Turinys
Pušies riešutai yra sveikas, maistingas ir skanus produktas, kuriame yra daug naudingų elementų. Graikiniai riešutai skinami pirmaisiais rudens mėnesiais. Jie parduodami nulupti, su lukštais ir net kūgiais. Norėdami išsaugoti naudingas savybes visai žiemai, turite žinoti, kaip laikyti pušies riešutus.
Pušų riešutų paruošimas sandėliavimui
Pušies riešutai yra kulinarinis pavadinimas, o gamtoje jie yra pušies pušies sėklos. Branduoliai yra tvirtu apvalkalu ir paslėpti guzelyje. Esant tokiai apsaugai, riešutai keletą mėnesių nepraranda savo aromato ir naudingų savybių. Nuluptų pušies sėklų laikymo trukmė, atsižvelgiant į temperatūros ir drėgmės sąlygas, yra ne daugiau kaip 2-3 mėnesiai.
Pirkdami taigos riešutus, turite suprasti, kaip pasirinkti produktą ir paruošti jį ilgalaikiam saugojimui.
Pirkdami lukštus turinčius branduolius, turite juos patikrinti palietę. Jie turėtų būti tvirti, šiek tiek drėkinti maloniu gaiviu kvapu.
Prieš laikydami neluptus riešutus, juos nusausinkite. Norėdami tai padaryti, juos reikia išbarstyti ant kepimo skardos, padengtos popieriumi plonu sluoksniu, ir kelias dienas išimti į sausą vietą. Džiovinimo metu riešutai periodiškai sumaišomi.
Pirkdami nuluptus riešutus, pirmenybę turėtumėte teikti lengviems, pašalinio kvapo branduoliams. Ryškiai geltona spalva rodo netinkamą ir ilgą laikymą. Tokie pušies riešutai bus kartaus skonio ir nebus naudingi organizmui. Jei pušies riešutai yra padengti žalsva danga, tai yra pirmasis infekcijos patogeninėmis bakterijomis požymis.
Riešutus be kriauklių galima laikyti sandariame, šviesai nepralaidžiame inde arba sterilizuotame stikliniame indelyje.
Kaip tinkamai laikyti kedro riešutus
Norėdami pailginti pušies sėklų galiojimo laiką, turite laikytis paprastų taisyklių:
- Laikant temperatūros režimas palaikomas nuo -15 ° C iki + 20 ° C, jei nėra skirtumų. Tinkamumo laikas sutrumpėja, jei produktas džiovinamas atviroje saulėje.
- Oro drėgnumas neturi viršyti 70%; esant aukštai drėgmei, branduoliai greitai supelija.
- Apdorojimas yra tinkamai parinktas ir paruoštas produktas, ilgalaikio saugojimo garantas.
- Nuluptus kedro riešutus geriausia laikyti supakuotuose vakuume, popierinius maišelius, lininius maišelius ar sandarius stiklainius.
Kaip laikyti kankorėžius
Skonis, aromatas ir naudingų savybių išsaugojimas priklauso nuo laikymo taisyklės. Pušies riešutų laikymo technologija yra paprasta.
Kankorėžių laikymas nėra pats populiariausias būdas, nes jie užima daug vietos, o sėklos greitai praranda savo skonį ir naudingas savybes. Sandėliavimo metu kankorėžiai greitai paima drėgmę iš oro, pradeda blogėti ir pelyti.
Bet jei užduotis yra išsaugoti taigos derlių kūgiuose, tada jie perkami drobės maišeliuose. Jie neturėtų turėti mechaninių pažeidimų ir puvimo požymių. Kankorėžio vientisumas reiškia sėklos vientisumą. Geriausias sandėliavimo variantas yra tamsi, gerai vėdinama vieta.Prieš klojant išimkite žemę, spyglius, lapijas ir kelis gabalus išklokite į lininius maišelius. Bute kūgius galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip šešis mėnesius.
Sandėliavimo metu periodiškai tikrinama, ar nėra baltos žydėjimo, vabzdžių išvaizdos ir nemalonaus kvapo. Jei yra vienas iš ženklų, riešutai išmetami, nes vietoj gėrio jie kenkia kūnui.
Kaip laikyti nuluptus kedro riešutus
Prieš išsiunčiant saugoti, neluptos kedro sėklos kruopščiai rūšiuojamos, pašalinamos sugedusios ir pažeidžiamos lukšto vientisumas.
Paruoštas produktas perkeliamas į orui laidų maišelį, stiklinį indą, drabužių krepšį ir dedamas į tamsią, sausą, gerai vėdinamą patalpą. Neapsaugotų pušies riešutų tinkamumo laikas priklauso nuo laikymo būdo ir yra vidutiniškai 2–3 mėnesiai.
Kaip laikyti pušies riešutus namuose be lukštų
Nuluptos sėklos išlaiko skonį ir vitaminus tik tinkamai laikomos. Todėl geriau pirkti riešutus su lukštais ir patys juos išvalyti.
