Turinys
Paprastoji želė yra grybas, turintis atpažįstamą išvaizdą ir daugybę vertingų savybių. Nors vaisiakūnių maistinis suvartojimas yra ribotas, tinkamai surinkus ir naudojant, jie gali būti labai naudingi.
Kur auga bendra linksmybė
Įprastą linksmybę, kuri dar vadinama dvokiančiu moreliu, nekukliu fallu ir gėdingu žmogumi, galite sutikti visoje Rusijoje. Grybas yra labai paplitęs. Paprastai jis auga mišriuose ir spygliuočių miškuose turtingose maistingose dirvose, jis randamas atskirai ir grupėmis. Didžiausias grybų vaisius būna liepos mėnesį ir iki rudens vidurio.
Rusijos teritorijoje įprastos linksmybės yra visur
Kaip atrodo įprasta linksmybė?
Kvapusis morelis yra neįprastas grybas, kurį galima rasti dviem augimo etapais, o vaisiakūniai bus labai skirtingi išvaizda. Jauni paprastieji veseli turi kiaušiniškus kontūrus, jie iškyla ne daugiau kaip 6 cm aukščio ir siekia apie 5 cm pločio. Jauno grybo spalva yra gelsva arba beveik balta, jo kiaušinio formos dangtelis yra padengtas tankia žieve, po kuria yra gleivių, o po gleivėmis jaučiamas kietesnis vaisiakūnis.
Įprasta suaugusiųjų linksmybė atrodo visiškai kitokia. Brandinant kiaušiniui įtrūkus, grybas labai greitai užauga iki 10–15 cm aukščio ir įgyja nedidelę gretimą varpelio formos skrybėlę iš rudos-alyvuogių spalvos. Grybų stiebas yra baltas ir korinis, tuščiaviduris. Kepurėlė yra gausiai padengta gleivėmis, subrendusiuose grybuose gleivės išdžiūsta arba jas suvalgo vabzdžiai, tada tampa pastebima, kad jos yra stipriai raukšlėtos ir taip pat turi ląstelių struktūrą.
Kvapų morelį lengva atpažinti pagal jam būdingus kontūrus.
Kvapniojo morelio mėsa yra balta ir puri. Jaunystėje jis skleidžia palyginti neutralų ridikėlių kvapą, tačiau užaugęs moralas pradeda nemaloniai kvepėti puviniu ir skerdena.
Įdomi paprasto linksmumo bruožas yra labai greitas augimas. Kiaušinių stadijoje grybas gali išsilaikyti labai ilgai - iki kelių savaičių. Bet tam tikru momentu vaisiakūnas pradeda prasidėti 5 mm per minutę ir vos per kelias valandas išauga iki didžiausio dydžio.
Ar įmanoma valgyti įprastą linksmybę
Kvapusis morelis priklauso 4 valgomųjų grybų kategorijai. Galite jį valgyti, tačiau tai taikoma tik labai jauniems grybams, kurie dar nėra atsiradę iš kiaušinių stadijos.Kai tik subręsta ir išauga įprastas pokštas, jis įgauna nemalonų kvapą ir skonį ir tampa netinkamas naudoti kulinarijoje.
Grybų skonis
Jauną bendrą linksmybę leidžiama vartoti ne tik. Kai kuriose šalyse, pavyzdžiui, Prancūzijoje, tai laikoma delikatesu. Jo skonis yra žalių bulvių ar ridikėlių, todėl labai dažnai dedamas į salotas, kad patiekalas gautų šviežių ir ryškių skonių.
„Veselka“ turi ne tik naudingų savybių, bet ir malonų skonį.
Nauda ir žala organizmui
Vartojama jauna dvokianti morelė ne tik džiugina maloniu skoniu, bet ir naudinga sveikatai. Kompoziciją sudaro šie komponentai:
- mineralai ir vitaminai, atsakingi už sveiką medžiagų apykaitos ir virškinimo sistemos veiklą, už organizmo sugebėjimą atsigauti;
- fitoncidai, kurie stiprina imuninį atsparumą ir padeda kovoti su virusais;
- aminorūgštys ir baltymų junginiai, reikalingi raumenų skaiduloms sukurti;
- polisacharidai, svarbūs energijos gamybai ir sveikam imuninės sistemos funkcionavimui;
- fitosteroidai, kurie yra natūralūs lytinių hormonų analogai - įprastų linksmybių naudojimas ypač naudingas vyrams;
- alkaloidai, dėl jų buvimo, dvokiantis morelis pasižymi švelniomis analgetinėmis savybėmis.
