Žalieji barščiai su dilgėlėmis: receptai su nuotraukomis

Barščiai su dilgėlėmis yra sveikas pirmasis patiekalas su įdomiu skoniu, kurį verda ir mėgsta daugybė žmonių. Idealus sezonas kepimui yra vėlyvas pavasaris, kai žalumynai dar jauni ir juose yra maksimalus naudingų elementų kiekis.

Barščiai su dilgėlėmis dažnai vadinami „žaliaisiais“, nes būtent tokią spalvą jie įgauna pridėję degantį augalą.

Kaip virti barščius su dilgėlėmis

Yra daugybė receptų, kaip pasigaminti nepaprastai skanių barščių su dilgėlėmis. Beveik kiekviename iš jų, be žolės, yra bulvių ir kiaušinių, o patiekalas taip pat gali būti gaminamas pridedant rūgštynės, burokėlių ir pomidorų. Paprastai kaip šeimininkės pagrindas naudojamas mėsos arba vištienos sultinys, tačiau leidžiama gaminti vandenyje, kai kurie eksperimentuoja ir gamina su kefyru.

Reikėtų pažymėti, kad bet kuri virimo technologija reiškia, kad laikomasi produktų pasirinkimo ir paruošimo taisyklių. Norint, kad barščiai būtų tikrai sotūs, rekomenduojama naudoti tik šviežius ingredientus be gedimo ir puvimo požymių. Žalieji turėtų būti šviežiai supjaustyti, ryškiai žalios spalvos, turtingo aromato.

Norint paruošti barščius su dilgėlėmis, patartina laikytis šių rekomendacijų:

1. Augalas turėtų būti renkamas atokiau nuo pramonės įmonių ir kelių.
2. Gaminant maistą geriau nenaudoti lagaminų.
3. Prieš pjaunant, lapus reikia užpilti verdančiu vandeniu.
4. Likus porai minučių iki kepimo pabaigos, pridėkite visus žalumynus.

Profesionalūs virėjai pabrėžia, kad yra keletas maisto gaminimo paslapčių:

1. Jei daržovių troškinimui skirtas augalinis aliejus bus pakeistas sviestu, tai skonis išeigoje taps labiau prisotintas.
2. Nuėmę keptuvę nuo ugnies, būtinai leiskite indui užvirti po sandariai uždarytu dangčiu ketvirtį valandos.
3. Jei troškinsite daržoves, įdėsite šiek tiek miltų, tada patiekalas taps storesnis.

Klasikinis barščių su dilgėlėmis ir kiaušiniais receptas

Klasikiniame žaliųjų barščių su dilgėlėmis ir kiaušiniais recepte yra minimalus ingredientų kiekis. Pagrindinė jo paruošimo paslaptis yra šviežių ir jaunų daržovių naudojimas, mėsa recepte nėra numatyta.

Reikalingi produktai:

• dilgėlė - 1 kekė;
• bulvės - 3 gumbai;
• morkos - ½ vnt.;
• mažas svogūnas;
• kiaušinis - 2 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus - 30 ml;
• prieskoniai pagal skonį.

Gaminimo procesas:

1. Atvėsinkite kietai virtus kiaušinius, nulupkite, supjaustykite kubeliais.
2. Nulupkite bulves, nuimkite akis, nuplaukite, supjaustykite kubeliais.
3. Dilgėlę nuplaukite tekančiu vandeniu, užpilkite verdančiu vandeniu, supjaustykite.
4. Nulupkite ir sumalkite nuplautas morkas.
5. Nuimkite lukštą iš svogūno, supjaustykite kubeliais.
6. Troškinkite daržoves keptuvėje su augaliniu aliejumi.
7. Panardinkite bulvių lazdeles į verdantį vandenį, virkite 10 minučių.
8. Pridėti troškinimą.
9. Po poros minučių suberkite kiaušinių trupinius ir prieskonius.
10. Virimo pabaigoje supjaustykite jaunos žolės smulkintus lapus į puodą, nuimkite nuo ugnies.

Patiekiant į lėkštes galima įdėti grietinės.

Dilgėlėse yra daug naudingų vitaminų, kurie nepraranda savo kokybės net po terminio apdorojimo.

Žalieji barščiai su dilgėlėmis ir vištiena

Pagal šį receptą patiekalas pasirodo labiau patenkinantis ir apetiškas. Vištienos sultinio ir sveiko augalo derinys idealiai tinka žmonėms, bandantiems sveikai maitintis.

