Turinys
Švedijos nuotrauka nesudaro ypatingai ryškaus įspūdžio, tačiau ši daržovė yra labai sveika. Galite įvertinti šakniavaisių naudą, jei atidžiai išnagrinėsite jo sudėtį ir susipažinsite su daržovių naudojimo galimybėmis.
Kas yra rutabaga ir kaip ji atrodo
Rūtos yra kryžmažiedės daržovės, kurios yra ropės ir kopūstų hibridas. Iš išorės rūtelė primena abi pirmines daržoves, savo forma ir tankiu panaši į ropę, nors yra didesnio dydžio.
Šakniavaisių šakniavaisiai gali būti ovalūs arba rutuliški, suploti ar cilindriniai. Rutabaga uogų nuotraukoje matyti, kad daržovė yra padengta lygiomis arba tinklinėmis tankiomis žievelėmis iš viršaus, žievelės spalva yra pilkai žalia arba violetinė viršutinėje dalyje ir geltona arba balta apatinėje dalyje. . Šlakmedžio minkštimas turi daug daugiau kopūstų, visų pirma baltos arba ryškiai geltonos spalvos.
Rutabaga yra įdomi daržovė auginimo sode požiūriu. Kultūra turi didelį atsparumą šalčiui, lengvai toleruoja drėgmės trūkumą ir net sunkiomis sąlygomis auga sultinga ir maistinga.
Kur auga rūtos
Vis dar ginčijamasi dėl šakniavaisių tėvynės. Kai kurie mokslininkai mano, kad daržovė Viduržemio jūros šalyse atsirado atsitiktinai, o kiti tikina, kad ji išplito visame pasaulyje iš Sibiro. Tačiau dauguma agronomų mano, kad daržovė buvo išauginta Švedijoje, nes būtent šiai šaliai priklauso pirmieji XVII amžiuje pagaminti daržovės paminėjimai. Dėl tos pačios priežasties šakniavaisiai dažnai neoficialiai vadinami švediška ropė.
Šiuo metu rūtos auginamos visame pasaulyje, šios kultūros ištvermė leidžia ją auginti bet kokiomis natūraliomis sąlygomis. Tiesa, daugumoje šalių daržovė išlieka daug mažiau populiari nei bulvės, paprastosios ropės ar kopūstai. Tačiau kai kuriose Europos šalyse šakniavaisiai vis dar vaidina svarbų vaidmenį tradicinėje virtuvėje, pavyzdžiui, jis gerbiamas Vokietijoje, Suomijoje ir Švedijoje.
Kokio skonio rūtos yra
Rūtų skoniu galima atskirti ir ropes, ir kopūstus. Bet labiausiai daržovės minkštimas vis tiek primena kopūstus, tiksliau, ne pačių kopūstų galvų lapus, o kelmą, tik mažiau kartų.
Cheminė šlako sudėtis
Daržovių kultūra yra garsi ne tik dėl savo neįprastos išvaizdos ir skonio, bet ir dėl naudingų savybių. Jame yra daug vertingų cheminių elementų, būtent:
- B pogrupio vitaminai - nuo B1 iki B9;
- vitaminai A ir E;
- vitamino C;
- vitaminai PP ir H;
- beta karotinas;
- kalis ir fosforas;
- natris ir kalcis;
- magnis ir geležis;
- celiuliozė;
- garstyčių aliejus;
- pektinai;
- eteriniai aliejai.
Taip pat šakniavaisiuose yra seleno ir cinko, kurie suteikia daržovei antioksidacinių savybių, tai žymiai padidina produkto vertę.
Kodėl rūtos yra naudingos žmogaus organizmui
Dėl savo sudėties šakniavaisiai yra tikrai vertingos daržovės kasdieniniame racione. Galite išvardyti keletą pagrindinių naudingų produkto savybių.
- Rutabaga efektyviai apsaugo nuo peršalimo ir infekcinių ligų. Šakniavaisių minkštime yra daug vitamino C, kuris aktyvina žmogaus imuninę sistemą.Šakniavaisius naudinga valgyti rudens-žiemos laikotarpiu - veikiant jis neduos vaisių citrusiniams vaisiams ir padės ekonomiškai paįvairinti mitybą.
- Šakniavaisiai teigiamai veikia žarnyno ir visos virškinimo sistemos veiklą. Daržovė skatina padidėjusį fermentų, atsakingų už maisto skilimą, gamybą, taip pat pagerina peristaltiką. Pluoštas, esantis dideliame kiekyje šlakelyje, leidžia ne tik nustatyti reguliarų tuštinimąsi, bet ir valyti organizmą, nes pašalina visas toksines medžiagas ir net sunkiųjų metalų pėdsakus kartu su toksinais.
