai plaunami soda tirpalu, kruopščiai nuplaunami ir bet kokiu patogiu būdu sterilizuojami. Delikatesas supakuotas į paruoštą indą karštą ir hermetiškai suvyniotą.
Laikymo sąlygos
Gydymo galiojimo laikas priklauso nuo konservavimo būdo ir vietos:
- steriliuose stiklainiuose, suvynioti metaliniais dangteliais, rūsyje ar rūsyje - 2 metai;
- toje pačioje talpykloje kambario temperatūroje - nuo šešių mėnesių iki metų;
- stikliniuose induose po nailoniniu dangteliu - 4 mėnesiai šaldytuve.
Bankai turi būti sterilizuoti, o dangteliai virinami 5 minutes.
Išvada
Paprastas melionų uogienės receptas žiemai yra puikus būdas paruošti skanų, aromatingą, tirštą skanėstą, kurį galite tiesiog patepti ant duonos arba naudoti kaip įdarą kepimui.
