Artišokas: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Artišokas yra egzotiška daržovė, kuri ant kasdienio stalo pasitaiko gana retai. Bet įdomu suprasti produkto naudą ir pavojus, nes vaistinės artišoko savybės yra labai įvairios.

Kas yra artišokai ir kaip jie atrodo

Botanikos požiūriu produktas priklauso Astrovų šeimai, tai yra Compositae vienmetis augalas su dideliais žvynuotais pumpurais. Jei pažvelgsite į artišoko nuotrauką žydėjimo laikotarpiu, tada jis atrodys kaip paprastas usnis, tačiau jo dydis yra daug didesnis. Valgomoji augalo dalis yra neišpūstas pumpuras, kuris atrodo kaip didelis žalias pušies ar apynių spurgas. Egzotinio augalo pumpurų dydis gali būti labai įvairus - nuo graikinio riešuto dydžio iki didelio oranžinio.

Kasdieniniame gyvenime artišokas dažnai vadinamas daržove, nes jis aktyviai vartojamas maiste. Bet iš tikrųjų pumpurai priklauso valgomai gėlei. Artišoko kilmės vieta laikoma Viduržemio jūra ir kitais šiltais regionais; daugiausia auga Ispanijoje, Graikijoje, Italijoje, Prancūzijoje ir Amerikoje. Ispanija ir Prancūzija yra pumpurų tiekėjos pasaulyje.

Artišoko kompozicija

Vaistines artišoko savybes lemia šio augalo sudėtis - jame yra daug sveikatai vertingų medžiagų. Pumpurai apima šiuos komponentus:

• natris ir kalis;
• fosforas ir kalcis;
• magnis;
• didelis vitamino C kiekis;
• vitaminai B3 ir K;
• beta karotinas;
• taninai ir pektinai;
• organinės rūgštys;
• medžiaga inulinas;
• piridoksinas ir folio rūgštis;
• krakmolas ir niacinas.

Pumpurų maistinę vertę daugiausia atspindi angliavandeniai, jų augale yra apie 10 g. Baltymai užima 3 g viso tūrio, o riebalų daliai skiriama tik 0,15 g.

Koks artišoko skonis?

Pumpurai yra gana neįprasto skonio. Kai kurie žmonės jį lygina su virtais kopūstais ar šparagais, kiti mano, kad jo skonis yra kaip cukinijos. Tačiau dauguma žmonių sutinka, kad pumpurų gomuryje yra ryški riešutų ir žolelių užuomina.

Kuris artišokas yra geresnis

Gamtoje yra gana daug naudingų augalų rūšių.Bet tik 2 iš jų naudojami maistui - tai sėjamasis, arba ispaninis artišokas, ir dygliuotasis artišokas, arba prancūziškas.

Be to, yra įvairių valgomųjų pumpurų kategorijų pagal dydį. Didelės gali pasiekti didelę apelsino spalvą ir yra perdirbamos daugiausia verdant. Maži artišokai retai viršija vištienos kiaušinio dydį; įprasta juos konservuoti arba supjaustyti į salotas. Kuri iš veislių yra geresnė, priklauso nuo individualių pirkėjo pageidavimų ir tikslų.

Kodėl artišokas naudingas jums

Pumpurai vertinami ne tik dėl neįprasto skonio, bet ir dėl daugybės naudingų savybių. Artišoką vartojant bent retkarčiais, pumpurai:

• palengvinti vitaminų trūkumo simptomus ir užpildyti organizmą vertingais vitaminais ir mineralais;
• reguliuoti žarnyno veiklą, išspręsti vidurių užkietėjimo problemą ir prisidėti prie svorio metimo;
• padėti atsikratyti patinimų - pumpurai turi diuretikų savybių ir greitai pašalina skysčių ir toksinų perteklių iš audinių;
• palaikykite kepenų sveikatą - oficialioje ir liaudies medicinoje plačiai žinomos pumpurų hepatoprotekcinės savybės, labai naudinga juos naudoti padidėjus kepenims;
• sugebės palengvinti vidurių pūtimo simptomus;
• pagerinti peršalimo ir įvairių uždegiminių procesų būklę.

Pumpurų pagalba galite atlikti minkštą ir greitą kūno valymą, ne veltui juos rekomenduojama naudoti pagirių ir apsinuodijimo maistu atveju.

