Turinys
Daugelis žmonių mėgsta populiarų amerikietišką skanėstą - spragėsius. Visi žino, kad jis gaminamas iš kukurūzų. Bet tai ne bet kokie kukurūzai, o specialios jo veislės, auginamos pagal tam tikras žemės ūkio technologijos taisykles. Kukurūzų spragėsiai auginami, o tada nuimami ir džiovinami. Tik tada jis gali būti naudojamas pagal paskirtį.
Pūsti kukurūzų istorija
Pasak legendos, kukurūzų spragėsiai atsirado dar indų laikais. 1630 m. Kuodekuyan genties vadas atvyko į anglų kolonistų kaimą. Ten jis parodė, kaip pasigaminti spragėsių, kurie indų gentyse buvo laikomi ne tik maistu, bet ir būrimo būdo priemone. Čikagoje, 1886 m., Kukurūzų spragėsiai buvo pradėti gaminti pramoniniu mastu. Standartinis šio skanėsto naudojimas kino teatruose prasidėjo 1912 m., Kai jis buvo parduodamas kino žiūrovams. Kukurūzų branduoliai sprogsta dėl viduje esančio krakmolo ir nedidelio vandens lašelio. Kaip indai apie tai galvojo, iki šiol nežinoma. Tačiau Amerikoje yra net speciali šventė, vadinama „Pūsti“. Ji švenčiama sausio 22 d.
Spragintų kukurūzų spragėsių veislių pavadinimas ir išvaizda skiriasi, tačiau bet kuriuo atveju jie turi bendrų bruožų, kurie padeda kukurūzams sprogti.
Kodėl kukurūzai sprogsta
Krakmolo ir vandens buvimas užtikrina, kad kukurūzai sprogs ir virs spragėsiais. Todėl reikalingos specialios rūšys, kuriose yra kietas ir stiklakūnis. Sprogus, lukšto liekanos lieka ant galutinio produkto. Kukurūzų spragėsių veislės jų turi daug.
Pats procesas vyksta dėl didelio drėgmės kiekio grūduose. Jei to nepakanka, tada drėgmė negalės sulaužyti lukšto. Per didelis vandens kiekis grūduose lems, kad grūdams sprogti nepakanka normalios temperatūros. Todėl reikalingos veislės, kuriose yra tik nedidelis vandens lašelis. Jis verda veikiamas temperatūros, o paskui virsta garais. Būtent šie garai sugadina apvalkalą.
Kurie kukurūzai tinka spragintiems kukurūzams
Tinkamas spragintų kukurūzų grūdas turi šias savybes:
- plonos, bet tvirtos sienos;
- lakuotas grūdų paviršius;
- mažas krakmolo procentas, palyginti su kitų rūšių kukurūzais;
- daugiau riebalų ir baltymų.
Būtent šios veislės grūdų viduje esantį skystį lengvai paverčia garu ir sprogsta veikiant temperatūrai mikrobangų krosnelėje ar keptuvėje.
Geriausios kukurūzų veislės gaminant spragėsius
Yra keletas patikrintų grūdų veislių, skirtų lengvam maistui gaminti. Jie atitinka visus reikalavimus ir, tinkamai prižiūrėdami, duoda grūdų, kurie, veikiami temperatūros, gali lengvai virsti spragėsiais. Norintiems auginti tokius kukurūzus, galite pasirinkti veisles pagal nokimo laiką, derlių ir net grūdų spalvą. Veislė yra puiki, galite sodinti ir auginti tokias veisles savo teritorijoje. Tinkamai prižiūrint ir laikant, šios neatidarytų grūdų veislės gali būti ne daugiau kaip 2%. Kukurūzų rūšys spragintiems kukurūzams parodytos žemiau nuotraukoje. Kai kurie atrodo labai neįprasti, pavyzdžiui, pats skanėstas.
Raudona spragėsiai
Tai ankstyva augalų veislė su žemais ūgliais. Jis pasiekia 120 cm aukštį. Burbuolės yra mažos, ne ilgesnės kaip 10 cm, grūdai yra įdomios spalvos, atspalviu panašūs į raudonmedį.Jis pasižymi aukščiausiu skoniu.
