Turinys
Šiuolaikinės kiaulės prijaukinimas nuėjo sudėtingais keliais. Kiaulių, kurios, matyt, gyveno šalia žmonių, liekanos randamos X amžiuje prieš mūsų erą. e. Viduriniuose Rytuose, Mesopotamijoje, kiaulės pusiau laukinėje būsenoje buvo laikomos prieš 13 000 metų. Tuo pat metu Kinijoje buvo prijaukintos kiaulės. Bet duomenys ten yra skirtingi. Arba prieš 8 000, arba prieš 10 000 metų. Neabejotina, kad pirmosios tikrai naminės, o ne pusiau laukinės kiaulės į Europą buvo atvežtos iš Viduriniųjų Rytų.
Matyt, tai labai pakenkė tuometinių europiečių pasididžiavimui ir paskatino laukinių Europos šernų prijaukinimą. Artimųjų Rytų kiaulės netrukus buvo išstumtos iš Europos, o Viduriniuose Rytuose buvo pristatytos europinės veislės.
Namų prijaukinimo metu kiaulės išgyveno keletą kompleksinio Europos ir Vidurio Rytų kiaulių kryžminimo etapų, o XVIII a.
Kiaulių ištvermės, nepretenzingumo ir visavalgumo dėka primityvus žmogus jas lengvai prijaukino. Ir iš tikrųjų kiaulių naudojimas nuo to laiko visiškai nepasikeitė. Kaip ir primityviais laikais, taip ir dabar kiaulės auginamos dėl mėsos, odos ir šerių šepetėliams. Tik jei ankstesni skydai buvo padengti kiaulės oda, šiandien iš jos siuvami batai ir odiniai drabužiai.
Kiaulės yra invazinė rūšis. Žmogaus dėka jie pateko į Amerikos žemynus, pabėgo, siautėjo ir pradėjo kenkti Amerikos aborigenų ekonomikai. Tačiau ne tik amerikiečių. Jie taip pat buvo pastebėti Naujojoje Zelandijoje ir Australijoje.
Nei vieno žemyno aborigenai nebuvo patenkinti tokio gyvūno pasirodymu gimtinėje. Kiaulė apskritai yra viena pirmųjų prisitaikymo srityje. Nenuostabu, kad mokslininkai mano, kad po kito visuotinio žinduolių išnykimo kiaulė išliks ir prisitaikys prie naujų sąlygų. Kaip tik ji prisitaikė prie gyvenimo Pietų Amerikoje ir Australijoje.
Kadangi Europos kiaulė iš tikrųjų yra naminės kiaulės ir Europos šerno mišrūnas, pabėgęs į laisvę, Europos kiaulė greitai atgavo savo pradinę formą, tapdama, kaip ir Europoje, viena pavojingiausių miško gyventojų .
Paveikslėlyje parodyta Brazilijos „Javoporko“ - Europos kiaulė, kuri prieš kelis šimtmečius siautėjo.
Šiandien pagrindinis kiaulės, kaip ir anksčiau, tikslas yra duoti žmogui mėsos ir taukų, taip pat „susijusių produktų“: odos ir šerių. Tačiau žmonija suvalgė ir nustojo žiūrėti tik į kiaules kaip į maisto šaltinį ir į tris kiaulių veislių grupes: mėsą, riebią ir bekoną, buvo pridėta ketvirtoji - mini kiaulės, skirtos augintiniams.
Visos kiaulių veislės yra suskirstytos į 4 grupes:
- mėsa ir taukai (universalūs);
- mėsa;
- riebus;
- dekoratyviniai augintiniai.
Paskutinė grupė Rusijoje vis dar egzotiška.
Pasaulyje yra daugiau nei 100 „kiaulių“ veislių, o Rusijoje užaugintos kiaulių veislės užima tik nedidelę dalį visų gyvulių. Be to, 85% visos Rusijos kiaulių populiacijos yra didelės baltos spalvos.
Pagrindinės šių dienų kiaulių veislės Rusijoje yra šios: populiarėjančios stambios baltosios (tai yra kiaulių fermų gyvuliai), vietinės ir vietnamietiškos pilvinės kiaulės. Likusių veislių, deja, mažėja.
