Tinder grybelis geltonas sieros (vištiena, grybų vištiena): nuotrauka ir aprašymas, receptai

Vištienos grybas yra vienmetė rūšis, auganti ant medžių kelmų ir žievės. Ji priklauso Fomitopsis šeimai. Savo vystymosi pradžioje jis primena ašaros formos mėsingą masę. Augdamas grybas sukietėja, virsta keliais pseudo dangteliais banguotais kraštais.

Geltonojo sieros grybelio aprašymas

Vienas ryškiausių šeimos atstovų yra sieros geltonumo grybelis. Nuotraukos ir aprašymai leis jums gauti išsamų jo vaizdą. Lotyniškas jo pavadinimas yra Laetiporus sulphureus. Dėl keistos išvaizdos geltonasis sieros grybelis buvo vadinamas vištienos grybu. Jis taip pat vadinamas kulina, raganos pilka ir vištiena. Jis išsiskiria ryškiai oranžine spalva ir vėduoklės formos forma, primenančia žmogaus ausį. Subrendęs vištienos grybas susideda iš kelių vienas ant kito plaukiojančių kepurėlių. Kiekvieno iš jų skersmuo svyruoja nuo 10 iki 40 cm. Dangtelių kraštai yra padalinti į ašmenis. Tinder grybelio paviršius padengtas lengvu pūkeliu.

Vištienos grybo mėsa yra trapi, traški, kai sulaužoma. Kai žalias, jis kvepia citrina. Hymenophore yra vamzdinis, padengtas iki 5 mm skersmens poromis. Būdingas jaunų vištienos grybų bruožas yra dangtelio paviršiuje atsirandantys geltoni lašeliai.

Prieš naudodami produktą, turite susipažinti su kontraindikacijomis

Kur ir kada auga geltonasis sieros grybelis

Vištienos grybai, kurių nuotrauka ir aprašymas pateikti aukščiau, gyvena švelnaus klimato regionuose. Mediena yra tinkamas substratas aktyviam augimui. Šiaurės Amerikoje ir Europoje yra daugybė geltonojo sieros grybelio. Rusijoje jų yra Sibire ir Tolimuosiuose Rytuose. Raganų sierą leidžiama rinkti nuo gegužės pradžios iki rugsėjo pabaigos.

Dviviečiai ir jų skirtumai

Geltoname sieros grybelyje yra dviejų tipų dvyniai - milžiniškas meripilus ir šiaurinis klimakodonas.Šiaurinis klimakodonas išsiskiria tuo, kad ant dangtelio yra erškėčių. Jo spalva gali būti pilkai geltona arba balta. Grybas priskiriamas nevalgomiems.

Šiaurės klimakodonas turi atstumiantį kvapą

Milžiniško merypilus spalva skiriasi nuo geltonai rudos iki rudos. Šis grybas klasifikuojamas kaip sąlygiškai valgomas.

Dvynių dangtelio paviršiuje gali būti dribsnių

Valgomasis arba ne valgomasis sieros geltonasis grybelis

Ekspertai klasifikuoja grybą kaip sąlygiškai valgomus grybus. Netinkamai naudojant, jis gali būti toksiškas organizmui. Ant spygliuočių augantys vištienos grybai sukelia apsinuodijimą maistu ir haliucinacijas.

Kaip paruošti geltoną sieros grybelį

Sieros geltonumo grybelis turi grybų aromatą ir šiek tiek rūgštų poskonį. Dėl elastingos struktūros jis dažnai dedamas į salotas ir kepinius. Grybų įdaras naudojamas kaip pagrindinis troškinių ingredientas. Sieros geltonos spalvos tinder grybų patiekalai yra labai paklausūs vegetariškoje virtuvėje. O Šiaurės Amerikoje ir Vokietijoje produktas laikomas tikru delikatesu.

Vartojimui grybautojai renka tik jaunus vištienos grybus ir tuos, kurie auga maumedžio miškuose. Derliaus nuėmimo metu reikėtų vengti tamsių vaisių, kurie skleidžia nemalonų kvapą. Jauni egzemplioriai išsiskiria minkštu minkštimu ir šviesesne dangtelio spalva. Virimas apima privalomą produkto terminį apdorojimą. Prieš ruošdami maistą, jas reikia valyti ir mirkyti keletą valandų. Patartina juos iš anksto susmulkinti griežinėliais.

