Turinys
Šiandien yra daugiau nei keturi tūkstančiai bulvių veislių. Visi jie skiriasi žievės spalva, šakniavaisių derliumi, derėjimo laiku ir skoniu. Renkantis bulves savo svetainei, reikia vadovautis kita daržovės kokybe - jos išlaikymo kokybe... Juk bulvės turi gulėti iki pavasario, kad „maitintų“ vasaros gyventoją ir jo šeimą iki naujo derliaus.
Laikykite bulves, dažniausiai rūsiuose ir rūsiuose... O kokios bulvių veislės yra tinkamiausios saugojimui, pakalbėsime šiame straipsnyje.
Bulvių bulvių nesantaika
Pagrindinis bulvių gumbų bruožas laikomas sausųjų medžiagų, tiksliau, krakmolo, kiekiu. Kuo daugiau krakmolo yra gumbuose, tuo greičiau bulvės užvirs verdant (verdant ar kepant). Tuo remdamiesi užsienio bulvių gamybos įmonės savo produktus žymi lotyniškomis raidėmis nuo A iki D.
Taigi:
- bulvės su raide A šalia veislės pavadinimo labiausiai tinka salotoms ir sriuboms;
- traškučiams idealiai tinka lengvai virškinama veislė, pažymėta raide B;
- gerai virtos bulvės tinka kepti ir kepti - tai raidė C;
- troškintuvams ir bulvių košei turite nusipirkti bulves, kurių pavadinime yra raidė D.
Šiandien dauguma šalies žmonių vartojamų sėklų ir bulvių gamintojų taip pat ženklina savo produktus pagal šią klasifikaciją.
Jeigu bulvių veislė yra vyresnis, krakmolo kiekį galima nurodyti procentais. Turite sutelkti dėmesį į tai, kad bulvės yra naudojamos kepimui, kai apytikslė krakmolo dalis yra 15%, o bulvių košei - reikia pasiimti veislę, kurioje gumbuose yra ne mažiau kaip 25% sausųjų medžiagų.
Remiantis tuo, kas buvo pasakyta, galime daryti išvadą, kad kiekvienas sodininkas turės pasėti kelias bulvių veisles vienu metu, nes nėra universalaus šakniavaisio, tinkamo bulvių košei ir salotoms.
Be to, yra bulvių su raudona arba balta odele. Iš esmės gumbų spalva neturi įtakos nei šakniavaisių išlaikymo kokybei, nei jų skoniui, todėl šis veiksnys nėra pagrindinis renkantis veislę.
Šakniavaisių derėjimo datos
Tačiau bulvių gumbų nokinimo laikas vaidina svarbų vaidmenį pasirenkant veislę saugojimui. Manoma, kad bulvės vidutinio ir vėlyvo derėjimo truks ilgiausiai, o anksti derantys šakniavaisiai rūsyje gulės daugiausia iki lapkričio.
Sandėliavimui reikia pasirinkti bulves, kurios 100–130-ą dieną po pasodinimo į žemę pasieks techninį brandą. Tokie bulvių šakniavaisiai geriau subręsta, turi storesnę žievelę, geriau toleruoja ligas ir virusus, juose yra didesnis taninų kiekis.
Kokios bulvės gali meluoti visą žiemą
Nustatant saugojimui skirtų bulvių veislę, geriau ją žaisti saugiai ir pirkti vienu metu 2-3 rūšių šakniavaisius, ypač jei sodininkui anksčiau neteko susidurti su šiomis veislėmis.
Nežinoma, kaip bulvė elgsis konkrečiomis sąlygomis, nes norint išlaikyti šakniavaisių kokybę, vienu metu svarbūs keli veiksniai:
- Dirvožemio tipasant kurio augs bulvės. Yra žinoma, kad geriausius, skaniausius ir prinokusius šakniavaisius galima rinkti tik iš smėlingo dirvožemio. Nors durpių sodo sklypai nėra tinkami auginti šią daržovę.Ant durpių užaugintos bulvės bus neskanios, jos meluoti negalės iki pavasario. Tokias šakniavaisius galite atskirti pagal juodas dulkes ant žievelės. Bulvių auginimui gerai tinka priemolio ir černozemo dirvožemiai, tačiau pastarajame yra didelė šakniavaisių užsikrėtimo tikimybė, nes visi mikroorganizmai ir virusai chernozeme labai greitai dauginasi.
