Turinys
- 1 Uogienių, drebučių ir gudobelių uogienių gaminimo paslaptys
- 2 Sėklų gudobelių uogienės receptai
- 3 Gudobelių uogienė su geliančiu cukrumi
- 4 Paprastas gudobelių želė receptas
- 5 Raudonųjų gudobelių želė
- 6 Švelni gudobelių tyrė žiemai
- 7 Gudobelių ir juodųjų serbentų tyrė
- 8 Kvepiantis gudobelių uogienė
- 9 Kaip pasigaminti gudobelių uogienę su šaltalankiu
- 10 Laikymo taisyklės ir laikotarpiai
- 11 Išvada
Gudobelė yra vaistinis augalas, iš kurio galima sėkmingai pasigaminti ne tik arbatos, bet ir įvairių skanėstų. Naudingos šių uogų savybės padeda sutvarkyti nervų sistemą, pagerina miegą ir sumažina kraujospūdį. Gudobelės želė be sėklų patiks net ir rafinuotiausiam gurmanui. Toks skanėstas sukvies arbatą gerti visą šeimą ir pritrauks net nemėgstančius saldumynų.
Uogienių, drebučių ir gudobelių uogienių gaminimo paslaptys
Pirmiausia reikia paruošti gudobelių vaisius. Jie surenkami iki pirmojo šalčio, toli nuo kelių, įmonių ir užterštų teritorijų. Šios uogos labai gerai sugeria nešvarumus ir sunkiuosius metalus, todėl turi būti renkamos švariose vietose. Prieš pradedant naudoti žaliavą reikia kruopščiai išrūšiuoti ir išmesti visas suglamžytas, supuvusias ir ligotas uogas. Priešingu atveju gali sugesti visas stiklainis uogienės, į kurią pateks tokia kopija.
Kaulų atskyrimas yra sunkus ir daug laiko reikalaujantis procesas. Paprastai tai daroma su filtru. Gudobelių uogienę galite gaminti gryna arba pridedant papildomų ingredientų, tokių kaip obuoliai ar slyvos.
Paruošimui svarbu ne tik nuplauti stiklainius, bet ir juos sterilizuoti. Tai daroma senamadiškai, virš garų, kai kuriais atvejais orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Tą patį reikėtų daryti ir su dangteliais.
Sėklų gudobelių uogienės receptai
Gudobelių uogienė be sėklų ruošiama retai. Dažniausiai dedama papildomų ingredientų, kurie uogienei suteikia malonų skonį ir subtilų aromatą. Kokius konkrečius ingredientus naudoti, kiekviena šeimininkė nusprendžia pagal savo skonį.
Gudobelių uogienė su obuoliais
Norėdami paruošti uogienę be sėklų su obuoliais, jums reikės šių ingredientų:
- kilogramas gudobelių;
- 1,45 kg granuliuoto cukraus;
- 350 g saldžiarūgščių obuolių;
- 600 ml gryno vandens.
Virimo algoritmas:
- Rūšiuokite uogas, pašalinkite kotelius ir nuplaukite.
- Nuplaukite obuolius, supjaustykite juos į ketvirčius ir nuimkite šerdis.
- Uogas suberkite į atskirą dubenį ir pabarstykite cukrumi. Palikite šią formą 24 valandas.
- Po dienos į uogas įpilkite vandens ir padėkite ugnį.
- Virkite 20 minučių.
- Tada gudobelę pertrinkite per sietą, kad atsikratytumėte visų sėklų.
- Gautą tyrę grąžinkite į sirupą.
- Apdorokite obuolius mėsmalėje ir supilkite į gautą uogų masę.
- Virkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami 40 minučių, kol produktas sutirštės.
Tada supilkite visą produktą į stiklainius ir susukite. Norėdami lėtai atvėsti, apverskite ir apvyniokite antklode. Po dienos galite jį nuleisti į rūsį saugojimui.
Gudobelių uogienė su geliančiu cukrumi
Uogienei ir uogienei puikiai tinka želinis cukrus. Iš pradžių į šį produktą buvo dedama pektino, todėl uogienė gaunama greičiau su reikiamu tankiu. Tokio cukraus reikia nusipirkti tinkamos koncentracijos. Tai gali būti cukrus, kurį reikia vartoti santykiu 1: 1, 1: 2 arba 1: 3. Jei gudobelė yra labai subrendusi, tada 1 daliai cukraus rekomenduojama paimti 3 dalis vaisių.
Už 1 kg gudobelės reikia vartoti nustatytą kiekį cukraus, taip pat pusę litro vandens.
Receptas yra paprastas:
- Nuplaukite uogas ir įdėkite į puodą.
- Uždenkite vandeniu ir virkite apie 25 minutes.
- Gudobelę perkoškite, sultinį laikykite.
- Uogas sutarkuokite, įpilkite nuoviro.
- Į gautą masę suberkite cukrų ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
- 5 minutes prieš virimą įpilkite citrinos rūgšties.
