Turinys
Saulėje džiovinti obuoliai, džiovinti abrikosai, džiovintos slyvos ir džiovintas melionas idealiai tinka tiek kompotams, tiek kaip savarankiškas skanėstas. Dėl didžiulio meliono derliaus, jo džiovinimas tampa aktualus kiekvieną derlių nuėmus. Šis meliono derlius idealiai tinka džiovinti, todėl jo derliaus nuėmimo procesas yra paprastas ir žinomas daugumai sodininkų. Džiovintas melionas tampa elastingas ir paprastai yra sulankstomas į mažus pigtailius.
Koks yra džiovinto meliono pavadinimas
Dauguma džiovintų vaisių, įskaitant kantalupą, vadinami cukatais. Tačiau verta prisiminti, kad šis gamybos būdas apima papildomą cukraus naudojimą džiovinant ir džiovinant. Produktai su cukrumi yra saldesni ir visada yra susiję su desertu ar arbatos priedu. Tokių produktų nauda yra neginčijama, tačiau besaikis cukraus vartojimas kenkia bet kam.
Karštame Uzbekistane, kur patys melionai yra nepaprastai sultingi ir saldūs, norint gauti skanų trūkčiojantį produktą cukraus pridėti nereikia. Puikus vietinių melionų saldumo balansas leidžia produktui išdžiūti paprasčiausiai supjaustant gabalėliais. Uzbekai netgi turi atskirą džiovinto ir džiovinto meliono pavadinimą - Kauyndak. Šis patiekalas yra nacionalinis skanėstas ir neatsiejama bet kokio arbatos gėrimo dalis.
Džiovinto meliono nauda ir žala organizmui
Kaip žinote, vaisiai ir daržovės yra sukurti tam, kad žmogaus organizmas prisipildytų naudingų vitaminų ir mikroelementų. Kasdienis jų naudojimas leidžia padidinti tonusą ir sustiprinti imuninę sistemą, o tai leis ilgai atsispirti ligoms. Vieni vaisiai gerina odos sveikatą, kiti padeda stiprinti plaukų ir nagų būklę, treti stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą.
Melionas yra maistinių medžiagų lobynas. Tarp reikšmingiausių yra įprasta skirti vitaminą C - mikroelementą, stiprinantį imunitetą ir bendrą organizmo būklę. Beta-karotinas pagerina natūralų odos atspalvį. Folio rūgštis yra puiki priemonė raminant nervų sistemą ir kuriant puikią nuotaiką.
Ginčų dėl džiovinto produkto pranašumų ir pavojų pasitaiko retai, nes juostelėje esančiame melione yra daugiau naudingų mikroelementų. Sistemingas šios kultūros naudojimas išvalys kūną nuo kenksmingų toksinų dėka pektino. Džiovintas melionas skatina serotonino gamybą, kuris yra raktas į gerą nuotaiką ir linksmumą. Be to, džiovintas produktas leidžia sustiprinti kraujagysles ir pagerinti širdies raumenų darbą.
Verta prisiminti, kad besaikis bet kurio produkto vartojimas gali sukelti neigiamų pasekmių organizmui. Nedideliais kiekiais trūkčiojantis melionas yra praktiškai nekenksmingas, tačiau kai kurie žmonės turėtų elgtis atsargiai:
- žindančios moterys, kad būtų išvengta kūdikio išmatų problemų;
- diabetu sergantys žmonės turėtų vengti per saldaus maisto;
- visiems, kuriems nustatyta dvylikapirštės žarnos liga ar skrandžio opa.
Be to, žmonės, linkę į alergines reakcijas, šį skanėstą turėtų naudoti atsargiai. Melionas yra alergenas ir gali sukelti odos bėrimą.
Kuris melionas geriausiai tinka džiovinti ir džiovinti
Svarbus šios kultūros bruožas yra absoliutus neįmanoma ilgai išlaikyti ją šviežią.Šaldytuvas ar rūsys tik šiek tiek prailgins jo šviežumą, bet tuo pačiu paveiks skonio savybes. Džiovinimas atrodo kaip idealus sprendimas, žinomas jau seniai. Tuo pačiu metu į procesą reikėtų kreiptis labai atsargiai. Šiai procedūrai tinka ne kiekviena veislė. Tinkamiausios veislės yra:
- Torpeda;
- Kolūkietis;
- Ananasas.
Pagrindinis džiovinti tinkamos veislės kriterijus yra kietas minkštimas. Minkštuose vaisiuose yra vandens perteklius, kuris sugadins gatavo džiovinto produkto skonį. Džiovinimui verta rinktis vidutinio dydžio vaisius be išorinių pažeidimų. Būtina sąlyga yra jų aromatas. Saldaus vaisių aromato vaisiai yra puikus patiekalas.
Kaip džiovinti melioną namuose
Džiovintas melionas yra skanėstas, kuris patiks bet kuriam asmeniui. Ją paruošti namuose nėra sunku. Yra keli būdai, kaip padaryti savo trūkčiojantį namą. Populiariausi yra:
- oro džiovinimo būdas;
- elektrinis džiovintuvas;
- orkaitė.
Diskusijos dėl to, kuris iš metodų yra teisingiausias, leidžiantis išsaugoti visą skonį, nenuslūgsta. Pats tikriausias yra oro metodas, kuris buvo naudojamas kelis tūkstantmečius. Tačiau šiuolaikinės technologijos nestovi vietoje ir leidžia žmonėms paspartinti procesą ir pagerinti gatavo patiekalo kokybę.