Vartojamos priimtinu kiekiu paprastosios medūzos apsaugo organizmą nuo virusinių ligų ir normalizuoja virškinimą, gerina kraujo sudėtį ir skatina raumenų augimą.
Tuo pačiu metu reikia prisiminti apie galimą įprastų linksmybių naudojimo žalą. Rekomenduojama jį pašalinti iš dietos:
- jei turite individualią alergiją;
- nėštumo metu ir maitinant krūtimi;
- su polinkiu į dažną vidurių užkietėjimą;
- vaikams iki 12 metų.
Naudojant įprastą pramogą, svarbu stebėti mažas dozes. Per didelis kiekis grybelis gali sukelti diskomfortą žarnyne, o vyrams perdozavimas yra pavojingas padidėjus testosterono lygiui. Lytinio hormono perteklius neigiamai veikia reprodukcinės sistemos funkcionavimą ir gali sukelti nuplikimą.
Valgomi vaisių kūnai, neišėję iš kiaušinių stadijos.
Netikras dvigubas
Išvaizda įprastą linksmumą galima supainioti su giminingomis rūšimis. Tarp jų yra ne tik valgomi, bet ir netinkami vartoti dvyniai, todėl ypač svarbu atskirti grybus.
Valgomoji morelė
Labiausiai nekenksmingas paprasto linksmuolio dvivietis yra labai panašus į savo dydį ir struktūrą. Kiaušinių stadijoje grybas turi balkšvą atspalvį; suaugęs kojas tampa gelsvas arba kreminis, o kepurėlė tampa rausva arba geltonai ruda, todėl galima atskirti jį nuo žalsvos arba rusvai rudos bendros linksmybės.
Be to, skirtingai nei dvokiantis morelis, valgoma rūšis turi purią raukšlėtą dangtelį ir nėra padengta gleivėmis. Valgomasis morelis tinka vartoti žmonėms net ir suaugus.
Linksmasis Adrianas
Kitas grybas, panašus į paprastą želė, turi tuos pačius matmenis, ilgą stiebą ir kūginę prigludusią kepurę suaugusių vaisių kūnuose. Galite atskirti veisles pagal spalvą. Subrendusios Hadriano kojos purpurinis atspalvis, o kepurė yra daug tamsesnė nei dvokiančio morelio. Kiaušinio stadijoje Hadriano linksmumas taip pat nėra baltas, bet purpurinis.
Netikras dvigubas yra tinkamas naudoti maistui. Bet jį galima valgyti, kaip ir įprastą linksmybę, tik ankstyvoje vystymosi stadijoje, kol jis nepraeis kiaušinių.
Šunų mutinus
Nepatyrę grybautojai gali supainioti dvokiantį morelį su šunų mutinus - pastarajam taip pat būdingas ilgas stiebas ir siauras kūginis dangtelis, esantis šalia stiebo. Tačiau rūšių skirtumai akivaizdūs.Šuns mutinuso koja ne balta, o šviesiai geltona. Šunų mutinus skrybėlė yra tamsi, beveik juoda, o pačioje viršuje yra ryškiai raudonai oranžinis „galiukas“. Kiaušinio stadijoje grybas taip pat turi gelsvą atspalvį, ir šiuo pagrindu jis skiriasi nuo jauno paprasto linksmo.
Surinkimo taisyklės
Į mišką valgomoms įprastoms pramogoms rekomenduojama vykti liepos viduryje, kai jauni vaisių kūnai pradeda masiškai pasirodyti iš po žemės. Žolėje reikia ieškoti mažų, dar neatidarytų kiaušinio formos anekdotų, jie sugeba įtikti maloniu skoniu ir atnešti nemažą naudą organizmui.
Jei grybas jau suformavo koją ir kepurę, o šalia jaučiamas stiprus kritimo kvapas, tuomet kolekcijos reikėtų atsisakyti. Tačiau kiaušinių stadijoje dvokiantis morelis išlieka ilgą laiką, todėl grybautojai turi pakankamai laiko jį rasti miške jaunos formos.
