Sausų voveraičių receptai: kaip gaminti grybus, patiekalus

Voveraitės yra maistas, kuriame gausu amino rūgščių, taip pat vitaminų ir mineralų. Džiovintoje formoje jie nepraranda naudingų savybių, todėl juos rekomenduojama naudoti ruošiant patiekalus. Jie yra skanūs ir aromatingi ir gali nustebinti net rafinuotiausius gurmanus. Džiovintas voveraites virti lengva. Tai palengvina teisingas maisto paruošimas ir žingsnis po žingsnio vykdymas.

Indų iš džiovintų voveraičių gaminimo ypatybės

Norėdami sukurti skanius skanėstus iš produkto, jis turi būti tinkamai išdžiovintas. Tai galima padaryti šiais būdais:

• Natūralu - džiovinimas užtruks apie dvi savaites. Pakanka vaisius išdėlioti ant palangės, kur dažniausiai krinta saulės spinduliai;
• orkaitėje - prietaisas pašildomas iki 45 °, po to grybai ant kepimo skardos išdėstomi vienodu sluoksniu, tada temperatūra pakeliama iki 60 °. Džiūvimo laikas - 10 valandų. Jie turi būti periodiškai maišomi;
• mikrobangų krosnelėje - voveraitės išdėstomos ant lygaus paviršiaus, dedamos į orkaitę ir džiovinamos, tada atvėsinamos ir procedūra kartojama;
• šaldytuve - grybai dedami ant apatinės lentynos ir savaitę džiovinami šaltyje.

Kaip virti sausas voveraites

Džiovintų voveraičių gurmanų receptai paprastai nurodo paprastą būdą paruošti produktą virti ar kepti. Ketvirtai valandai jie dedami į vandenį arba iš anksto paruoštą sultinį. Po to gauti skanėstai išsiskiria išskirtiniu skoniu ir aromatu.

Ką gaminti iš džiovintų voveraičių

Iš pradžių atrodo, kad patiekalų, pagamintų iš džiovintų voveraičių, receptų nėra daug. Iš tikrųjų taip nėra. Pakanka įjungti vaizduotę ir įprastą patiekalą paversti gurmanišku maistu.

Keptos džiovintos voveraitės

Džiovintas voveraites geriausia valgyti keptas. Tokiu būdu jie išlaiko savo unikalų aromatą ir unikalų skonį.

Ingridientai:

• voveraitės - 100 g;
• baltoji svogūnų dalis - 3 vnt.;
• česnakas - 3 gvazdikėliai;
• juodieji pipirai (smulkinti) - 1/3 šaukštelio;
• žalumynai - 1 šaukštas;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai;
• druskos pagal skonį.

Gaminimo veiksmai:

1. Voveraitės dedamos į šiltą vandenį dvylikai valandų.
2. Išmirkę dekantuokite, jei reikia, supjaustykite gabalais.
3. Svogūnai nulupami, susmulkinami, pakepinami keptuvėje, grybai dedami į tą pačią vietą.
4. Česnakai atlieka malimo procedūrą, jie dedami į bendrą masę ir troškinami apie tris minutes.
5. Į keptuvę, kurioje per naktį buvo mirkomi grybai, pilamas šaukštas vandens.
6. Pagal skonį dedami prieskoniai, po to masė troškinama inde ant silpnos ugnies maždaug ketvirtį valandos.

Prieš patiekdami pabarstykite smulkintomis šviežiomis žolelėmis.

Keptos džiovintos voveraitės

Džiovintas keptas voveraites lengva virti. Geriausia jas kepti kartu su bulvėmis, tada patiekalas pasirodys sotus, turtingas ir kaloringas.

Svarbu! Nerekomenduojama naudoti jaunų bulvių, nes jos patiekalui suteikia aitrų skonį.

Ingridientai:

• bulvės - 1 kg;
• voveraitės - 100 g;
• vanduo - 6 šaukštai;
• grietinė - 200 ml;
• svogūnai - 3 vnt.;
• sūris - 200 g;
• morkos - 2 vnt.;
• alyvuogių aliejus - 5 šaukštai;
• druskos pagal skonį.

