Žiemai yra įvairių mėlynių želė receptų. Daugelis namų šeimininkių stengiasi įsigyti nepamirštamo aromato vitaminų desertą, nes žino apie naudingas tamsiai violetinės uogos savybes. Ji sugeba pagerinti smegenų ir visų vidaus organų veiklą. Unikali produkto sudėtis leidžia pagerinti regėjimą, kovoti su peršalimu ir virusinėmis ligomis, palaikyti imunitetą žiemą.
Kaip pasigaminti mėlynių želė
Norėdami pagaminti mėlynių želė, turite tinkamai paruošti pačią uogą. Jis turi būti kruopščiai išrūšiuotas, pašalinant šiukšles, šakas, vabzdžius, sugadintas žaliavas. Mėlynės nuplaunamos. Norėdami tai padaryti, uoga supilama į kiaurasamtį ir panardinama į didelį indą su šaltu vandeniu. Tai visiškai pašalins visas mėlynių nuolaužas. Kiaurasamtis su uoga suplakamas ir kuriam laikui paliekamas, kad liktų vandens perteklius.
Verta ypatingą dėmesį skirti patiekalams ruošiant desertą. Geriau rinktis plačią emalio arba nerūdijančio plieno talpyklą.
Norėdami paruošti želė žiemai, taip pat verta iš anksto paruošti stiklainius (0,1-0,5 litro). Būtina patikrinti jų vientisumą, nuplauti soda. Sterilizuokite pasirinkdami patogų metodą. Dangteliai, su kuriais stiklainiai bus uždaryti, taip pat turi būti plaunami ir kelioms minutėms panardinami į verdantį vandenį. Visi apdoroti įrankiai po apdorojimo neturėtų būti šlapi. Jį reikia išdžiovinti.
Mėlynių želė receptai
Žiemą malonu atidaryti stiklainį su kvapniu desertu. Todėl kiekvienam skoniui išrasta daugybė receptų. Dažniausiai tokie desertai ruošiami:
- mėlynių želė iš želatinos;
- nenaudojant želatinos;
- be virimo;
- pridedant obuolių;
- su citrina ar kalkėmis;
- su vynuogėmis;
- mėlynių varškės želė su želatina.
Iš šio pasirinkimo kiekvienas ras savo receptą, kuris atitiks jo skonį.
Mėlynių želė su želatinos receptu
Desertą paruošti greitai ir lengvai. Būtini ingredientai:
- mėlynės - 4 šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai;
- parduotuvėje bet kokio skonio želė - 1 pakuotė.
Gaminimo receptas žiemai:
- Įdėkite visus išvardytus ingredientus į kepimo indą.
- Padėkite ant mažos ugnies. Maišykite, kad ištirptų cukrus ir želatina.
- Užvirus virkite 2 minutes.
- Supilkite želė į paruoštus stiklainius. Uždarykite dangčiais.
- Apversti aukštyn kojomis. Uždenkite šiltą antklodę.
- Palikite atvėsti. Atidėkite laikyti tamsioje vietoje.
Mėlynių želė receptas be želatinos
Šiame recepte vietoj želatinos naudojamas tirštiklis, vadinamas pektinu. Ši miltelių pavidalo medžiaga yra ne kas kita kaip tirpus pluoštas. Jo yra daugelyje uogų, daržovių ir vaisių:
- burokėliai;
- Juodieji serbentai;
- obuoliai;
- apelsinai;
- agrastas;
- kriaušės;
- vyšnios;
- slyvos.
Supakuoto pektino galima nusipirkti parduotuvėje (prieskonių skyriuje) arba paruošti patys.
Reikalingi komponentai:
- mėlynės - 2 kg;
- granuliuotas cukrus - 1 kg;
- pirktas pektinas - 1 pakuotė;
- vanduo - 4 šaukštai.
Mėlynių želė be želatinos gaminimo žiemai receptas:
- Miško uogą užpilkite vandeniu.
- Virkite mišinį 30 minučių.
