Kukurūzai: nauda ir žala sveikatai, kalorijų kiekis, cheminė sudėtis

Kukurūzai arba kukurūzai yra vieni seniausių javų. Meksika laikoma gimtine, kur ji buvo puoselėjama nuo senų senovės. Šiuo metu kultūra yra populiari ir auginama daugelyje pasaulio šalių. Tikslingam grūdų naudojimui būtina žinoti, kokia yra kukurūzų nauda ir žala žmogaus sveikatai, kaip ji veikia organizmą ir kokios yra jo kontraindikacijos.

Cheminė kukurūzų sudėtis

Kukurūzų branduoliai yra pliki, jų svoris yra apie 0,3 g, iš viršaus jie yra padengti tankiu baltos arba gelsvos spalvos apvalkalu. Į kukurūzų grūdų cheminę sudėtį įeina saponinas, eterinis aliejus, alkaloidai, vitaminai, nikotino rūgštis, biotinas, karotinoidai, didelis kiekis makro- ir mikroelementų. Grūduose yra biologiškai aktyvių medžiagų, kurių naudą žmogaus sveikatai vargu ar galima pervertinti.

Kukurūzų vitaminai

Javų naudą lemia turtinga mineralų ir vitaminų sudėtis. 100 g kukurūzų yra:

vitaminas PP (2 mg) - nikotino rūgštis, dalyvauja sveikimo procesuose;
beta-karotinas (0,32 mg) - pasižymi antioksidacinėmis savybėmis;
B grupės vitaminai (1,2 mg) - atsakingi už ląstelių apykaitą;
vitaminas E (1,3 mg) - apsaugo organizmą nuo toksinų;
cholinas (71 mg) - padeda kurti smegenų ląsteles.

Mikroelementai

100 g produkto yra mikroelementų:

geležis (3,7 mg) - padeda aprūpinti organizmą deguonimi;
cinkas (1,73 mg) - reguliuoja nervų sistemos veiklą;
jodas (5,2 mcg) - atsakingas už skydliaukę;
varis (290 mcg) - veikia kraujo susidarymą;
manganas (1,09 mg) - atsakingas už tinkamą ląstelių vystymąsi;
selenas (30 mcg) - suteikia antioksidacinę apsaugą;
chromas (8 μg) - reguliuoja angliavandenių ir riebalų apykaitą;
fluoras (64 mcg) - stiprina imuninę sistemą;
boras (270 mcg) - palaiko normalią hormoninę koncentraciją;
aliuminis (440 mkg) - dalyvauja kaulinio audinio statyboje.

Kiek kalorijų yra kukurūzuose

Kukurūzų kalorijų kiekis 100 gramų produkto yra 325 Kcal. Susidedantis iš:

angliavandeniai - 60 g;
baltymai - 10,3 g;
riebalai - 4,9 g;
maistinės skaidulos - 9,6 g;
vanduo - 14,0 g;
krakmolas - 58,2 g;
pelenai - 1,2 g;
sočiųjų rūgščių - 0,56 g;
nesočiųjų rūgščių - 3,46 g;
monosacharidai - 1,6 g

Naudingos kukurūzų savybės

Reguliarus burbuolių ir jų produktų vartojimas maiste prisideda prie kūno pokyčių:

teigiama dinamika gydant virškinamojo trakto ligas;
sumažinti širdies ir kraujagyslių patologijų riziką;
diabeto ir nutukimo prevencija;
kalcio sulaikymas organizme;
apsauga nuo akių ligų;
virškinimo gerinimas;
riebalų kepenų atsikratymas;
apsaugoti odą nuo raukšlių ir senėjimo;
stiprinantis imunitetą.

Vyrams

Kukurūzų nauda burbuolėms vyrams yra dėl cheminės produkto sudėties ir yra tokia:

sumažėja „blogojo“ cholesterolio lygis;
gerina atmintį;
išvengiama uždegimo;
sumažėja prostatos liaukos adenomos rizika;
palengvėja nefritu ir podagra sergančių pacientų būklė;
kuo mažesnė vyrų nevaisingumo rizika;
išvengiama lytinių organų disfunkcijos.