Artišokų lapų nauda

Liaudies medicinoje naudojama ne tik neįprasto augalo talpykla, bet ir jo lapai. Juose yra ne mažiau vertingų medžiagų nei valgomojoje pumpurų dalyje, todėl lapai taip pat turi ryškių gydomųjų savybių. Jų pagrindu įprasta virti arbatas ir užpilus, kurie turi tokį teigiamą poveikį organizmui:

• padidinti raumenų tonusą ir padidinti energijos atsargas;
• gerai padeda esant uždegiminiams šlapimo takų ir inkstų procesams;
• pagerinti žarnyno ir tulžies pūslės veiklą;
• skatinti greitesnį maisto skilimą ir įsisavinimą;
• sumažinti gliukozės kiekį kraujyje ir teigiamai paveikti sergant cukriniu diabetu.

Produktai, kurių pagrindas yra artišoko lapai, aktyviai naudojami dietologijoje ir kosmetologijoje, nes jie pagerina odos būklę ir prisideda prie greito antsvorio praradimo.

Kodėl artišokų ekstraktas yra naudingas?

Populiarus maisto papildas yra valgomųjų pumpurų ekstraktas, tai koncentruotas naudingos gėlės ekstraktas. Galite nusipirkti daugumoje vaistinių, o artišokų preparatai parduodami tiek skystu, tiek tablečių ir miltelių pavidalu.

Vaisto vartojimo metodai priklauso nuo jo formos ir išsamiai aprašyti instrukcijose. Ekstrakto nauda yra ta, kad jis padeda sutrikus kepenų veiklai ir sutrikus tulžies nutekėjimui. Jis taip pat skiriamas išlyginti cholesterolio kiekį, išvalyti kūną ir atkurti žarnyno veiklą po rimto apsinuodijimo.

Naudingos artišokų sulčių savybės

Šviežių pumpurų sultyse yra didelis kiekis flavonoidų, antioksidantų ir vitaminų, todėl jos turi galingų gydomųjų ir kosmetinių savybių.

Artišokų sultis ypač rekomenduojama vartoti žmonėms, kurie turi nuolat gyventi skurdžioje aplinkoje. Priemonė bus naudinga rūkaliams ir žmonėms, turintiems problemų dėl alkoholio, vertingos sulčių savybės pasireiškia silpninant vyrus.

Konservuotų artišokų nauda

Pumpurai ilgai neišlaiko šviežumo, todėl parduodami artišokai su pailgintu galiojimo laiku yra parduodami daug dažniau.Šiuose pumpuruose yra organinių rūgščių ir folio rūgšties, B grupės vitaminų ir polifenolių, skaidulų ir kalcio.

Konservuoti pumpurai yra naudingi raumenų ir kaulų sistemai ir užkerta kelią sąnarių ligų vystymuisi. Jie taip pat stiprina regėjimą, normalizuoja virškinimą ir turi kompleksinį kūno atjauninimo poveikį. Dėl didelio aliejaus ir skaidulų kiekio jie turėtų būti vartojami nedideliais kiekiais, tačiau konservuoti pumpurai duos neabejotinos naudos sveikatai kaip garnyrų, troškinių ir salotų dalį.

Ką gydo artišokas?

Artišoko naudojimo indikacijos tinka daugeliui negalavimų. Yra dešimtys receptų, kuriuose kaip kulinarinį patiekalą rekomenduojama naudoti tiek augalinius vaistus, tiek maisto artišoką, abiem atvejais pumpurai turės gydomąjį poveikį.

Artišokas kepenims

Kepenims gydyti ir valyti nuo toksinų dažniausiai naudojami augalo lapai, jų pagrindu ruošiami gydomieji užpilai. Pavyzdžiui, populiarus yra šis receptas:

• sausi lapai susmulkinami 2 mažais šaukštais;
• žaliavas užpilkite stikline karšto vandens;
• 10 minučių laikoma uždaryta, o tada filtruojama.

Produktą reikia gerti tris kartus per dieną tuščiu skrandžiu, po pusę stiklinės.