Viešbutis
Kita ankstyva veislė, kurią galima nuimti jau 80 dienų po pasodinimo. Ypač malonus pradedantiesiems sodininkams, nes jis atsparus sausrai ir taip pat retai būna. Idealiai tinka sausiems ir karštiems regionams, kuriuose nedaug kritulių. Aukštesnis nei ankstesnė veislė, jis pasiekia 2 m aukštį. Vidurinės ausies ilgis yra 200 mm. Perliniai grūdai turi vienodą geltoną atspalvį.
Lopai-Lopai
Vidutinio ankstyvumo, derlinga kukurūzų spragėsių versija. Atsiliepimai apie šią veislę yra ypač teigiami. Aukštis 130-170 cm, kuris yra mažesnis nei daugumos veislių. Burbuolės ilgis yra 18–21 cm. Nuo daigumo iki derliaus išvaizdos ir techninio veislės brandumo praeina 90–95 dienos. Cilindro formos burbuliukai, dideli iki 250 g svorio. Grūdai yra geltoni, ilgi, platūs.
Vulkanas
Aukštos klasės iki 2 m. Jis turi dideles 20–22 cm ilgio ausis. Vulkano kukurūzų grūdai savo išvaizda primena ryžius, turi lygiai geltoną spalvą. Jis pasižymi unikaliu atsparumu ekstremalioms temperatūroms, sausroms ir ligoms. Spragėsių mėgėjai atkreipia dėmesį į aukštus kukurūzų skonio parametrus iš šios kukurūzų veislės. Viena ausis duos iki 120 g puikių grūdų.
Zeya
Veislė įsitvirtino kaip ankstyvoji. Nuo daiginimo iki derliaus nuėmimo reikia 80 dienų. Pagrindinis skirtumas tarp šios veislės ir kitų yra ypatinga grūdų forma. Jie yra platūs, ilgi ir suapvalinti viršuje. Grūdų spalva yra bordo raudona. Zeya veislės aukštis yra iki 1,8 m. Ausies dydis yra 20 cm.
Anūkės džiaugsmas
Kitas ankstyvo derėjimo spragėsių veislės variantas. Terminas nuo daigumo iki derliaus nuėmimo yra 75-80 dienų. Kukurūzai yra 1,6 m aukščio, burbuolė yra tik 12 cm. Grūdai yra šviesiai oranžinės spalvos, maži. Gana kaprizinga veislė, nes ji nemėgsta sausros ir yra išranki dirvožemiui. Bet jis atsparus ligoms.
stalo tenisas
Tai vėlesnis egzempliorius, kuris sunoksta saugoti praėjus maždaug 100 dienų po daiginimo. Didžiausias šios veislės ausų dydis yra 15 cm, grūdai yra maži, pailgi, o pats augalas yra iki 2,2 m aukščio.
Kukurūzų auginimas spragintiems kukurūzams
Kiekvienas savo svetainėje gali auginti kukurūzų spragėsius. Bet norėdami gauti skanių patiekalų, turėsite išbandyti prižiūrėdami ir sodindami augalus. Nepakanka tik pasirinkti veislę, ją taip pat reikia auginti ir pateikti visas žemės ūkio technologijos subtilybes. Visų pirma, reikia nepamiršti, kad kukurūzų spragėsių kukurūzų veislės yra labai termofiliškos ir nėra tinkamos auginti šiauriniuose regionuose. Be to, dauguma jų toleruoja sausrą ir karštį. Nepakanka tinkamai išauginti spragėsių augalą, jį vis tiek reikia nuimti ir tinkamai išdžiovinti.
Nusileidimas
Renkantis vietą spragintų kukurūzų sodinimui, reikia atsižvelgti į tai, kad kukurūzai turi stiprų šakniastiebį. Jis lengvai toleruos sunkų dirvožemį, tačiau lengvai nesuderinamas lengvose ir smėlingose dirvose. Kukurūzų pirmtakai turėtų būti bulvės, pomidorai ir ankstyvieji pasėliai.
Optimalus sodinimo laikas yra gegužės vidurys. Iki to laiko reikėtų visiškai išvengti pasikartojančių šalnų ir ekstremalių temperatūrų grėsmės.
Dieną prieš sodinimą dirvožemyje geriau naudoti azoto trąšas, kurių norma yra 150 g 10 m2... Būtinai atlaisvinkite dirvą iki 10 cm gylio.
Prieš sodinant grūdus rekomenduojama pamirkyti. Tada jie pasodinami į paruoštas duobutes, po 1-2 grūdus. Skylės turėtų būti 50 cm atstumu viena nuo kitos. Atstumas tarp eilučių yra 40-60 cm.
