Turinys
Paukščių vyšnių miltai gaminant maistą ne visiems žinomi, dažniausiai daugiametis augalas puošia priekinius sodus ar sodus. Kaip paaiškėjo, gražūs žiedynai nėra pagrindinė krūmo kokybė, kuri išskiria kvapnų patvarų aromatą. Dėl didelio makro ir mikroelementų kiekio uogose, taip pat dėl galimybės maloniai derinti su kitais produktais, paukščių vyšnios buvo naudojamos gaminant sveikus ir sočius patiekalus.
Paukščių vyšnių miltų maistinė vertė ir sudėtis
Išnykus paukščių vyšniai, atsiranda juodų apvalių vaisių, kurie labai primena serbentų uogas. Būtent iš jų jie pradėjo gaminti miltus, turinčius aštrų migdolų, vyšnių ir šokolado aromatą. Turint tokios kompozicijos natų paukščių vyšnių miltuose, ryškiai aidi ir saldus, ir kartokas skonis. Todėl kulinarijos ir konditerijos meistrai skyrė ypatingą dėmesį šiai kokybei, kuri dabar daro jų mėgstamus desertus unikalius.
Paukščių vyšnių miltai nėra įprasti ir retai randami parduotuvių lentynose. Dažniausiai jie parduoda kviečių, grikių, kukurūzų miltus. Tačiau yra ir mažų įmonių, gaminančių kvapnų paukščių vyšnių komponentą kepimui. Be to, nieko nėra neįmanoma žmogui, kuris mėgsta gaminti maistą. Gurmanai naudoja naminius paukščių vyšnių miltų gamybos metodus.
Iš tikrųjų vaisių naudojimo vertė buvo nustatyta seniai. Vakarų Sibiro gyventojai skiedinyje sumalė džiovintas uogas, tada kepė paplotėlius, pyragus ir vaisių pyragus. Rudas miltelių pavidalo ingredientas buvo derinamas su žuvų taukais, kurie šaltuoju laikotarpiu padėjo išlaikyti Sibiro žmonių sveikatą. Naujoviškos technologijos leido išsaugoti visus produktų privalumus. Šiandien išsaugotos visos tos savybės, kurios buvo įvertintos anksčiau.
Paukščių vyšnių miltų kalorijų kiekis
Paukščių vyšnių miltų kalorijų kiekis 100 gramų yra 119 kcal. Mažas kalorijų kiekis produkte džiugina tinkamos mitybos šalininkus. Paukščių vyšnių miltų maistinė vertė pateikiama lentelėje.
Baltymai, g | Riebalai, g | Angliavandeniai, g |
0,70 | 0,28 | 11,42 |
Kepimui naudojant paukščių vyšnių miltus, gaunami dietinės sudėties desertiniai patiekalai. Be to, dėl didelio maistinių skaidulų kiekio, žarnyno judrumas atkuriamas, pašalinami kenksmingi toksinai ir cholesterolis, medžiagų apykaitos procesai normalizuojasi.
Paukščių vyšnių miltų nauda ir žala
Naudingos paukščių vyšnių miltų savybės yra susijusios su dideliu kalcio, kalio, fluoro, geležies, magnio, cinko, vario, mangano, fosforo, vitamino C, B, E, K grupės, organinių rūgščių, fitoncidų kiekiu. Augalas, turintis tokį mineralų ir vitaminų sąrašą, medicinai jau seniai žinomas dėl savo savybių:
- Natūralus antiseptikas, turintis priešuždegiminį poveikį.
- Spazmolitikas, mažinantis dieglių, virškinimo sutrikimų, viduriavimo simptomus.
- Imuną mažinantis komponentas peršalus, turintis karščiavimą mažinantį, sviedrinantį poveikį.
- Naudingas komponentas kraujagyslių elastingumui.
- Raminantis ir tonizuojantis vaistas nuo nervinių sutrikimų, nemigos.
- Afrodiziakas yra svarbus vyrų stiprumo komponentas.
- Veiksminga kompozicija nuo virusinių, bakterinių ligų.
- Ekstraktas, kuris dėl savo diuretikų savybių pašalina akmenis ir smėlį iš inkstų.
- Kompozicija su sąnarių atstatymo, druskų pašalinimo funkcija.
Malta džiovinta paukščių vyšnia, be abejo, yra visa vitaminų, turinčių daug universalių savybių, turinčių įtakos žmogaus organizmo procesams, saugykla.
Kepimas iš paukščių vyšnių miltų neturi geriausio poveikio moters organizmui dauginimosi ir laktacijos metu. Kartu su kviečiais, kukurūzų miltais, ši veislė taip pat gali pakenkti dažnam vidurių užkietėjimui. Dėl didelio amigdalino, kuris virsta ciano vandenilio rūgštimi, kiekio yra pavojinga žmonėms, turintiems labai mažą imunitetą. Sergant lėtinėmis virškinimo ligomis, reikėtų vengti desertinių patiekalų su paukščių vyšnių miltais.