Moterims

Kukurūzų grūdai yra skanūs, maistingi, naudingi ne tik vyrams, bet ir moterų sveikatai, jų dėka reprodukcinė sistema veikia geriau, kritinės dienos sklandžiau, menopauzės simptomai silpnesni. Kukurūzų valgymas laikantis dietos padeda išlaikyti lieknumą, o B grupės vitaminų dėka oda stangrėja ir atjaunėja. Grūdų nauda teigiamai veikia plaukų būklę - jie tampa blizgūs ir vešlūs. Krakmolo pagrindu galite paruošti kaukes, kurios turi atgaivinantį, gaivinantį poveikį.

Vyresnio amžiaus žmonėms

Vyresnio amžiaus žmonėms gydytojai pataria reguliariai valgyti įvairių formų kukurūzus. Jo naudingos savybės padeda pagerinti atmintį, sumažina sklerozės išsivystymo riziką ir lėtina senėjimo procesą. Vyresnio amžiaus žmonėms geriau naudoti virtą produktą. Grūdai turėtų būti minkšti, tokioje būsenoje jie gerai absorbuojami. Pasak ekspertų, grūdų naudojimas maiste pagerina ir išsaugo regėjimą dėl karotinoidų, kurie yra jų sudėtis.

Kokio amžiaus kukurūzus galima duoti vaikams

Vienas pirmųjų maisto produktų kūdikiui nuo šešių mėnesių yra kukurūzų košė. Taikymo dažnis yra ne daugiau kaip 2 kartus per savaitę. Pirmoji dozė neturi viršyti ½ arbatinio šaukštelio. Dalis palaipsniui didinama. Didelis skaidulų kiekis produkte yra naudingas kūdikio virškinimo trakto veiklai, normalizuoja jo veiklą ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo. Labai svarbu, kad šios rūšies košės būtų hipoalergiškos.

Kobas vaikui galima duoti virtos formos ne anksčiau kaip sulaukus dvejų – trejų metų. Didžiausia porcija yra 1 vnt per dieną. Kukurūzų pagrindu galima paruošti patiekalus - sriubas, troškinius, dribsnius.

Ar galima kukurūzus nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Jei nėra kontraindikacijų, tada nėštumo metu produktas ne tik nėra draudžiamas, bet ir rekomenduojamas. Jis gali būti naudojamas kaip savarankiškas patiekalas arba kaip garnyras, taip pat salotoms.

Javų nauda moters organizmui yra neginčijama ir yra tokia:

padeda sumažinti pykinimą ir kitas toksikozės apraiškas;
padidina efektyvumą;
sumažina patinimą;
apsaugo nuo vidurių užkietėjimo;
valo toksinų ir toksinų kūną;
padeda normalizuoti cukraus ir cholesterolio kiekį;
gerina virškinamojo trakto darbą.

Verta vengti naudoti konservuotą produktą, o prieš pradėdami naudoti burbuoles, turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju.

Žindymo laikotarpiu, pirmąjį kūdikio gyvenimo mėnesį, kukurūzus draudžiama naudoti maiste. Vėliau šį produktą galite palaipsniui įtraukti į savo mitybą, daugiausia dėmesio skirdami vaiko elgesiui. Jei dienos metu kūdikis neturėjo jokios neigiamos reakcijos - viduriavimo, bėrimų, pilvo pūtimo - tada jokios žalos nėra, galite ją naudoti. Virtų kukurūzų nauda sveikatai mamai ir kūdikiui yra reikšminga. Šiuo atveju konservuoto produkto žala įmanoma tik dėl jo sudėtyje esančių dažiklių, skonio stipriklių, konservantų.

Svorio kritimas kukurūzai

Javų energinė vertė priklauso nuo jo veislės ir burbuolės brandos laipsnio. BJU kukurūzų santykis leidžia jį įtraukti į dietinių maisto produktų sąrašą. Tai gali pakenkti figūrai tik tuo atveju, jei ji naudojama neteisingai arba per daug.

Norint numesti svorio, pienui sunokusius kukurūzus galima naudoti žalius arba keptus ant grotelių arba garuose. Kalorijų skaičius kukurūzų burbuolėse šioje būsenoje yra minimalus: tik 80 Kcal 100 g produkto. Nepaisant to, viena porcija yra ne didesnė kaip 200 g. Per dieną galima suvartoti dvi porcijas. Negalėtumėte valgyti kukurūzų naktį.

