Turinys
- 1 Žvynuoto grybelio aprašymas
- 2 Kodėl žvynuoti grybai yra pavojingi medžiams
- 3 Valgomasis žvynuotas grybelis ar ne
- 4 Žvynuotų polipolių gydomosios savybės
- 5 Žvynuoto grybelio naudojimas tradicinėje medicinoje
- 6 Kaip paruošti žvynuotą grybelį
- 7 „Scaly Tinder“ receptai
- 8 Ką žiemai galite gaminti iš žvynuoto grybelio
- 9 Apribojimai ir kontraindikacijos
- 10 Ar įmanoma namuose auginti žvynuotus grybelius
- 11 Išvada
Žvynuotas poliporas tarp paprastų žmonių žinomas kaip grūstuvas ar kiškis. Jis priklauso Polyporovye šeimai, Agaricomycetes klasei.
Žvynuoto grybelio aprašymas
Žvynuotas grybelis turi neįprastą išvaizdą, todėl jį lengva atskirti nuo kitų Polyporov šeimos veislių.
Kepurės aprašymas
Jos skersmuo svyruoja nuo 10 iki 40 cm.Kepurė yra oda, tanki ir mėsinga, formos kaip vėduoklė. Jis yra šviesiai geltonos spalvos, įsiterpęs į tamsiai rudą atspalvį, primenantį svarstykles, išdėstytas simetriškai ratu. Dangtelis yra šiek tiek nuspaustas prie pagrindo. Jaunuose vaisiakūniuose jis yra reniformas, tačiau augdamas išsitiesina.
Peste grybo mėsa yra tanki, malonaus aromato. Augdamas jis tampa sumedėjęs
Žvynuotojo grybelio nuotraukoje matyti, kad kepurėlės sporos yra didelės, kampinės formos.
Kojos aprašymas
Kojos ilgis siekia 10 cm, skersmuo neviršija 4 cm. Pagrinde koja tankesnė, viršuje kaip tinklelis, laisva. Apačioje jis yra juodai rudos spalvos, tačiau dangtelio spalva pasikeičia į balkšvą.
Žvynuotas grybelis turi tiek tiesias, tiek lenktas kojas. Dažniausiai jie auga šone, palyginti su dangteliu.
Žvynuotojo grybelio veislės
Yra grūstuvės, susijusios su vaisiakūniais:
- Vienkartinis grybelis. Priskiriama nevalgomų kategorijai, mieliau auga prie medžių šaknų. Skrybėlė yra vėduoklės formos ir tvirta. Jos spalva yra labai įvairi: yra įvairių rudos ir oranžinės spalvos vaisių kūnų.
- Korinis grybelis priklauso valgomų vaisių kūnų kategorijai. Jo kepurė yra ovali, oranžinė, rausvai arba geltona. Jo paviršiuje matomos tamsios įdubos. Koja lygi ir trumpa. Šios veislės minkštimas yra labai kietas, neturi ryškaus skonio ir aromato.
Kur ir kaip auga žvynuotos polioros
Grybai mieliau auga ant medžių, kurių imuninė sistema nusilpusi. Su jais galima susitikti tiek parkuose, tiek plačialapėse miško plantacijose.
Pagal nuotrauką ir aprašymą žvynuotasis grybelis mieliau auga pavieniui arba grupėmis, jis linkęs formuotis vėduoklės pavidalo kolonijoms.
Vaisiai žvynuotose poliorose tęsiasi nuo gegužės iki rugpjūčio. Dažniausiai grybai randami pietiniuose regionuose. Vidurinėje juostoje ši veislė praktiškai neauga. Grybų rinkėjai derlių renka ir Europoje, Šiaurės Amerikoje, Kryme, Kamčiatkoje, Tolimuosiuose Rytuose ir Krasnodaro teritorijoje.
Dažniausiai jis auga ant guobos, klevo ir buko, jo nėra spygliuočiuose.
Dviviečiai ir jų skirtumai
Tarp grybų, kurie panašūs į žvynuotą margą, yra gumbinis grybelis. Jo kepurė užauga nuo 5 iki 15 cm, turi geltonai rausvą atspalvį. Išilgai viso paviršiaus yra mažos rusvos žvynai, formuojantys simetrišką raštą. Kai grybelis auga, jis tampa mažiau pastebimas.
Pagrindinis skirtumas nuo pleiskanojančio grybelio yra didelių porų ir kojos buvimas centre.