Pagrindinės kiaulių veislės
Didelis baltas
Ji didelė balta. Išvestas Anglijoje XIX a., Maišant gana daug Europos ir Azijos veislių. Iš pradžių jis buvo vadinamas Jorkšyru, ir tik tada šiai veislei buvo priklijuotas vardas didelis baltas.
Ši veislė yra universalaus tipo. Iš tikrųjų tai, kas dabar vadinama broileriais.Jis greitai auga, iki skerdimo per šešis mėnesius pasiekia 100 kg. Suaugę šernai sveria iki 350, paršavedės - iki 250.
Pirmosios šios veislės kiaulės į Rusiją pradėjo skverbtis XIX a. Pabaigoje. Juos atvežė žemės savininkai ir ši veislė neturėjo jokios įtakos kiaulių auginimo būklei tuo metu Rusijoje.
Šiandien šių kiaulių yra visur. Didelį mastą tai palengvino masinis didelių baltų veislių kiaulių importas 20-ojo amžiaus 20-ajame dešimtmetyje. Po pilietinio karo niokojimo reikėjo greitai pamaitinti gyventojus.
Vystantis veislei, jos paskirtis kelis kartus keitėsi. Kadangi vartojant kiaulinius taukus, gaunama maksimali energija ir gaunami mažiausi kiekiai, iš pradžių pirmenybė buvo teikiama kiaulėms, kurios greitai priauga svorio dėl nusėdusių riebalų. Tada buvo vertinami gyvūnai, sveriantys daugiau nei 400 kg.
Anglijoje prisotinus rinką maisto produktais ir atsiradus sveikos gyvensenos madai, liesos kiaulienos paklausa padidėjo. Didelis baltas buvo „perprofiliuotas“, kad padidėtų raumenų masė, atsižvelgiant į dydį ir galimybę kaupti poodinius riebalus. Gyvūnų dydis tapo mažiau svarbus.
Didelė balta spalva yra išmušta iš plono kiaulių veislių pasiskirstymo krypčių, nes pačioje veislėje yra mėsos, mėsos ir riebios veislės linijos. Taigi baltoji baltoji veislė galėtų pakeisti visas kitas veisles, jei ne jos tam tikras reiklumas turiniui, ypač šiltos kiaulidės buvimas žiemą.
Veisimo metu SSRS didieji baltieji įgijo savybių, kurios skyrėsi nuo jų anglų pirmtakų. Šiandien, oficialiai grynaveisliu veisimu buvusios Sovietų Sąjungos teritorijoje, iš tikrųjų auginama nauja veislė, kuri labiau prisitaiko prie Rusijos sąlygų ir turi didelį gebėjimą prisitaikyti įvairiose Rusijos klimato zonose.
Rusijos didžiųjų baltųjų konstitucija yra stipresnė nei šiuolaikinių šios veislės anglų kiaulių. „Rusai“ yra universalaus tipo ir šernams sveria nuo 275 iki 350 kg, o paršavedėms - 225 - 260 kg. Rusijos didieji baltai yra rekomenduojami veisti kaip gamyklinė veislė visuose šalies regionuose, tačiau nėra labai tinkami privačiam veisimui, nes jie gerai netoleruoja karščio ir šalčio.
Landrace
Mėsos tipo kiaulių veislė, išvesta Danijoje XIX – XX a. Sandūroje, kertant vietinę kiaulių veislę su didele balta kiaule. Kaip gamyklinė veislė Landrace yra reikli laikymo sąlygų atžvilgiu. Rusijos landrasas savo dydžiu ir svoriu yra panašus į didžiųjų baltųjų, tačiau atrodo lieknesnis. Šaltinis šernas sveria iki 360 kg, jo kūno ilgis yra 2 m, o paršavedė - 280 kg, o ilgis - 175 cm.
Landrasas yra plačiai naudojamas veisiant kitas kiaulių veisles, taip pat broilerių linijas, naudojant heterotinius kryžius su kitų veislių kiaulėmis.
