Turinys
Vienas skaniausių žiemos desertų, galinčių patikti šeimai ir draugams, yra kankorėžių uogienė. Šiame išskirtiniame iš kedro pumpurų pagamintame Sibiro patiekale yra gausus visų rūšių vitaminų rinkinys, būtinas asmeniui, įpratusiam žiemoti sunkiausiomis šalčio sąlygomis. Verta išsamiai apsvarstyti, kaip pasirinkti tinkamus ingredientus ir sekti kankorėžių bei riešutų receptą.
Kodėl kankorėžių ir riešutų uogienė yra naudinga?
Kedro kūgis užpildytas medžio sėklomis. Šiaurės Rusijos tautoms tai jau seniai tapo viso naudingiausio, kurį gamta davė žmogui, sinonimu. Norint pagimdyti gyvą medį, mažame kūgyje yra visas būtinų elementų rinkinys.
Kedro uogienės sudėtyje yra šie elementai:
- vitaminas C, B, PP, K;
- vitamino C;
- lipidai;
- fitoncidai;
- eteriniai aliejai;
- linolo rūgštis;
- bioflavonoidai.
Naudodami natūralų konservantą - cukrų, virėjai išsaugo visas naudingas spygliuočių medžio savybes. Produkto recepte nėra krakmolo ar tirštiklio. Norint išsaugoti pušies riešutus ir spurgus, reikia tik pačių vaisių, cukraus ir citrinos rūgšties.
Kankorėžių uogienės nauda
Sunku pervertinti pušies kūgio uogienės vartojimo naudą ir poveikį. Tai ne tik saldus ir rūgštus desertas arbatai, bet ir vaistas nuo daugelio ligų. Šis produktas jau seniai naudojamas gydant:
- peršalimas;
- virškinimo trakto sutrikimai;
- širdies ir kraujagyslių sistemos;
- ne sezono metu hipochondrija;
- virusinės ligos;
- sumažėjęs hemoglobino kiekis;
- hipertenzija.
Be to, jis naudojamas kaip profilaktinė kompozicija nuo vėžio ir kaip diuretikas ir atsikosėjimą skatinantis vaistas. Džemas neturi kontraindikacijų, išskyrus tai, kad žmogus gali būti alergiškas tam tikriems komponentams.
Pušies riešutų uogienės privalumai
Pušies riešutus galima ne tik kepti ir džiovinti žiemai, bet ir iš jų gaminti uogienes. Jis yra toks pat naudingas kaip kūgio uogienė ir turi unikalų riešutų skonį pušies sirupe. Pušies riešutų uogienė medicinoje taip pat populiari tarp taigos medicinos vyrų ir vietinių žmonių. Pušies riešutai net užsienyje žinomi kaip galingas energijos šaltinis, tiek fizinis, tiek dvasinis.
Riešutų uogienė naudojama kaip vaistas šiais atvejais:
- kaip imunostimuliatorius;
- pagerinti skrandžio funkcionavimą ir atkurti gleivinę esant opoms;
- su geležies trūkumu kraujyje;
- gydant tuberkuliozinius plaučių pažeidimus;
- odos atjauninimui ir epitelio sluoksnio atnaujinimui;
- su įvairios kilmės uždegiminiais procesais;
- kaip vėžinių navikų profilaktika.
Iš riešutų netgi gaminamos kosmetikos priemonės plaukams ir nagams, o riešutų aliejus gali išgydyti odos ligas. Keli šaukštai pušies riešutų uogienės suteiks stiprų imunitetą visai žiemai ir pavasariui.
Kurie kankorėžiai tinka virti
Kankorėžių rinkimas prasideda liepos-rugpjūčio mėnesiais. Norėdami pasirinkti tinkamą pumpurą, turite atkreipti dėmesį į jo spalvą ir tankį. Kuo vaisius jaunesnis ir minkštesnis, tuo jis tinkamesnis. Uogienei prinokęs kūgis neturi būti pernokęs ir kietas.Netinkamas jau pradeda atsiverti ir sukietėti. Mes turime nuskinti pumpurą tarp nokimo ir atidarymo. Jis turėtų būti mažas ir žalias, minkštas liesti. Tik šiuo laikotarpiu jis yra valgomas ir sveikas - kol neišleidžia sėklų ir tampa standus.
Kaip pasigaminti uogienės
Yra daug receptų, kaip gaminti kankorėžius ir riešutų uogienes. Vienos šeimininkės gamina kūgius, kitos - tik sirupą. Kažkas susmulkina vaisius su cukrumi. Sudėtyje yra įvairių prieskonių, tokių kaip cinamonas, vanilė, imbieras. Virdama kankorėžių uogienė įgauna spalvą nuo ryškiai raudonos iki tamsiai rudos. Nepaisant pasirinkto recepto, reikia nepamiršti, kad kūgiai ir riešutai suvynioti sveiki, nesutraiškant ir nesulaužant struktūros. Uogienei reikia rinktis sveikus vaisius, nuskintus iš sveiko medžio.
