Turinys
Beveik kiekvienoje šeimoje įprasta bulves rinkti žiemai. Norėdami tai padaryti, rudenį jie nuima derlių iš laukų arba mugėje perka daržovę ir padeda į sandėlį rūsyje. Deja, dažnai susidaro tokia situacija, kai laikant bulvės supūva, praranda drėgmę ir pradeda dygti. Tokių bėdų gali kilti dėl netinkamų laikymo sąlygų, tam tikrų veislės savybių, latentinių gumbų ligų ir kitų priežasčių. Apie tai, kaip teisingai laikyti bulves rūsyje ir išvengti visų galimų rūpesčių, pakalbėsime kitame straipsnyje.
Optimalios laikymo sąlygos
Ne kiekvienas savininkas sugeba išsaugoti bulves iki pavasario, neprarasdamas kokybės. Dažniausiai taip yra dėl būtinų laikymo sąlygų trūkumo. Tačiau kaip teisingai laikyti bulves, kad atėjus pavasariui produktas dėžėse liktų šviežias? Tai geriau daryti rūsyje, kur tamsu, sausa ir nėra temperatūros svyravimų.
Esant optimalioms daržovių laikymo sąlygoms, temperatūra laikoma + 2- + 40C. Esant aukštai oro temperatūrai, bulvės pradeda greitai dygti, praranda drėgmę ir nudžiūsta. Vartotojo savybės labai pablogėja. Žemesnėje nei rekomenduojamoje temperatūroje bulvės įgauna saldų skonį. Virimo metu sušaldyti gumbai tampa šiek tiek gleivėti.
Oro drėgmė rūsyje vaidina ne mažiau svarbų vaidmenį nei temperatūra. Jo optimalus rodiklis yra 80–85%. Padidėjęs drėgmės lygis skatina grybelių ir virusų vystymąsi, dėl to gumbai supūva ir pasidengia pelėsiais. Pernelyg sausoje patalpoje gumbai praranda drėgmę, o tai taip pat neigiamai veikia produkto kokybę.
Suprasti, kaip laikomasi minėtų reikalavimų, įmanoma tik tuo atveju, jei rūsyje yra sumontuotas termometras ir drėgmės matuoklis. Temperatūrą ir drėgmę saugykloje galite reguliuoti šiais būdais:
- Norėdami sumažinti temperatūrą, žiemą galite atidaryti dušo padėklus arba aplink kambario perimetrą pastatyti indus su užšalusiu vandeniu.
- Galite sušilti bulves rūsyje su medvilnine antklode, užtiesalu, apibarstytu sauso smėlio ar šiaudų sluoksniu. Karšto vandens buteliai, išdėstyti aplink rūsio perimetrą, taip pat padidins oro temperatūrą.
- Drėgnumą rūsyje galite sumažinti įdėdami indus su gesintomis kalkėmis arba padengdami gumbus higroskopinėmis medžiagomis (atlapais). Burokėlių sluoksnis ant bulvių piliakalnio taip pat sugers drėgmės perteklių.
- Lengviausias būdas padidinti drėgmės lygį rūsyje yra purkšti sienas vandeniu iš purškiamo butelio.
Taigi, jei reikia, pasirinkdami bulvių laikymo vietą, galite reguliuoti joje esančio oro temperatūros ir drėgmės rodiklius. Tačiau nebus įmanoma dirbtinai palaikyti optimalaus mikroklimato rūsyje. Tai be reikalo pareikalaus daug laiko ir pastangų, todėl išvardytos priemonės greičiausiai yra būdas išsisukti iš nenugalimos jėgos (force majeure) padėties, kai labai pasikeičia oro sąlygos. Apskritai rūsio savybės iš pradžių turi atitikti pirmiau nurodytus reikalavimus.
Ne kiekviena bulvių veislė yra tinkama laikyti
Net ir esant optimalioms drėgmės ir temperatūros sąlygoms, žiemą laikant bulvės gali sugesti. Faktas yra tas, kad ne visos veislės yra tinkamos ilgai laikyti:
- Ankstyvąsias ir vidutinio ankstyvumo bulves galima laikyti iki 2 mėnesių. Šiai kategorijai priklauso tokios gerai žinomos veislės kaip „Aurora“, „Hostess“, „Rocco“, „Petro mįslė“ ir kai kurios kitos.