Manoma, kad Landrace yra plačiai paplitęs visoje Rusijoje, tačiau, palyginti su didelių baltų kiaulių gyvuliais, Landrace yra labai mažas.
Gamyklinės kiaulės labai reaguoja į pašarus, o pagalbiniuose sklypuose galima būtų elgtis tik su jomis, jei ne šių kiaulių veislių kaprizingumas klimato ir pašarų atžvilgiu.
Namų veisimui privačiuose ūkiuose kur kas geriau tinka palyginti mažai žinomos ir mažos veislės: mangalitsa ir karmal.
Jei mangalitsa yra dar daugiau ar mažiau žinoma, o vietnamiečių puodų pilveliai net kartais su ja painiojami (nors nieko bendro, išskyrus kanopas), tai karmalas yra naujas hibridas, kurį selekcininkai neseniai išvedė sukryžminę mangalitą ir puodus.
Norint gauti išsamų vaizdą apie tai, kaip gyvūnai atrodo, būtina aprašyti šias šalčiui atsparias kiaulių veisles nuotrauka, o geriausia - su vaizdo įrašu.
Mangalitsa
Tai riebi veislė, todėl lašinių su česnakais mėgėjams reikia užvesti mangaliką. Be taukų „tiekimo“ savininkams, mangalitsa turi nemažai pranašumų prieš gamyklines veisles.Ji yra nepretenzinga maistui ir nereikalauja statyti kapitalios šiltos kiaulidės, patenkinta net ir 20 laipsnių šalčiu, apsaugant nuo vėjo.
Veislės istorija
Mangalitsa buvo išvesta XIX a. Pirmame trečdalyje Vengrijoje, kertant namines kiaules su pusiau laukinėmis Karpatų kiaulėmis. Užduotis: gauti kiaulių veislę, nebijančią šalto oro ir nepretenzingą maistui, sėkmingai įvykdė.
Gavęs tokį sėkmingą rezultatą, Mangalitsa greitai įgijo populiarumą ir bandė jį veisti Užkarpatėje ir Anglijoje. Užkarpatėje mangalitsa įsišaknijo, Anglijoje - ne, nes Anglijos gamintojams, tuo metu užplūdusiems Europos rinkas mėsos veislės kiauliena, nereikėjo riebios kiaulių veislės. Mangalitos skaičius ėmė mažėti, taip pat ir Vengrijoje. XX a. 90-aisiais mangalitsa praktiškai išnyko, o Vengrijos kiaulių augintojų asociacija turėjo imtis skubių priemonių išsaugoti veislę.
Išganymas taip pat pasiteisino. Dabar veislės kiaulių skaičius vengrų mangalica jau viršija 7000.
Mangalicos nepretenzybė domino Rusijos kiaulių augintojus, o mangalica buvo atvežta į Rusiją.
Bet jūs negalite pigiai nusipirkti kiaulės mangalitos, nes sunku rasti veislės trūkumų. Tiesą sakant, jis yra vienas: nevaisingumas. Mangalitsa niekada neturi daugiau nei 10 paršelių. Dėl kainos ir mažo vaisingumo nesąžiningi pardavėjai gali susigundyti parduoti hibridinius paršelius. Todėl jūs turite žinoti išskirtinius veislės bruožus, būdingus tik mangalitai.
Veislės aprašymas
Pirmas dalykas, kuris patraukia jūsų dėmesį, yra tankūs garbanoti mangalitos plaukai. Tačiau tokios vilnos galima rasti ir hibridinėje kiaulėje, turinčioje didelę mangalicos kraujo dalį.
Papildomi grynaveislių mangalitų požymiai:
- maža, iki 5 cm dydžio dėmė ant ausies apatinio krašto, vadinama Wellmano dėme;
- ausys nukreiptos į priekį;
- atviros odos vietos: pleistro srityje akys, kanopos, speneliai, išangė turi būti juodos. Skirtinga odos spalva išduoda kryžių;
- maži paršeliai turi juostas ant nugaros, pavyzdžiui, šernai;
- kiaulės gali pakeisti kailio spalvą, priklausomai nuo šėrimo ir gyvenimo sąlygų;
- sezoninis mulkinimas šiose kiaulėse dėl ilgo proceso vargu ar pastebimas, tačiau paršeliai vasarą tamsėja dėl žieminio apatinio trikotažo praradimo, nes juoda oda pradeda šiek tiek pasireikšti.