Receptai patiekalams gaminti iš geltonojo sieros grybelio

Prieš ruošdami geltoną sieros grybelį, turėtumėte atidžiai išnagrinėti nuotrauką. Svarbu įsitikinti, kad mes nekalbame apie dvigubus patiekalus, kuriuos griežtai draudžiama valgyti. Tada pasirenkamas optimalus kepimo būdas. Dažniausiai vištienos grybas verdamas pasūdytame vandenyje 40 minučių.

Kaip virti vištienos grybus, troškintus pomidorų padaže

Komponentai:

• 3 šaukštai. l. daržovių aliejus;
• 500 g geltonųjų sieros grybelių;
• 3 šaukštai. l. pomidorų padažas;
• 2 maži svogūnai;
• raudonieji pipirai, muskatas - pagal skonį.

Gaminimo procesas:

1. Vištienos grybai 40 minučių verdami lengvai pasūdytame vandenyje.
2. Galutinis produktas supjaustomas plonomis pailgomis griežinėliais.
3. Svogūnas supjaustomas pusžiedžiais.
4. Įdėkite jį su tinder grybeliu į įkaitintą keptuvę su sviestu ir patroškinkite 10 minučių. Patartina įjungti vidutinę šilumą.
5. Keletą minučių, kol suminkštės, pridedami prieskoniai ir pomidorų padažas. Indas paliekamas pasiekti norimą būseną po dangčiu.

Vištienos grybą reikia ilgai virti.

Kaip virti keptas geltonas sieros polioras

Sieros geltonumo grybelį galima virti ir kepant. Prieš tai būtinai pamirkykite. Vanduo turėtų būti keičiamas kas valandą.

Ingridientai:

• 400 g geltonojo sieros grybelio;
• 3 šaukštai. l. daržovių aliejus;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Gaminimo veiksmai:

1. Grybus užpilkite vandeniu ir virkite valandą ant vidutinės ugnies.
2. Virti grybai išmetami į kiaurasamtį, kad atsikratytų skysčių pertekliaus.
3. Produktas supjaustomas mažais kubeliais ir išmetamas į karštą keptuvę.

Seno grybo negalima naudoti maistui.

Kaip troškinti vištienos grybą su svogūnais ir grietine

Prie vištienos tinka geltonas sieros grybas. Šių ingredientų nuotraukos ir patiekalo aprašymai nepaliks abejingų.

Komponentai:

• 1 svogūno;
• 120 g grietinės;
• 400 g vištienos filė;
• 300 g vištienos grybų;
• krūva krapų;
• pipirai ir druska pagal skonį.

Receptas:

1. Raganos siera panardinama į verdantį sūrų vandenį ir verdama 10 minučių.
2. Supjaustykite svogūną pailgomis skiltelėmis. Kepkite iki pusės virimo.
3. Keptuvėje į svogūną dedami grybai ir druska. Viskas kruopščiai išvirta per 10 minučių.
4. Tada į indą įpilkite grietinės ir uždarykite dangtį. Keptuvės turinys troškinamas dar 10 minučių.
5. Prieš patiekiant, grybai su vištiena dekoruojami smulkintais krapais.

Patiekalą geriau pasūdyti virimo pabaigoje

Korėjos sieros geltonojo purvo receptas

Komponentai:

• 1 kg vištienos grybų;
• 4 šaukštai. l. Sachara;
• 250 ml vandens;
• 250 ml 9% acto;
• 2 šaukšteliai druska.

Receptas:

1. Vištienos grybai nuplaunami ir supjaustomi plonomis juostelėmis. Jie dedami į gilų puodą ir verdami 40 minučių.
2. Likę ingredientai sumaišomi atskirame inde.
3. Virta kulyna pilama su gautu marinatu, paliekant penkias valandas.

Draudžiama naudoti neapdorotą produktą.

Kaip paruošti geltoną sieros geltonojo grybelio sriubą

Komponentai:

• 1 litras vištienos sultinio;
• ½ šaukštai. miltai;
• 1 kiaušinis;
• vanduo - iš akies;
• 1 valgomasis šaukštas l. sviestas;
• 300 g geltonojo sieros grybelio;
• žalumynai ir druska pagal skonį.

