Turinys
Šiaurės Ispanijos vynuogynų pagrindas yra Tempranillo veislė, kuri yra garsių derliaus vynų žaliavos dalis. Unikalios veislės savybės išplėtė jos auginimo sritį iki Portugalijos, Kalifornijos, Argentinos, Australijos vynuogynų. Vynuogės auginamos ir pietiniuose Rusijos regionuose, nors ir ribotu kiekiu.
apibūdinimas
Pumpurai ant vynmedžio žydi vėlai, ūgliai greitai sunoksta. Jaunas Tempranillo vynuogių ūglis, pagal veislės aprašymą, su atviru vainiku, kraštuose raudonos spalvos. Pirmieji penkių skiltelių lapai yra vienodi, gelsvai žali, riboti, tankiai gumbuoti apačioje. Vynmedis turi ilgus tarpubamblius, lapai dideli, raukšlėti, giliai išpjaustyti, dideliais dantimis ir lyros formos lapkočiu. Dviseksuali, vidutinio tankumo vynuogių Tempranillo gėlė yra gerai apdulkinta.
Ilgi, siauri klasteriai yra kompaktiški, cilindro-kūgio formos, vidutinio dydžio. Suapvalintos, šiek tiek suplotos, tamsios uogos, turinčios sodrų violetinės-mėlynos spalvos atspalvį, glaudžiai sujungtos. Tempranillo vynuogėse, kaip pabrėžiama aprašyme, yra daug antocianinų. Šie dažantys pigmentai daro įtaką vyno sodrumui su aksominiais vizualiniais niuansais. Ant plonos odos matinis žydėjimas. Minkštimas yra tankus, sultingas, bespalvis, neutralaus kvapo. Uogos yra vidutinio dydžio, 16 x 18 mm, sveria 6-9 g.
Parduodant, Tempranillo vynuogių auginiai gali būti siūlomi vietiniais sinonimais: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
Balta veislė
XX a. Pabaigoje Rioja regione, tradiciniame veislės auginimo regione, buvo rasta Tempranillo vynuogių veislė su žaliai geltonais vaisiais. Po dviejų dešimtmečių po oficialaus leidimo jis pradėtas naudoti vyndarystei.
Charakteristika
Tempranillo vynuogių veislė jau seniai auginama Ispanijoje. Vienas brangiausių ir kilniausių niūrių Riohos kraštų vynmedžių tik neseniai „įsigijo“ savo tėvynę. Šimtmetį buvo kalbama apie Tempranillo kilmę Burgundijoje, net kad vynmedį į šiaurinę Ispanijos dalį atvežė finikiečiai. Išsamūs Ispanijos mokslininkų genetiniai tyrimai patvirtino maždaug prieš tūkstantį metų Ebro slėnyje susiformavusį vynmedžio autochtoniškumą. Šiandien veislė sudaro 75% visų šioje srityje užaugintų vynmedžių.
Tempranillo yra derlinga veislė, iš jos gaunama iki 5 kg vidutinio ar vėlyvo nokimo uogų. Dažniausias vynuogių pavadinimas - Tempranillo („ankstyvasis“) perteikia šią vynmedžio savybę, kuri sunoksta anksčiau nei kitos vietinės veislės. Veislė turi apriboti vieno vynmedžio kekes, kurios turi būti laiku pašalintos.
Savybių priklausomybė nuo auginimo vietos
Tempranillo vynuogių veislės savybes lemia žemės, kurioje yra vynuogynai, temperatūra, sąlygos ir aukštis. Geriausias našumas pastebimas tuose vynmedžiuose, kurie auginami Viduržemio jūros klimate kalnų šlaituose iki 1 km.Žemiau 700 m ir vidutinio klimato lygumose taip pat auginamos vynuogės, nors galutiniame produkte įvyksta tam tikrų pokyčių. Elegantiški vyno atspalviai atsiranda iš uogų, įgijusių būdingą veislės rūgštumą, kai temperatūra žemesnė nei 18 laipsnių. Karštomis 40 laipsnių karščio popietės valandomis susidaro pakankamas cukraus kiekis ir storesnė oda. Šiaurės Ispanijos klimato ypatumai leido pagimdyti dabar žinomus Tempranillo pagrindu pagamintus vynus. Šios veislės vynmedis sugebėjo prisitaikyti prie tokių sąlygų.
Lygumose vynuogių rūgštingumas mažėja. Saulės trūkumas lemia didžiulį grybelinių ligų atsiradimą, kurias lengvai paveikia vynuogės. Vynmedžio raida ir uogų savybės priklauso nuo temperatūros režimo. Tempranillo vynuogės yra pažeidžiamos pavasario šalnų. Vynmedis toleruoja žiemos temperatūros kritimą iki –18 laipsnių.