Šiandien mangalitsos standarte įrašytos tik 4 spalvos.
„Fawn“, kurį galima pašviesinti iki baltos spalvos.
Raudona arba raudona.
"Nuryti".
Labai retas ir beveik išnykęs juodas.
Tokie hibridai nepatiria draugiškumo ir gali būti pavojingi.
Mangalicos svoris yra mažas, palyginti su kitomis kiaulėmis, tačiau iki 6 mėnesių amžiaus mangalito paršeliai priauga 70 kg.
Mangalicos veislės defektai:
- oda yra balta su aiškiai apibrėžtomis dėmėmis;
- tamsios dėmės ant kailio;
- dryžuotos arba visiškai baltos kanopos;
- rausva oda šalia spenelių;
- raudonas kutas ant uodegos.
Šie ženklai rodo, kad tai hibridinė kiaulė.
Pirmasis Vengrijos mangalitų žiemojimas:
Karmalas
Naujai sukurtas dviejų kiaulių veislių hibridas: vengriška mangalica ir vietnamietė kiaulė. Be to, hibridas yra toks naujas, neįprastas ir mažai žinomas, kad jei turite susidurti su nuotraukomis ir manote, kad tai kišenė ar ne, yra bent jau nuotraukos. Tai tik vaizdo įrašo problema. Daugelis savininkų mano, kad pakanka mangalicą padengti vietnamietišku šernu arba atvirkščiai, nes paršavedė gims karmales... Iš tikrųjų taip nėra. Gims kryžius tarp mangalitsos ir Vietnamo pilvuotos kiaulės. Kad šis hibridas taptų kišeniu, reikia atrankos, kad būtų įtvirtintos šiam hibridui trokštamos savybės.Todėl dažniausiai vaizdo įrašai yra ne kišenės, o hibridai.
Karmalija paveldėjo atsparumą šalčiui, nepretenzingumą laikymo sąlygose ir šernų imunitetą nuo mangalicos. Nuo Vietnamo kiaulės ankstyva branda, vaisingumas, gerai išvystytas motinos instinktas, galimybė greitai priaugti svorio ir mėsos kryptis. Kaip ir vietnamiečiai, jie arba nededa lašinių, arba deda griežtai po kailiu, ir tokį tauką lengva nupjauti, gaunant liesą kiaulieną.
Per metus kišenė priauga 100 kg svorio, o per du ji gali padvigubinti šią figūrą.
Karalų spalvos yra labai įvairios, o tai paaiškinama skirtingomis tėvų veislių spalvomis.
Iš Vietnamo kiaulių karmalai perėmė draugiškumą ir ramų nusiteikimą, tačiau jų nenoras žaisti neklaužada akivaizdžiai kilęs iš mangalicos.
Išvada
Privačio namų savininkas nusprendžia, kurią kiaulių veislę pasirinkti. Kai kurie žmonės kiaulę perka už mėsą, pirmenybę teikdami vietinei ar didelei baltai. Kiti nori parduoti paršelius. Tada daug kas priklausys nuo dabartinės kiaulių veislės mados. Vietnamo puodų pomėgis jau miršta. Šios kiaulės tapo žinomos, o mitas apie mielą naminę kiaulę pasirodė mitas. Ir šiandien Vietnamo kiaulės yra mielai auginamos mėsai, jų nevilioja galimybė laikyti bute tokio dydžio kiaules.
Tačiau panašu, kad mangalių pamišimas įgauna pagreitį dėl neįprastos purios išvaizdos ir minimalių patogumo reikalavimų. Be abejo, negalima mangalitsos pasiimti ir į butą, butui reikia tikros miniatiūrinės kiaulės, tačiau tokios Rusijoje dar neįsišakniję.
