Turinys
Virtų kukurūzų nauda ir žala žmonijai žinoma jau seniai. Naudingos šio pasėlio savybės, taip pat palyginti paprastas auginimas, pelnė didelį populiarumą. Ypač vertinama tai, kad kukurūzų burbuolės, absorbuodamos laukus chemikalais ir tręšdamos dirvą, nesugeria toksinų. Be to, kaitinant produktas nepraranda naudingų savybių, dėl to virtose kukurūzuose yra taip pat daug vitaminų ir mineralų, kaip šviežioje burbuolėje.
Cheminė virtų kukurūzų sudėtis
Virtų kukurūzų nauda yra dėl turtingos vitaminų sudėties. Kukurūzų ausyje yra:
- nesočiųjų riebalų rūgščių;
- pelenai;
- krakmolas;
- vitaminai A, B1, B2, B4 (cholinas), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- makroelementai (kalis, kalcis, natris, magnis, fosforas);
- mikroelementai (varis, geležis, cinkas, selenas, manganas).
Virtų kukurūzų kalorijų kiekis burbuolėje
Kukurūzai yra gana patenkinamas produktas dėl gana didelio kalorijų kiekio. 100 g virtų kukurūzų energinė vertė yra 96 kcal.
Kalorijų kiekis 1 burbuolėje virtų kukurūzų svyruoja nuo 150 iki 250 kcal, priklausomai nuo jo dydžio. Virtų ausų kalorijų kiekis kartu su druska padidėja iki 350–450 kcal.
Virtų kukurūzų privalumai ant burbuolės
Naudingos kukurūzų burbuolių savybės išsaugomos net po terminio apdorojimo. To priežastis yra tankus grūdų apvalkalas - jie gerai apsaugo sėklas ir visiškai išsaugo jų naudą.
Saikingas virtų kukurūzų vartojimas turi tokį poveikį sveikatai:
- mažina cholesterolio kiekį kraujyje;
- normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, o tai padeda geriau kontroliuoti svorį - produktas naudingas metant svorį;
- tonizuoja nervų sistemą;
- gerina odos, nagų ir plaukų būklę;
- stimuliuoja smegenis, gerina atmintį;
- apsaugo nuo piktybinių navikų susidarymo;
- skatina toksinų pašalinimą iš organizmo;
- padeda nuo vidurių užkietėjimo;
- normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, stiprindamas kraujagyslių sieneles;
- susilpnina hepatito ir tulžies akmenų ligos pasireiškimus;
- ramina skrandžio gleivinės dirginimą;
- gerina virškinamąjį traktą;
- sumažina insulto išsivystymo riziką;
- padeda sušvelninti stresą ir nemigos, lėtinio nuovargio ir depresijos simptomus;
- stiprina imuninę sistemą;
- sustabdo puvimo procesus virškinimo trakte;
- padeda esant viduriavimui;
- mažina kraujospūdį;
- normalizuoja moterų urogenitalinės sistemos darbą ir atstato menstruacijų ciklo reguliarumą, palengvina menopauzės simptomus;
- padidina vyrų potenciją.
Virtų kukurūzų burbuolių kartu su druska nauda sumažėja padidinus produkto kalorijų kiekį.
Ar virti kukurūzai tinka vaikams
Virtos kukurūzų burbuolės gali būti skiriamos mažiems vaikams nuo dvejų metų, jei jie anksčiau neturėjo jokių problemų dėl kukurūzų košės naudojimo. Norint išvengti galimos žalos sveikatai dėl blogo virtų kukurūzų branduolių įsisavinimo, būtina paaiškinti vaikui, kad jie turi būti kruopščiai sukramtyti ir nepraryti sveiki. Taip pat geriau pirmiausia pasikonsultuoti su specialistu.
Virti kukurūzai nėščioms moterims
Virtų kukurūzų burbuolių nauda nėščioms moterims yra ta, kad:
- pagalba nuo pykinimo;
- pašalinti pilvo sunkumą;
- palengvinti toksikozės simptomus;
- sumažinti bendrą kūno nuovargį;
- normalizuoti virškinamąjį traktą;
- pagerinti medžiagų apykaitos procesus organizme;
- palengvinti patinimus;
- pagalba nuo vidurių užkietėjimo;
- skatinti toksinų ir toksinų pašalinimą iš organizmo;
- sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
Nerekomenduojama piktnaudžiauti šiuo produktu. Virtų kukurūzų dienos norma yra 1-2 ausys.
Ar galima žindyti virtus kukurūzus?
Žindant nėra draudžiama valgyti virtus kukurūzus. Priešingai, burbuolėse esantys vitaminai ir mikroelementai padeda moteriai atsigauti po gimdymo. Be to, didelė tam tikrų medžiagų koncentracija prisideda prie geresnio vaiko virškinimo sistemos funkcionavimo.
Nepaisant to, šiam laikotarpiui yra keletas rekomendacijų. Per pirmuosius 2 vaiko gyvenimo mėnesius virtos kukurūzų burbuolės turėtų būti neįtrauktos į racioną, nes kūdikis negali absorbuoti daug maistinių medžiagų, esančių kukurūzų branduoliuose. Šiuo laikotarpiu valgyti produktą bus tik žalinga, tačiau jau 3–4 kūdikio gyvenimo mėnesiais mama gali palaipsniui grąžinti virtus kukurūzus į savo mitybą.