- Orai taip pat turi įtakos bulvių šakniavaisių kokybei ir jų gebėjimui ilgai laikyti. Manoma, kad per gausūs krituliai daro įtaką ne tik vaisių skoniui (šiuo atveju bulvės augs „vandeningai“), didelė drėgmė lems ankstyvą derliaus sugadinimą. Iš šlapio dirvožemio surinktos bulvės tikrai nebus ilgai laikomos - tokie šakniavaisiai labai greitai pradės pūti ir pablogėti.
- Kenkėjai ir ligos žymiai sumažina bulvių derliaus galimybes laikyti žiemą, nes pažeista bulvė galės gulėti daug mažiau nepažeista. Todėl prieš sandėliuojant pasėlį būtina išrūšiuoti, pašalinti pažeistas bulves ir tas, kurios buvo šalia (jos taip pat galėjo užsikrėsti).
- Norint išvengti infekcijos vėlyvasis pūtimas, būtina palaikyti normalią drėgmę, per daug nestorinti sodinimo, krūmus reguliariai apdoroti fungicidiniais preparatais. Fitoftorą ant šakniavaisių nustatyti gana sunku - išoriškai ji niekaip nepasireiškia. Bet jei supjaustytoje bulvėje yra juodų dėmių, ji nebus laikoma ir jos valgyti neįmanoma.
- Pernelyg didelis sodininko pomėgis azoto trąšos ir pesticidai taip pat turi įtakos bulvių pasėlių išlaikymo kokybei. Tokia bulvė turi per švelnią odelę ir vandeningą šerdį, o sandėliavimui reikia kietų bulvių su kietu centru.
- Derlius nuimtas per anksti taip pat netinkamas laikyti žiemą. Tokie šakniavaisiai dar nespėjo įgyti storos odos, jų oda yra per švelni ir pleiskanojanti. Laikant bulvės taps vangios ir minkštos, ims pūti.
- Žalsva žievelė bulvės rodo, kad vaisiai buvo per arti žemės paviršiaus arba „žvilgčiojo“, todėl bulvės nudegė. Tokių šakniavaisių laikyti ir valgyti neįmanoma, nes juose yra nuodingų medžiagų - alkaloidų.
Apibendrindami galime pasakyti, kad žiemai laikyti reikia bulvių:
- su vėlyvu nokinimu;
- auginamas geroje trapioje dirvoje;
- visiškai subrendęs;
- sausa ir švari;
- sveika, be žalos požymių.
Jei paskutiniai keturi veiksniai priklauso nuo auginimo būdų, oro sąlygų ir derliaus nuėmimo laiku, tada veislės pasirinkimas yra visiškai paties sodininko rankose.
Vėlyvos bulvių veislės
Vėlai nokstančios bulvės išsilaikys daug geriau ir ilgiau nei kitos veislės. Be to, tokie šakniavaisiai yra labiau prisotinti naudingų mikroelementų nei kiti. Žiemai laikyti geriau rinktis dvi ar tris bulvių veisles iš karto, kad išsiaiškintumėte, kuri iš jų vis dar išsilaiko iki pavasario su mažiausiais „nuostoliais“, ir toliau auginti kitą sezoną.
„Picasso“
Vėlyvai sunokstanti olandiškų bulvių veislė - šakniavaisiai sunoksta iki 130 dienos po sėjos. Šio augalo krūmai yra vidutinio dydžio, nelabai išplitę, žydintys yra balti. Pačios šaknys yra ovalios, lygios ir vienodos. Žievė yra smėlio spalvos, akys nuspalvintos rausvu atspalviu ir yra lygios su žieve. Kreminės spalvos bulvių kontekste.