Gaminimo procesas:

1. Vištienos grybai supjaustomi dideliais gabalėliais ir pusvalandį verdami šiek tiek pasūdytame vandenyje.
2. Virtas produktas perduodamas per mėsmalę ir dedamas į vištienos sultinį.
3. Kol verda ant silpnos ugnies, smulkiai supjaustytas svogūnas kepamas karštoje keptuvėje.
4. Koldūnai gaminami iš miltų, kiaušinių ir vandens. Jie išmetami į sriubą iškart po to, kai sultinys užverda.
5. Po to, kai jie pakyla į paviršių, ugnis išjungiama. Sriuba po dangčiu užpilama penkias minutes.
6. Prieš patiekiant patiekalas dekoruojamas žolelėmis.

Kaip pagrindinį sriubos ingredientą galite naudoti ne tik šviežią, bet ir marinuotą kuliną

Marinuotų vištienos grybų receptas

Komponentai:

• 300 ml vandens;
• 500 g grybų;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 1 valgomasis šaukštas l. Sachara;
• 3 lauro lapai;
• 100 ml 9% acto.

Gaminimo veiksmai:

1. Vištienos grybai užpilami vandeniu, ištirpinant jame visus prieskonius. Jums nereikia pridėti acto.
2. Keptuvė padegama. Užvirus grybai verdami 20 minučių.
3. Išėmus iš viryklės, į indo turinį įpilama acto. Dangtis uždarytas, keptuvė atidėta 10 valandų.
4. Praėjus nurodytam laikui, grybai yra paruošti valgyti.

Prieskonių kiekį marinate galima keisti savo nuožiūra

Kaip marinuoti vištienos grybus žiemai

Ingridientai:

• 300 ml vandens;
• 2 kg tinder grybelio;
• 90 ml 9% acto;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 3 lauro lapai;
• 2 šaukštai. l. granuliuotas cukrus;
• maltų pipirų - pagal skonį.

Receptas:

1. Vištienos grybus virkite ant silpnos ugnies 40 minučių.
2. Išviręs produktas dedamas į stiklainį. Ant viršaus dedamas lauro lapas.
3. Marinato ingredientai sumaišomi atskirame inde. Turinys uždedamas iki virimo.
4. Paruoštas marinatas supilamas į stiklainį. Jie užplombuojami ir apverčiami.

Prieš ruošdami grybus, juos reikia kruopščiai išvalyti.

Pastos gamyba iš geltonojo sieros grybelio

Ingridientai:

• 2 kg grybų;
• 250 g sviesto;
• 1 kg svogūnų;
• 3 šaukštai. l. daržovių aliejus;
• pipirai ir druska pagal skonį.

Receptas:

1. Vištienos grybai nuplaunami, supjaustomi mažais gabalėliais ir verdami. Laikas yra 40 minučių.
2. Svogūnai kepami karštoje keptuvėje, kol paruoš.
3. Paruošti ingredientai maišytuve sumalami iki vienalytės konsistencijos.
4. Į gautą masę dedami prieskoniai ir sviestas.

Paruoštą paštetą galima naudoti kaip užtepą ant sumuštinių

Gautas patiekalas patiekiamas su žolelėmis. Norint išsaugoti produktą žiemai, jis dedamas į sterilizuotus stiklainius. Jie užsandarinami bet kokiu patogiu būdu.

Kaip kepti vištienos grybus orkaitėje

Kepant, dažnai valgomi kotletai, pagaminti iš sieros geltonumo grybelio. Jie yra minkšti ir aromatingi, būdingi grybų skoniui.

Ingridientai:

• 2 svogūnai;
• 400 g tinder grybelio;
• 3 baltos duonos riekelės;
• 1 kiaušinis;
• 120 g miltų;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• 2 skiltelės česnako;
• 100 ml vandens.

Gaminimo veiksmai:

1. Vištienos grybai nulupami, supjaustomi ir padegami. Juos reikia virti 20 minučių.
2. Paruošta raganos siera sumalama į maltą mėsą, naudojant mėsmalę. Atlikite tą patį su česnaku ir svogūnais.
3. Tuo tarpu duona mirkoma vandenyje.
4. Į faršą dedama kiaušinio ir prieskonių.
5. Panardinus į miltus, paplotėliai dedami ant kepimo skardos ir dedami į 180 ° C orkaitę. Jie turėtų būti kepti 15-20 minučių.