Grąžinant produktą į dietą, rekomenduojama stebėti, kaip vaikas reaguoja į motinos pieno sudėties pokyčius. Jei nebuvo matomų reakcijų, tai nebuvo ir atmetimo. Jei kūdikiui prasideda diegliai, virtų ausų valgymas yra nutrauktas.
Virtų kukurūzų naudojimo ypatybės
Valgyti virtas ausis nereiškia jokių griežtų taisyklių ar apribojimų. Kai kurios rekomendacijos yra svarbios tik tuo atveju, jei yra virškinimo trakto problemų, padidėjęs cukraus kiekis kraujyje ir išmatų sutrikimai.
Su cukriniu diabetu
Sergant cukriniu diabetu, per didelis virtų kukurūzų grūdų vartojimas gali pakenkti sveikatai, tačiau, jei bus laikomasi dienos normos, tai bus naudinga tik diabetikams. Produkte esančios naudingos medžiagos užkerta kelią kenksmingiems diabetu sergančių pacientų akių, inkstų ir kojų procesams.
Norint sumažinti galimą virtų ausų žalą ir maksimaliai padidinti jų naudingąsias savybes, rekomenduojama naudoti grūdus košės pavidalu su mažu aliejaus kiekiu. Be to, jų negalima maišyti su varške. Padidinkite patiekalo su daržovėmis produkto naudą.
Dėl vidurių užkietėjimo
Dėl vidurių užkietėjimo virtus kukurūzų grūdelius reikia sumaišyti su dideliu sviesto kiekiu. Priešingu atveju norint naudoti produktą šiuo atveju nereikia laikytis jokių papildomų priemonių.
Su gastritu ir pankreatitu
Skrandžio gleivinės dirginimo atveju virtų kukurūzų burbuolių geriau nevalgyti gryna forma. Žmonėms, sergantiems gastritu ir pankreatitu, kukurūzus geriau imti vienalytės masės pavidalu - vidutinio tankio košę. Verdant košę, kukurūzų kruopų ir vandens santykis turėtų būti 1: 4.Šiuo atveju svarbu reguliariai maišyti javus. Gaminimo laikas yra apie pusvalandį. Paprastai jis verdamas vandenyje. Į paruoštą košę dedama sviesto ir nedidelio kiekio pieno.
Kaip tinkamai išvirti kukurūzus
Virti virtus kukurūzus nėra sunku, tačiau tai užima daug laiko. Dėl tankio apvalkalo, supančio burbuolių branduolius, jų virinimas gali užtrukti 4–6 valandas. Net po šio gydymo rekomenduojama kruopščiai sukramtyti kukurūzus, kad jie geriau absorbuotųsi.
Geriausia, kad naudingos produkto savybės gali būti išsaugotos, jei ausys garinamos. Nedaug verdantis vanduo, bet vis tiek atima dalį maistinių medžiagų. Taip nenutinka garinant kukurūzus. Taip pat ausys tampa sultingesnės ir daug mielesnės. Paprastai skoniui produktas yra tepamas sviestu. Taip pat galite lengvai pabarstyti ausis druska.
Norėdami gauti daugiau informacijos apie tai, kaip tinkamai paruošti kukurūzus, kad būtų išsaugotos jų naudingos savybės, žr. Toliau pateiktą vaizdo įrašą:
Virtų kukurūzų žala ir kontraindikacijos
Nepaisant akivaizdžios kukurūzų naudos žmonių sveikatai, yra keletas kontraindikacijų, kurios gali ne tik panaikinti naudingas produkto savybes, bet ir sukelti rimtą žalą organizmui. Virti kukurūzai draudžiami šiais atvejais:
- su padidėjusiu kraujo krešėjimu;
- su individualia netolerancija;
- su polinkiu į tromboflebitą;
- jei turite antsvorio;
- paūmėjus dvylikapirštės žarnos ir skrandžio opoms.
Be to, valgydami virtas kukurūzų burbuoles, svarbu matuotis. Jei piktnaudžiaujama šiuo produktu, organizmas sureaguos, atsiras vidurių pūtimas, sutriks išmatos. Žindančios motinos turėtų būti ypač atidžios rekomenduojamoms dozėms. Faktas yra tas, kad virškintuose kukurūzuose esančių medžiagų persisotinimas yra pilnas vaiko dieglių.
Kaip laikyti virtus kukurūzus
Kukurūzų nauda organizmui yra akivaizdi, tačiau norint, kad jo naudingos savybės nebūtų kenksmingos, būtina ne tik laikytis burbuolių virimo taisyklių, bet ir atsižvelgti į produkto laikymo ypatumus.
Virtų kukurūzų burbuolių negalima ilgai laikyti šaldytuve - po terminio apdorojimo burbuolės po 2-3 dienų palaipsniui pradeda prarasti naudingas savybes.
Norint produktą naudoti ištisus metus, geriausia užšaldyti ausis. Prieš tai kukurūzai verdami, kol iš dalies iškeps.
Išvada
Virtų kukurūzų nauda ir žala žmonijai buvo žinoma daugelį amžių, nors Senajame pasaulyje šis augalas paplito palyginti neseniai. Saikingas šios kultūros vartojimas yra naudingas moters sveikatai nėštumo metu ir po gimdymo, ypač žindant, kai nusilpęs motinos kūnas. Taip pat atsiskleidžia naudingos produkto savybės esant vidurių užkietėjimui ir gastritui.