Kukurūzų vartojimo nuo ligų taisyklės

Reikia prisiminti, kad kukurūzai pakenks tiems, kurie kenčia nuo maisto netoleravimo. Per didelis maisto vartojimas taip pat gali pakenkti sveikatai ir sukelti bėrimus, alergines reakcijas ir virškinimo problemas.Jūs negalite valgyti genetiškai modifikuotų kukurūzų.

Su cukriniu diabetu

Grūdai turi aukštą glikemijos indeksą: daugiau nei 50. Todėl, kad nebūtų padaryta žala, diabetikams rekomenduojama apriboti gryno šio produkto kiekį.

Norėdami sumažinti indeksą, ekspertai rekomenduoja kukurūzus derinti su baltymų komponentais. Šiuo atveju diabetikas gauna tokią pačią naudą, kaip ir sveikas žmogus. Kukurūzai nuo diabeto gali būti vartojami su nevalgomais pieno produktais: varške ir sūriu.

Su gastritu

Nepaisant kukurūzų gydomųjų savybių, ūminėje gastrito fazėje jis gali padaryti nepataisomą žalą sveikatai. Remisijos laikotarpiu maistui leidžiama naudoti jaunas keptas ausis arba tarkuotų sriubų pavidalu - mažais kiekiais.

Su pankreatitu

Kukurūzų vartojimas pankreatitui yra nepageidautinas, nes šis maistas yra grubus, todėl reikia didesnio virškinimo trakto darbo. Asimiliacija yra sunki, todėl kasai tenka papildoma našta. Kukurūzuose yra daug krakmolo, kurio virškinimui reikalingas didelis kiekis liaukos gaminamų fermentų. Ir tai yra nereikalinga našta nesveikam organui. Esant lėtinei ligos formai, nepageidautina naudoti neprinokusius grūdus, virtas ausis, konservus iš produktų, kurie gali pakenkti sveikatai.

Su podagra

Verta įtraukti į kukurūzų burbuolių racioną tiems, kurie kenčia nuo podagros. Produktas skatina medžiagų apykaitos procesų aktyvavimąsi organizme, psichologinės sveikatos atstatymą, o tai lemia palankų gydymo rezultatą.

Su urolitiaze

Kukurūzai turi diuretikų poveikį, todėl ilgai vartojant stigmas galima atsikratyti inkstų akmenų, padėti pašalinti smėlį.

Kontraindikacijos kukurūzų vartojimui

Nepaisant turtingos grūdų komponentų cheminės sudėties ir privalumų, yra kontraindikacijų:

ūminė ir lėtinė pankreatito forma;
trombozė;
padidėjęs kraujo krešėjimas;
mažas kūno svoris;
skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos;
kasos ligos.

Ar gali būti kukurūzų alergija?

Kukurūzų produktai laikomi hipoalerginiais, tačiau alergija vis dar būdinga suaugusiesiems ir vaikams. Jie pasireiškia bėrimais, egzema, gleivinės patinimu, pykinimu, vėmimu, galvos skausmais.

Svarbu! Jei yra reakcija į produktą, tada simptomai vystosi labai greitai, todėl reikia skubiai apsilankyti pas gydytoją, ypač kai kalbama apie mažo vaiko sveikatą.

Kaip pasirinkti kukurūzus

Pasirinkus tinkamą produktą, tenkinamos kelios sąlygos:

ausis neturi būti didesnė už delną;
grūdai - tankiai įdaryti, geltoni arba kreminiai;
lapai turėtų padengti kukurūzus, ilgai išlaikydami šviežumą;
sandėliavimas - ne daugiau kaip 2 - 3 dienas.

Galite patikrinti subrendimą: paspaudus prinokusią sėklą, išsiskiria sultys.

Išvada

Tinkamai ir pagrįstai naudojant javus galima gauti tik naudos, o kukurūzų žala sveikatai bus visiškai išlyginta. Būtina aiškiai suprasti, kokiais atvejais javų burbuolės yra naudingos ir kada verta jų nevartoti.

Kodėl kukurūzai ant burbuolės jums naudingi?