Ore džiovinamas melionas
Džiovinimas po atviru dangumi dažnai vadinamas natūraliu metodu. Tokiu atveju produktas džiovinamas ant ištemptos virvės atviroje saulėje. Norėdami tai padaryti, vaisiai supjaustomi maždaug 2–4 cm pločio griežinėliais, paliekant mažą tiltelį tarp kiekvienos dvi skiltelės, kad būtų lengva pakabinti ant virvės. Džiovinimo procesas trunka apie dvi savaites. Džiovinimo metu meliono svoris sumažėja iki 10 kartų dėl vandens praradimo.
Užbaigtos juostelės tampa elastingos ir elastingos. Šioje formoje jie patogiai susisuka į kasas. Paruoštus pigtailius reikia suvynioti į maistinę plėvelę, kad netyčia nepatektų drėgmės. Dažnai stikliniai indai naudojami džiovintiems melionams laikyti, į kuriuos įspaudžiamas gatavas produktas.
Kaip džiovinti melioną elektrinėje džiovyklėje
Elektrinis džiovintuvas yra idealus prietaisas patogiausiam vaisių derliaus nuėmimui. Džiovinant, dauguma maistinių medžiagų lieka vaisiuose. Elektrinio džiovinto meliono receptui nereikia jokių specialių ingredientų. Norėdami paruošti trūkčiojantį delikatesą, jums tiesiog reikia pasirinkti tinkamus vaisius.
Pirmiausia reikia nuplauti vaisius, supjaustyti juos ir nulupti sėklas. Tada reikia nupjauti žievelę ir supjaustyti minkštimą maždaug 5 mm pločio gabalėliais. Skiltelių ilgis nėra svarbus, tačiau geriausia vengti pernelyg ilgų griežinėlių - daug geriau perpjauti per didelius per pusę.
Norint tinkamai išdžiūti, būtina pašildyti elektrinį džiovintuvą. Idealus sprendimas būtų sušilti 5 minutes be padėklų. Svarbi nykščio taisyklė džiovinant yra reikalingas tarpas tarp griežinėlių nuolatiniam aeracijos procesui. Skiltelės dedamos ant padėklų, kurie dedami į džiovyklą.
Džiovinimo procesas vidutiniškai trunka apie 10 valandų, kai temperatūra yra 70 laipsnių. Norint tolygiau džiovinti kiekvieną padėklą, juos galima pakeisti. Po virimo gautą delikatesą rekomenduojama įdėti į stiklinį indą ir sandariai uždaryti dangčiu.
Kaip džiovinti melioną orkaitėje
Džiovinto meliono virimo orkaitėje procesas turi daug funkcijų, palyginti su elektriniu džiovintuvu.Taigi, griežinėliai turi būti storesni, apie 1 cm. Jei griežinėliai yra per ilgi, juos galima įpinti į įprastą kasą. Jei orkaitėje įmanoma įdėti kelis padėklus, verta naudoti maksimalų jų skaičių.
Kepimo skardos dugnas padengtas kepimo popieriumi ir ant jo paskleidžiamos supjaustytos riekelės. Rekomenduojama orkaitės temperatūra yra 70-75 laipsniai. Šiuo atveju būtina sąlyga yra šiek tiek atidarytos orkaitės durelės, kad išsiskirtų drėgmės perteklius. Periodiškai keičiant popierių, džiovinimo procesas trunka 6–8 valandas - jis drėgnas nuo drėgmės pertekliaus.
Kiek kalorijų yra džiovintame melione
Dauguma daržovių ir vaisių žmonėms yra paprastųjų angliavandenių šaltinis. Juose esantys nesudėtingi cukrūs suteikia energijos ir suteikia gyvybingumo. Retuose vaisiuose yra baltymų arba riebalų dalelių. Sultingi vaisiai yra pilni vandens, kuris džiovinimo metu išsiskiria iš produkto, leidžiantis jame likti visoms maistinėms medžiagoms. Tuo pačiu metu džiovintų maisto produktų, ar tai būtų obuoliai, vynuogės ar melionai, kalorijų kiekis yra mažas. Džiovinti maisto produktai idealiai tinka besilaikantiems dietos ar sveikiems žmonėms.
Džiovintas melionas - beveik vien tik angliavandeniai. 100 g džiovinto produkto yra 82 g angliavandenių. Baltymai ir riebalai sudaro atitinkamai 0,7 g ir 0,1 g. Džiovinto meliono, suvynioto į kasą, kalorijų kiekis yra 341 kcal.
Laikymo sąlygos
Tinkamai išdžiovintą minkštimą galima laikyti keletą metų, jei laikomasi paprastų taisyklių. Būtina sąlyga norint ilgai laikyti džiovintus yummy yra izoliacija nuo drėgmės ir tiesioginių saulės spindulių. Kitas reikalavimas yra sandariai uždarytas indelis, kad būtų išvengta oro pertekliaus, galinčio sustiprinti fermentaciją.
Džiovintą melioną galima laikyti medžiaginiame maišelyje. Šis metodas išsaugos skonį ir naudingas savybes keletą mėnesių. Parduotuvėse pakuotės yra plastikiniame maišelyje - čia turėtumėte atkreipti dėmesį į gamintojo nurodytas galiojimo datas.
Džiovintų melionų apžvalgos
Išvada
Džiovintas melionas yra didžiulis kiekis naudingų žmogaus organizmui vitaminų ir mineralų. Tai padeda pagerinti bendrą odos ir plaukų būklę, pakelti nuotaiką, taip pat sustiprinti imuninę sistemą. Naudingos džiovinto meliono savybės yra viena iš pagrindinių privalomo derliaus nuėmimo žiemai priežasčių. Gaminti trūkčiojantį skanėstą yra paprasta ir prieinama daugumai žmonių.