Gaminimo veiksmai:

1. Produktas plaunamas, mirkomas vandenyje per naktį.
2. Voveraitės susmulkinamos, dedamos į keptuvę ir kepamos apie 15 minučių.
3. Svogūnai nulupami, supjaustomi žiedais, kepti atskiroje keptuvėje ir tada siunčiami į pagrindinį ingredientą.
4. Nulupkite bulves ir morkas, supjaustykite atitinkamai apskritimais ir kubeliais.
5. Bulvės dedamos į gilų indą, pridedami prieskoniai.
6. Jis yra padengtas morkomis ir anksčiau keptais maisto produktais, išdėstomas kitas bulvių sluoksnis.
7. Sumaišykite vandenį, druską ir grietinę, supilkite „troškinį“.
8. Ant viršaus paskleiskite tarkuotą sūrį, kepimo skardą uždenkite folija.

Orkaitė pašildoma iki 180 °. Patiekalas kepamas 40-45 minutes. Praėjus nurodytam laikui, folija pašalinama, po to maistas kepamas dar 10 minučių.

Džiovinta voveraičių sriuba

Yra keletas receptų, kaip paruošti džiovintą voveraičių sriubą. Geriausia pirmenybę teikti kreminėms bulvių patiekalams, nes jie labiau panašūs į grybus.

Ingridientai:

• vanduo - 2 l;
• kremas - 220 ml;
• poras - 1 vnt.
• krapai - 20 g;
• bulvės - 3 vnt.;
• alyvuogių aliejus - 35 ml;
• sviestas - 40 g;
• džiovintos voveraitės - 120 g;
• morkos - 1 vnt.

Gaminimo veiksmai:

1. Voveraitės mirkomos lediniame vandenyje iki pusvalandžio, po to virinamos, laikomos verdančiame vandenyje ne ilgiau kaip 25 minutes.
2. Tuo pačiu metu bulvės nulupamos, supjaustomos mažais kubeliais.
3. Svogūnų plunksnos ir baltoji dalis yra atskiriamos, galva paruošiama virti, supjaustoma žiedais.
4. Susmulkinkite morkas rupia tarka.
5. Voveraitės iš verdančio vandens pašalinamos kiaurasamčiu, po to į gautą sultinį dedamos bulvės.
6. Lydytas sviestas, taip pat alyvuogių aliejus, po kurio jie sumaišomi. Po to jiems mėtomos morkos ir porai.
7. Nepraėjus nė dešimčiai minučių, į jas mėtomos virtos voveraitės.
8. Produktai kankinami keptuvėje, po to jie siunčiami į bulves.
9. Po 7 minučių grietinėlė supilama į puodą su sriuba.

Įpylus grietinėlės, sriuba troškinama ne ilgiau kaip ketvirtį valandos.

Džiovintas voveraičių padažas

Pasigaminti padažą iš džiovintų voveraičių grybų yra lengva. Puikiai dera su mėsa ir bulvėmis.

Ingridientai:

• voveraitės - 30 g;
• svogūnai - 1 vnt .;
• aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• augalinis aliejus - 5 šaukštai;
• sviestas - 3 šaukštai;
• grietinė - 5 šaukštai;
• krapai (smulkinti) - 1 valgomasis šaukštas.;
• druska pagal skonį;
• prieskoniai pagal skonį.

Gaminimo veiksmai:

1. Voveraitės plaunamos, porą valandų užpilamos paprastu vandeniu, po to jos verdamos maždaug ketvirtį valandos.
2. Užvirus grybai išimami iš vandens, atvėsinami.
3. Supjaustykite svogūną kubeliais ir kepkite 3-5 minutes.
4. Keptuvėje ant svogūno paskleiskite grybus, kepkite apie dešimt minučių.
5. Atskiroje keptuvėje ant silpnos ugnies paruduokite sausus miltus.
6. Į miltus įpilkite sviesto, kuris praėjo lydymo procedūrą, anksčiau gautą sultinį. Masė kepama, kol sutirštės.
7. Į miltus dedami kepti grybai ir svogūnai. Visi yra sūdyti, pridedami prieskoniai.
8. Viskas sumaišoma, tada supilama grietinė ir užvirinama.

