Gervuogių uogienė žiemai

Aronijos uogos nėra sultingos ir saldžios, tačiau uogienė iš jos pasirodo nepaprastai kvapni, tiršta, malonaus aitraus skonio. Jį galima valgyti tiesiog užtepus ant duonos arba naudoti kaip blynų ir pyragų įdarą. Be to, reguliarus šio skanėsto vartojimas padidins imunitetą ir palengvins galvos skausmo priepuolius.

Kaip pasigaminti juodųjų aronijų uogienę

Norėdami paruošti skanėstus pagal klasikinį receptą, jums reikės aronijų vaisių ir cukraus. Pirmasis žingsnis - paruošti uogas. Atsargiai juos rūšiuokite, būtinai pašalinkite sugadintus ir pažeistus. Atskirkite kotelius ir keteras. Įdėkite vaisius į sietą arba kiaurasamtį ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Tada palikite stiklinę visą skystį.

Sietą su juodaisiais kalnų pelenais pamirkykite puode su verdančiu vandeniu ir blanširuokite maždaug dešimt minučių. Patartina tai daryti mažomis porcijomis, kad visos uogos būtų tolygiai išvirusios. Perdirbtus vaisius perleiskite per mėsmalę su smulkiu tinkleliu arba tiesiog sutraiškykite.

Tyrę dėkite į puodą su sunkiais dugnais arba vario indą. Užpilkite cukrumi norma: 400 g / kg juodųjų kalnų pelenų. Uogienę troškinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.

Supakuokite skanėstą į sausą sterilų stiklinį indą ir sandariai uždarykite alavo dangteliais.

Uogienės skonį galima keisti pridedant kitų vaisių ar uogų, citrusinių vaisių.

Klasikinė aronijų uogienė žiemai

Ingridientai:

• 600 g gervuogių;
• 200 ml virinto vandens;
• 300 g granuliuoto cukraus.

Gaminti uogienę:

1. Rūšiuoti šermukšnį, nulupti uodegas, įdėti į gilų dubenį ir užpilti atšaldytu vandeniu. Palikite dešimt minučių. Tada įdėkite jį į sietą ir palaukite, kol nutekės visas skystis.
2. Paruoštas uogas supilkite į maišytuvo indą ir plakite vidutiniu greičiu iki vientisos masės. Kalnų pelenų tyrę perpilkite į puodą su sunkiais dugnais arba vario dubenį. Įpilkite cukraus, įpilkite vandens ir sumaišykite.
3. Indus su uogų tyrele uždėkite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami virkite ketvirtį valandos. Paruoštą uogienę karštą įdėkite į sterilizuotus sausus stiklainius, sandariai uždarykite alavo dangteliais, visiškai atvėsinkite ir nusiųskite laikyti į vėsią patalpą.

Lengviausias aronijų uogienės receptas

Ingridientai:

• 500 g juodųjų aronijų uogų;
• 500 g cukraus.

Paruošimas:

1. Gervuogė sutvarkoma, pašalinant sugedusius ir supuvusius vaisius. Uogos valomos nuo uodegų ir plaunamos tekančiu vandeniu.
2. Puode užvirkite vandenį. Šermukšnis išklojamas į sietą ir panardinamas į verdantį vandenį. Blanširuokite maždaug dešimt minučių.
3. Paruoštos uogos sutrinamos naudojant mėsmalę. Gauta tyrė sumaišoma su granuliuotu cukrumi, maišoma ir paliekama, kol kristalai visiškai ištirps.
4. Maži stikliniai stiklainiai kruopščiai nuplaunami, sterilizuojami ir uogų masė paskleidžiama ant jų. Priveržkite dangteliais. Ruošinys laikomas šaldytuve.

Uogienė iš obuolių ir aronijų

Ingridientai

• 1 kg juodųjų kalnų pelenų;
• 2 g citrinos rūgšties;
• 1 kg 200 g granuliuoto cukraus;
• 0,5 kg obuolių.

Gaminti obuolių ir aronijų uogienę:

1. Šermukšniui sutvarkyti. Nulupkite pasirinktas uogas nuo kotelių.
2. Virkite vandenį dideliame puode. Pamirkykite uogas ir kepkite septynias minutes. Meskite kiaurasamtį.
3. Paruoškite cukraus sirupą. Į puodą supilkite dvi stiklines vandens, įpilkite pusę kilogramo granuliuoto cukraus. Virkite retkarčiais pamaišydami ant silpnos ugnies, kol sirupas taps skaidrus.
4. Nuplaukite obuolius, perpjaukite kiekvieną vaisių per pusę ir nuimkite šerdį. Supjaustykite vaisius plonais griežinėliais.
5. Į karštą sirupą suberkite obuolius ir kalnų pelenus, suberkite likusį cukrų ir virkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Tada sumažinkite ugnį ir virkite toliau, nuolat maišydami ir pusvalandį nugriebdami. Nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite ir plakite maišymo maišytuvu iki vientisos masės.
6. Įdėkite gautą tyrę ant ugnies ir virkite. Nuimkite nuo ugnies ir palikite uogienę per naktį. Kitą dieną į delikatesą įpilkite citrinos rūgšties ir virkite penkias minutes nuo užvirimo. Supakuokite uogienę į sterilius stiklainius, sandariai uždarykite dangteliais ir atvėsinkite.