Artišoko apžvalgos kepenims siūlo dar vieną naudingą vaistą - alkoholio tinktūrą. Tokiu atveju 50 g sausų lapų reikia užpilti stikline alkoholio ir pašalinti infuzuoti 2 savaites. Paruošta tinktūra vartojama tris kartus per dieną, 2 dideli šaukštai produkto turi būti praskiesti 100 ml vandens ir gerti tuščiu skrandžiu.

Artišokas nuo edemos

Laikomasi pumpurų ir lapų diuretinių savybių. Jose yra kalio, skatinančio vandens pertekliaus pašalinimą, taip pat medžiagos inulino, kuris sugeria skysčių, toksinų ir toksinų perteklių.

Norėdami atsikratyti edemos, galite reguliariai valgyti pumpurus kaip kasdienio valgio dalį. Jei jums reikia skubiai išspręsti problemą, keletą dienų galite gerti paprastą antpilą ant lapų - po pusę stiklinės tris kartus per dieną. Norint paruošti tokį gėrimą, reikia 10 minučių užplikyti 2 mažus šaukštus džiovintos lapijos verdančiame vandenyje.

Artišokas nuo diabeto

Artišoko vitaminai ir kitos vertingos jo sudedamosios medžiagos padeda sumažinti gliukozės kiekį. Gydant cukrinį diabetą pumpurai naudojami šiais būdais:

• suvartokite 200 g virtų pumpurų kas 3 dienas kaip įprasto maisto dalį;
• gerkite vaistinę infuziją kiekvieną dieną - 200 g produkto reikia užpilti litru verdančio vandens, primygtinai reikalauti valandą, o po to gerti po 100 ml tris kartus per dieną.

Gydymą valgomais pumpurais rekomenduojama tęsti ne ilgiau kaip 3 mėnesius. Jei pageidaujama, kursą galima pakartoti, tačiau prieš tai būtina padaryti bent mėnesio pertrauką.

Artišokas nuo podagros

Kadangi pumpurai pašalina iš organizmo ne tik toksinus ir toksinus, bet ir kenksmingas druskos nuosėdas, jų savybės yra reikalingos gydant podagrą. Tradicinė medicina siūlo šiuos receptus:

• 200 g šviežių pumpurų kartu su lapais sutrinami mėsmalėje, sumaišomi su 3 skiltelėmis česnako ir 20 g medaus, po to 3 mėnesius vartojami du kartus per dieną dideliam šaukštui;
• 500 g pumpurų verdama ketvirtį valandos 3 litruose vandens, tada suminkštėję pumpurai susmulkinami ir sumaišomi su smulkintais varnalėšų lapais, po to pusvalandį kompresu dedami į skaudamą sąnarį.

Be to, likusį sultinį galima naudoti pridedant prie gydomųjų vonių, juos galima gerti kartą per savaitę 2 mėnesius.

Artišokas inkstams

Diuretikas artišokas gali pagerinti inkstų funkciją ir sustabdyti uždegimą. Norėdami paruošti vaistą, užpilkite verdančiu vandeniu 2 mažus šaukštus sausų lapų, mirkykite juos 10 minučių ir filtruokite. Tokį antpilą jie geria po pusę stiklinės tris kartus per dieną, geriau produktą vartoti tuščiu skrandžiu.

Artišokas tulžies pūslei

Artišokas yra greito veikimo choleretikas, todėl jį rekomenduojama vartoti iškilus sunkumams ištekant tulžį. Maždaug 2 mažus šaukštus džiovintos augalo lapijos reikia užpilti 300 ml karšto vandens ir 20 minučių palaikyti po dangčiu. Filtruotas produktas geriamas du kartus per dieną, jei pageidaujama, gėrimą leidžiama praskiesti medumi, kad pagerėtų skonis.

Artišokas nuo cholesterolio

Pumpurai turi teigiamą poveikį kraujagyslėms ir mažina blogojo cholesterolio kiekį. Medicininiais tikslais rekomenduojama bent kartą per savaitę naudoti virtas talpyklas. Be to, galite paimti tinktūrą:

• Minkoma 250 g šviežių lapų;
• užpilkite žaliavas litru degtinės;
• nuimkite, kad įpiltumėte 10 dienų, ir tada filtruokite.

Produktą rekomenduojama gerti dideliu šaukštu du kartus per dieną.

