Turinys
Šakotasis grybelis arba skėtinis grifas yra sąlyginai valgomas Polyporov šeimos atstovas. Grybas yra neįprastas, krūminis, paplitęs Rusijos europinėje dalyje, Sibire ir Uraluose. Kulinarijoje jis naudojamas keptas, virtas ir konservuotas.
Kur auga išsišakojęs grybelis
Šis grybų karalystės atstovas retas dėl miškų kirtimo, todėl rūšis įrašyta į Raudonąją knygą. Kadangi tai yra saprotrofas, jį galima pamatyti ant sumedėjusio substrato, lapuočių šaknų, sausų ir ant kelmų. Vaisiai nuo liepos iki spalio pabaigos. Norėdami atpažinti skėtinį grifą, turite peržiūrėti nuotraukas, vaizdo įrašus ir perskaityti aprašymą.
Įdomus egzempliorius, augantis gražaus krūmo pavidalu
Kaip atrodo skėtinis grifinis grybas?
Šakotas poliporas turi neįprastą grybelio išvaizdą. Vaisiakūniai, kurių kiekis yra iki 200 vienetų, auga kartu, formuodami gražų šakotą krūmą. Kepurėlė yra maža, turi banguotą paviršių, kurio centre yra negili įduba. Žvynuota oda yra šviesios kavos arba pilkos spalvos.
Minkštimas yra tankus, mėsingas, malonaus grybų aromato ir skonio. Kojos, nudažytos taip, kad atitiktų dangtelį, auga kartu ir sudaro tvirtą grybų kamieną, kuris eina į sumedėjusį substratą. Reprodukcija vyksta vamzdinėse, kampinėse, balkšvose sporose, kurios yra geltonai baltose sporų milteliuose.
Grybai auga sumedėjusiame substrate, gerai apšviestoje vietoje
Ar galima valgyti išsišakojusį grifą
Išsišakojęs poliporas priklauso 4 valgomumo grupei, sąlygiškai valgomų miško dovanų grupei. Po terminio apdorojimo galima kepti, troškinti, sūdyti ir marinuoti, taip pat naudoti sriuboms, pyragų įdarams gaminti. Rekomenduojama valgyti jaunus egzempliorius, nes senieji turi kietą ir karčią mėsą.
Šakotas poliporas yra maistingas ir nekaloringas, todėl jį rekomenduoja vartoti dietos besilaikantys žmonės. Bet kadangi grybų patiekalai laikomi sunkiu maistu, jų nereikėtų vartoti likus 2-3 valandoms iki miego. Jie taip pat draudžiami vaikams ir žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis.
Virimo skėtiniai grifai
Vaisių kūne yra didelis kiekis maistinių medžiagų, todėl valgydamas jis turi teigiamą poveikį organizmui. Reguliariai naudojant šakotąjį grybelį, galite atsikratyti šių ligų:
- Rūšis turi antibakterinį poveikį, gerina imunitetą ir kovoja su paslėptomis infekcijomis.
- Dėl rūgščių ir glikozidų, šlakų, toksinų iš organizmo pasišalina, sumažėja blogojo cholesterolio kiekis kraujyje.
- Antioksidantų dėka grybų sultinys sustabdo vėžinių ląstelių augimą.
Šakotasis grybelis dažnai naudojamas kulinarijoje dėl saldaus skonio ir malonaus grybų skonio. Prieš gaminant, grybų derlius kruopščiai nuplaunamas ir išvalomas.Tada jis verdamas pasūdytame vandenyje apie 15-20 minučių ir pradeda ruošti įvairius patiekalus. Iš jo galite pasiruošti:
- kepsnys;
- sriubos;
- pyragų įdaras;
- išsaugojimas žiemai;
- grybų ikrai;
- padažai.
Be to, derlių iš miško galima paruošti žiemai. Norėdami tai padaryti, jis džiovinamas ir laikomas popieriniuose maišeliuose ne ilgiau kaip 1 metus.
Klaidingas grybelio dvigubas grybelis
Skėčio grifolaumbellata grifas, kaip ir bet kuris miško gyventojas, turi panašių pusbrolių. Bet kadangi ši rūšis neturi nevalgomų atitikmenų, galite saugiai eiti į grybų medžioklę. Panašūs iš išorės aprašymų:
- Lapinis - valgomas, retas atstovas. Auga lapuočių miškuose, ant pūvančio sumedėjusio substrato. Dėl populiacijos sumažėjimo rūšys yra įtrauktos į Raudonąją knygą, todėl, jei randama radinio, geriau praeiti pro šalį ir leisti rūšiai daugintis. Jį galima atpažinti iš didelio krūmo, kuriame yra sulydytų grybų su tankiu lapo formos dangteliu ir plona, mėsinga koja. Gelsvai balkšva minkštimas turi aštrų riešutų skonį ir kvapą.
Skanios rūšys, įrašytos į Raudonąją knygą
- Grybų kopūstai - šis miškų karalystės atstovas yra valgoma Raudonoji knyga. Jis auga ant negyvos spygliuočių medienos, pradeda derėti nuo liepos iki spalio. Išoriškai miško gyventojas atrodo kaip rutulys, suformuotas iš daugybės susikaupusių garbanotų skiautėtų sniego baltumo arba šviesiai rudos spalvos egzempliorių. Minkštimas yra tankus, mėsingas, šviesiai kavos spalvos. Spalva nekinta dėl mechaninių pažeidimų. Gaminant grybus naudojami kepami, virti patiekalai, jie taip pat gali būti užšaldyti arba džiovinti žiemai.
Vartojamas kepant ir virti
Surinkimo taisyklės
Patyrę grybautojai šakotojo grybelio kolekciją lygina su gėlėmis. Rastas egzempliorius supjaustomas aštriu peiliu aštriu kampu, stengiantis nepažeisti ašmenų ir grybienos. Grybų derlius dedamas į krepšius su dangteliais žemyn, kad jie nesiliestų vienas su kitu.
Jei nėra laiko eiti į mišką grybauti, tuomet namuose galite auginti šakotą grybelį. Yra du būdai augti:
- Natūralios šviesos patalpoje, kurioje yra didelė drėgmė ir temperatūra neviršija + 20 ° C. Kukurūzų burbuolės, šakelės, pjuvenos ar drožlės naudojamos kaip maistinis substratas. Paruošta maistinė terpė užpilama verdančiu vandeniu ir, atvėsus, dedama grybiena 100 g / 35 kg norma. Mišinys dedamas į polietileno maišelius su iškirptomis skylėmis. Ūgliai pasirodo per mėnesį. Norint greitai augti ir vystytis, substratas visada turi būti drėgnas.
- Šakotas poliporas taip pat gali būti auginamas natūraliai. Tokiu atveju pirmasis pasėlis pasirodys ne anksčiau kaip po 4 mėnesių po pasodinimo. Substratu tinka supuvęs kelmas ar rąstai, mirkyti 4 dienas šiltame vandenyje. Sodinimo vietoje daromi pjūviai ir dedama grybiena. Barai laikomi vėsioje, tamsesnėje vietoje. Palankiomis sąlygomis vaisiai būna 5 kartus per sezoną.
Išvada
Šakotas poliporas yra retas, skanus ir gražus grybų karalystės atstovas. Auga kaip krūmas ant sumedėjusio substrato lapuočių miškuose. Vaisiai per visą šiltąjį laikotarpį kepimo metu naudojami kepta, troškinta ir konservuota forma. Kadangi išsišakojęs grybelis neturi netikrų atitikmenų, jo negalima supainioti su nevalgomais atstovais.