Norint patikrinti gaminio pasirengimą, jį reikia lašinti nedideliu kiekiu ant plokštelės. Jei uogienė greitai ir greitai sukietėja, ji yra paruošta. Galima įdėti į bankus ir susukti.
Kaip pasigaminti gudobelių uogienės su citrinos rūgštimi
Norėdami paruošti tokį skanėstą, jums reikės šių ingredientų:
- 1 kg cukraus ir gudobelės;
- 2 g citrinos rūgšties;
- pusė litro vandens.
Uogienės paruošimo instrukcijos:
- Rūšiuoti ir nuplauti uogas.
- Užpilkite vandeniu ir išvirkite gudobelę, kol suminkštės.
- Nukoškite ir pertrinkite uogas per sietelį iki tyrės, atskirdami visas sėklas ir odelę.
- Į tyrę įpilkite sultinio, citrinos rūgšties, granuliuoto cukraus.
- Virkite, kol masė sutirštės iki norimos konsistencijos.
- Išdėstykite džemą į sterilizuotus stiklainius ir susukite hermetiškai.
Tokį ruošinį galite laikyti rūsyje ar rūsyje.
Gudobelių ir spanguolių uogienės receptas žiemai
Jei į receptą įtrauksite šiaurinių uogų, uogienė įgaus malonų poskonį ir ypatingą aromatą.
Ingredientai žiemos gydymui:
- 1 kg gudobelės;
- svaras spanguolių;
- kilogramo granuliuoto cukraus.
Gaminimo receptas žingsnis po žingsnio:
- Paruoškite sirupą iš vandens ir granuliuoto cukraus.
- Užvirkite sirupą ir pridėkite ten visas uogas.
- Verdame 10 minučių, 5 minutes nukeliame nuo ugnies ir taip tris kartus, kol sutirštės.
Karštą supilkite į stiklainius ir susukite. Paruošta vitamino uogienė, kuri žiemą padės nuo peršalimo.
Gudobelių uogienės nauda ir žala
Gudobelė yra naudinga žmogaus organizmo uoga, kuri turėtų būti įtraukta į jūsų dienos racioną. Bet šie vaisiai turi savo kontraindikacijų ir apribojimų. Jūs negalite įsitraukti į didelius uogienės kiekius tiems, kurie turi žemą kraujospūdį. Gudobelė taip pat skatina kraujo sustorėjimą, todėl tromboflebitu ir varikoze sergantiems žmonėms nerekomenduojama susižavėti šia uoga.
Diabetikams negalima valgyti didelius uogienių kiekius, nes juose yra didelis cukraus kiekis, todėl nėščioms moterims ir krūtimi maitinančioms motinoms taikomi apribojimai.
Tarp naudingų gudobelių savybių:
- ramina nervų sistemą;
- normalizuoja miegą;
- gerina virškinimą;
- apsaugo nuo epilepsijos priepuolių;
- gerina kraujo kokybę.
Todėl žiemai rekomenduojama pasigaminti uogienės ar gudobelės uogienės, kad visa šeima gautų pakankamą kiekį vitaminų.
Paprastas gudobelių želė receptas
Iš gudobelių uogų žiemai galite pasigaminti ir skanios želės. Tai bus unikalus malonumas visai šeimai.
Želė produktai:
- 1 kg uogų;
- stiklinė vandens;
- granuliuotas cukrus pagal gautų sulčių tūrį.
Želė gaminimo procesas:
- Uogas užpilkite vandeniu.
- Garinkite tol, kol gudobelė bus minkštesnė.
- Gudobelę sutrinkite ir sutrinkite.
- Iš tyrės išspauskite sultis.
- Pasverkite sultis ir įpilkite tiksliai tiek pat granuliuoto cukraus kiekio.
- Tyrę ir cukraus mišinį užvirkite.
- Troškinkite 10 minučių.
- Supilkite į sterilizuotus indus ir susukite hermetiškai.
Tada pasukite visas skardines ir apvyniokite jas antklode. Po dienos paruoštą želė nuneškite į rūsį ar rūsį, kur skanėstas bus laikomas visą žiemą.
Raudonųjų gudobelių želė
Būtini šie ingredientai:
- raudonasis gudobelis - 850 gramų;
- pusė stiklinės vandens;
- granuliuotas cukrus.
Gaminimas yra paprastas, kaip ir ankstesniame recepte: uogas garinkite vandenyje, o tada iš jų pasidarykite tyrę be kauliukų. Pasverkite tyrę, įpilkite tiek pat granuliuoto cukraus ir nedelsdami padėkite ant ugnies. Mišinį virkite 15 minučių ir supilkite į karštus ir paruoštus indus. Žiemą ši želė bus malonu tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Švelni gudobelių tyrė žiemai
Gudobelių koše yra daugybė variantų, jo paruošimo žiemai receptai yra labai įvairūs, kiekviena šeimininkė išsirenka sau tinkamiausią.