Artišokas nuo endometriozės

Liga, vadinama endometrioze, dažnai pasireiškia moterims, kenčiančioms nuo hormonų disbalanso. Esant tokiai situacijai, gelbsti valgomojo augalo valomosios savybės, pumpurai pašalina iš organizmo hormonų perteklių ir pagerina reprodukcinės sistemos funkcionavimą.

Sergant endometrioze pumpurai yra naudingi maistui, tačiau galite pasiimti ir vaistinio augalo ekstraktą. Gobtuvą galite nusipirkti vaistinėje, priėmimo būdas aprašytas instrukcijose. Vidutiniškai visą mėnesį vaistas vartojamas nedideliais kiekiais.

Kasos artišokas

Kasos negalavimų paūmėjimo laikotarpiu, pavyzdžiui, sergant pankreatitu, nerekomenduojama imti pumpurų bet kokia forma. Jie dirgins uždegimo organą ir pablogins ligos eigą.

Tačiau pumpurų vartojimas yra labai naudingas kaip pankreatito profilaktika. Jie pagerina fermentų gamybą ir skatina greitą maisto skaidymąsi, apsaugo kasą nuo uždegimo. Pumpurų valgymas kartą per savaitę žymiai sustiprins kasą ir pagerins medžiagų apykaitą.

Artišokas potencijai

Spygliuotasis artišokas naudojamas vyrų jėgai padidinti. Jei kasdien ryte ir vakare vartosite ketvirtadalį stiklinės šviežių sulčių, libido pagerės, o problemos lytinių organų srityje savaime išnyks.

Skrandžio artišokas

Pumpuruose yra daug kalio ir natrio - šios medžiagos yra labai naudingos skrandžiui ir yra ypač paklausios esant dideliam rūgštingumui. Augalas turi šarminį poveikį ir sumažina diskomfortą, todėl jį rekomenduojama naudoti sergant lėtiniu gastritu virškinimo procesams pagerinti virinto pavidalo.

Artišokas nuo prostatito

Pumpurai turi ryškių priešuždegiminių savybių ir palengvina priešinės liaukos uždegimą. Rekomenduojama juos įtraukti į nuolatinę dietą, be to, vaistinių preparatų, kurių pagrindas yra pumpurai, galite vartoti du kartus per metus pagal mėnesio kursus pagal instrukcijas.

Skydliaukės artišokas

Pumpurai padeda normalizuoti hormoninį foną, todėl juos leidžiama vartoti esant hipotirozei ir kitiems skydliaukės negalavimams. Naudos duos ne tik vaistinių ekstraktai ir ekstraktai, bet ir kulinariniai patiekalai su valgomu augalu, pavyzdžiui, salotos su šviežiais pumpurais, morkos, Briuselio kopūstai ir neriebus kumpis.

Artišokas žarnynui

Pumpuruose yra daug skaidulų, todėl jie puikiai veikia polinkį į vidurių užkietėjimą. Jie skatina tulžies ir skrandžio sulčių gamybą, gerina peristaltiką, padeda esant pykinimui ir padidėjusiam cholesterolio kiekiui.

Kilus problemų su žarnynu, rekomenduojama imtis tokios priemonės - šviežios pumpurų sultys ir kiaušinių tryniai sumaišomi vienodais kiekiais. Mišinį reikia gerti naktį, o ryte pumpurai parodys savo teigiamą poveikį ir padės išlaisvinti žarnyną.

Ar įmanoma artišokui būti nėščia

Nėštumo laikotarpiu pumpurai yra ypač vertingi, juose yra daug folio rūgšties, reikalingos kokybiškam kūdikio nervų sistemos vystymuisi.Todėl šviežius ir žalius pumpurus rekomenduojama imti tiek planuojant kūdikį, tiek viso nėštumo metu, jie bus naudingi.

Pumpurų pranašumus nėščioms moterims taip pat galima sieti su dideliu vitamino C kiekiu augale. Produktas kelia imunitetą ir apsaugo moterį nuo infekcinių ir virusinių ligų. Teigiamas pumpurų poveikis skrandžiui taip pat yra labai naudingas - artišokas padeda susidoroti su toksikozės simptomais.