Produktas turi specifinį, bet malonų skonį

Gydomosios sieros geltonojo grybelio savybės

Be maisto ruošimo, tinder grybelis išplito ir alternatyvioje medicinoje. Šį populiarumą lemia turtinga produkto sudėtis. Tarp bioaktyvių medžiagų, esančių grybelyje, yra steroidai, aminorūgštys ir glikozidai. Vištienos grybas, kurio nuotrauka ir aprašymas pateikiami aukščiau, turi daug gydomųjų savybių. Jie apima:

• naviko augimo slopinimas;
• seksualinių sutrikimų gydymas;
• pagerėjusi kraujo sudėtis;
• peršalimo ligų prevencija ir gydymas;
• virškinimo normalizavimas.

Alternatyvioje medicinoje raudonasis sieros grybelis pirmą kartą buvo naudojamas Rytuose. Pagrindinė indikacija yra ryškus imunodeficitas. Priemonėje yra komponentų, kurie stiprina imuninę sistemą ir padeda organizmui kovoti su patogeniniais mikroorganizmais. Menopauzės metu jis dažnai skiriamas moterims, siekiant sumažinti nemalonius simptomus.

Kodėl sieros geltonasis grybelis yra naudingas metant svorį

Svorio mažinimo tikslais moterys dažnai naudoja sieros geltoną grybelį. Tai teigiamai veikia kepenų ląsteles, pagreitina fermentų, atsakingų už riebalų skaidymą, gamybą. Produkto unikalumas slypi tame, kad jis pašalina ne pasekmes, o papildomų svarų nusėdimo priežastį. Metant svorį, vištienos grybai vartojami nuovirų ir užpilų pavidalu. Terapijos metu turite laikytis mažai kalorijų turinčios dietos. Tai padidins jo efektyvumą.

Vištienos grybų naudojimas medicinoje

Naudingos geltonojo sieros grybelio savybės leidžia jį naudoti medicinos praktikoje. Jis ypač populiarus Japonijoje. Grybų ekstraktas dažnai veikia kaip veiklioji farmacijos produktų sudedamoji dalis. Pagrindinė tokių vaistų funkcija yra svorio mažinimas.

Rusijoje vištienos grybai naudojami kaip natūralus antibiotikas kovai su peršalimu ir virusinėmis ligomis. Jis netaikomas vaikams ir nėščioms moterims. Vienas iš labiausiai paplitusių vaistinio preparato formų yra miltelių ir žolelių arbatos pavidalu.

Apribojimai ir kontraindikacijos

Vištienos grybas tam tikromis aplinkybėmis gali pakenkti sveikatai. Iš spygliuočių medžių surinkti egzemplioriai išskiria nuodingas medžiagas. Jų nurijus, labai apsinuodijama. Jis yra pilvo skausmas, vėmimas ir galvos skausmas. Tokiu atveju nurodoma neatidėliotina medicinos pagalba ir laiku atliekamas skrandžio plovimas.

Raganų siera, surinkta iš lapuočių, turi keletą kontraindikacijų. Pagrindinis yra alerginė reakcija. Jei jo yra, žmogui atsiranda odos bėrimas ir niežulys. Tokiu atveju būtina vartoti antihistamininius vaistus. Taip pat nepageidautina vištienos grybus naudoti esant lėtiniam gastritui ir skrandžio opai.

Išvada

Vištienos grybas yra dviprasmiškas Fomitopsis šeimos atstovas. Tinkamai prižiūrint, tai gali tapti tikrai skaniu ir sveiku patiekalu. Virimo taisyklių pažeidimas gali sukelti nepageidaujamas reakcijas, todėl būtina atsižvelgti į visus taikymo niuansus.

Rekomenduojami įrašai

Šaltalankių poliporas: nuotrauka ir aprašymas

Bjerkandera dūminis (dūminis poliporas): nuotrauka ir aprašymas, poveikis medžiams

Polyporus duobė (Polyporus duobė): nuotrauka ir aprašymas, taikymas

Feolus Schweinitz (Tinder Schweinitz): nuotrauka ir aprašymas, poveikis medžiams

Netikras drebulės grybelis: aprašymas, naudojimas tradicinėje medicinoje, nuotrauka

Tinder grybas atšiaurus (šiurkščiaplaukis trametas): nuotrauka ir aprašymas

Tinder grybelis: valgomas ar ne, kodėl jis taip vadinamas, aprašymas ir nuotrauka

Beržo kempinė (Tinder beržas): nuotrauka ir aprašymas, gydomosios savybės ir kontraindikacijos

Spinduliuojantis poliporas: nuotrauka ir aprašymas