Veislės vertė
Nepaisant vynmedžių griežtumo, augintojai puoselėja Tempranillo veislę. Jo pagrindu, maišant su kitomis veislėmis, gaminami kompanionai vyndarystėje - „Garnacha“, „Graciana“, „Carignan“, elitiniai stalo vynai su sodria rubino spalva ir stiprinti uostai. Sutartomis sąlygomis išaugintos vynuogės suteikia vaisių niuansų gėrimams, ypač avietėms. Jos pagrindu pagaminti vynai ilgai sensta. Jie keičia vaisių skonį ir yra praturtinti specifinėmis tabako, prieskonių, odos natomis, kurias labai vertina gurmanai. Ispanijoje „Tempranillo“ yra pripažintas nacionaliniu produktu. Jo diena minima kasmet: antrasis lapkričio ketvirtadienis. Sultys taip pat gaminamos iš „Tempranillo“.
Privalumai ir trūkumai
Šiuolaikiniam vartotojui patiko „Tempranillo“ vynai. Ir tai yra pagrindinis vynuogių privalumas. Be to, pažymima, kad veislė turi:
- Geras ir stabilus derlius;
- Absoliutus vyndarystės būtinumas;
- Dideli prisitaikymo pajėgumai pietiniuose regionuose.
Trūkumai pasireiškia tam tikru vynuogių veislės kaprizingumu ir reiklia temperatūra bei dirvožemiu.
- Maža sausros tolerancija;
- Jautrumas miltligei, pilkam pelėsiui;
- Paveikė stiprus vėjas;
- Lapų kamščių ir filokseros poveikis.
Auga
Tempranillo vynuoges auginti galima tik pietiniuose Rusijos regionuose, kur nėra šalčių žemiau 18 laipsnių. Žemyninio klimato ypatybės tinka vynmedžiams. Karštos dienos prisideda prie reikiamo cukraus procento kaupimosi, o žema nakties temperatūra uogoms suteikia reikiamą rūgštingumą. Veislė yra išranki dirvožemiui.
- Smėlingos dirvos netinkamos auginti Tempranillo;
- Vynuogės nori dirvožemio su kalkakmeniu;
- Veislei reikia ne mažiau kaip 450 mm natūralių kritulių per metus;
- Tempranillo kenčia nuo vėjo. Norėdami jį pasodinti, turite ieškoti vietovės, apsaugotos nuo stiprių oro srovių.
Priežiūra
Augintojas turi atmesti vynuogių žalą dėl pasikartojančių šalnų. Prieglobstis turėtų būti įrengtas, jei šaltas oras patenka į paprastai šiltą regioną.
Tempranillo vynuogėms būtina reguliariai laistyti ir prižiūrėti bagažinės ratą, atleidimas nuo piktžolių, kuriame gali veistis kenkėjai. Per karščius vynmedis su kekėmis yra padengtas šešėliniu tinklu.
Jei bus įvykdytos dirvožemio parinkimo sąlygos, galima tikėtis, kad pietiniuose regionuose vynuogių veislės „Tempranillo“ uogos turės tokį skonį, kokį jos turi namuose.
Vynmedžių formavimas
Ispanijoje ir kitose šalyse, kuriose auginamos Tempranillo vynuogės, kekės auginamos ant taurių formos vynuogių. Laisvos rankos padėtis prisideda prie vaisių skonio kaupimosi. Žiemai ant vynmedžio paliekamos 6-8 akys. Vasarą stebimas pasėlių krūvis, kad likusios kekės visiškai subręstų.
Viršutinis padažas
Reikšmingą vynuogių veislę patręškite rudenį organinėmis medžiagomis, iškasdami tranšėją vienoje šaknies pusėje.
- Vagos gylis yra iki 50 cm, plotis - 0,8 m. Ilgis nustatomas pagal krūmo dydį;
- Paprastai jie daro tokią tranšėją, kur tilptų 3-4 kibirai humuso;
- Organinės medžiagos turi būti visiškai supuvusios;
- Trąšas padėjęs tranšėjoje, jos sutankinamos, apibarstomos žeme.
Panašios vynuogių atsargos pakanka 3 metams. Kitą kartą jie kasa tranšėją organinėms medžiagoms kloti kitoje krūmo pusėje. Galite jį padidinti ir padaryti gilesnį, kad padėtumėte jau 5-6 kibirus humuso.
Apsauga nuo ligų ir kenkėjų
Tempranillo vynuogių veislei grybinės ligos daro įtaką nepalankiomis sąlygomis. Pavasarį ir vasarą jie atlieka būtiną purškimą fungicidais, profilaktiškai gydydami vynuoges nuo užkrėtimo miltlige, oidiumu ir pilkuoju puviniu.
Veislė yra jautri filokseros ir lapuočių išpuoliams. Vartojami vaistai Kinmix, Karbofos, BI-58. Gydymas kartojamas po dviejų savaičių.
Aistringi sodininkai iš šalies pietų turėtų išbandyti šią vyno veislę. Iš patikimų gamintojų turėtų būti imama tik vynuogių sodinimo medžiaga.