Ar įmanoma artišokas slaugančiai motinai

Tačiau laktacijos metu reikia atsisakyti pumpurų naudojimo. Visų pirma, jie dažnai sukelia alergiją kūdikiams, o tai reiškia, kad jie gali pakenkti kūdikio sveikatai. Be to, pumpurai blogina pieno skonį ir kai kuriais atvejais sumažina pieno gamybą, o tai apsunkina žindymą.

Ar įmanoma vaikams turėti artišoką?

Naudingos pumpurų savybės gali pagerinti vaikų sveikatą, tačiau pirmą kartą valgomąsias artišokų talpyklas vaikui galite pasiūlyti tik po 10 metų. Kadangi augalas dažnai yra alergiškas, jis gali būti kenksmingas ir ankstesniame amžiuje. Be to, jautrus mažo vaiko skrandis ne visada sugeba susitvarkyti su valgomų pumpurų virškinimu.

Ar galite būti alergiškas artišokams?

Kaip ir bet kuris produktas, artišokas gali sukelti individualią neigiamą reakciją valgant. Alergijos simptomai paprastai yra odos bėrimas, patinimas ir rijimo pasunkėjimas.

Jei dėl nerūpestingo artišoko atsirado alergija maistui, turite nedelsdami paskambinti gydytojui. Gerklės ir stemplės patinimas gali sukelti užspringimą ir sukelti gyvybei pavojingą būklę.

Kontraindikacijos artišokui

Valgomo augalo pumpurai nėra labai dažnai kenksmingi. Tačiau artišoko nauda sveikatai ir žala ne visiems vienoda. Jis turi savo kontraindikacijas, jas reikia atsiminti, kad nepakenktų sveikatai.

Būtina atsisakyti bet kokios formos artišokų naudojimo:

• maitinant krūtimi;
• su sunkiu kepenų nepakankamumu;
• su individualia alergija augalo pumpurams ir lapams;
• su polinkiu į viduriavimą ir vidurių pūtimą - artišokų skaidulos gali turėti neigiamą poveikį;
• su tulžies takų obstrukcija.

Nerekomenduojama pumpurų siūlyti vaikams iki 10 metų, šiuo atveju reakcija į egzotišką augalą gali būti nenuspėjama.

Kaip vartoti artišoką mediciniškai

Artišokų daržovių kultūra yra naudinga net ir vartojant kaip įprastų patiekalų dalį. Tačiau ypač stiprų poveikį sukelia vaistiniai preparatai, kurių pagrindas yra pumpurai, tiek vaistinės, tiek paruošti savarankiškai namuose.

Kaip užvirti ir išgerti artišoką

Artišokui virti yra keli būdai, pumpurų arbatą galima gaminti iš lapų, iš anksto paruoštų arbatos maišelių ar specialios juodos „dervos“, parduodamos iš Vietnamo.

• Norėdami išvirti arbatą iš lapų, turite paimti pernokusį artišoką, kuris nebetinka kulinarijai. Apatiniai lapai turi būti nuplėšti ir šiek tiek išdžiovinti orkaitėje maždaug 70 ° C temperatūroje, kol jie susirangys ir taps labai trapūs. Po to lapai sutrinami, supilami į keraminį arbatinuką poros šaukštų tūrio ir 10 minučių užpilami verdančiu vandeniu.
• Verdant artišoko dervą arbatinuke, turėsite įdėti nemažai storos juodos masės, maždaug ketvirtadalį arbatinio šaukštelio.Žaliavos užpilamos stikline verdančio vandens, tinkamai išmaišomos šaukštu ar šluotele ir reikalaujamos 5 minutes. Ši arbata turi daug naudingų savybių, tačiau jos skonis yra pastebimas kartumas, todėl ją galima praskiesti medumi.

Lengviausias būdas yra užvirinti supakuotą artišokų arbatą - maišelis panardinamas į puodelį verdančio vandens ir palaukiama 5–7 minutes.

Artišokų arbatos naudingos savybės ir kontraindikacijos priklauso nuo tūrio. Gėrimas bet kokio tipo gėrimais turėtų būti ne daugiau kaip 2-3 kartus per dieną. Perdozavus, tai gali būti kenksminga ir sukelti virškinimo sutrikimus. Arbatą rekomenduojama gerti nevalgius.