Iš ko gaminami paukščių vyšnių miltai?
Išsiaiškinę, kokia yra paukščių vyšnių miltų nauda ir žala, jie daro išvadą, kad nereikia pamiršti natūralios dovanos. Dažniausiai iš jo ruošiami dietiniai, aromatiniai patiekalai. Tam reikės visiškai prinokusių džiovintų uogų, daugiausia rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais. Bręstant skonis tampa ryškesnis ir aštresnis, labiausiai vaisiuose jaučiate migdolų ir šokolado natas.
Kaip namuose gaminti paukščių vyšnių miltus
Namuose gaminti maltą paukščių vyšnią visai nesunku. Dabartinis metodas nedaug skiriasi nuo senųjų metodų - tik naudojant modernią įrangą. Uogos nokinimo laikotarpiu perkamos turguje ar vaistinėje. Švieži vaisiai džiovinami iki juodųjų žirnių būsenos ne aukštesnėje kaip 45 laipsnių temperatūroje, bet ne aukštesnėje temperatūroje. Tada dervingoms uogoms tvirtais kaulais sumalti reikia mėsmalės ar maišytuvo. Kavos spalvos milteliai supilami į stiklinį indą, visada švarūs ir sausi, tada uždengiami natūraliu audiniu, siunčiami į saugyklą.
Ką galima pagaminti iš paukščių vyšnių miltų
Verta apsvarstyti dažniausiai naudojamus paukščių vyšnių miltų receptus.
Jei yra šeimos pusryčių su skaniais blynais mėgėjų, tada klasikinį desertą lengva patobulinti kvapnia paukščių vyšnių kompozicija su vaisių natomis ir šokolado atspalviu. Norėdami tai padaryti, supilkite 2 puodelius pieno į indą, sulaužykite 1 kiaušinį, soda ir druską pagal skonį, 1 šaukštą cukraus. Viską išmaišykite. Tada pagal receptą dalimis išpilama 60 g paukščių vyšnių miltų, taip pat kvietiniai miltai - 120 g. Įpilkite aliejaus pagal skonį, sumaišykite maišytuvu. Blyneliai kepami keptuvėje, patiekiami su kondensuotu pienu, grietine, uogiene. Jei nėra noro susipainioti su tešla, tada jie perka paruoštą paukščių vyšnių tešlą blynams ir naudoja ją pagal paruoštą receptą.
Mini bandelės gali būti gaminamos su migdolų skoniu. Taip pat įpilkite razinų, vyšnių sirupe. Tokiu būdu galite pasiekti prabangiausią desertą. Viskas priklauso nuo jūsų fantazijos ir jūsų pačių skonio. Pirmiausia sumaišykite 1 stiklinę grietinės ir cukraus, įmaišykite 3 kiaušinius, užpilkite 1 arbatiniu šaukšteliu sodos ir nedideliu žiupsneliu druskos. Viską išplakite, tada dalimis įpilkite 150 g kvietinių miltų ir 200 g paukščių vyšnių miltų, toliau maišykite. Kepimo indas sutepamas sviestu, tada 20 minučių siunčiamas į 180–190 laipsnių temperatūros orkaitę.
Remiantis apžvalgomis, paukščių vyšnių miltai dažnai naudojami kepant dietinę duoną. Galite pasigaminti saldžios duonos su razinomis, riešutais arba pasūdyti. Dubenyje išmaišykite 30 g mielių, 1 šaukštą cukraus su 620 ml vandens, palikite porai minučių. Tada užpilkite 900 g kviečių, tada įpilkite 100 g aštrių miltų. Viskas kruopščiai sumaišoma į vieną masę. Supilkite į kepimo indą lėtoje viryklėje arba duonos virimo aparate, nustatykite norimą režimą ir kepkite, kol apskrus.
Kaip laikyti paukščių vyšnių miltus
Siekiant išsaugoti visas naudingas ir maistines gatavo produkto savybes, miltelių pavidalo kompozicija laikoma stikliniame indelyje iki 12 mėnesių. Laikymas ilgiau nei šis laikotarpis žymiai pablogina kokybę, o tie patys kepiniai bus skonio kartumo, o ne saldumo.
Išvada
Paukščių vyšnių miltai radikaliai pakeičia deserto patiekalo skonį ir aromatą į gerąją pusę. Pakanka pridėti gana nedidelę porciją į patiekalą, kad gautumėte erdvų šokolado spalvos pyragą su vyšnių ar migdolų skoniu. Aštrus miltelius lengva paruošti namuose arba nusipirkti paruoštų S. produktų. Pudovas “. Svarbu, kad tokiuose miltuose nebūtų glitimo, ir tai yra kompozicijos lipnumo rodiklis, kurį ne visi gerai toleruoja, o kai kurie jų netoleruoja.