Aronijų uogienė su pektinu

Ingridientai:

• 800 g aronijų;
• 200 ml filtruoto vandens;
• 20 g pektino;
• 650 g granuliuoto cukraus.

Paruošimas:

1. Šermukšnio uogos pašalinamos iš šakelių. Kruopščiai išrūšiuoti, atskiriant stiebus. Vaisiai dedami į kiaurasamtį ir plaunami po tekančiu vandeniu. Palikite visą skystį stiklinėje.
2. Uogos perkeliamos į baseiną ir susmulkinamos sutrinant bulvių košę, bet kokiu atveju jos perduodamos per mėsmalę.
3. Į gautą tyrę pilamas vanduo, pridedamas granuliuotas cukrus. Uždėkite vidutinę ugnį ir virkite apie dešimt minučių, nuolat maišydami. Įpilkite pektino, kruopščiai išmaišykite. Po penkių minučių karšta uogienė išklojama ant sterilaus sauso stiklo indo ir hermetiškai suvyniojama su alavo dangteliais.

Aronijų uogienė su svarainiais

Ingridientai:

• 200 ml filtruoto vandens;
• 1,5 kg granuliuoto cukraus;
• 500 g svarainio;
• 1 kg juodųjų kalnų pelenų.

Uogienės gaminimas iš aronijos su svarainiais:

1. Šermukšnio uogas pašalinkite iš šakų. Eik pro juos ir nuvalyk juos nuo uodegų. Nuplaukite ir išmeskite kiaurasamtyje.
2. Įdėkite uogas į dubenį uogienei gaminti, užpilkite vandeniu ir padėkite vidutinę ugnį. Virkite, kol vaisiai suminkštės. Įpilkite cukraus, išmaišykite ir virkite dar dešimt minučių.
3. Gerai nuplaukite svarainį, pašalinkite šerdį su sėklomis. Supjaustykite vaisių minkštimą smulkiais gabalėliais. Į dubenį įpilkite svarainių, išmaišykite ir virkite, kol suminkštės. Viską nužudykite panardintu maišytuvu iki vientisos masės. Virti. Supakuokite karštą delikatesą į švarų, sterilų stiklinį indą ir susukite hermetiškai.

Juodųjų šermukšnių ir slyvų uogienė

Ingridientai:

• 2 kg 300 g granuliuoto cukraus;
• 320 ml filtruoto vandens;
• 610 g slyvų;
• 1 kg 500 g aronijų.

Paruošimas:

1. Slyvos kruopščiai nuplaunamos, sulaužomos per pusę, pašalinamos sėklos. Šermukšnis sutvarkomas, išvalomas nuo nereikalingo ir nuplaunamas, išklojamas kiaurasamtyje. Slyvos ir uogos susukamos į mėsmalę arba susmulkinamos maišytuve.
2. Uogų-vaisių masė perkeliama į baseiną, pridedamas granuliuotas cukrus ir pilamas vanduo. Išmaišykite ir padėkite ant vidutinės ugnies.
3. Kai tik masė pradeda virti, sumažinkite kaitinimą ir virkite pusvalandį, nuolat maišydami. Paruoštas skanėstas karštai išklojamas į sterilius, sausus stiklainius ir hermetiškai suvyniojamas.

Aronijų uogienė žiemai: receptas su citrina

Ingridientai:

• 100 g filtruoto vandens;
• 1/2 kg citrinos;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 1 kg juodosios aronijos.

Paruošimas:

1. Atskirkite uogas nuo šakelių. Kruopščiai nuplaukite kalnų pelenus, keletą kartų pakeiskite vandenį.
2. Puode užvirkite vandenį. Įdėkite paruoštus vaisius ir blanširuokite septynias minutes. Vaisius išmeskite į kiaurasamtį.
3. Užmuškite uogas maišytuve ir sumalkite per sietą. Suberkite cukrų, išmaišykite.
4. Nuplaukite citrinas, perpjaukite pusiau ir išspauskite iš jų sultis. Supilkite jį į obuolių padažą.Maišykite ir uždėkite lėtą kaitinimą. Užvirkite ir virkite nenustodami maišyti keturiasdešimt minučių. Karštą uogienę supilkite į sterilius stiklainius ir sandariai suvyniokite su dangteliais.

Gervuogių ir apelsinų uogienė

Ingridientai:

• 250 ml filtruoto vandens;
• 2 kg granuliuoto cukraus;
• 2 dideli obuoliai;
• 2 kg apelsinų;
• 2 kg juodųjų kalnų pelenų.