Spurgų uogienė su kedro riešutais
Šventinis kankorėžių ir riešutų asortimentas uogienės pavidalu yra paruoštas pagal kai kurias rekomendacijas dėl pačių ingredientų. Turite pasirinkti tinkamus riešutus. Jie turėtų būti švieži, ne sausi, šiek tiek minkšti. Tik tokiuose vaisiuose yra dar šviežio eterinio aliejaus, kuris atsiras, jei lengvai paspausite šviežią riešutą.
Ingridientai:
- vanduo - 1 l;
- pušies riešutai - 800 g;
- kankorėžiai - 1 kg;
- cukrus - 1 kg.
Gaminimo būdas:
- Pirmiausia paruošiami riešutai. Parenkami vienarūšiai vaisiai, jie plaunami, džiovinami ir kepami, kol pasirodys kvapas. Netamsėkite.
- Paruoškite sirupą. Sumaišykite cukrų su vandeniu ir virkite, kol jis visiškai ištirps.
- Įpilkite riešutų ir kūgių ir virkite 2 valandas, nugriebdami putas.
- Supilkite karštą uogienę į stiklainius, kad liktų daugiau skysčių nei vaisiuose, ir susukite.
- Ant stiklainių apvyniokite antklodę, kad lėtai atvėstų.
Vietoj cukraus galite pridėti 500 g medaus. Virtas medus neturės tokių pat naudingų savybių, kaip įprasta, tačiau tai yra alternatyva diabetu sergantiems žmonėms.
Pušies riešutų uogienė
Gaminti pušies riešutų uogienę taip pat lengva, kaip ir kankorėžius. Apsvarstykite receptą su medumi kaip cukraus pakaitalą. Jūs taip pat turite kruopščiai pasirinkti riešutus, tačiau šį kartą neskrudinkite.
Sudedamosios dalys yra šios:
- 500 g medaus;
- 100 ml vandens;
- 400 g riešutų.
Maistą reikia gaminti taip:
- Rūšiuotus riešutus nuplaukite ir leiskite jiems išdžiūti.
- Giliame dubenyje reikia šiek tiek pašildyti riešutus, bet jų nelaužyti, tai reikia padaryti taip, kad vaisiai pradėtų išskirti eterinį aliejų.
- Sumaišykite medų su vandeniu ir supilkite į homogeninę masę, tada įpilkite riešutų.
- Viską virkite 5 minutes.
- Po to leiskite uogienei atvėsti ir pakartokite virimo procesą dar 3 kartus.
- Baigę trečią virimą, užpilkite karštą uogienę ant sterilių stiklainių ir susukite.
Šis skanėstas dažniausiai naudojamas peršalus. Medus su riešutais visada turėjo daug vitaminų, o be cukraus uogienė ilgą laiką tapo natūrali.
Kaip teisingai jį naudoti
Jei kankorėžių uogienę vartojate kaip vaistą, jos suvartojimas turėtų būti racionalus. Geriau vartoti nevalgius, nes nevalgius padidėja absorbcija į kraują, todėl labiau tikėtina, kad bus pasiektas norimas poveikis. Sergant angina ar gripu, tris kartus per dieną gerkite po 1 arbatinį šaukštelį uogienės, negerkite jos, kad gydomasis sirupas apgaubtų gerklę, įsigertų į jos sienas. Išgėrus, verta susilaikyti nuo valandos negėrimo.
Jūs neturėtumėte valgyti per daug kankorėžių uogienės, nes ji yra saldi. Dėl jame esančių eterinių aliejų jis gali sukelti alergiją, kauptis audiniuose, ypač jei žmogus turi inkstų problemų, kurios nespėja išskirti medžiagų.
Kontraindikacijos
Nepaisant turtingos naudos, kedro uogienė taip pat turi kontraindikacijų. Maisto alergijos turintys žmonės, ypač riešutai, neturėtų vartoti kedro uogienės ar išbandyti labai mažas dozes.Nėščios ir maitinančios motinos turėtų susilaikyti nuo šio skanėsto, taip pat nerekomenduojama jo duoti vaikams iki 12 metų.
Kitos kontraindikacijos yra:
- inkstų liga;
- skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų paūmėjimas;
- hipertenzija;
- įvairių formų hepatitas.
Likęs kedro desertas yra sveikas ir maistingas. Net jei vartoja asmuo, sergantis minėtomis ligomis, mažomis dozėmis, tai sukels raminantį poveikį nervų sistemai.
Laikymo sąlygos
Bet kokia uogienė yra maistinga ir sveika, jei laikoma tamsioje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių ir ilgą laiką nepalikta neatidaryta šaldytuve. Atvira uogienė gali supelijti.
Taip pat svarbu stebėti teisingą gaminio užsikimšimą. Desertas bus laikomas dvejus metus, neprarandant vitaminų. Manoma, kad pasibaigus šiam laikotarpiui uogienė turi būti išmesta, tačiau yra receptų, kaip gaminti vyną iš pasibaigusio galiojimo uogienės. Tai suteiks jam antrą gyvenimą.
Išvada
Kankorėžių uogienė - galimybė išsaugoti produktą ateityje. Pasirinkusi šį variantą, šeimininkė ištisus metus savo šeimai suteiks namų vaistų nuo beveik visų ligų. Ir jei stiklainis yra gražiai dekoruotas, tada jis gali tapti malonia ir rafinuota dovana.