Turi mažesnį grybą
Žvynuotojo grybelio dvynis yra valgomas, tačiau jis valgomas retai: vaisiakūniai neturi ryškaus skonio, dažnai ankstyvoje vystymosi stadijoje juos veikia kenkėjai.
Kodėl žvynuoti grybai yra pavojingi medžiams
Ant medžio augantis grybas parazituoja, siurbdamas iš jo vandenį ir organines medžiagas. Procesas trunka ne vienerius metus, todėl pradiniai žalos požymiai atsiranda palaipsniui.
Grybas ir toliau parazituoja mirusiame šeimininke
Bręstant grybeliui grybelis, žvynuotas medis pamažu džiūsta, tampa trapus ir lūžta veikiamas oro sąlygų.
Žvynuotojo grybelio veikla, nors ir ardanti, yra naudinga miškui: seni medžiai žūva, suteikdami vietos naujiems sodinimams.
Valgomasis žvynuotas grybelis ar ne
Prieš derliaus nuėmimą reikia įsitikinti, kad vaisiakūnį galima valgyti kaip maistą. Žvynuotasis grybelis paprastai vadinamas valgomaisiais grybais, todėl žmonės jį naudoja įvairiems tikslams.
Dauguma grybautojų vengia vaisių kūnelių dėl savo vidutinio skonio.
Žvynuotų polipolių gydomosios savybės
Farmacijos rinkoje vaisių kūnai pridedami prie įvairių preparatų, kuriais siekiama atkurti dėl apsinuodijimo prarastų organų ir sistemų funkcijas.
Žvynuotas tinder grybelis sugeba ne tik pašalinti nuodus, bet ir sunkiuosius metalus bei dujas, turi antioksidacinį poveikį.
Tradicinėje medicinoje jo pagrindu gaminami nuovirai ir užpilai, siekiant atkurti tulžies pūslės darbingumą, taip pat gaminami tepalai nuo osteochondrozės, varikozės ir artrozės. Žvynuotas grybelis yra žinomas kaip priešgrybelinis agentas.
Žvynuoto grybelio naudojimas tradicinėje medicinoje
Dozės ir užpilų bei nuovirų paruošimo būdas skiriasi priklausomai nuo tikslo.
Receptai:
- Dėl vidurių užkietėjimo: grybą nusausinkite ir susmulkinkite į miltelius, kiekvieną rytą paimkite žiupsnelį 100 ml vandens 7 dienas.
- Žaizdoms: vaisiakūnių milteliai apibarstomi uždegimo židiniu, ant viršaus uždedamas aseptinis tvarstis, kuris keičiamas du kartus per dieną, iki visiško gijimo.
- Dėl nemigos: užpilkite 180 g žaliavos su 0,5 litro degtinės ir palikite 3 dienoms. Praėjus laikui, perkoškite, imkite 1 arbat. per dieną valandą prieš miegą, ištirpinant vaistą 100 ml vandens.
- Širdies patologijoms: 2 šaukšteliai. Supilkite 1/2 puodelio vandens iš grybelio grybelio miltelių ir palikite 2 dienas, tada perkoškite infuziją. Paimkite 1 šaukštą. l. tris kartus per dieną prieš valgį.
Vandens užpilai turėtų būti vartojami per 1-2 dienas, alkoholio tinktūros konservuojamos gydymo metu stikliniuose induose
Kaip paruošti žvynuotą grybelį
Keptuvų naudojimo sritis yra labai plati: jie valgomi švieži, marinuoti ir virti, dedami į įvairius patiekalus. Norint išsaugoti derlių žiemai, grybą galima užšaldyti ir džiovinti.
„Scaly Tinder“ receptai
Žvynuotą tešlą galima valgyti, tačiau tam reikia išankstinio gydymo. Grybų skonis priklauso nuo procedūros raštingumo.
Grybų valymas ir paruošimas
Norint kuo labiau išsaugoti žvynuotojo grybelio naudingas savybes, būtina mokėti jį tinkamai paruošti.
Leidžiama valgyti tik jaunus vaisių kūnus: jiems buvo paskirta ketvirtoji valgomumo grupė
Seni grybai yra žvyneliais kieti, o tai neigiamai veikia jų skonį. Grįžus iš miško juos reikia apdoroti iškart. Tam vaisių kūnas, išvalytas nuo purvo ir šiukšlių, 12–24 valandoms dedamas į vandenį. Jei šios procedūros nepaisoma, tada žvynuotasis grybelis sustings, o tai neigiamai paveiks jo skonį.
Procedūros pabaigoje grybą reikia ištraukti, nuo dangtelio nuimti svarstykles ir nupjauti koją. Jis netinkamas maistui, nes yra labai kietas.