- Daržovė turi dietinių savybių. Jo maistinė vertė yra labai maža, o rūtų naudojimas padeda greitai išlaisvinti kūną nuo susikaupusių toksinų, nustatyti medžiagų apykaitos procesus ir sumažinti kūno riebalų kiekį.
- Vitaminai šlakelyje ir minkštime esantys mineralai yra naudingi širdies ir kraujagyslių darbui. Didelis kalio kiekis šlakelyje padeda palaikyti normalią vandens ir druskos pusiausvyrą organizme, valgant daržovę, sumažėja cholesterolio kiekis, sustiprėja kraujagyslių sienelės. Todėl rūtos gali užkirsti kelią širdies priepuoliams, insultams ir aterosklerozei, taip pat išvengti kraujo krešulių susidarymo.
- Daržovės kalcis ir fosforas stiprina skeleto sistemą ir raiščius. Šakniavaisių pagalba galite palengvinti osteoporozės ir kitų sąnarių ligų būklę; labai naudinga įtraukti daržovę į vyresnio amžiaus žmonių mitybą.
- Daržovių sudėtyje esantys B grupės vitaminai ir kalis teigiamai veikia žmogaus kūno raumenų ir nervų sistemą. Šakniavaisiai padeda atsikratyti padidėjusio dirglumo ir miego problemų, gerina raumenų tonusą ir turi gaivinamąjį poveikį, mažina streso lygį, stiprina dėmesį ir atmintį.
Vyrams šakniavaisiai yra ypač naudingi dėl savo teigiamo poveikio reprodukcinei sistemai, be to, ši daržovė apsaugo nuo ankstyvo nuplikimo. Moterys gali naudoti produktą sergant migrena, menopauzės metu ir skausmingais laikotarpiais - rūtos padeda normalizuoti savijautą ir emocinį foną.
Daržovė gali būti vėžio prevencija - jos sudėtyje esantys antioksidantai prisideda prie greito kūno ląstelių atsinaujinimo, o tai apsaugo nuo vėžinių navikų vystymosi.
Kontraindikacijos šluoti
Žinoma, naudingos šliužo savybės ir kontraindikacijos yra glaudžiai susijusios viena su kita. Nerekomenduojama valgyti švediškų ropių:
- su individualia alergija, šiuo atveju daržovė sukels pykinimą, vidurių pūtimą, pilvo pūtimą ir viduriavimą;
- nėštumo metu šakniavaisiai dažnai padidina dujų gamybą, ir tai gali sukelti daug nepatogumų nėščiai moteriai;
- su šlapimo takų uždegimu - daržovė gali sukelti dirginantį poveikį ir pabloginti būklę;
- esant pankreatitui, skrandžio opoms ir gastritui ūminėje fazėje, šakniavaisių vartojimas tik padidins skausmą ir pablogins būklę;
- su vidurių pūtimu ir diegliais žarnyne.
Geriau nenaudoti rutabagų sergant cukriniu diabetu - produkto glikemijos indeksas yra labai didelis, o daržovė greičiausiai pakenks organizmui.
Kaip valgomos rūtos
Švelnių nauda žmogaus organizmui gali pasireikšti visa jėga, jei daržovė naudojama teisingai.
- Valgydami rinkitės sveikas, lygias šakniavaisines daržoves, kurių oda yra švari.
- Prieš naudojimą daržovę reikia kruopščiai nuplauti po šaltu vandeniu ir nulupti nuo tankios odos.
- Šakniavaisių minkštimas supjaustomas mažais kubeliais ir dedamas į salotas, pavyzdžiui, į paprastus kopūstus ar morkas, su kuriomis daržovė ypač gerai skonis.
Rutabagas galite naudoti ne tik šviežias kaip salotų dalį.Daržovė kepama ir kepama augaliniame aliejuje, verdama, kol suminkštėja arba troškinama po dangčiu, garinama. Visų rūšių šlakuotėse jis išlaiko naudingas savybes, nors būtent žalios daržovės minkštimas turi daugiausiai vertingų medžiagų.
Šakniavaisius geriausia valgyti ryte arba popiet. Kadangi daržovėje yra daug skaidulų, ji gali turėti neigiamą poveikį prieš pat miegą ir sukelti vidurių pūtimą ir vidurių pūtimą.
Kaip vartoti rūtas
Rutagas galite valgyti ne tik maistui - augalas turi daug gydomųjų savybių. Tradicinė medicina siūlo daug veiksmingų receptų, pagrįstų švedų ropėmis.
