Turinys
Romanesi mėšlas yra grybų karalystės atstovas, kuris nesiskiria ryškiais išoriniais ženklais ir aukštu skoniu. Drėgnu vėsiu klimatu tai reta. Jauni vaisiakūniai naudojami maistui, kurie, subrendę, virsta gleivėmis.
Kur auga Romagnesi mėšlas
Romanesi mėšlas yra sąlygiškai valgomas grybas. Tarptautinis jo pavadinimas yra Coprinopsis romagnesiana. Ji priklauso Psatirell šeimos Koprinopsis genčiai.
Šie grybai auga mažose šeimose ant senos pūvančios medienos ir negyvų šaknų, ant dirvožemio, gerai apvaisinto gyvūnų išmatomis ir organinėmis medžiagomis. Jų yra miškuose, miesto parkuose ir namų soduose vėsioje aplinkoje. Jie duoda dvi bangas: balandžio-gegužės ir spalio-lapkričio mėn. Yra prielaida, kad jų vaisiakūniai net vasarą pasirodo vėsiame klimate. Gamtoje jie atlieka svarbią ekologinę funkciją dalyvaudami organinių liekanų skaidyme.
Kaip atrodo Romanesi mėšlo vabalas
Šio tipo grybai yra jautrūs autolizei. Jų audiniai suyra ir ištirpsta veikiant ląstelėse esantiems fermentams. Vaisiaus kūnas palaipsniui virsta rašalo spalvos gleivėta mase.
Dažniausiai, prieš prasidedant plokščių ir minkštimo skilimui, „Romanesi“ mėšlo skrybėlė turi taisyklingą kiaušinio formos formą, kurios centre nėra gumbelio. Jo skersmuo šiame etape yra 3 - 5 cm. Palaipsniui jis atsiveria, padidėja ir tampa skėčio ar varpo pavidalu. Jo mėsa yra lengva ir plona.
Dangtelio paviršiaus spalva yra šviesiai pilka. Jis tankiai padengtas rudomis svarstyklėmis, kurios kartais apibūdinamos kaip oranžinės spalvos. Jauname grybe jie susitelkę centrinėje kepurėlės dalyje, o subrendusiame - išsiskiria į kraštus, dėl to jo atspalvis tampa šviesesnis. Svarstykles lengvai nuplauna lietus.
Romagnesi mėšlo diskai yra platūs ir dažnai išdėstyti vienas po kito, laisvai sujungiami su žiedkočiu. Vaisių pradžioje jų spalva yra balta, tada jie tamsėja ir virsta į dažą turinčiu, želė primenančiu skysčiu. Sporų milteliai yra juodi.
Grybo stiebas yra plonas ir aukštas, išsidėstęs centre, palyginti su dangteliu, šiek tiek išsiplėtęs žemyn. Jo skersmuo yra 0,5 - 1,5 cm, ilgis yra 5 - 12 cm (pagal kai kuriuos šaltinius, 6 - 10 cm). Jis yra lygus, baltas arba pilkai baltas, tuščiaviduris viduje. Kojos mėsa yra trapi ir pluoštinė. Ant jo yra plonas žiedas, kurį vėjas greitai nupučia.
Ar galima valgyti Romanesi mėšlo vabalą
Romanesi mėšlas yra vienas iš nedaugelio Koprinopsis genties atstovų, priklausančių sąlyginai valgomų kategorijai. Valgomi tik nesubrendę vaisiakūniai, kol jie pradeda tamsėti. Draudžiama kopijuoti juodomis plokštelėmis.
Panašios rūšys
Romanesi mėšlo meškos yra panašios į daugumą pilkųjų Koprinopsis. Jie turi didžiausią panašumą su tokiais mėšlo vabalais:
- Pilka (Coprinus atramentarius). Tai sąlygiškai valgomas grybas, ant jo kepurės beveik nėra žvynų. Kai kurie mikologai Romagnesi vadina jo miniatiūrine kopija.
- Smailus (Coprinopsis acuminata). Skiriasi gerai matomame gumbelyje ant dangtelio.
- Žvilganti (Coprinus micaceus). Jis klasifikuojamas kaip sąlygiškai valgomas. Romagnesi nuo jo galima atskirti apvalesniu dangteliu ir tamsiai rudomis žvyneliais.
Surinkimas ir vartojimas
Siekiant užtikrinti saugumą, renkant ir naudojant Romanesi mėšlą, laikomasi šių taisyklių:
- Grybai renkami tik ekologiškai švariose vietose, toli nuo kelių ir pramonės įmonių.
- Jauni vaisiakūniai nupjaunami. Suaugę egzemplioriai netinkami maistui.
- Dirvožemio negalima intensyviai jaudinti - tai pažeidžia grybieną.
- Šios rūšies atstovo laikyti negalima. Jo dangteliai greitai tamsėja ir įgauna gleivėtą tekstūrą. Ją reikia paruošti iškart po surinkimo.
- Prieš ruošiant grybus, gerai nuplaunami ir 15–20 minučių verdami verdančiame vandenyje. Sultinį naudoti yra pavojinga.
- Kulinarijoje daugiausia naudojamos kepurės.
Užvirus, Romanesi mėšlas kepamas su svogūnais ir troškinamas su grietine arba sojos padažu. Jis nėra sūdytas, marinuotas, džiovintas ar konservuotas. Nėra informacijos apie jo tinkamumą laikyti užšaldytą.
Skirtingai nuo artimiausios panašios pilkojo mėšlo vabalo veislės, nėra informacijos apie Romagnesi nesuderinamumą su alkoholiu. Bet norint išvengti apsvaigimo, nerekomenduojama jo vartoti kartu su alkoholiniais gėrimais.
Išvada
Dung Romanesi rūšies grybai yra mažai žinomi ir menkai ištirti. Jie nėra specialiai auginami, nes labai greitai bręsta. Dėl greito savęs sunaikinimo vaisiakūniai negali būti ilgai laikomi ir gabenami. Jie valgomi tik jaunystėje, o lėkštės yra baltos ir be patamsėjimo pėdsakų. Patyrę mikologai pataria jų nenaudoti.