Kaip paruošti žvynuotą tešlos sriubą
Kad nesugadintumėte patiekalo skonio, po išankstinio apdorojimo turėtumėte naudoti jaunus vaisiakūnius.
Ingridientai:
- grybas - 0,5 kg;
- vidutinio dydžio morkos - 1 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- bulvės - 4 vnt.;
- žalumynai pagal skonį;
- daržovių aliejus.
Kruopščiai nuplaukite grybus, nupjaukite stiebą ir nuimkite žvynus. Bet kokiu būdu sumalkite grotelių grybą.
Sriuboje valgomasis pleiskanojantis grybelis suteikia sodraus aromato ir skonio, todėl geriau jį sutarkuoti.
Ant viryklės uždėkite indą su vandeniu ir įdėkite ten grybus, lengvai pasūdykite sultinį. Užvirus skysčiui, kiaurasamčiu pašalinkite ant jo paviršiaus susidariusias putas. Tada sriubą reikia troškinti ant silpnos ugnies 30 minučių.
Kol verda sultinys, rupia tarka susmulkinkite morkas, svogūnus supjaustykite kubeliais. Kepkite daržoves šiek tiek aliejaus.
Supjaustykite bulves kubeliais, tada supilkite į sultinį kartu su svogūnais ir morkomis. Virkite sriubą 15 minučių, kol paruoštos bulvės.
Patiekite sriubą ant stalo, pabarstę žolelėmis
Kaip paruošti keptus žvynuotus grybus su svogūnais
Pagrindiniai ingredientai:
- žvynuotas grybelis - 500 g;
- svogūnas - 2 vnt.;
- žalumynai;
- druska pipirai;
- daržovių aliejus.
Prieš ruošdami žvynuotus grybus, juos reikia nuplauti, susmulkinti ir virti 15–20 minučių.
Į keptuvę supilkite aliejų, gerai pašildykite. Atsitiktinai susmulkinkite svogūną, tada kepkite, kol pagels. Daržovei kepant, į ją įpilkite grybų, troškinkite 15 minučių.
Tiekiant pabarstykite gatavą patiekalą žolelėmis.
Grietinėje troškintas pleiskanojantis grybelis
Paprastas patiekalas, pagamintas iš žvynuoto tinderio grybelio, yra grybai, troškinti grietinėje.
Pagrindiniai ingredientai:
- svogūnas - 1 vnt .;
- grybai - 0,5 kg;
- žalumynai;
- grietinė 20% - 200g;
- druska pipirai;
- daržovių aliejus.
Susmulkinkite ir išvirkite žvynuotą poliporą. Supjaustykite svogūną kubeliais ir kepkite keptuvėje, kol pasidarys skaidrus. Į daržovę suberkite grybus, druską ir pipirus, gerai išmaišykite. Troškinkite indą ant silpnos ugnies 10 minučių, tada įpilkite grietinės, palikite dar 10 minučių pravėsti.
Gatavus grybus pabarstykite grietine su žolelėmis, bulvės ar ryžiai yra tinkami kaip garnyras
Skanūs žvynuoti poliporo kotletai
Gauti kotletai gali būti naudojami kaip atskiras patiekalas, arba galite paruošti jiems atskirą garnyrą iš bulvių.
Ingridientai:
- svogūnas - 1 vnt .;
- česnakas - 2-3 skiltelės;
- grūstuvai - 500 g;
- kiaušinis - 1 vnt.;
- duona - 50 g.
Grybus reikia iš anksto virti 15–20 minučių, po to du kartus susmulkinti per mėsmalę, kol gausite homogeniškos konsistencijos „faršą“.
Svogūną, česnaką ir duoną, susmulkintą į košę, reikia įmaišyti į pleiskanojantį grybelį, viską išmaišyti. Į gatavą mišinį reikia įdėti kiaušinį, druską ir pipirus. Užbaigta masė turėtų pasirodyti tešla.
Supilkite aliejų į keptuvę, kruopščiai pašildykite. Iš mišinio suformuokite kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose arba kukurūzų miltuose, kepkite iki dangčio, kol pagels.
Kotletus patariama patiekti su salotomis, viršuje juos galima papuošti žolelėmis
Virimo marinuotas žvynuotas grybelis
Vienas iš būdų pridėti aštraus skonio grybams yra jų rauginimas.