Kiekviename krūme sunoksta apie dvidešimt šakniavaisių, kurių vidutinis svoris yra 100 gramų. Krakmolo yra nedaug, ši bulvė tinkamiausia sriuboms gaminti ir kepti, ji blogai verda. Geras skonis, aromatingi gumbai.
Veislė puikiai tinka klimato sąlygoms Maskvos sritis ir pietiniuose šalies regionuose. Gumbai gerai ir ilgai laikomi, augalai puikiai toleruoja sausros ir didelio karščio laikotarpius, retai serga.
Šakniavaisius rekomenduojama sodinti pakankamai dideliu atstumu vienas nuo kito, kitaip bulvės gali „nuskaityti“ į paviršių ir pablogėti dėl per didelio sandarumo. Kitas veislės bruožas yra jautrumas vėlyvosios infekcijos infekcijai; sodinimas turi būti apsaugotas nuo per didelės drėgmės.
Norint gauti gausų derlių, šias bulves rekomenduojama auginti intensyviai - naudojant organinius ir azoto priedus. Sandėliavimo tikslais krūmų tręšti nereikia.
„Žuravinka“
Baltarusijos bulvių veislė, kuri sunoksta gana vėlai - po 130 vegetacijos dienų. Krūmai vidutinio aukščio, šiek tiek pasklidę, žydi ryškiai violetiniais žiedynais.
Šakniavaisiai yra apvalios formos, skiriasi tuo, kad turi skirtingus dydžius - kiekviename krūme gali būti iki 18 skirtingo svorio bulvių (nuo 100 gramų ar daugiau). Žievės spalva yra raudona, akys neišsikiša virš paviršiaus, jos yra lygios su žieve. Geltonos šaknies pasėlių kontekste.
Krakmolo kiekis yra gana didelis, ši bulvė tinka bulvių košei, bulviniams blynams ir traškučiams. Bulvės skonis labai geras, jos turi ypatingą bulvių skonį.
Skiriamasis veislės bruožas yra nepretenzybė. Ši bulvė, net ir minimaliai dalyvaujant sodininkui ar vasaros gyventojui, duos gerą derlių. Augalas atsparus daugumai bulvių ligų, įskaitant šašus ir vėlyvą pūtimą. Tai leidžia minimaliai apdoroti krūmus, juos teks apsaugoti tik nuo kenkėjų.
Prieš sodinant gumbus į žemę, juos reikia sušildyti keletą savaičių. Tam bulvės, skirtos sodinti, išimamos iš rūsio ir dedamos į šiltesnę vietą.
„Žuravinka“ gerai laikoma, žiemą šaknys neserga ir nepūva.
„Asterix“
Ši veislė laikoma vidutiniškai vėlyva. Augalai aukšti, statūs krūmai, bulvės žydi raudonai violetiniais žiedynais.
Šakniavaisiai yra ovalūs, pailgi. Žievė yra raudonos spalvos, gumbų kontekste yra geltona.
Krakmolo kiekis yra vidutinis (16% lygio), o tai leidžia naudoti bulves „Asterix“ kepti ir kepti, taip pat traškučiams gaminti. Skonio savybės geros. Vidutinis šakniavaisių svoris yra apie 100 gramų. Bulvės yra atsparios mechaniniams pažeidimams, gali būti ne tik ilgai laikomos, bet ir gabenamos dideliais atstumais.
Veislė yra labai atspari virusams ir ligoms - krūmai ir šakniavaisiai yra ypač reti. Prekės kokybė yra aukščiausia.
„Mėlyna“
Veislė pavadinta mėlynai mėlynais žiedynais, kuriais žydi krūmai. Augalai vidutinio aukščio, plintantys. Bulvės sunoksta vidutiniškai - praėjus 100 dienų po pasodinimo.