Džiovintas voveraičių troškinys

Troškintos daržovės su mėsa ir voveraitėmis yra puikus pasirinkimas, galintis paįvairinti dienos meniu. Jei į pagrindinius produktus įdėsite šiek tiek vištienos, patiekalo skonis pasirodys turtingas ir nepamirštamas.

Ingridientai:

• vištiena - 1 kg;
• miltai - 50 g;
• baltoji svogūnų dalis - 2 vnt.;
• česnakas - 5 skiltelės;
• voveraitės - 70 g;
• didelės morkos - 2 vnt.;
• bulvės - 5 vnt.;
• konservuoti žirniai - 100 g;
• Provanso žolelės - 1,5 šaukštelio;
• juodieji pipirai (smulkinti) - 1 šaukštelis;
• augalinis aliejus - 5 šaukštai;
• karštas vanduo - 200 ml;
• druskos pagal skonį.

Gaminimo veiksmai:

1. Grybai pusvalandį užpilami verdančiu vandeniu.
2. Vištiena išdarinėta, mėsos dalis atskiriama, paskui supilama į miltus ir kepama iki auksinės rudos spalvos.
3. Plonai supjaustyti svogūnai tepami keptuvėje prie mėsos, kepimo procesas trunka dar apie 8 minutes.
4. Supjaustytas česnakas dedamas į mėsą ir svogūnus, po minutės voveraitės supilamos į tą pačią vietą su vandeniu, kuriame jos buvo mirkomos.
5. Į keptuvę suberkite druską, pagardus, morkas ir bulves.
6. Sumaišykite daržoves, mėsą ir grybus, užvirkite, po to masė troškinama apie 40 minučių.
7. Po 40 minučių į keptuvę dedama žalių žirnių. Po 10 minučių patiekalas yra paruoštas valgyti.

Džiovinta voveraičių troškinys

Puodai gali būti pagrindinis patiekalas šeimai. Jis pasižymi sotumu, pakankamu kalorijų kiekiu.

Ne iki galo susiformavęs vaiko virškinimo traktas negali visiškai suvirškinti produkto. Tai ypač pasakytina apie alergiškus ikimokyklinio amžiaus vaikus.

Ingridientai:

• voveraitės - 70 g;
• baltoji svogūnų dalis - 4 vnt.;
• pienas - 200 ml;
• bulvės - 1 kg;
• grietinė - 200 ml;
• kiaušiniai - 5 vnt.;
• augalinis aliejus - 1 šaukštas;
• druska pagal skonį;
• juodieji pipirai (susmulkinti) - pagal skonį.

Gaminimo veiksmai:

1. Džiovinti grybai nuplaunami, per naktį laikomi piene.
2. Po mirkymo produktas dedamas į puodą, užpilamas vandeniu ir virinamas ne ilgiau kaip 15 minučių.
3. Virkite bulves sūriame vandenyje, kol jos „pusiau išvirs“, prieš tai nepašalinant viršutinio sluoksnio. Po virimo jis išvalomas, supjaustomas gabalėliais griežinėliais.
4. Nulupkite svogūną, supjaustykite plonais griežinėliais, kepkite ant mažos ugnies, naudodami augalinį aliejų.
5. Tepkite gilią kepimo formą, po kurios paskleiskite pusę bulvių.
6. Ant viršaus paskleidžiami kepti svogūnai ir virti grybai.
7. Pagal skonį dedama druskos ir pipirų.
8. Ant įdaro viršaus paskleiskite likusias bulves.
9. Grietinė, pienas, kiaušiniai sumaišomi. Viską išplakite šluotele, tada įberkite druskos pagal skonį, tada vėl plakite. Padažas užpilamas ant patiekalo.