Vieno iš labiausiai paplitusių receptų ingredientai:
- 1 kg uogų;
- 200 g granuliuoto cukraus.
Virimo algoritmas nėra sunkus:
- Užpilkite uogą vandeniu taip, kad ji šiek tiek padengtų gudobelę.
- Uždėkite ugnį, virkite 20 minučių.
- Leiskite sultiniui šiek tiek atvėsti.
- Uogas ištrinkite per sietą, atskirdami sėklas.
- Į gatavą tyrę įpilkite cukraus 200 gramų už 1 kg uogų.
- Maišykite ir dėkite į karštus sterilizuotus stiklainius.
- Uždarykite alavo raktu.
Tokią subtilią tyrę galima naudoti kaip atskirą skanėstą arba kartu su kitais desertais.
Gudobelių ir juodųjų serbentų tyrė
Puikus desertas gaunamas tą pačią gudobelių tyrę dedant į standartinę juodųjų serbentų tyrę.
Recepto sudedamosios dalys:
- 150 g juodųjų serbentų tyrės;
- kilogramas pagrindinės uogos;
- 1,5 kg cukraus;
- 600 ml vandens.
Virimo algoritmas:
- Pabarstykite uogas cukrumi (jums reikia 600 g).
- Palikite 24 valandas tamsioje vietoje.
- Supilkite vandenį, įpilkite granuliuoto cukraus ir padėkite ant ugnies.
- Verdame, dedame juodųjų serbentų tyrę.
- Virkite, kol visas mišinys taps tirštas.
Apvyniokite ruošinį į stiklainius ir laikykite tamsioje vėsioje vietoje.
Kvepiantis gudobelių uogienė
Džemas iš Gudobelė be sėklų taip pat gali papuošti bet kokį arbatos vakarėlį. Šis desertas taip pat tinka naudoti kepiniams ar kitiems saldiems patiekalams gaminti. Gudobelių uogienę žiemai pasigaminti lengva. Reikalingi ingredientai:
- 9 kg uogų;
- 3,4 kg cukraus;
- šaukštelio citrinos rūgšties;
- 31 stiklinė gryno vandens.
Pagal šį receptą gudobelių uogienę žiemai galite paruošti taip:
- Nuplaukite uogą, sutvarkykite, įpilkite vandens.
- Virkite 20 minučių, nusausinkite sultinį.
- Įtrinkite per sietą arba kiaurasamtį.
- Nuvalius, virkite atliekas su sultiniu, kuris pasirodė anksčiau, 15 minučių, tada perkoškite.
- Kas atsitiko - derinkite su bulvių koše.
- Įpilkite cukraus santykiu 1: 1.
- Mišinys turėtų stovėti per naktį, tada granuliuotas cukrus geriau ištirps.
- Virkite kartkartėmis maišydami ant silpnos ugnies 2–2,5 val., Kol mišinys taps tirštos grietinės konsistencijos.
- Kol karštas, paskleiskite stiklainius ir susukite.
Iš siūlomo ingredientų kiekio išeina 7,5 litro gudobelių uogienės žiemai. Receptas patiks visiems namų ūkio nariams, ypač vaikams.
Kaip pasigaminti gudobelių uogienę su šaltalankiu
Šaltalankio skanėstų ingredientai:
- 2 kg gudobelių ir šaltalankių;
- 2 kg cukraus;
- 2 litrai vandens.
Receptas:
- Išmeskite vaisius į vandenį.
- Įtrinkite juos per sietą.
- Išspauskite šaltalankio sultis ir ten pridėkite cukraus.
- Viską sumaišykite viename inde ir virkite ant silpnos ugnies iki reikiamo storio.
Uogienė turi malonią spalvą ir neįprastą skonį. Puikiai sustiprina imuninę sistemą šaltuoju, žiemos periodu.
Laikymo taisyklės ir laikotarpiai
Kaip ir visus konservus, šios uogos konservus ir uogienes reikia laikyti vėsioje ir tamsioje patalpoje. Namuose tinka rūsys ar rūsys, bute - nešildoma sandėliavimo patalpa ar balkonas, kur temperatūra nenukrinta žemiau 0 laipsnių.
Svarbu, kad tiesioginiai saulės spinduliai nepatektų į išsaugojimą. Taip pat kambaryje, kuriame laikomi ruošiniai, neturėtų būti drėgmės ir pelėsių pertekliaus.
Laikantis laikymo taisyklių, uogienė gali sėkmingai išsilaikyti visą žiemą ir rudenį, iki pat pavasario.
Išvada
Gudobelių želė be sėklų ne tik skani, bet ir labai sveika. Žiemą toks skanėstas padės išvengti vitamino trūkumo, palaikys normalų kraujospūdį hipertenzija sergantiems pacientams ir neleis visai šeimai sirgti peršalus. Jį lengva paruošti, ir, kaip ir visus ruošinius, jį reikia laikyti vėsioje vietoje.
