Turinys
Kumquat yra sveikas atogrąžų vaisius, priklausantis citrusinių vaisių grupei. Išoriškai jis atrodo kaip pailgos ilgio oranžinės spalvos. Išskirtiniai bruožai yra galimybė valgyti vaisius kartu su žievele, nes jie skanūs. Naudingas džiovintų kumkvatų savybes lemia vitaminų A, E ir skaidulų kiekis.
Džiovinto kumkvato sudėtis ir maistinė vertė
Džiovintas kumkvatas yra produktas, pagamintas naudojant šilumos technologiją, dėl kurios iš vaisių išgaruoja drėgmės perteklius. Jis taip pat vadinamas fortunello arba japonų apelsinu. Kinija laikoma egzotiškų vaisių gimtine. Jie auga ant amžinai žaliuojančių medžių, kurių aukštis svyruoja nuo 2 iki 5 m.
Pagrindinis kumkvato privalumas yra mažas kalorijų kiekis ir didelė maistinė vertė. Jo naudojimas aktualus žiemą, kai padidėja maistinių medžiagų poreikis, o šviežių vaisių nėra lengva įsigyti. Džiovinto kumkvato sudėtyje yra daug naudingų komponentų:
- eteriniai aliejai;
- magnis;
- polinesočiosios riebalų rūgštys;
- vitaminai C, E, B ir A;
- natris;
- beta karotinas;
- geležis;
- cinkas;
- kalcio;
- monosacharidai.
Kiek kalorijų yra džiovintame kumkvate
Džiovintas kumkvatas laikomas dietiniu produktu. Džiovintų kumkvatų kalorijų kiekis 100 gramų yra 71 kcal. Nepaisant to, jis turi greitą sodrumą.
BZHU turinys
Palyginti su šviežiais vaisiais, trūkčiojančiuose yra 3 kartus daugiau angliavandenių - 9 g. Mažas riebalų kiekis leidžia žmonėms, stebintiems savo svorį, naudoti produktą. Baltymų kiekis 100 g produkto - 2 g.
Džiovintų kumkvatų rūšys
Yra keletas rūšių skanėstų. Išvaizda jie skiriasi spalva. Jie turi tas pačias naudingas savybes. Produktas gali būti:
- žalias;
- geltona;
- raudona;
- Oranžinė.
Geltoni ir oranžiniai vaisiai yra laukinėje gamtoje. Džiovinta kumkvatų žalia arba raudona spalva laikoma dirbtine. Šie atspalviai gaunami naudojant dažus. Norėdami praturtinti produkto skonį, jo gamybai naudojami įvairūs priedai. Naudingos savybės nuo to nesikeičia. Dažniausiai į džiovintą kumkvatą dedama cukraus sirupo ar miltelių.
Skonis, išvaizda ir nauda sveikatai priklauso nuo kumkvatų veislės. Vaisiai yra šių rūšių:
- Meiwa;
- Honkongas;
- Marumi;
- Nagami.
Honkongas laikomas mažiausia kumkvatų atmaina. Naudingos savybės skatina vaisių naudojimą maistui. Mažyčiai vaisiai ypač populiarūs Kinijoje. Aromatingiausia vaisių rūšis yra „Marumi“. Būdingas nagamio bruožas yra pailga forma. Dėl naudingų savybių ši veislė vertinama JAV. Meiwa yra didelė ir apvalios formos. Jo pranašumas yra sėklų trūkumas. Šio tipo nauda ypač ryški, kai naudojama medicininiais tikslais.
Kaip pasigaminti džiovintą kumkvatą
Džiovintą kumkvatą galite įsigyti paruoštą arba pagamintą patys. Tam nereikia jokių specialių žinių. Būtina pasirinkti tinkamą vaisių. Jų nauda priklauso nuo vaisiaus subrendimo ir kokybės. Nepakartojamo produkto paruošimo procesas yra toks:
- Norėdami sukurti cukraus sirupą, vanduo ir granuliuotas cukrus sumaišomi lygiomis proporcijomis.
- Skystis virinamas ant silpnos ugnies 3 minutes.
- Kumkvatai supjaustomi į apskritimus, po to jie mirkomi gautame atvėsintame sirupe.
- Apskritimai išdėstomi ant pergamentinio popieriaus ir valandai dedami į orkaitę, įkaitintą iki 80 C °.
- Praėjus nustatytam laikui, vaisiai apverčiami ir dedami į orkaitę dar 20 minučių.
Pramoniniu mastu vaisiai džiovinami dehidratatoriuje arba veikiami saulės spindulių. Dažniausiai į produktą dedama cukraus, kuris leidžia jį naudoti kaip desertą, o ne vietoj vitaminų papildų maistui. Tačiau net ir šios formos vaisiai dėl savo savybių turi naudos sveikatai.
Kodėl naudingas džiovintas kumkvatas?