Bulvės yra apvalios formos, nudažytos baltai: tiek išorėje, tiek viduje. Šakniavaisiai yra pakankamai dideli - vidutinis kiekvieno svoris yra apie 150 gramų, o tai lemia didelį veislės derlių (iki 500 centnerių iš hektaro žemės).
Gumbai yra gerai išvirę ir labai skanūs. Bulvės tinka bulvių košei ir troškiniams, taip pat kepti. Tuo pačiu metu veislė pasižymi geromis komercinėmis savybėmis, padidina atsparumą virusams ir patogenams.
„Lorkh“
Vidutinio vėlyvumo augimo periodai, energingi, šakoti krūmai su šviesiai žaliais lapais ir raudonai violetiniais žiedynais yra „Lorkh“ bulvių savybės.
Šakniavaisius galima rasti ir apvalius, ir ovalus. Žievė yra smėlio spalvos, minkštimas beveik baltas.
Bulvės sveria nuo 100 iki 120 gramų. Veislė išsiskiria dideliu derlingumu ir gera laikymo kokybe. Krakmolo yra daug, vadinasi, bulvės gerai išvirs.
Ši veislė nebijo vėlyvojo puvinio ir virusinių ligų, tačiau nuogąstavimų ir vėžio reikėtų bijoti.
Atlantas
Baltarusiška bulvių veislė, pasižyminti vidutinio vėlyvumo nokinimu. Šakniavaisiai yra suapvalintos formos, nuspalvinti rusvu atspalviu. Krakmolo kiekis yra gana didelis - nuo 16 iki 20%, o tai leidžia pasėlį naudoti kepimui ir bulvių košei.
Bulvių minkštimas ore netamsėja, iš jos galima gaminti bulvinius blynus, o pramoniniu mastu - perdirbant gauti krakmolą. Gumbų skonio savybės yra gana aukštos.
Veislė yra puikiai apsaugota nuo virusinių ir bakterinių ligų. Tačiau jis netoleruoja per plačių sodinimų ir užmirkusio dirvožemio.
„Vesnyanka“
Apvalios šviesiai rausvo atspalvio bulvės su kreminiu minkštimu ir silpnomis akimis. Šioje bulvėje yra daug krakmolo - iki 20%, idealiai tinka bulvių košei.
Veislė yra labai nepretenzinga dirvožemio sudėčiai ir tipui, gerai toleruoja sausrą ir gausią drėgmę, yra apsaugota nuo daugumos ligų ir virusų. Dar viena gumbų savybė yra ta, kad jie puikiai toleruoja žiemą. Prieš sodinant bulves reikia daiginti.
Bulvių laikymo patarimai
Kad neprarastumėte gero derliaus sandėliuojant, turite laikytis paprastų taisyklių:
- Bulves būtina laikyti +2 laipsnių temperatūroje, oro drėgnumas turėtų būti 80–90%. Rūsys laikomas idealia vieta bulvėms laikyti.
- Bulvės laikomos medinėse dėžėse su ventiliacijos angomis, dedamos ant padėklų ir perkeliamos 10-15 cm atstumu nuo sienų. Tai padės išvengti šakniavaisių sušlapimo ir užšalimo.
- Kartą ar du žiemos metu derlius sutvarkomas, pašalinant supuvusius egzempliorius ir bulves.
- Jei bulvių derlius laikomas balkone, jis turėtų būti uždengtas šiltais skudurais ar antklodėmis, kad būtų išvengta sušalimo ir saulės poveikio.
- Nuėmus derlių, derlius iš karto nuleidžiamas į rūsį, bulves reikia vėdinti dvi – tris savaites.
- Bulvių negalima laikyti su kitomis daržovėmis ir vaisiais, šiam pasėliui „kaimynu“ tinka tik burokėliai (jie sugeria drėgmės perteklių iš oro).
Norėdami aprūpinti save ir savo šeimą bulvėmis visai žiemai, sodininkas turi pasirinkti tinkamų laikyti bulvių veislę, taip pat laikytis paprastų šakniavaisių laikymo sąlygų.