Ingredientai virimui:

• vištienos filė - 0,3 kg;
• dilgėlė - 0,5 kg;
• bulvės - 0,3 kg;
• svogūnai - 50 g;
• morkos - 80 g;
• kepimo aliejus - 25 ml;
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• druska.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Vištieną nuplaukite, įdėkite į puodą su verdančiu vandeniu, virkite iki minkštumo, periodiškai pašalindami gautas putas.
2. Nulupkite svogūną, supjaustykite mažais kubeliais.
3. Nuluptas morkas susmulkinkite stambia tarka.
4. Kepkite daržoves augaliniame aliejuje.
5. Iš dilgėlių pašalinkite lagaminus ir sugedusius lapus, užplikykite verdančiu vandeniu, supjaustykite gabalėliais.
6. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais, įdėkite į vištieną 20 minučių prieš kepdami.
7. Užvirus dedame kepimą į barščius, po 3-5 minučių dedame žolelių ir prieskonių.
8. Indą užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.
9. Išvirkite kiaušinius, nulupkite, perpjaukite išilgai per pusę, pridėkite patiekdami.

Kad patiekalas pasirodytų dietinis, jį ruošiant patartina naudoti vištienos krūtinėlę.

Barščiai su dilgėle, rūgštyne ir pomidorais

Daugelis namų šeimininkių mėgsta virti dilgėlių barščius, pridėdami rūgštynės.

Šiam receptui jums reikės šių produktų:

• rūgštynė - 200 g;
• dilgėlių lapai - 200 g;
• pomidoras - 60 g;
• bulvės - 3 vnt.;
• pusė morkos;
• pusė svogūno galvos;
• kepimo aliejus;
• kiaušinis;
• prieskonių.

Gaminimo procesas:

1. Gerai nuplaukite degančios žolės ir rūgštynės lapus, nuplikykite, supjaustykite gabalėliais.
2. Nulupkite svogūnus ir morkas, supjaustykite kubeliais.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, dėkite svogūną, po poros minučių įpilkite morkų, dar po 60 sekundžių. įdėti pomidorų pastos arba šviežių smulkintų nuluptų pomidorų, troškinti keletą minučių.
4. Keptuvę uždenkite vandeniu arba sultiniu ir užvirkite.
5. Nuplautas nuluptas bulves supjaustykite griežinėliais arba kubeliais, supilkite į sultinį.
6. Po 10–15 minučių į beveik paruoštus barščius įpilkite žolelių ir prieskonių, užvirkite.
7. Patiekiant papuoškite pusę kietai virto kiaušinio.

Rūgštelės lapai padarys barščio skonį intensyvesnį ir suteiks jam malonų rūgštumą.

Žaliųjų barščių su dilgėlėmis ir žolelėmis ant kefyro receptas

Kefyras dažniausiai pridedamas prie patiekalo, kad būtų įvairiau. Pieno produktas patiekalą papildys ypatingu akcentu.

Reikalingi produktai:

• virti kiaušiniai - 4 vnt.;
• bulvės - 3 vnt.;
• svogūnai - 50 g;
• kefyras - 0,5 l;
• morkos - 100 g;
• petražolių žalumynai - 100 g;
• krapai - šakelė;
• rūgštynė - 100 g;
• dilgėlė - 100 g;
• svogūnų plunksnos - 100 g.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Nulupkite bulves, supjaustykite griežinėliais, įdėkite į verdantį vandenį.
2. Supjaustykite nuluptas morkas ir svogūnus, kepkite aliejuje, kol suminkštės.
3. Kepimą nusiųskite į bulves.
4. Kruopščiai nuplaukite visus žalumynus, pagrindinį ingredientą nuplikykite karštu vandeniu, viską supjaustykite.
5. Į barščius supilkite kefyrą, įberkite smulkintų kiaušinių ir žolelių, druskos.
6. Virkite 3 minutes.

Tokius barščius geriau patiekti praėjus pusvalandžiui po virimo, kai jie užpilami

Kaip virti liesus barščius su dilgėlėmis

Jei verdate žaliuosius barščius su dilgėlėmis vandenyje, nepridėdami mėsos produktų, tuomet jis puikiai tiks patiekti per gavėnią. Pagrindinis tokio pirmojo kurso privalumas bus tas, kad jis gali prisotinti kūną vitaminais, kurių pasninko dienomis taip trūksta.