Ingridientai:
- virtas grūstuvas - 0,5 kg;
- obuolių sidro actas 5% - 80 g;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- juodųjų pipirų grūdelių - 10 vnt.;
- augalinis aliejus - 120 ml;
- druska - 1 šaukštelis;
- lauro lapas - 4 vnt.;
- cukrus - 2 šaukštai
Paruoškite keptuvę, į ją dėkite per presą sutrintą česnaką, smulkintus grybus ir prieskonius su aliejumi ir actu. Uždenkite ingredientus dangčiu, troškinkite 10 minučių. Paruoštą patiekalą perkelkite į stiklainį, palikite šaldytuve 4 valandas.
Pipirai, įdaryti žvynuotu grybeliu
Pirmiausia grybus ir ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje. Susmulkinkite grybą per mėsmalę kartu su svogūnais ir morkomis, į mišinį įberkite druskos, pipirų ir virtų ryžių.
Paprikas reikia nuplauti, išimti grūdelius ir pašalinti sėklas. Įdarykite daržoves su paruošta malta mėsa, įdėkite jas į katilą ir užpilkite vandeniu. Įdarytas paprikas troškinkite iki 20–25 minučių. 10 minučių prieš pasiruošimą į patiekalą įpilkite pomidorų sulčių ir smulkintų žolelių.
Įdaryti pipirai gali būti patiekiami su žolelėmis
Ką žiemai galite gaminti iš žvynuoto grybelio
Jei neįmanoma skirti laiko grybų virimui, tada juos galima sutaupyti žiemai perdirbant tam tikru būdu. Tuščią vietą galite sukurti 3 būdais, kurie bus aptarti toliau.
Šąla
Žvynuotas poliporas reikia virti 15–20 minučių, tada atvėsinti ir supjaustyti gabalėliais, sutepti servetėle, kad būtų pašalintas drėgmės perteklius. Produktas turėtų būti dedamas į vienkartines 300–500 g talpas, tada perkeliamas į šaldiklį.
Šaldymo maišeliai gali būti naudojami vietoj vienkartinių indų
Druska
Tinder grybelio sūdymui reikalingi šie ingredientai:
- vaisiakūniai - 3 kg;
- druska - 120 g;
- krapų skėčiai;
- juodieji pipirai - 35 vnt.;
- česnakas - 5 skiltelės;
- lauro lapas - 6 vnt.
Išvirkite grybus ir šiek tiek atvėsinkite. Į indą apačioje dedamas lauro lapas, smulkinti česnakai ir krapų skėčiai, pipirai. Grybai dedami ant prieskonių sluoksniais, apibarstomi druska. Uždenkite indą servetėle, uždėkite apkrovą ant viršaus ir palikite tamsioje vietoje 30 dienų.
Džiovinimas
Sausintuvai turėtų būti tokie:
- nuplaukite ir nusausinkite vaisių kūnus;
- supjaustyti gabalėliais;
- virkite grybus ant siūlo ir pakabinkite lauke saulėje.
Kad vabzdžiai nepatektų į žvynuotus grybelius, jie turėtų būti padengti marle.
Apribojimai ir kontraindikacijos
Vaisių kūnus draudžiama vartoti moterims, nešiojančioms vaiką, arba motinoms laktacijos metu. Grybų ar tinder grybelio preparatų nerekomenduojama vartoti asmenims, linkusiems į alergines reakcijas.
Negalite derinti pagrindinio gydymo kurso su grūstuvės tinktūromis ir nuovirais.
Ar įmanoma namuose auginti žvynuotus grybelius
Grybui auginti nereikia daug pastangų. Vaisių kūnams auginti reikia paruošti pjuvenas, medžio žievę ar drožles.
Auginimo etapai:
- Substratą užpilkite verdančiu vandeniu ir atvėsinkite.
- Suspauskite mišinį ir perkelkite į maišelį, ten įpilkite grybienos.
- Maiše padarykite ventiliacijos angas, tada nuneškite ją į kambarį, kurio temperatūra yra iki + 20 ° C ir oro drėgnumas 70–80%.
- Derlių galite nuimti per 30–40 dienų.
Atsižvelgiant į technologiją, sodo grybą galima auginti sode.
Kaip substratą leidžiama naudoti batonėlius ar kanapes. Juose padaromi pjūviai, tada ten dedamas grybiena. Kad jis nenumirtų, turite reguliariai drėkinti.
Išvada
Žvynuotas poliporas yra viena iš valgomų vaisių kūnų veislių, augančių visur. Apdorojus pasėlį galima naudoti kepimui ir laikyti žiemai. Pestle tinktūros yra žinomos dėl gydomųjų savybių.
