Turinys
Namų ūkių atskyrimas kiaulių veislės į skirtingų krypčių grupes prasidėjo tikriausiai nuo šernų prijaukinimo. Kiauliniai taukai, kurie duoda daug energijos su nedideliu kiekiu ir minimaliomis sąnaudomis jo gamybai, yra būtini šiaurinių regionų gyventojams. „Taukai su degtine“ atsirado ne veltui. Abu produktai turi labai daug kalorijų ir po vartojimo pasižymi šildomuoju poveikiu.
Nuo senų senovės už poliarinio rato gyvenančios tautos yra priverstos vartoti riebalus tiesiogine prasme kilogramais, kad išlaikytų gyvybę. Tikriausiai visi pastebėjo, kad žiemą nuolat norisi valgyti ką nors esminio nei kopūstų salotos. Taip atsitinka todėl, kad kūnui reikia energijos šildymui. Dėl šios priežasties šiaurinėse šalyse buvo vertinamos kiaulių veislės, galinčios greitai gauti net mėsos, bet taukų.
Pietų šalių žmonėms nereikia tiek riebalų. Pagrindiniai kepimo riebalai Viduržemio jūros regione yra augalinis aliejus. Kiauliniai taukai nevertinami ir jų naudoti taip pat nėra noro. Senovės Romoje kiauliniai taukai apskritai buvo laikomi vergų maistu, nes jo reikia šiek tiek, o vergas gali daug prie jo dirbti. Todėl pietų šalyse pirmenybė buvo teikiama mėsos veislėms.
Kiaulės negyvena toli už poliarinio rato, jose juos pakeičia pelynai ir ruoniai. Bet juk riebalus gali vartoti ne tik eskimai, bet ir tiesiog žmogus, neturintis pinigų mėsai pirkti. Be to, iš taukų buvo gaminamos pigios žvakės. Todėl riebios kiaulių veislės buvo paklausios ir auginamos ne tik pačiuose šiauriniuose regionuose, bet ir Vidurio Europoje. Šios veislės šiandien apima:
- meishan;
- didelis juodas;
- vengrų mangalica.
Kinas meishanas yra geras pavyzdys, kaip viena kiaulė gali išmaitinti maksimalų žmonių skaičių. Kinijoje riebalai vertinami labiau nei mėsa, todėl meishan buvo išvežtas tam, kad iš jų gautų daug energijos.
Augant klestėjimui ir tobulėjant technologijoms, žmonijos riebalų poreikis sumažėjo, tačiau reikia aukštos kokybės mėsos. O riebios kiaulių veislės bandė persiorientuoti į mėsos gamybą.
Ryškus šio perorientavimo pavyzdys yra didelė baltųjų kiaulių veislė, kurioje yra visų trijų krypčių linijos: riebios, mėsos riebios ir mėsos. Iš pradžių ši veislė buvo veisiama kaip riebi.
Tik Berkshire priklauso Europos mėsos ir riebių kiaulių veislėms. Visos kitos šios krypties veislės buvo išvestos Rusijoje, ir beveik visos jos buvo jau sovietmečiu ir jokiu būdu ne liaudies atrankos būdu. Žinoma, tai turi savo paaiškinimą. Sovietų Sąjunga buvo didžiulė šalis su labai skirtingomis klimato zonomis. Jame buvo paklausios bet kokio produktyvumo kiaulės. Be to, pasijuto po revoliucijos ir pokario nuniokojimas. Reikėjo šerti populiaciją, o kiaulės buvo ankstyviausios iš visų prijaukintų žinduolių.
Užsienio Europos ir Amerikos kiaulių veislės kiaulės yra:
- duroc;
- Hampšyras;
- pietrain;
- Tamworthas;
- landrasas.
Kalbant apie Rusiją, situacija čia yra įdomi.
Kadangi didelėje baltoje kiaulių veislėje yra visų trijų krypčių linijos, šiandien daugiausia šios veislės kiaulių, auginamų Rusijos Federacijos teritorijoje, skaičius.
Ši veislė pasižymi puikiomis produktyviomis savybėmis.Sovietų selekcininkų darbo dėka buvusią anglų baltąją baltą (Jorkšyrą) dabar galima išskirti į atskirą rusų veislę.