Naudingos džiovinto kumkvato savybės pasiekiamos dėl turtingos cheminės sudėties. Nepaisant to, jo reikėtų valgyti ribotą kiekį. Produkto naudą žmogaus organizmui lemia šios savybės:
- regėjimo funkcijos su amžiumi susijusių pokyčių prevencija;
- virškinimo sistemos funkcionavimo gerinimas;
- toksinų pašalinimas iš organizmo;
- padidėjęs imunitetas;
- medžiagų apykaitos procesų atkūrimas;
- nervų sistemos stabilizavimas;
- energijos atsargų papildymas;
- grybelinių ligų palengvėjimas;
- cholesterolio pertekliaus pašalinimas iš organizmo.
Naudą sveikatai lemia produkto gebėjimas papildyti vitaminų atsargas. Norint pasiekti norimą efektą, patartina valgyti kumkvatą nuosekliai, nepersistengiant. Žalios ir raudonos spalvos džiovinto kumkvato naudingos savybės yra visiškai tokios pačios kaip ir tų produktų rūšių, kuriose nėra dažiklių. Skirtumas yra tik išvaizda.
Kodėl džiovintas kumkvatas naudingas moterims?
Moterų apžvalgos apie džiovintą kumkvatą rodo produkto naudą svorio netekimui. Tai gali būti visiškas kaloringų desertų pakaitalas. Medžiagos, sudarančios produktą, turi anti-senėjimo savybių. Jie lėtina senėjimo procesą ir teigiamai veikia odos, nagų ir plaukų būklę. Dėl vitamino E kiekio trūkčiojantys vaisiai stimuliuoja reprodukcinę sistemą. Pagrindinė nauda yra aukštos kokybės kiaušinio susidarymas ir gimdos sluoksnio augimo stimuliavimas. Lytinis potraukis taip pat didėja. Naudingos vaisių savybės leidžia juos naudoti kaip priemonę mėnesinių ciklui stabilizuoti.
Kaip teisingai išsirinkti ir laikyti
Renkantis džiovintus vaisius, reikia sutelkti dėmesį į jų spalvą, formą ir odos vientisumą. Nedidelė deformacija neturi įtakos naudai. Bet apskritai paviršius turėtų būti lygus ir blizgus. Prieš pirkdami, turite patikrinti, ar vaisiuose nėra pelėsių. Nesąžiningi pardavėjai, prieš patiekdami ant prekystalio, nuvalo vaisius nuo apnašų. Dėl to gali būti dryžių ir šviesių dėmių.
Džiovintą kumkvatą galima laikyti kambario temperatūroje. Šiuo atveju naudingos savybės neprarandamos. Kaip indą saugojimui patartina rinktis skardinę skardinę. Šaldymas prailgina produkto galiojimo laiką. Tokiu atveju galite kaupti atsargas keliems mėnesiams. Maksimalus galiojimo laikas yra šeši mėnesiai.
Džiovinto kumkvato naudojimas gaminant maistą
Kiekviename pasaulio kampelyje kumkvatas vartojamas savaip. Dažniausiai produktas naudojamas kaip desertas arba košės ir salotų priedas. Oda yra saldaus skonio, o minkštimas yra šiek tiek rūgštus. Produktas puikiai dera su špinatais, kininiais kopūstais ir salotomis. Labai mėgstamas padažas iš kumkvato, tarkuoto imbiero, česnako ir medaus. Jis patiekiamas su mėsa ar žuvimi.
Kumquat dažnai naudojamas vėsinantiems kokteiliams ir šildančiai arbatai gaminti.Pirmuoju atveju vaisiai derinami su mėtų lapais, bananu, kivi ar kriauše. Šių ingredientų mišinį galima dėti į ledus. Kaip arbatos dalis kumkvatas derinamas su ramunėlėmis ir medumi. Ši arbata naudinga esant nervų sutrikimams ir virškinimo sutrikimams.
Kontraindikacijos
Prieš vartodami džiovintą kumkvatą maistui, turėtumėte perskaityti kontraindikacijų sąrašą. Kaip ir kiti citrusiniai vaisiai, kumkvatai yra alergiški. Todėl žmonės, linkę į individualią netoleranciją, neturėtų išbandyti šio produkto. Šiuo atveju vaisiaus nauda yra abejotina. Taip pat nerekomenduojama jo naudoti šiais atvejais:
- inkstų liga;
- diabetas;
- lėtinės virškinimo sistemos ligos (opa, gastritas).
Pradinėse cukrinio diabeto stadijose leidžiamas ribotas vaisių kiekis. Laktacijos metu gaunamų moterų nauda yra abejotina. Geriau visiškai atsisakyti produkto. Vaiko kūno reakcija į šio produkto buvimą motinos racione gali būti nenuspėjama.
Išvada
Naudingos džiovinto kumkvato savybės nepriklauso nuo jo vartojimo formos. Produktas gali pakeisti pilną valgį arba papildyti juo bet kokį patiekalą. Kumkvato nauda bus ryškiausia, jei jis bus vartojamas 3-4 kartus per savaitę.
