Turinys
Klasikinį šaldytų pieno grybų receptą lengva įvykdyti, o virimo procesas neužima daug laiko. Tačiau norint paįvairinti valgiaraštį ir patiekalą padaryti dar sodresnį ir maistingesnį, sriubą galima virti vištienos sultinyje arba pridėti kitų rūšių grybų, pavyzdžiui, medaus grybų. Užšaldyti pieno grybai leidžia virti sriubas bet kuriuo metų laiku, tačiau svarbu žinoti keletą subtilybių, kad maistas būtų garantuotas skanus.
Kaip virti šaldytus grybus
Pieno grybą iš užšaldytų grybų galima paruošti daug greičiau nei iš šviežių, nes jie paprastai užšaldomi jau nulupti, nuplauti ir išvirti. Tai puikus greito pasirinkimo būdas paruošti greitą šeimos vakarienę. Rezultatas - skani, aromatinga, maistinga sriuba tik per 30 minučių. Yra daug receptų, kaip paruošti pienišką moterį: galite gaminti liesą patiekalą su daržovėmis arba pridėti paukštienos ir patiekti su grietine.
Kad sultinys būtų sodresnis, negalima supjaustyti pieno grybų, bet supilti jį į skiedinį
Virimo paslaptys:
- Kad grybai greičiau atitirptų, juos reikia užpilti šaltu vandeniu. Jei jie užpilami verdančiu vandeniu, jie „šliaužia“ ir atrodys neišvaizdžiai.
- Kad pieno grybas būtų sodresnis, kai kuriuos grybus galima sutrinti skiedinyje.
- Rekomenduojama supjaustyti ir įdėti į puodą su verdančiu vandeniu, tik šiek tiek ištirpintus pieno grybus - taip išsaugosite minkštimo struktūrą.
Šaldytų pieno grybų receptai
Užšaldyti grybai visiškai sulaiko visas maistines medžiagas, todėl patiekalai iš jų yra maistingi, aromatingi ir sveiki. Yra daug sausų ar sūdytų grybų receptų, tačiau tokios sriubos savo skoniu gerokai prastesnės už patiekalus, pagamintus iš šaldytų grybų.
Klasikinis šaldytų grybų receptas
Rusų virtuvėje gruzinė moteris laikoma tradiciniu paskolintu patiekalu, kurį vasarą seniai gamino kaimų ir kaimų gyventojai. Šiandien šią išskirtinę gurmanišką sriubą ištisus metus galima virti iš šaldytų pieno grybų ir vaišinti karštu, turtingu skysčiu.
Jums reikės:
- 500 g grybų;
- 2,5 litro išgryninto vandens;
- 1 svogūno galva;
- bulvės - 6 vnt;
- 1 morkos;
- 50 g sviesto;
- grietinės, krapų.
Patiekite karštą, galite pridėti 1 valgomasis šaukštas. Grietinė
Gaminimo būdas:
- Uždėkite puodą su vandeniu ant viryklės ir, kol jis užvirs, paruoškite pieno dumblo ingredientus.
- Grybus nuplaukite vėsiu vandeniu ir supjaustykite juostelėmis arba mažais griežinėliais (kaip jums patinka).
- Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Supjaustykite bulves kubeliais, morkas stambiai sutarkuokite arba supjaustykite plonomis juostelėmis, supjaustykite svogūną.
- Meskite smulkintus pieno grybus į virintą vandenį, o užvirus supilkite bulves ir virkite 10 minučių.
- Kepkite svogūnus ir morkas svieste, kol pagels.
- Keptą perkelkite į puodą ir troškinkite dar 5–7 minutes.
Patiekite karštą pieno grybą, pabarstykite smulkintais krapais ir į kiekvieną lėkštę įdėkite po šaukštą grietinės (arba majonezo).
Grybų sriuba su šaldytais pieno grybais ir vištiena
Pieno grybai ir vištiena puikiai dera, todėl pieno grybas dažnai verdamas vištienos sultinyje ir patiekiamas su mėsos gabalėliu. Toks valgis pasirodys sotus, sotus ir nepaprastai skanus.
