Turinys
Visada populiarūs įvairių rūšių grybų kepimo receptai. Pirmieji patiekalai traukia gurmanus savo unikaliu grybų aromatu. Antrieji yra paklausūs dėl savo struktūros ir galimybės derinti skirtingus produktus. Voveraičių sriuba su sūriu yra vienas populiariausių šios rūšies grybų receptų.
Sriubos su voveraitėmis ir sūriu gaminimo paslaptys
Daugelio kulinarijos specialistų teigimu, voveraitės idealiai tinka gaminant įvairius grybų patiekalus. Pagrindiniai jų privalumai:
- galima laikyti šaldytuvo lentynoje iki 3 dienų, laukiant apdorojimo;
- nėra kirminai;
- prieš gaminant nereikia ilgai apdoroti
Žaliavos iš anksto išvalomos nuo šiukšlių, užpilamos šaltu vandeniu, nuplaunamos. Verdant grybai supjaustomi į gabalus, o norint papuošti indus, keli vidutinio dydžio egzemplioriai paliekami nepažeisti.
Grybai ir lydytas sūris yra abiejų šalių skonio derinys. Kreminis ingredientas papildo unikalų grybų skonį.
Pirmiesiems patiekalams skirtas sūris imamas vienai porcijai, dažniausiai naudojamas lydytas sūris: jis puikiai tinka tyrės sriubai su voveraitėmis gaminti.
Voveraičių sūrio sriubos receptai
Pirmieji sūrio patiekalai paruošiami keliais būdais. Pasirinkimas priklauso nuo individualių pageidavimų, taip pat nuo būtinų ingredientų prieinamumo. Grybų sriuba dažnai verdama sultiniuose, gaminamuose iš įvairių rūšių mėsos.
Paprastas sriubos su voveraitėmis ir grietinėlės sūriu receptas
Kulinarinėse nuotraukose klasikinis sūrio sriubos su voveraitėmis receptas atrodo ypač patrauklus. Ryškiai oranžinį grybų atspalvį papildo kreminiai tonai.
Tradicinis variantas apima kepimą, taip pat lydyto briketo įdėjimą paskutiniame virimo etape. Pagrindiniai ingredientai:
- morkos, svogūnai, bulvės - 1 vnt.
- virtos kepurės ir kojos - 300 g;
- lydyto sūrio - apie 100 - 150 g;
- augalinis aliejus, prieskoniai, žolelės - pagal skonį.
Svogūnai ir morkos smulkiai supjaustomi, tada pakepinami karštame aliejuje. Virti grybai, keptos, atsitiktinai supjaustytos bulvės užpilamos karštu vandeniu, virinamos iki minkštos. Paskutiniame etape pridedami ploni sūrio griežinėliai. Kai produktai bus paruošti, uždenkite keptuvę dangčiu, tada leiskite jai užvirti. Patiekdami įpilkite žalumynų
Sūrio sriuba su vištiena ir voveraitėmis
Kreminės vištienos sriubos su voveraitėmis ir lydytu sūriu receptas apima kepimą vištienos sultinyje. Už 300 - 400 g virtų vaisių kūnų paimkite 1 vištienos krūtinėlę, 2 litrus vandens, 1 lauro lapą.
Sultinys iš anksto iškepamas, mėsa išimama, supjaustoma smulkiais gabalėliais, tada dedama virtų voveraičių, kepama ir lydytas sūris. Prieš patiekiant, mėsą dalimis išdėliokite ant lėkščių. Į kiekvieną porciją dedama smulkiai pjaustytų krapų.
Yra dar viena galimybė gaminti vištienos grybų sriubą. Mėsa, kuri buvo naudojama sultinio virimui, perduodama per mėsmalę. Į gautą faršą įpilkite 1-2 putpelių kiaušinius, truputį baltos duonos džiūvėsėlių. Viską gerai išminkykite. Maži gabalėliai atskiriami nuo masės, suteikiant jiems bandelės formą ir merkiant į verdantį sultinį. Virkite mėsos kukulius 5 minutes, tada įpilkite lydyto sūrio ir išjunkite viryklę. Leiskite jam virti taip, kad visi ingredientai sugertų vienas kito skonį.
Šaldyta voveraičių sriuba su sūriu
Šviežių grybų sriubą galima paruošti tik įsibėgėjus grybų sezonui. Šaltuoju metų laiku, kai ypač svarbu paruošti karštus pirmuosius patiekalus, naudojami šaldyti grybai. Jie paliekami kambario temperatūroje 30-40 minučių. Gautas vanduo nusausinamas. Tada produktas virinamas, jei jis nebuvo iš anksto termiškai apdorotas. Tada jie pradeda gaminti maistą.
Skrybėlės ir kojos derinamos su svogūnų ir morkų kepimu, išleidžiamos į verdantį vandenį. Po 15 minučių. verdant įpilkite supjaustyto lydyto sūrio ir toliau palaikykite ugnį, kol jis suminkštės. Patiekiama su žolelėmis ir skrebučiais.
Voveraičių grybų sriuba su sūriu lėtoje viryklėje
Naudojant virtuvės prietaisus, galima paruošti skanią sriubą su šviežių voveraičių sūriu. Multivarkas sumažina išleidžiamas pastangas, supaprastina kepimo procesą.
200 g vaisių kūnų paimkite 1,5 litro vandens. Paruošti grybai užpilami vandeniu, "troškinimo" režimu 1 valandai paliekami multivarko dubenyje. Tada atidarykite dangtį, įdėkite 1 bulvių lazdelę, tarkuotus svogūnus ir morkas. Uždarykite dangtį ir palikite 20 minučių. „gesinimo“ režimu. Po to pridedamos lydyto sūrio lazdelės, virinamos dar 20 minučių.
Multivarkas išjungtas, leiskite jam užvirti. Norėdami pridėti prieskonių, sumaišykite 2 - 3 sutrintas česnako skilteles su prieskoniais, pagardinkite patiekalą. Patiekdami naudokite petražoles ar krapus.
Kaip pasigaminti lengvą voveraičių sriubos tyrę, sužinosite iš vaizdo įrašo recepto:
Voveraitės grybų sriubos su sūriu kalorijų kiekis
Indo kalorijų kiekio apskaičiavimas priklauso nuo aliejaus kiekio, pasirinkto sūrio riebalų kiekio. Tradicinis receptas, naudojant 300 g grybų, 100 g lydyto sūrio, pagaminto pagal klasikinę technologiją, yra lygus 60 kcal. Šis patiekalas nesiskiria aukštais energinės vertės rodikliais, tuo tarpu jame yra naudingas vitaminų ir mineralų kompleksas.
Išvada
Voveraičių sriuba su sūriu yra skanus ir pilnas patiekalas, turintis maistinę vertę ir nuostabų grybų skonį. Pasak kulinarijos ekspertų, šį receptą galima sėkmingai paruošti net pradedančioms namų šeimininkėms.