Orkaitė pašildoma iki 180 °. Kepti reikia apie valandą.

Pyragėliai su džiovintomis voveraitėmis

Gėrimas greitai dings nuo stalo. Pasirodo, skanu ir sultinga, svarbu laikytis nuoseklių instrukcijų.

Tešlos ingredientai:

• miltai - 4 puodeliai;
• kefyras - 300 ml;
• kiaušinis - 1 vnt.;
• grietinė - 50 ml;
• cukrus - 1 šaukštas;
• soda - 1 šaukštelis;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai;
• druskos pagal skonį.

Užpildymui:

• kiaušinis - 3 vnt.;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai;
• džiovintos voveraitės - 300 g;
• kopūstai - 300 g;
• svogūnas - 1 vnt.

Gaminimo veiksmai:

1. Nuplauti grybai ir svogūnai smulkiai supjaustomi, sumaišomi.
2. Svogūnai kepti su voveraitėmis.
3. Smulkiai supjaustykite kopūstus, troškinkite, kol suminkštės.
4. Iš troškintų kopūstų išspaudžiamos sultys, jos dedamos į keptas voveraites.
5. Kiaušiniai išverdami, susmulkinami, dedami į įdarą.
6. Miltai persijojami, sumaišomi su cukrumi ir druska.
7. Soda užgesinama actu ir dedama į tešlą.
8. Šaukštas aliejaus pilamas į miltus, ten taip pat dedamas sumaišytas kefyras su grietine.
9. Tešla minkoma iki vientisos masės, į ją įpilama likusio augalinio aliejaus. Tai reikalaujama 30 minučių.
10. Tešla turi būti padalinta į lygias vienas kitam dalis, po to jos iškočiojamos.
11. Įdaras dedamas į vidų, užlenkiami kraštai, pyragai dedami į orkaitę.

Orkaitė turi būti įkaitinta iki 200 °. Pyragai kepami iki minkštumo, tai yra, kol jie paruduos.

8

Naudingi maisto gaminimo patarimai

Prieš ruošiant valgį, verta sužinoti keletą naudingų patarimų:

• reikia kepti džiovintas voveraites trumpam pamirkius vandenyje. Taigi grybai taps minkštesni ir jų skonis bus visiškai atskleistas;
• voveraičių spalvos ryškumą galite pasiekti įpildami į vandenį žiupsnelį citrinos rūgšties arba porą šaukštų citrinos sulčių;
• džiovintiems grybams geriau rinktis tokius prieskonius kaip čiobreliai, raudonėliai, mairūnai, bazilikai. Jų reikia pridėti ruošiant bet kokį skanėstą;
• žali grybai neužšąla, jie bus kartūs;
• šviežios voveraitės turėtų būti išvirusios per dešimt valandų nuo derliaus nuėmimo. Priešingu atveju jie praras naudingas savybes.

Išvada

Džiovintų voveraičių gaminimas nėra varginantis dalykas. Pakanka laikytis paprastų taisyklių, pasinaudoti jau žinomomis paslaptimis, kad grybai padėtų atskleisti jų skonio ir aromato pilnumą. Jie gali tapti atskiru patiekalu, taip pat pačiu „paryškinimu“, ingredientu, kuriuo valgomasis stalas spindi naujomis spalvomis. Net ir nepatyręs virėjas gali paruošti grybų skanėstus.

Rekomenduojami įrašai

Kaip džiovinti raugerškį namuose

Kaip džiovinti mėlynes

Džiovintas šilkmedis: naudingos savybės

Džiovintos figos: nauda ir žala

Koks yra džiovintų persikų pavadinimas

Džiovintos papajos nauda ir žala

Moliūgų traškučiai orkaitėje, džiovyklėje, mikrobangų krosnelėje

Džiovintos voveraitės: gydomosios savybės, receptai, taikymas

Ar galima džiovinti grybus ir kaip tai padaryti teisingai