Kaip užpilti artišoką degtine

Veiksminga priemonė nuo artišoko yra alkoholio tinktūra - augale esančios naudingos medžiagos yra ypač gerai sutelktos alkoholio bazėje. Paruoškite tinktūrą taip:

• apie 50 g sausų augalų lapų užpilama 100 ml stipraus alkoholio ar degtinės;
• 2 savaites indas su tinktūra pašalinamas į vėsią ir tamsesnę vietą;
• pasibaigus laikotarpiui, agentas filtruojamas.

Artišokų tinktūrą galite vartoti labai mažais kiekiais - 10 lašų, ​​praskiestų dideliu šaukštu vandens, tris kartus per dieną. Priemonė padeda sergant įvairiausiomis ligomis - nuo sąnarinių iki kraujagyslių negalavimų.

Kaip vartoti artišoką - prieš valgį arba po jo

Artišoko suvartojimo laikas priklauso nuo konkretaus recepto ir sveikatos būklės. Bet dažniausiai užpilus, arbatas ir tinktūras, kurių pagrindas yra augalas, rekomenduojama vartoti ant pilvo skrandžio - pavalgius.

Jei recepte nurodoma, kad artišoką reikia valgyti tuščiu skrandžiu, tai nereikėtų daryti esant stipriam alkiui, bet prieš pat kitą valgį.

Kiek išgerti artišoko pagal laiką

Artišokų ir naminių gėrimų pagrindu pagamintus vaistinės produktus rekomenduojama vartoti ne ilgiau kaip 3 mėnesius iš eilės. Šis laikotarpis yra maksimalus - daug dažniau augalo kursų naudojimas trunka 1-2 mėnesius.

Kaip valgyti artišokus

Kadangi maiste esantis artišokas vis dar yra gana egzotiškas produktas, daugelį domina jo naudojimo taisyklės. Valgomieji pumpurai bus tikras malonumas, jei žinosite, kaip tinkamai juos išvalyti ir ką su jais naudoti.

Artišokai gaminant maistą

Artišokų kulinariniai panaudojimai yra labai įvairūs, visų pirma, jie yra svarbus prancūzų, ispanų ir italų virtuvės elementas. Iš artišokų ruošiama dešimtys salotų, pridedant jūros gėrybių ir daržovių, žolelių ir sūrių. Paprastai tokiuose patiekaluose artišokai naudojami žali.

Artišokų sriubos ir įdaryti patiekalai yra labai populiarūs Europos šalyse. Pumpurai dedami į makaronus ir kepami kartu su sūriu, o Italijoje valgomieji indai dažnai patiekiami su risotomis.

Rusijos parduotuvėse artišokai dažnai būna konservuoti arba marinuoti. Šie pumpurai puikiai tinka prie mėsos ir žuvies patiekalų, žvėrienos, kebabų ir grotelių. Paprastai prieš dedant į patiekalus, artišokai yra apdorojami citrinos sultimis, tai padeda išvengti pumpurų patamsėjimo.

Kaip nulupti artišokus

Jei augalo lapai naudojami medicininiais tikslais, gaminant maistą daugiausia naudojamas pumpurų indas arba jų dugnas. Todėl prieš vartojant artišoką svarbu suprasti jo valymo niuansus.

• Prieš valydami, artišokus būtinai nuplaukite šaltu vandeniu, kad pašalintumėte dulkes ir nešvarumus. Pirmiausia turėtumėte užsimauti pirštines, žiedlapių kraštai ties pumpurais yra gana kieti, galite jais pjauti.
• Nuplautas artišokas suplakamas ir švelniai nuvalomas, tada jie paima aštrų peilį ir nupjauna pumpuro viršų - apie 5 cm. Pjūvis nedelsiant sudrėkinamas citrinų sultimis, kitaip jis ore greitai patamsės.
• Po to visi žiedlapiai, iš kurių susidaro pumpuras, jums tiesiog reikia nulaužti, sulenkti juos.Dėl to lieka tik pumpuro šerdis - jis taip pat susideda iš žiedlapių, tačiau lengvesnis ir minkštesnis. Kietų išorinių žiedlapių likučiai supjaustomi ratu prie pagrindo, o paskui nulupti vaisiai perpjaunami pusiau, o vilnos išvalomos nuo jų vidinės dalies.

Visiškai nuluptas artišokas yra taurės formos ir paruoštas tolesniam vartojimui.