- Iš masės išspauskite sultis, sulankstytą keliais sluoksniais.
- Į mišinį įpilkite 50 g pektino.
- Išmaišykite, užvirkite.
- Įpilkite cukraus.
- Verdame 2 minutes.
- Supilkite į sterilizuotus stiklainius. Suvynioti.
Šilauogių želė be virimo žiemai
Šio tipo želė išlaiko daugiausia vitaminų. Jis dažnai gaminamas pridedant stiprių alkoholinių gėrimų. Jie gali būti praleisti, jei pageidaujama.
Želė gali būti patiekiama kaip atskiras patiekalas arba kaip priedas prie minkštos varškės. Papuoškite desertą plakta grietinėle.
Naudoti produktai:
- mėlynės - 600 g;
- želatina - 3 šaukštai. l.;
- granuliuotas cukrus - 1,5 a.š .;
- stiprus vermutas arba džinas - 3 šaukštai. l.;
- vanduo - 700 ml.
Želė recepto paruošimo metodas žiemai negaminant:
- Paruoštas mėlynes sumalkite maišytuvu, virtuviniu kombainu ar stūmikliu.
- Masę užpilkite 1/3 cukraus.
- Pamirkykite 20 minučių.
- Užvirinkite vandenį ir leiskite jam visiškai atvėsti.
- Želatiną užpilkite vandeniu. Sumaišykite. Tegul išsipučia.
- Į želė mišinį supilkite alkoholinį gėrimą ir suberkite likusį cukrų.
- Maišykite iki vientisos masės.
- Sumaišykite mėlynių tyrę su likusiais ingredientais. Sumaišykite.
- Supilkite į patogius stiklinius indus.
- Pabarstykite želė su trupučiu cukraus.
- Laikyti šaldytuve.
Kad neužimtų vietos šaldytuve, desertą galima užšaldyti. Norėdami tai padaryti, naudokite mažus maišelius, indus ar ledo formą. Skonis, padalytas į porcijas, patogiau gauti vienkartiniam arbatos vakarėliui.
Mėlynių želė su obuoliais
Šis skanus desertas patiks suaugusiesiems ir vaikams. Natūraliam pektinui gaminti naudojami obuoliai. Juos galima pakeisti kriauše, vyšnia, slyva.
Ingridientai:
- mėlynės - 1 kg;
- rūgšti obuoliai - 1 kg;
- cukrus - 600 g (suvartojama 1 litrui sulčių).
Mėlynių obuolių želė receptas:
- Pasirinkite išplautų obuolių sėklas (jums nereikia pašalinti žievelės). Supjaustykite mažais kubeliais.
- Vaisius supilkite į puodą su vandeniu, kol jis pasidengs. Jums nereikia pilti daug vandens.
- Virkite obuolius ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
- Filtruokite sultinį su marle. Pašalinkite obuolių likučius.
- Paruoškite mėlynes. Sutrinkite uogas sutrinkite.
- Šilauoges užpilkite trupučiu vandens. Virkite, kol išsiskirs uogų sultys.
- Mėlynes perkiškite per marlę.
- Derinkite mėlynių ir obuolių sultis.
- Užvirkite skystį iki 1/3 viso tūrio. Jei nuimate didelį kiekį želė, tada geriau virti mažomis porcijomis.
- Nupilkite skystį į vieną indą, įpilkite cukraus.
- Virkite, kol susidarys želė, prireikus pašalinkite putas.
- Karštą supilkite į stiklainius. Uždaryti.
- Apversti aukštyn kojomis. Apvyniokite.
Mėlynių želė žiemai su citrina arba kalkėmis
Mėlynių ir citrinos derinys laikomas klasika. Drebučiuose jis naudoja ne citrusinių vaisių minkštimą, o jo žievelę. Būtent jame yra natūralus pektinas, kuris padės želė sutirštėti.
Komponentai:
- mėlynės - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 600 g;
- citrina (kalkės) - ½ vnt.