Norėdami greitai atsikratyti apvalkalo, galite naudoti patikimus metodus:
- Dieną pamirkykite sėklas vandenyje. Korpusas suminkštėja veikiamas skysčio.
- Taigos riešutus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10-15 minučių. Po terminio apdorojimo bus lengviau durti lukštą.
- Siekiant palengvinti lukšto pašalinimą, sėklas galima porą minučių kalcinuoti orkaitėje 120 ° C temperatūroje.
- Taip pat galite keletą minučių pakepinti sėklas karštoje keptuvėje ir nedelsiant panardinti į ledinį vandenį. Nuo temperatūrų skirtumo apvalkalas pats įtrūksta.
Iš lukšto nulupti branduoliai laikomi tik hermetiškai uždarytuose induose, kad drėgmė nepatektų į vidų. Sandėliavimo vieta turi būti sausa ir gerai vėdinama. Tai gali būti šaldytuvas ar šaldiklis. Tinkamai laikant, be lukštų branduoliai nepraras savo naudingų savybių 3 mėnesius.
Kur laikyti nuluptus kedro riešutus
Ilgalaikiam saugojimui tinka šaldytuvas, rūsys, rūsys, šaldiklis ar balkonas. Patalpa turi būti sausa ir tamsi. Laikant rūsyje ar rūsyje, kedro riešutai turi būti apsaugoti nuo graužikų. Norėdami tai padaryti, jie dedami į sandarų indą arba išimami į graužikams neprieinamą vietą.
Šaldiklis - sėklos dedamos į plastikinius ar plastikinius maišelius ir laikomos šaldiklyje. Branduoliai išlaiko savo skonį ir aromatą ištisus metus. Produkto negalima vėl užšaldyti, todėl geriau juos supakuoti porcijomis. Šis metodas tinka laikyti lukštentus pušies riešutus.
Šaldytuvas yra idealus būdas laikyti išvalytas sėklas. Branduoliai dedami į sandarų plastikinį indą, keramikos indą ar stiklinį indelį. Pasirinktas indas turi būti sandariai uždarytas, kad veržlės nepatektų drėgmės pertekliaus ir greitai nesupūtų. Taikant šį metodą, sėklos išlaikys šviežumą ir naudingas savybes 100 dienų.
Rūsys, sandėliukas, rūsys - šiose vietose riešutai laikomi medinėse, kartoninėse dėžėse ar stikliniuose induose. Pagrindinė laikymo sąlyga yra tamsi, sausa, gerai vėdinama vieta. Tinkamai prižiūrint pušies sėklos gali išsilaikyti iki 6 mėnesių.
Kiek pušies riešutų laikoma
Dėl savo mineralinės sudėties taigos sėklų tinkamumo laikas yra trumpas. Jei nesilaikoma temperatūros ir drėgmės sąlygų, riebalai keičia savo savybes ir suteikia produktui savito kartumo. Sugedusio produkto požymiai yra pelėsis, specifinis kvapas, branduolio spalvos pasikeitimas ir tamsios dėmės ant pupelių.
Keptų branduolių tinkamumo laikas nėra, nes terminio apdorojimo metu jie išskiria aliejus, kurie, ilgai laikomi, suteikia produktui aitrų skonį. Net jei keptos taigos sėklos laikomos pagal visas taisykles, po kelių dienų jos įgaus nemalonų kvapą, taps karčios ir netinkamos naudoti.
Net jei po šešių mėnesių taigos riešutai neprarado savo išvaizdos ir neįgijo pašalinio kvapo, jų negalima valgyti. Kadangi po trijų mėnesių jie pradeda prarasti naudingas savybes, o skonis tampa mažiau prisotintas. Be to, po 6 mėnesių branduoliuose atsiranda bakterijos, kurios nematomos žmogaus akiai. Naudodami tokį produktą galite pakenkti savo kūnui.
Jei norite pailginti galiojimo laiką ir ilgą laiką išsaugoti gaivumą ir aromatą, turite laikytis paprastų taisyklių:
- Neįmanoma nusipirkti nuluptų branduolių pagal svorį, nes ilgai sąveikaujant su oru, prarandamos naudingos savybės.
- Pirkdami turite atkreipti dėmesį į kokybę, jei riešutai yra sausi, tada tinkamumo laikas yra pavėluotas.
- Keptus branduolius geriausia vartoti iškart.
- Džiovinimui naudokite elektrinį džiovintuvą.
- Įsigykite kiekį, kurį galima suvartoti per trumpą laiką.
- Kadangi taigos riešutai skinami rugsėjo-spalio mėnesiais, vasaros pradžioje ar pabaigoje jų negalima nusipirkti.
Išvada
Norėdami išsaugoti vitaminus ir mineralus, turite žinoti, kaip laikyti pušies riešutus. Jei laikysitės taisyklių, galite paįvairinti dienos meniu, palaikyti gerą kūno formą ir praturtinti jį naudingomis medžiagomis.