Pagal pirmiau pateiktą algoritmą artišokai valomi, jei juos planuojama vartoti kaip žaliavas. Jei pumpurus reikia užvirinti, tada viskas atrodo dar paprasčiau, nupjovus pumpuro viršų, tereikia nukirpti aštrius išorinių žiedlapių kraštus ir nuimti tankų stiebą iš apačios. Tada artišokus galima įdėti į puodą ir išvirti.

Ar artišoką galima valgyti žalią?

Jaunus daržovių augalų pumpurus leidžiama vartoti neperdirbtus. Jei pirmiausia kruopščiai nuplaukite augalą, tai nebus žala. Taigi, salotų sudėtyje artišokai dažniausiai būna tiksliai žali.

Kaip teisingai valgyti artišokus

Žalieji ir virti valgomieji pumpurai atrodo vienodai neįprasti, todėl daugeliui kyla klausimas, kaip juos valgyti. Tai daroma paprastai - viena ranka pumpurą paima apatinė dalis, o lapai atsargiai atskiriami kita. Kiekvienas iš lapų tarsi tempiamas tarp dantų, nulupamas valgomasis minkštimas, o netinkamos dalys išmetamos.

Neapdoroto ar virto artišoko širdis susideda iš šiurkščių pluoštų arba „šieno“. Nuo stuburo jis atskiriamas šakute ar peiliu. Pluoštai nevalgomi, tačiau po jais paslėpta talpykla yra pati skaniausia ir vertingiausia produkto dalis.

Artišokas kosmetologijoje

Vitaminai ir rūgštys, esantys augalo lapuose, daro juos vertinga kosmetikos žaliava. Naudojant išoriškai, pumpurai greitai ir akivaizdžiai pagerina odos būklę - jie gaivina veido odą ir kūną, drėkina ir maitina epidermį, stangrina raukšles ir netgi sumažina celiulitą.

Profesionalių produktų, kurių sudėtyje yra augalo, dažnai galima rasti grožio salonuose; priežiūros kosmetikos galite nusipirkti parduotuvėse. Taip pat namie gaminamos kaukės ir įvyniojimai, kurių pagrindas yra pumpurai, artišokai verdami arba kapojant žali, o tada maišomi su kitais komponentais.

Veido artišokas

Artišoko lapų kaukės tinka visų tipų odai ir bet kokio amžiaus moterims. Augalo sudėtyje esančios vertingos medžiagos pašalina nuovargio pėdsakus ant veido, gaivina ir tonizuoja epidermį, sutraukia raukšles.

Ši kaukė yra populiari:

• 5 virti artišokai yra tinkamai išminkyti iki kruopos būsenos;
• įpilkite 2 kiaušinių trynius ir nedidelį šaukštą alijošiaus sulčių;
• tolygiai paskirstykite ant švarios odos ir palikite 15 minučių.

Padaryti tokią kaukę bent kartą per savaitę bus labai naudinga moterims, gyvenančioms prastos ekologijos rajonuose ar dažnai apsistojančioms dūminiuose kambariuose.

Artišokas plaukams

Plaukų priežiūroje dažniausiai naudojamos šviežios pumpurų sultys, produktas padeda sustabdyti plaukų slinkimą. Naudoti sultis labai paprasta - jas reikia kruopščiai įtrinti į šaknų odą, o po 2 valandų nuplauti švariu vandeniu.

Be to, produktas padeda atsikratyti pleiskanų. Pavyzdžiui, ši kaukė suteikia gerą efektą:

• virtas artišoko pumpuras, kurio tūris 50 g, minkomas iki tyrės;
• užpilkite 50 ml mineralinio vandens;
• įpilkite didelį šaukštą medaus, tiek pat citrinos sulčių ir 10 lašų arbatos eterinio aliejaus.

Mišinys turi būti paskirstytas ant garbanų, ypatingą dėmesį skiriant galvos odai, ir palikti 30-40 minučių.

Artišokų įvyniojimai

Švieži daržovių augalų pumpurai turi ryškių limfodrenažinių savybių, yra aktyviai naudojami sudarant lėšas celiulitui pašalinti. Kosmetikos parduotuvėse galite rasti profesionalių paruoštų įvyniojimų su augalų ekstraktu, tačiau, jei norite, mišinį galima lengvai sukurti namuose.