Vaisių kūnai, surinkti ekologiškai švariuose miškuose, yra tinkami vartoti.
Naudokite
Kulinarijoje įprasta pramoga naudojama keliais būdais - ji verdama ir kepama, džiovinama ir vartojama šviežia salotose. Konservai ir sūdymas naudojami retai. Derlių nuėmus žiemai, dvokiantis morelis praranda skonį.
Norint, kad salotų sudėtis būtų įprasta, reikia nuplauti jauną grybą kiaušinio stadijoje, pašalinti iš jo gleives ir priemaišas, tada druską ir pridėti prie kitų ingredientų. Grybas puikiai derinamas su žaliu svogūnu ir grietine ir suteikia salotoms lengvą ridiko skonį.
Norėdami gaminti įprastą linksmybę, turite ją nuplauti ir išvalyti problemines vietas peiliu, o tada pažodžiui 5 minutėms įdėti į puodą su verdančiu vandeniu. Svarbu nesuvirinti dvokiančio morelio; ilgai termiškai apdorojus, jis praras savo skonį ir naudingas savybes:
Įprastą linksmybę galima kepti. Norėdami tai padaryti, vaisių kūnai nuvalomi nuo nešvarumų, nuplaunami, supjaustomi ir laikomi keptuvėje su aliejumi ir svogūnais tik 3 minutes. Norėdami paragauti, į morengus galite įdėti šiek tiek česnako, grybų patiekalas tinka prie bulvių košės.
Prieš gaminant iš vaisių kūnų pašalinamos gleivės ir tanki žievelė.
Ypač populiarūs džiovinti įprasti anekdotai. Jie gali būti laikomi 2 metus, neprarandant malonaus kvapo ir skonio. Prieš džiovinant jauną grybą reikia nuplauti, iš jo pašalinti gleives ir lukšto likučius. Tada vaisiakūnis perpjaunamas pusiau, suveriamas ant plono siūlo ir pakabinamas vėsioje vietoje, kur yra mažai drėgmės, kol įprastos medūzos visiškai išdžius. Kepimui galite naudoti džiovintą grybą su bulvėmis, sriubose.
Taikymas tradicinėje medicinoje
Labai vertinamas ne tik paprastosios želės skonis, bet ir vaistinės savybės. Remiantis grybais, paruošiama daugybė naminių vaistų, kurie naudingi:
- su gastritu ir opomis;
- su moterų gimdos kaklelio erozija ir mastopatija;
- sergant podagra, reumatu ir radikulitu;
- su odos negalavimais - dermatitas, psoriazė, egzema;
- sergant cukriniu diabetu ir sutrikus skydliaukės veiklai;
- su varikoze ir tromboflebitu;
- su širdies nepakankamumu;
- su nervų sutrikimais ir lėtiniu nuovargiu.
Paprastos želės priešnavikinės savybės yra plačiai žinomos. Oficialiai įrodyta, kad grybelio sudėtyje esančios medžiagos sugeba sulėtinti ir sustabdyti gerybinių ir piktybinių navikų vystymąsi. Taip pat grybas turi antivirusinių savybių ir yra naudingas kovojant su ARVI, gripu ir kitais peršalimais.
Vaistinė tinktūra ruošiama remiantis jaunais vaisiakūniais
Liaudies medicinoje dvokiantis morelis dažniausiai vartojamas šviežias arba džiovintas. Taip pat vaistinė alkoholio tinktūra ruošiama iš jaunų vaisinių kūnų:
- grybas išvalomas nuo gleivių ir viršutinės žievelės;
- supjaustyti į 2 dalis ir užpildyti alkoholiu;
- tada jie 2 savaites laikomi tamsioje vietoje.
Jie vartoja tinktūrą tik 20-30 lašų tuščiu skrandžiu, tačiau tuo pačiu metu tai duoda didelę naudą.
Išvada
Veselka vulgaris yra lengvai atpažįstamas grybas, turintis vertingų gydomųjų ir maistinių savybių. Suaugę egzemplioriai nėra priimami maistui, tačiau jauni vaisiakūniai gali tapti stalo puošmena ir padėti gydyti daugelį ūmių ir lėtinių ligų.