- Rutabaga tinka esant lėtiniam vidurių užkietėjimui. Norėdami pagerinti peristaltiką ir pašalinti toksinus iš organizmo, turite iš virtų daržovių pasigaminti minkštą tyrę arba iškepti šakniavaisius orkaitėje. Kas antrą dieną reikia valgyti 150-200 g šakniavaisių - tai pašalins vidurių užkietėjimą ir apskritai nustatys reguliarų tuštinimąsi.
- Rūtos augalas naudojamas gydant peršalimą. Receptas atrodo taip - šakniavaisių minkštimas maišytuvu susmulkinamas į košę, sumaišomas su natūraliu medumi santykiu 2: 1, po to tris kartus per dieną vartojamas mažu šaukštu, nuplaunamas vandeniu.
- Šakniavaisių vartojimas medicininiais tikslais yra naudingas sergant širdies ir kraujagyslių ligomis. Tokiu atveju bus reikalinga šlakuotų sulčių nauda ir žala, reikia nutarkuoti nedidelę nuluptą daržovę ir išspausti per storą marlę. Šviežių daržovių sultys tris kartus per dieną vartojamos 100 ml tuščiu skrandžiu - priemonė ne tik valo kraujagysles, bet ir pašalina edemą, taip pagerindama inkstų veiklą. Be to, naminė medicina bus naudinga mažakraujystei - šlakelyje esanti geležis greitai padidins hemoglobino kiekį iki normalios vertės.
- Rūta yra naudinga sergant bronchitu, plaučių uždegimu ir užsitęsusiu peršalimo kosuliu. Gydymas vėl atliekamas sulčių pagalba - tris kartus per dieną geriama po 100 ml, o norint sustiprinti vaistinį poveikį, jis sumaišomas su spanguolių ar erškėtuogių sultimis.
- Esant sąnarių negalavimams, rūtos su medumi suteiks veiksmingą pagalbą - iš vieno šviežio šakniavaisio išspaustas sultis reikia sumaišyti su 30 g natūralaus medaus ir vartoti du kartus per dieną nevalgius. Tai palengvins uždegimą ir skausmą bei pagerins judrumą.
Šakniavaisių pagalba galima gydyti odos negalavimus, įpjovimus ir nudegimus. Tai padaryti labai paprasta - šviežių daržovių košė turi būti tepama ant skaudančios odos vietos ir palaikoma kompresu 30–40 minučių.
Švedišką ropę naudoja ne tik tradicinė medicina, bet ir namų kosmetologija. Šakninių daržovių sudėtyje esančios naudingos medžiagos teigiamai veikia odą, valo epidermį, padidina odos elastingumą, išlygina veido spalvą ir apsaugo nuo senėjimo.
Pavyzdžiui, populiari ši maitinanti kaukė:
- švieži šakniavaisiai trinami ant smulkių tarka;
- košė sumaišoma su 10 g medaus;
- į mišinį įpilkite 30-40 g riebios varškės;
- ingredientai užpilami morkų sultimis tokiu tūriu, kad kaukė įgautų pusiau skystą konsistenciją.
Kaukė paskirstoma išvalytai veido odai ir paliekama ketvirtį valandos, po kurios ji nuplaunama. Jei procedūra bus atliekama bent du kartus per savaitę, odos išvaizda labai greitai pagerės, epidermis taps lygesnis ir elastingesnis, išnyks smulkios raukšlės.
Sausai veido odai ypač naudinga bus dar viena paprasta kaukė:
- nulupta šakniavaisis sutarkuojamas;
- vienodais kiekiais košė sumaišoma su riebia grietine;
- ketvirtį valandos kaukė paskleidžiama ant veido.
Norint pasiekti geriausią efektą, taip pat rekomenduojama kaukę tepti du ar tris kartus per savaitę. Rutabaga su grietine bus ypač naudinga šaltuoju metų laiku, kai odą reikia kruopščiai apsaugoti.
Kalorijų rūtos
Rūtų maistinę vertę daugiausia parodo angliavandeniai, jų šakninėse daržovėse yra apie 7,7 g. Be to, baltymų daržovėse yra 1,2 g, o labai nedaug rūtų yra riebalų - tik 0,1 g.
Daržovių kalorijų kiekis yra 37 kcal 100 g minkštimo. Šakniavaisiai, vartojami saikingai, yra visiškai saugūs figūrai ir negali prisidėti prie svorio augimo.
Išvada
Švedijos nuotraukoje matoma itin nenusakoma ir visiškai įprastos išvaizdos daržovė, panaši į ropę. Tačiau šlako cheminė sudėtis yra tokia įvairi, kad šis daržovių derlius yra vertingas vitaminų, mineralų ir augalinio pluošto šaltinis. Šakniavaisių naudojimas nesant kontraindikacijų labai gerai veikia žmogaus sveikatą - daržovė padeda kovoti su lėtiniais negalavimais ir vitaminų trūkumu.