Rusiška didžiojo baltojo versija pasižymi padoriu dydžiu: šernas iki 360 kg, paršavedė iki 260 kg. Ji labiau prisitaikiusi prie Rusijos sąlygų, turi tvirtesnę konstituciją ir yra labai vaisinga. Laimei, kitoms Rusijos jautienos veislėms, baltasis baltasis dėl savo reiklios dietos ir priežiūros yra tinkamesnis veisimui kiaulių fermų fabriko sąlygomis nei privatiems ūkiams.
Šoninės kiaulių veislės yra Rusijoje
Šoninės kiaulės išsiskiria ilgu kūnu, negilia krūtine, blogai išsivysčiusia priekine dalimi ir galingais kumpiais.
Mėsinė kiaulė greitai auga, per šešis mėnesius priauga iki 100 kg gyvojo svorio. Skerdžiamos kiaulės skerdenoje mėsos procentinė dalis yra nuo 58 iki 67%, riebalų derlius - nuo 21 iki 32%, priklausomai nuo veislės.
Landrace
Vienas geriausių mėsos tipo kiaulių atstovų. Todėl, nors landrasai yra „svetima“ veislė, jie aktyviai auginami privačiose sodybose. Landrace'ui būdingas perdėtai ilgas kūnas, kurio šernas siekia 2 m. Savotiškas suolas ant trumpų kojų.
Kai susidaro bendras grakščios ir lengvos kiaulės įspūdis, rusiško landroso svoris yra toks pat kaip rusiško baltojo svorio.
Duroc
Taip pat „svetimos“ mėsinės kiaulės. Išvestas JAV ir yra labiausiai paplitusi veislė pasaulyje. Iš pradžių durokai buvo viena iš riebių veislių, tačiau vėliau produktyvumo kryptis buvo pakeista dėl veislės atrankos ir nedidelio Tamwortho kiaulių kraujo kiekio.
Durocai yra gana dideli gyvūnai, kurių ilgis yra iki 180 cm ir sveria iki 250 kg.
Jie išsiskiria geru vaisingumu, vienai vadai atnešant vidutiniškai 8 paršelius. Bet paršeliai auga lėtai, todėl grynaveisliai durokai Rusijoje praktiškai nėra auginami.
Jie naudojami parduodant veislinius hibridus. Taip pat tiriama galimybė išauginti hibridą, kad gautų parduodamą pieną.
Rusijos kiaulių veislės, tinkamos privačiam kiaulių auginimui
Sovietiniais metais buvo vykdomas sistemingas darbas mėsinių kiaulių veisimui, pritaikytam Rusijos klimatui. Todėl net Sibire buvo galima veisti kiaules, galinčias gyventi, sėkmingai daugintis ir gaminti produktus. Tiesa, didžioji dauguma šių veislių priklauso mėsos riebumo krypčiai.
Sovietinės mėsos kiaulės yra: Urzhum, Don mėsa, Poltava mėsa, Estijos lašiniai ir anksti brandinama mėsa.
Uržumskaja
Išvedė Uržumskają Kirovo srityje, gerindamas vietines didžiųjų baltųjų ir toliau veisiančių palikuonių kiaules.
Rezultatas - didelė kiaulė, turinti ilgą kūną, tvirtas kojas ir mėsingas formas. Urzhum šernų svoris yra 320 kg, kiaulių - 250 kg. Uržumo kiaulės baltos spalvos. Paršavedės yra labai derlingos, užaugindamos iki 12 paršelių. Jaunas augimas 6 mėn. Pasiekia 100 kg skerdimo svorį. Šios kiaulės auginamos Kirovo regione ir Mari-El Respublikoje.
Anksti nokinama mėsa (SM-1)
Darbas su šia veisle prasidėjo prieš pat Sąjungos žlugimą. Projektas buvo plataus masto: anksti subrendusios mėsos veisime dalyvavo daugiau nei 70 kolūkių Rusijoje, Ukrainoje, Moldovoje ir Baltarusijoje. Projektui skirta teritorija driekėsi nuo vakarinių SSRS sienų iki Rytų Sibiro ir nuo Baltijos iki Volgos stepių.