- Visos vėlyvosios bulvių veislės paprastai be problemų laikomos iki kito derliaus. Pagal laikymo trukmę pirmauja veislės „Zhuravinka“, „Atlant“, „Chaika“, „Slavyanka“.
- Taisyklės išimtys yra „Scarlett“ ir „Nevsky“ veislės. Ši bulvė nepriklauso vėlyvųjų veislių kategorijai, tačiau kartu rodo aukštus kokybės ir skonio išlaikymo rodiklius.
Bulvių kokybės išlaikymo ypatybės priklauso ne tik nuo pasirinktos veislės, bet ir nuo sąlygų, kuriomis ji augo:
- auginant bulves lietingu sezonu, derlius gali sumažėti 50%;
- daržovės, auginamos smėlingame dirvožemyje, laikomos daug geriau nei sunkiuose dirvožemiuose;
- padidėjęs kalio kiekis ir mažas azoto kiekis leidžia pasėliams, kurių sandėliavimas yra didesnis;
- įvairios bulvės, auginant bulves, gali pakenkti iki 70% derliaus. Tuo pačiu metu net kruopštus gumbų pasirinkimas ne visada sumažina nuostolių procentą, nes vaisių defektai gali būti paslėpti giliai viduje.
Dedant bulves sandėliuoti rūsyje, būtina atsižvelgti į visus pirmiau minėtus veiksnius ir, jei įmanoma, imtis visų priemonių jų poveikiui sumažinti. Taigi galima pagerinti bulvių laikymą rūsyje, laikantis tam tikrų derliaus nuėmimo ir paruošimo etape taisyklių dar prieš dedant į rūsį.
Bulvių paruošimas ilgalaikiam laikymui
Būtina užtikrinti, kad bulvės rūsyje būtų ilgai ir sėkmingai laikomos dar iki derliaus nuėmimo. Taigi ant viršūnių lapų gali būti virusai ir bakterijos, kurios kasimo metu netyčia nukrenta ant gumbų paviršiaus ir suaktyvinus daržoves suaktyvina jų žalingą veiklą.
Gumbai, po pjovimo savaitę būdami žemėje, įgauna grubesnę odą, kuri yra atspari mechaniniams pažeidimams ir prisideda prie ilgalaikio gumbų laikymo.
Nuskynus derlių, neturėtumėte skubėti jo laikyti, nes prieš nuleidžiant bulvę į rūsį, ji turi atlikti šiuos veiksmus:
Gydymo stadija
Iškart po to, kai bulvės atsiduria žemės paviršiuje, nereikia jų pilti į maišus ar dėžes, nes gumbai turi pereiti vadinamąjį apdorojimo etapą. Norėdami tai padaryti, jie paliekami išdžiūti auginimo vietoje. Esant tiesioginiams saulės spinduliams, bulvės gali išlikti neprarandant kokybės ne ilgiau kaip dvi valandas, po to derlius turi būti perkeltas po pašiūre. Netrukdoma patekti į gryną orą leis išgydyti visas gumbų paviršiaus žaizdas ir pažeidimus, jų oda taps šiurkštesnė ir atsparesnė mechaniniams pažeidimams ir ligoms.
Rūšiavimas
Paprastai savuose žemės sklypuose bulves auginantys savininkai rudenį pasirenka kitų metų sodinamąją medžiagą. Sėklinės bulvės 1-2 dienas išsibarsčiusios saulėtame žemės sklype, todėl gumbuose išsivysto solaninas ir jos tampa šiek tiek žalios. Šios sėklinės bulvės gerai išsilaikys, kol ateis pavasaris. Graužikai ir kiti kenkėjai to nepaisys.
Tolesnis rūšiavimas susideda iš gražiausių bulvių, skirtų laikyti ilgam laikui, atrankos. Jie turi būti prinokę, sausi, be matomų paviršiaus pažeidimų ir be ūglių. Dedami vidutinio tinkamumo vartoti labai didelių gumbų, taip pat pažeistų gumbų gumbai. Susmulkintų, pažeistų ligų ir kitų „abejotinų“ gumbų egzempliorių apskritai nereikėtų nuleisti į rūsį, nes klojimo metu jie gali pakenkti daugeliui aplinkinių daržovių.
