Turinys
Storaplaukė Auricularia yra būdinga Auriculariaceae šeimos sumedėjusių grybų, kurių vaisiniai kūnai primena ausį, atstovas. Dėl šio panašumo egzistuoja vietiniai apibrėžimai - sumedėjusi arba Judo ausis. Tarp mikologų grybai yra žinomi kaip Auricula arba Exidia, arba Hirneola, politricha, Auricularia auricula-judae. Kartais pavadinimas „miško mėsa“ yra populiarus tankiai plaukuotų rūšių vaisių kūnams dėl didelės maistinės vertės.
Tankiai plaukuota Auricularia mieliau auga ant medžių kamienų
Kur auga storaplaukės aurikulijos
Rūšis paplitusi tropikuose ir subtropikuose - Pietryčių Azijoje, Šiaurės ir Pietų Amerikoje. Rusijoje storaplaukė auricularia yra Tolimuosiuose Rytuose. Rusijos miškuose yra paplitę sąlygiškai valgomi kitų rūšių arborealiniai ausų formos grybai. Tankiai plaukuota veislė mieliau įsitaiso šiltame ir drėgname klimate ant plačialapių rūšių, ypač ąžuolų, senos ar iškirstos medienos, žievės. Vaisiakūniai randami nuo vėlyvo pavasario iki spalio. Auricularia jau seniai auginama Kinijoje, Tailande, Vietname, Japonijoje, substratui naudojant guobą, klevą, šeivamedį, pjuvenas, ryžių lukštus ir šiaudus. Iš Kinijos į ausis panašios rūšys, vadinamos Muer, arba Juodieji grybai, yra eksportuojamos visame pasaulyje. Auricularia storaplaukis taip pat auginamas skirtingose šalyse.
Kaip atrodo auricularia?
Sėdimieji šios rūšies vaisių kūnai yra dideli:
- iki 14 cm skersmens;
- aukštis iki 8-9 cm;
- dangtelio storis iki 2 mm;
- koja yra visiškai nematoma, kartais jos nėra.
Skrybėlė yra piltuvėlio arba ausies formos, spalva yra pilkai rudos spalvos - nuo geltonai alyvmedžių iki tamsiai rudų atspalvių. Paviršius yra tankiai padengtas rudais plaukais, iki 600 mikronų aukščio, todėl grybas iš tolo atrodo kaip pliušinis darinys. Vidinis paviršius gali būti violetinis arba pilkai raudonas. Po džiovinimo jis tampa tamsus, beveik juodas.
Kremzlinis minkštimas yra panašus į gelį, jaunų egzempliorių rudas, suaugusių žmonių - sausas ir tamsus. Sausuoju laikotarpiu grybų kūnas sumažėja, o po lietaus jis grįžta į pradinį tūrį ir minkštą tekstūrą. Išdžiūvus minkštimas yra kietas, beveik raguotas. Sporų milteliai yra balti. Grybeliai sukelia daug sporų, kurias neša vėjas. Vaisinis kūnas vystosi per 70–80 dienų. Vaisiai vienoje vietoje 5-7 metus.
Ar galima valgyti storaplaukę auriculariją
Laikoma, kad rūšies minkštimas yra sąlyginai valgomas. Pietryčių Azijos virtuvėse, ypač Kinijoje ir Tailande, jis plačiai naudojamas. Grybai naudojami ir kaip išskirtinis skanėstas, ir kaip gydomasis patiekalas.
Grybų skonis
Tankių plaukuotų aurikuliarų vaisiakūniams trūksta kvapo ir pastebimo skonio. Bet jie sako, kad po džiovintų žaliavų terminio apdorojimo iš patiekalo sklinda apetiškas grybų aromatas.Po tyrimų nustatyta, kad grybuose yra nedidelis kiekis psilocibino medžiagos, kuri gali sukelti haliucinacijas.
Taikymas tradicinėje medicinoje
Kadangi storaplaukė auricularia yra plačiai paplitusi Pietryčių Azijoje, ji yra labai populiari tradicinėje kinų medicinoje. Manoma, kad džiovinta ir miltelių pavidalo masė, paimta pagal specialius receptus, turi šias savybes:
- ištirpina ir pašalina akmenis iš tulžies pūslės ir inkstų;
- yra veiksminga profilaktinė priemonė padidėjusiam kraujospūdžiui ir cholesterolio pertekliui kraujyje;
- valo ir pašalina toksinus iš žarnyno, vartojamas sergant hemorojumi;
- palengvina akių uždegimą per losjonus, taip pat palengvina gerklų ligų būklę;
- skatina kraujo retėjimą ir trombozės prevenciją;
- augaliniai auricularia koloidai apsaugo nuo riebalų kaupimosi, todėl grybas naudojamas nutukimui;
- veikliosios medžiagos neutralizuoja laisvuosius radikalus ir užkerta kelią vėžinių ląstelių vystymuisi.
Panašios rūšys
Gydomosiose rūšyse storaplaukė auricularia turi keletą netikrų dvynių, tos pačios genties atstovų, kurie išsiskiria plaukų ilgiu:
- raguotas - Auricularia ragena;
Oda su apvadu ir smulkiais plaukais iš alyvmedžių-žalių arba geltonai rusvų tonų
- ausies formos;
Paviršius su vos pastebimu pubescencija ir rusvai rausva arba gelsva oda
- filmas.
Ploni, vingrūs dangteliai, šiek tiek pubersiški, rudi arba geltonai pilki
Visų tipų auricularijose nėra toksinių medžiagų, tačiau kai kurios yra laikomos nevalgomomis.
Surinkimas ir vartojimas
Kolekciją, taip pat rūšies auginimą, vykdo specialistai. Želė tipo minkštimas naudojamas po virimo. Ruošiami karšti patiekalai ir salotos. Grybų patiekalus rekomenduojama valgyti ne dažniau kaip 2 kartus per savaitę.
Išvada
Storaplaukė „Auricularia“ išpopuliarėjo dėl gydomųjų savybių. Džiovintos žaliavos perkamos prekybos centrų skyriuose.