Norint atlikti naudingą vyniojimą, būtina keletą virtų pumpurų susmulkinti iki purios būsenos ir tada tolygiai paskirstyti probleminėse vietose. Siekiant geresnio efekto, į vyniojimą galima pridėti medaus ir kitų komponentų, turinčių ryškų poveikį celiulitui.

Užtepus mišinį, kūnas turi būti apvyniotas maisto plėvele ir rankšluosčiu 40 minučių, o po to švelniai nuplaukite kosmetinę kompoziciją.

Kaip vartoti artišoką svorio metimui

Artišoko, skirto lieknėjimui, apžvalgos patvirtina, kad daug skaidulų turintis produktas duoda puikių rezultatų laikantis dietos. Pumpurai gerai veikia tiek su daržovėmis, tiek su baltyminiais maisto produktais, palaiko gerą virškinimą ir padeda normalizuoti tuštinimąsi.

Augalas idealiai tinka įtraukti į mažai kalorijų daržovių dietą. Produktą galite naudoti kiekvieną dieną; prieš vartojant maistui, jis turi būti virinamas pagal klasikinę schemą - pasūdytame vandenyje apie 10 minučių. Geriausia medžiagų apykaitos funkcijai skatinti pumpurus vartoti ryte ir dieną.

Šalutinis artišoko poveikis

Artišokas taip pat turi šalutinį poveikį, dažniausiai jis pasireiškia piktnaudžiaujant pumpurais arba pernelyg naudojant ekstraktus ir ekstraktus. Neigiama kūno reakcija dažniausiai pasireiškia odos alergija - dilgėline.

Norint išvengti bėrimų ir niežėjimo, rekomenduojama stebėti dienos dozes ir suvalgyti ne daugiau kaip porą augalų pumpurų per dieną. Vaistinės produktus reikia vartoti griežtai pagal instrukcijas.

Kadangi produktas suaktyvina peristaltiką, vidurių pūtimas ir viduriavimas taip pat gali būti šalutinis vartojimo poveikis.

Kalorijų artišokas

Svarbus produkto privalumas yra jo mažas kalorijų kiekis. 100 g šviežių pumpurų yra tik 47 kcal, o virinto produkto rodiklis pakyla iki 53 kcal. Net tie, kurie linkę greitai priaugti svorio, gali valgyti augalą.

Kaip laikyti artišokus

Artišokui laikyti tinka šaldytuvas - švieži pumpurai supakuojami į sausą indą ar plastikinį maišelį ir dedami ant daržovių lentynos. Valgomąjį augalą būtina apvynioti, jis lengvai sugeria pašalinius kvapus ir gali būti prisotintas kaimynystėje esančių produktų aromatų.

Šviežių pumpurų tinkamumo laikas neviršija savaitės. Ilgalaikiam saugojimui pumpurus reikia pašalinti į šaldiklį, naudingos savybės nuo to nesumažės.

Kaip pakeisti artišoką

Artišokas išlieka gana egzotiškas produktas. Jei kulinarijos recepte reikia naudoti šviežius ar virtus artišokų pumpurus, o šio augalo nėra po ranka, galite pakeisti konservuotą produktą.

Jei jo nėra artimiausioje vietoje, saldžiosios paprikos yra gera alternatyva. Nors pipirai skiriasi nuo artišokų skoniu ir savybėmis, jie puikiai tinka populiarių artišokų receptų komponentams.

Išvada

Artišokas yra neįprastas, bet skanus ir sveikas daržovių produktas. Be maisto ruošimo, jis plačiai naudojamas kosmetologijoje ir medicinos receptuose, vitaminai ir kitos vertingos produkto medžiagos turi ryškų teigiamą poveikį žarnynui ir kepenims.

Artišokų šeimininkų apžvalgos

Rekomenduojami įrašai

Artišoko auginimas iš sėklų

Partenokarpiniai ir bičių apdulkinti agurkai

Savidulkės agurkų veislės

Kaip nerti agurkų daigus

Agurkų sėjimas į atvirą žemę

Geriausiai derlingos krūmų moliūgų veislės

Baloo baklažanų veislė

Kada pašalinti burokėlius iš sodo laikyti

Agurkų dailininkas F1