Reikalingi produktai:

• morkos - 1 vnt.;
• bulvės - 4 vnt.;
• svogūnas - 1 vnt.;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• dilgėlės yra didelė kekė.

Receptas:

1. Užvirkite vandenį.
2. Suberkite bulvių kubelius.
3. Morkas sutarkuokite didelėmis gvazdikėliais.
4. Smulkiai supjaustykite svogūną, paruduokite aliejuje, tada į jį įpilkite morkų, kepkite, kol suminkštės.
5. Nupjaukite dilgėlių lapus, apdorotus verdančiu vandeniu.
6. Dėkite daržoves į barščius, druską.
7. Po 5 minučių įpilkite pagrindinį ingredientą ir nuimkite keptuvę nuo ugnies.

Tiems, kurie nesilaiko griežto pasninko, leidžiama į barščius dėti virtų kiaušinių.

Barščiai su dilgėlėmis, burokėliais ir kiaušiniu

Norėdami barščiams suteikti sodrią, ryškią bordo spalvą, kai kurie virėjai ruošdami runkelius naudoja runkelius.

Būtini ingredientai:

• mėsa - 200 g;
• liesas arba sviesto aliejus - 30 g;
• dilgėlė - krūva;
• burokėliai - 200 g;
• svogūnai - 50 g;
• bulvės - 200 g;
• stalo actas - 25 ml;
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• krapai - papuošimui;
• morkos - 100 g.

Gaminimo procesas:

1. Nuplaukite mėsą, pašalinkite gyslas ir plėvelę, supjaustykite mažais gabalėliais, virkite iki minkštumo, nuolat pašalindami susidariusias putas.
2. Nulupkite, nuplaukite, supjaustykite bulves.
3. Nuplaukite žolę, nuplikykite, supjaustykite.
4. Burokėlius nulupkite, sutarkuokite ir, jei reikia, iš anksto užvirkite.
5. Susmulkinkite nuluptus svogūnus ir morkas.
6. Troškinkite burokėlius actu ir 50 ml sultinio.
7. Kepkite svogūnus atskiroje keptuvėje, po 2 minučių pridėkite morkų, kepkite, kol suminkštės.
8. Į sultinį suberkite bulves, virkite 10 minučių, suberkite daržoves, dar po 5 minučių įberkite dilgėlių, druskos ir prieskonių.
9. Užvirkite, uždenkite, palikite pusvalandį pastovėti.
10. Virkite kiaušinius iki kietumo, nulupkite, supjaustykite puselėmis ir pridėkite patiekdami.

Barščių su burokėliais recepte esantis actas yra būtinas, kad patiekalas išlaikytų ryškią spalvą.

Išvada

Barščiai su dilgėlėmis yra puikus spirituotas patiekalas, galintis paįvairinti dienos racioną. Nepaisant „erškėčių“, žolė yra įvairių vitaminų šaltinis - A, B, E, K, yra vario, geležies, magnio ir karotino. Reikėtų pažymėti, kad jame yra daugiau askorbo rūgšties nei citrinoje ir serbentuose. Jei pageidaujate, į patiekalą galite įdėti baltųjų kopūstų, špinatų, cukinijų, jaunų burokėlių viršų, tačiau, sprendžiant iš apžvalgų, dilgėlių barščių su kiaušiniu receptas su rūgštynėmis laikomas populiariausiu. Žalieji gali būti naudojami švieži, džiovinti arba šaldyti. Jis taip pat naudojamas bandelėms, pyragų ir pyragų įdarams gaminti.

Rekomenduojami įrašai

Skani salierų sriuba svorio metimui

Voluškos sriuba (grybas): receptai ir paruošimo metodai

Grybų sriuba iš šaldytų kiaulinių grybų: kaip gaminti, receptai

Šitake grybų sriuba: receptai

Grybų kreminė sriuba (grietinėlės sriuba) iš pievagrybių su grietinėle: kalorijų kiekis, kepimo receptai

Porcini grybų sriuba su lydytu sūriu: receptai

Šaldyto pieno grybų sriuba: kaip paruošti pieno grybus, receptai

Sriuba su pievagrybiais ir bulvėmis: skanūs receptai iš šviežių, šaldytų, konservuotų grybų

Sūrio sriuba su pievagrybiais: receptai su lydytu sūriu iš šviežių, konservuotų, šaldytų grybų