Aušinimas
Prieš dedant bulves į rūsį ar rūsį, prieš atvėsinimo laikotarpį. Šis etapas susideda iš laipsniško temperatūros režimo keitimo. Dvi savaites sumažinkite temperatūrą iki + 2- + 40C. Tai leidžia sulėtinti biocheminius procesus gumbuose ir paruošti daržoves ilgalaikiam saugojimui.
Atlikus visus minėtus bulvių paruošimo etapus, bus galima laikyti tik kokybišką, selektyvų produktą, kuris, net ir atėjus pavasariui, jo savybių reikšmingai nepakeis.
Švarus rūsys išsaugos derlių
Kiekvienas savininkas turi teisę nuspręsti, kaip bulves žiemą rūsyje: urmu, medžiaginiuose maišeliuose ar dėžėse. Tuo pačiu metu yra bendrosios patalpų ir konteinerių paruošimo žiemos laikotarpiui taisyklės. Taigi, prieš tai sandėliuoti bulves būtina dezinfekuoti patalpas. Tam sienos, laiptai, lentynos ir visi kiti rūsio elementai apdorojami kalkių tirpalu, pridedant vario sulfato. Dezinfekcijai taip pat galite naudoti koncentruotą kalio permanganato tirpalą. Po apdorojimo kambarys turi būti išdžiovintas. Norėdami tai padaryti, atidarykite ventiliacijos angas ar gaubtą.
Daugiau apie rūsio apdorojimą galite sužinoti iš vaizdo įrašo:
Bulvės laikomos urmu, nenaudojant specialių konteinerių, paprastai, jei derliaus kiekis nėra per didelis, nes šis metodas turi vieną reikšmingą trūkumą: jei yra 2-3 ėduonies židiniai, galite greitai prarasti didelį kiekį bulvių. Prieš sandėliuodami daržoves urmu, turite pasirūpinti padėklų, kurie užtikrins vėdinimą rūsio apačioje, įrengimu.
Daugelis savininkų mano, kad bulves geriau laikyti konteineriuose ir dėžėse, nes jas lengva montuoti keliose eilėse, išnaudojant laisvą rūsio erdvę. Toks konteineris užtikrina gerą daržovių ventiliaciją, apsaugo nuo puvimo ir ligų vystymosi.
Maišai ir tinklai dažniausiai naudojami ūkininkams derliui nuimti vėliau parduoti. Iš natūralių medžiagų pagamintų maišelių naudojimas taip pat užtikrina reikiamą oro cirkuliaciją. Kai atsiranda ėduonies židinys, pažeidžiamas tik nedidelis bulvių kiekis.
Tinkamai laikyti bulves rūsyje galima tik laikantis patalpų ir konteinerių paruošimo taisyklių. Priešingu atveju grybai, bakterijos ir virusai kasmet padaro daugiau žalos pasėliams sandėliuojant.
Vaizdo įrašas, kaip žiemą laikyti bulves rūsyje, gali būti naudingas ne tik pradedantiesiems, bet ir patyrusiems savininkams:
Pavasario daigai
Išnagrinėjęs pirmiau pateiktą medžiagą, net nepatyręs savininkas žinos, kaip tinkamai laikyti bulves rūsyje. Tačiau atėjus pavasariui gumbai neišvengiamai ima busti. Pabudimo laikas daugiausia priklauso nuo veislės ir laikymo sąlygų: ankstyvosios veislės atsibunda vasario viduryje, vėlyvosios bulvės gali būti laikomos nepakitusios iki balandžio. Galite sulėtinti dygimo procesą, sumažinę temperatūrą iki + 1- + 20C. Jei atsiranda dideli ūgliai, juos reikia pašalinti mechaniškai.
Išvada
Taigi tampa aišku, kad nepakanka vien tik užauginti gerą bulvių derlių savo vietoje ar nusipirkti mugėje.Daug svarbiau žinoti, kaip išsaugoti bulves žiemą. Galų gale, produkto kokybė brandinimo procese gali žymiai pablogėti, tada visos pastangos ir pastangos bus išleistos veltui. Kad taip neatsitiktų, svarbu žinoti ir prisiminti pagrindines pasėlių rūšiavimo ir paruošimo dėti taisykles, atsižvelgti į rekomenduojamas laikymo sąlygas. Tik įvykdę visus laikymo reikalavimus, galite apsirūpinti geromis bulvėmis, kurios džiugins jų skoniu, kol subręs naujas derlius.