Želė gamybos žingsnis po žingsnio receptas:
- Patrinkite mėlynes patogiu būdu.
- Į uogų masę įpilkite cukraus. Uždek.
- Virkite, kol sutirštės.
- Citrinos žievelę sumalkite smulkia tarka.
- Per 5 min. iki pasirengimo pabaigos įpilkite citrusinių vaisių žievelės.
- Greitai išsisklaidykite bankuose.
- Uždarykite, pasukite, apvyniokite.
Mėlynių želė receptas žiemai su vynuogėmis
Įdomus derinys gaunamas su mėlynėmis ir vynuogėmis. Gaminti želė žiemai yra gana paprasta.
Ingridientai:
- vynuogės - 400 g;
- mėlynės - 400 g;
- granuliuotas cukrus - 300 g;
- želatina - 100 g.
Receptas:
- Paruoškite uogas.
- Supilkite vynuoges į puodą ir užpilkite trupučiu vandens, kad tik uoga apsemtų.
- Virkite 5-10 minučių. (kol uoga suminkštės).
- Nupilkite skystį, išspauskite sultis iš virtų vynuogių.
- Išmeskite naudotų uogų likučius.
- Pakartokite tuos pačius veiksmus su mėlynėmis.
- Sumaišykite abi sultis į vieną indą.
- Virkite ant silpnos ugnies. Skysčio tūris turėtų būti sumažintas 1/3.
- Įpilkite cukraus. Nuolat maišykite.
- Palaukite, kol sirupas sutirštės.
- Susukite į paruoštus bankus.
- Apvyniokite apverstą indą.
Mėlynių varškės želė su želatina receptas
Puikus desertas, kuris sužavės bet kurį gurmaną. Želė, kuri yra labai subtilaus skonio, papuoš bet kokį šventinį stalą.
Reikalingi produktai:
- mėlynės - 500 g;
- varškė (9% riebumo) - 500 g;
- granuliuotas cukrus - 1,5 a.š .;
- natūralus jogurtas - 125 g;
- želatina - 20 g.
Gaminimo būdas:
- Perskaitykite instrukcijas ant želatinos pakuotės.
- Mirkykite jį šaltame vandenyje pagal nurodytą schemą.
- Palaukite, kol patins. Kaitinkite neužvirdami. Ištirpinkite.
- Varškę derinkite su jogurtu. Maišytuvu padarykite vienalytę masę.
- Užpilkite mėlynes cukrumi. Virkite 3 minutes. Atvėsk.
- Varškės-jogurto mišinį padalykite į 2 lygias dalis.
- Į vieną iš jų įpilkite šiek tiek mėlynių sirupo dažymui.
- Į indą su įprasta, spalvota varškės mase ir virta uogiene įpilkite birios želatinos.
- Sumaišykite kiekvieno dubenėlio turinį.
- Kiekvieną masę supilkite į sluoksnius gražiomis formomis 3 etapais. Užpildant naują sluoksnį, indas turi būti dedamas į šaldytuvą, kad sustingtų.
- Desertas paruoštas.
Laikymo sąlygos
Želė laikykite stiklainiuose vėsioje, tamsioje vietoje. Idealus yra rūsys. Tačiau desertą galite sutaupyti ir sandėliuko kambaryje.
Želė, paruoštą be virimo, reikėtų laikyti tik šaldytuve.
Atidarytą želė indelį taip pat reikėtų laikyti šaldytuve. Taigi, jis gali trukti ne ilgiau kaip 1 mėnesį. Kad desertas greitai nesugestų, jį reikia pasiimti tik atskirame dubenyje švariu, sausu šaukštu.
Išvada
Mėlynių drebučių receptai žiemai bus naudingi kiekvienai namų šeimininkei, siekiant išsaugoti naudingas uogų savybes iki šalto sezono. Skanus desertas padės atkurti regėjimą, padidins kūno imunines jėgas, taip pat papuoš bet kokį šventinį stalą.