Projektas neturėjo analogų. Jame dalyvavo 19 šalies mokslo institutų ir universitetų. Jie sukūrė anksti nokstančią mėsinę kiaulę, kertančią daugybę geriausių užsienio ir naminių kiaulių veislių.
Po Sąjungos žlugimo visi gyvuliai buvo padalyti į tris dalis, atsižvelgiant į kiekvieną rūšį, atsiradusią skirtingų respublikų teritorijoje. Anksti sunokusi mėsa buvo registruota Rusijoje (1993 m.), Ukrainoje - ukrainietiška mėsa (1992 m.), Baltarusijoje - baltarusiška mėsa (1998 m.).
Tokiu būdu galite parduoti bet kurią kiaulę su prekės ženklu CM-1.
Esant tik veislės ir jos savybių aprašymui.
Anksti nokstanti mėsa - stiprios konstitucijos kiaulė su galingais kumpiais. Šernai sveria iki 320 kg, kūno ilgis - 185 cm, paršavedės - 240 kg / 168 cm. SM-1 turi gerą prisitaikymą prie skirtingų klimato sąlygų, ankstyvą brandą ir augimo intensyvumą, taip pat gerai reaguoja į pašarus.
Paršeliai SM-1. Amžius 1 metai:
Veislės ypatybės yra tokios: didelė pieno gamyba, pagreitintas paršelių pasiekimas 100 kg, mėsos derlingumas 64%.
Donskaya mėsa (DM-1)
Šiaurės Kaukazo kiaulių veislės tipas. Ši kiaulių linija buvo išauginta 70-aisiais, kertant vietines kaukazietiškas kiaules su Pietrain šernais.
Iš Šiaurės Kaukazo pirmtakų kiaulės prisitaikė prie ganyklų sąlygų.
„Donskaya“ mėsa lenkia savo Šiaurės Kaukazo pirmtakus šiais rodikliais:
- kumpis padidėjo 15%;
- 10% didesnis mėsos kiekis skerdenoje;
- 15% mažesnis poodinių riebalų storis.
Svarbu! Šios eilės paršavedės neturėtų būti per daug lesinamos. Paršavedė, turinti antsvorio, netoleruoja nėštumo ir paršiavimosi.
DM-1 atstovai poruojami ne anksčiau kaip per 9 mėnesius, jei jie jau priaugo 120 kg gyvojo svorio. Pradėjus poruotis, palikuonys bus silpni ir jų bus nedaug.
Estijos lašiniai
Veislės kryptis aiški net iš pavadinimo. Estijos kiaulienos kiaulė buvo išvesta kryžminant vietinius Estijos gyvulius su Landrace, didele baltąja ir vokiečių trumpųjų ausų balta kiaule.
Išoriškai estų lašiniai vis dar atrodo kaip riebi mėsos veislė. Jai trūksta jautienos veislėms būdingo ilgo kūno, pilvas priekyje nuleistas ir geriau išsivystęs. Estijos lašiniai išleidžia galingus kumpius.
Kiaulės yra didelės. Jų svoris yra panašus į kitų mėsinių veislių kiaulių svorį. Šernas sveria 330 kg, paršavedė - 240. Jų kūno ilgis taip pat panašus į kitų mėsinių kiaulių: 185 cm šernui ir 165 cm paršavedei. Kadangi riebalai yra lengvesni už raumenis, tikėtina, kad Estijos lašiniai turi didesnį riebalų procentą nei kitos šios tendencijos veislės.
Estijos paršavedė paršavedė atneša 12 paršelių. Po šešių mėnesių paršelis pasiekia 100 kg svorį.
Estijos lašiniai yra plačiai paplitę Baltijos šalyse ir Moldovoje. Rusijos šiaurės vakariniuose regionuose yra gyvulių, prie kurių klimato sąlygų estų kiaulė yra gerai prisitaikiusi. Bet Rusijoje nėra veisimo darbų su Estijos lašiniais.
Išvada
Iš tikrųjų, be svarstomų, yra daugybė kitų bekoninių kiaulių veislių. Norint išsirinkti kiaulę pagal savo skonį ir tinkamą gyvenamosios vietos regiono klimatinėms sąlygoms, reikia giliau išnagrinėti veislių klausimą.