Juodosios aronijos ir apelsinų uogienės gaminimas:

1. Šermukšniui sutvarkyti. Pašalinkite visas sugadintas uogas. Nuimkite uodegas. Nuplaukite vaisius ir padėkite į puodą su sunkiais dugnais.
2. Nuplaukite apelsinus, nuvalykite servetėle. Trintuvu nuimkite citrusinių vaisių žievelę. Peiliu nupjaukite baltą odą. Apelsinus padalykite į pleištus ir pašalinkite sėklas. Supjaustykite minkštimą gabalais.
3. Nulupkite obuolius, supjaustykite šerdį. Supjaustykite vaisius kubeliais. Į puodą suberkite apelsinus ir obuolius, suberkite pusę cukraus ir palaikykite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps. Išdėstykite uogomis ir išmaišykite.
4. Sumaišykite likusį cukrų su vandeniu ir virkite sirupą, kol kristalai ištirps. Sumaišykite su likusiais ingredientais, išmaišykite ir virkite pusvalandį ant silpnos ugnies. Užmuškite viską panardinamu maišytuvu, palaukite, kol užvirs, ir supakuokite skanėstą į stiklainius, prieš tai juos sterilizavę. Susukite hermetiškai.

Aronijų uogienė su vanile

Ingridientai:

• 10 g vanilino;
• 500 ml filtruoto vandens;
• 2 kg 500 g cukraus;
• 2 kg juodųjų kalnų pelenų.

Paruošimas:

1. Nuimkite uogas nuo šakų, sutvarkykite, nulupkite uodegas ir dešimt minučių uždenkite šaltu vandeniu. Po to kruopščiai nuplaukite ir išmeskite į kiaurasamtį.
2. Puode užvirkite vandenį. Į jį supilkite paruoštas uogas ir blanširuokite penkias minutes. Įpilkite cukraus. Maišydami užvirkite mišinį. Virkite uogas ant silpnos ugnies dar ketvirtį valandos. Nuimkite puodą iš kaitvietės. Turinį sutrinkite panardinamuoju maišytuvu iki vientisos masės. Visiškai atvėsinkite.
3. Vėl uždėkite indą ant ugnies ir virkite 15 minučių, nuolat maišydami. Įpilkite vanilino. Išmaišykite. Kai tik ant paviršiaus pasirodys pirmieji virimo požymiai, supakuokite skanėstą į sterilizuotus stiklainius ir susukite su alavo dangteliais. Apvyniokite šiltu skudurėliu ir atvėsinkite.

Aronijų uogienė lėtoje viryklėje

Ingridientai:

• 1 litras geriamojo vandens;
• 2 kg granuliuoto cukraus;
• 2 kg juodųjų kalnų pelenų.

Paruošimas:

1. Rūšiuokite šermukšnio uogas, nupjaukite uodegas ir kruopščiai nuplaukite. Paruoštus vaisius suberkite į puodą su verdančiu vandeniu ir blanširuokite dešimt minučių. Meskite šermukšnį į kiaurasamtį. Uogą sutrinkite sutrinkite.
2. Gautą tyrę perkelkite į multivarkinę keptuvę, ant viršaus įpilkite granuliuoto cukraus. Palikite pusvalandžiui, kad šermukšnis išleistų sultis. Uždarykite dangtį. Paleiskite gesinimo programą. Nustatykite laiką keturiasdešimt minučių.
3. Paruoštą uogienę karštai suberkite į sterilius sausus stiklainius ir hermetiškai priveržkite alavo dangteliais. Apverskite, uždenkite šiltu skudurėliu ir palikite visiškai atvėsti.

Aronijų uogienės laikymo taisyklės

Uogienę rekomenduojama laikyti vėsioje, sausoje vietoje. Tai gali būti rūsys ar sandėliukas. Kad ruošinys būtų kuo ilgiau, stiklainiai ir dangteliai turi būti sterilizuoti. Delikatesas yra išdėstytas tik karštas ir nedelsiant suvyniotas. Patikrinkite sandarumą ir atvėsinkite, apvyniodami šiltu skudurėliu.

Išvada

Aronijų uogienė, paruošta pagal bet kokį receptą, pasirodys skani, tiršta ir, svarbiausia, sveika. Kasdien suvalgydami vos porą šaukštų skanėstų, galite sustiprinti imuninę sistemą, o tai labai svarbu žiemą ir ne sezono metu. Ypač skanu yra gervuogių ir obuolių uogienė.

Rekomenduojami įrašai

Persimono uogienės receptai

Slyvų uogienės receptas žiemai

Uogienė, želė ir gudobelių uogienė

Melionų uogienė žiemai: paprasti receptai

Figų uogienė

Rabarbarų uogienė, skanūs žiemos bulvių košės ir želė receptai

Juodųjų serbentų uogienė žiemai: paprasti receptai

Vyšnių uogienė: receptai žiemai su želatina

Tiršta vyšnių uogienė be sėklų: receptai žiemai namuose