Jums reikės:
- 200 g grybų;
- 1 vištienos krūtinėlė;
- 2 litrai vandens;
- bulvės - 5 vnt.;
- 1 svogūno galva;
- 1 morkos;
- krūva žalių svogūnų;
- lauro lapas, pipirų grūdeliai.
Grybų sriuba pasirodo esanti soti, soti ir labai skani.
Gaminimo būdas:
- Vištienos krūtinėlę supjaustykite porcijomis ir virkite pusvalandį pasūdytame vandenyje, pridėdami pipirų ir lauro lapų.
- Kol vištiena verda, supjaustykite pieno grybų griežinėliais ir kepkite juos keptuvėje 7-10 minučių. Perkelkite į puodą su vištienos mėsa, nusiųskite ten bulves ir viską kartu virkite dar 10 minučių.
- Patroškinkite svogūnus ir morkas, supilkite į skystį ir virkite dar 5 minutes.
Patiekite giliame dubenyje, pabarstykite smulkiai supjaustytais žaliais svogūnais ir petražolėmis.
Sriubos iš šaldytų pieno grybų ir medaus agarikų receptas
Kadangi abi grybų rūšys yra miško grybai, jie dažnai skinami, skinami būsimam naudojimui ir verdami kartu. Iš šaldytų pieno grybų ir medaus grybų virti pieno grybą nėra sunkiau nei tradicinį patiekalą, o skonis bus ryškesnis.
Jums reikės:
- 600 g grybų mišinio;
- 8 vidutiniai bulvių gumbai;
- 1 svogūno;
- 50 ml augalinio aliejaus;
- druska pipirai.
Į sriubą nereikia dėti vermišelių ir kruopų, ji jau pasirodo per tiršta
Gaminimo būdas:
- Nulupkite ir supjaustykite bulves mažais kubeliais. Į puodą supilkite 2,5 litro vandens, meskite ten bulves ir padėkite ant ugnies. Užvirus vandeniui, įpilkite ketvirtadalį grūstų, sutrintų skiedinyje.
- Likusią dalį supjaustykite nedideliais gabalėliais. Susmulkinkite morkas juostelėmis, svogūnus supjaustykite mažais kubeliais.
- Kepkite svogūnus ir morkas augaliniame aliejuje. Kai daržovės taps auksinės spalvos, į keptuvę įpilkite grybų mišinio ir kepkite maišydami 7-10 minučių.
- Keptus pieno grybus ir grybus perkelkite į puodą ir troškinkite dar 15 minučių.
Ši sriuba pasirodys gana tiršta, todėl nereikia dėti kruopų ar makaronų. Rekomenduojama patiekti su grietine ir žolelėmis.
Kalorijų sriuba su šaldytais pieno grybais
Vidutiniškai 100 g šaldytų pieno grybų yra 18-20 kcal. Ir nors jie laikomi dietiniu produktu, bendras patiekalo kalorijų kiekis priklauso nuo likusių ingredientų. Standartinė sriubos porcija yra 250 ml ir, atsižvelgiant į ingredientus, turi tokią maistinę vertę:
- su bulvėmis - 105 kcal;
- su bulvėmis ir vištiena - 154 kcal.
Be to, patiekalo kalorijų kiekis padidėja, jei jis patiekiamas su grietine (viename šaukštu. L. 41,2 kcal).
Išvada
Šaldytų pieno grybų receptas, klasikinis arba su mėsa, turėtų būti kiekvienos šeimininkės kulinarinėje knygoje. Tinkamai paruoštas patiekalas pasirodys neįprastai skanus ir dietinis, tačiau, nepaisant mažo kaloringumo, maistingas ir sotus. Juk žinoma, kad grybai pagal baltymų kiekį nedaug nusileidžia mėsai, todėl toks patiekalas puikiai patenkina alkio jausmą.