Pasodinę būtinai palaistykite visas skylutes.
Priežiūra
Rūpinimasis būsimu spragėsiu apima keletą privalomų taisyklių. Visų pirma turite stebėti reguliarų augalo laistymą. Kukurūzai turi gauti daug drėgmės. Augalą būtina laistyti 1-2 kartus per savaitę. Jei nėra lietaus ir per karšta - 3-4 kartus per savaitę.Jei įmanoma sukurti lašinamojo drėkinimo sistemą, tada į vandenį galima pridėti mineralinio tręšimo.
Būtinai atlaisvinkite dirvą ir pašalinkite piktžolių... Be to, grūdams svarbu papildomai šerti. Derlius tiesiogiai priklauso nuo jų. Spragintų kukurūzų veislių šaknų sistema yra šiek tiek nepakankama mitybos požiūriu.
Pasirodžius pirmiesiems 5 tikriesiems lapams, būtina pridėti karbamido arba skystų organinių medžiagų. Prieš išmetant panikulius, kukurūzai šeriami nitrofosu ar azofosu. Laikotarpiu, kai susidaro ausys, būtina pridėti kalio ar azoto medžiagų.
Apdulkinimas taip pat įeina į priežiūrą. Kukurūzus apdulkina vėjas, jiems reikia pagalbos tik esant ramiam orui. Būtina šiek tiek pakratyti augalus, kad įvyktų apdulkinimas.
Be piktžolių, yra kenkėjų, kurie taip pat yra kukurūzų priešai. Tai apima: vielinį kirminą, kukurūzų kandį, švedišką musę. Profilaktiškai neturėtumėte sodinti augalo vienoje vietoje keletą metų iš eilės. Gydymui naudojami specializuoti vaistai.
Kukurūzų rinkimas ir džiovinimas spragintiems kukurūzams
Derliaus nuėmimas yra vienas iš svarbiausių spragintų kukurūzų gamybos žingsnių. Jei grūdai skinami pieno brandos stadijoje, kaip tai daroma su cukriniais kukurūzais, tai jie negalės sprogti keptuvėje. Svarbu, kad grūdai subręstų ir net išdžiūtų tiesiai ant burbuolės. Būdingas išorinis gatavo grūdo bruožas yra stiklakūnis.
Jūs turite pasiimti burbuoles prieš pat laikydami. Būtina juos surinkti tiesiai į „drabužius“. Nuėmus derlių, visos kopūstų galvos 30 dienų guli vėsioje ir sausoje vietoje. Pasibaigus šiam laikotarpiui, žaliavos dedamos į popierinius ar medžiaginius maišus. Geriausia vieta laikyti rūsį ar balkoną.
Perdžiovintuose grūduose nebus to lašelio drėgmės, kuri reikalinga grūdams atidaryti. Atsižvelgiant į laikymo sąlygas, kukurūzų spragėsius galima laikyti 3-4 metus, neprarandant savybių.
Jei kukurūzai auginami, nuimami ir laikomi laikantis visų taisyklių, atskleidimo lygis bus 95% viso branduolių skaičiaus.
Kaip pasigaminti spragėsių namuose
Spragėsius galite pasigaminti namuose mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje. Naudodami keptuvę, pasirinkite giliausią indą, kad verdant grūdai neiššoktų. Virimo algoritmas yra paprastas:
- Supilkite šaukštą saulėgrąžų aliejaus.
- Išpilkite grūdus taip, kad jie padengtų dugną, ne daugiau.
- Uždenkite ir palaukite, kol nebebus būdingi garsai.
- Pagal skonį pagardinkite druska arba karamele.
Taip pat galima atlikti mikrobangų krosnelėje. Įdėkite grūdus į dubenį su trupučiu augalinio aliejaus ir uždenkite. Apšilimo laikas 3-4 minutes.
Išvada
Kukurūzų spragėsių kukurūzai skiriasi nuo krakmolo, vandens ir riebalų kiekio. Kiekvienas gali auginti tokias veisles. Yra keletas žemės ūkio technologijos bruožų, tačiau yra ir ne kaprizingų veislių. Svarbu, kad nuėmus derlių grūdai būtų laikomi vėsioje, sausoje vietoje. Tada paruošta kukurūzų spragėsiai bus skanūs ir daug kartų naudingesni nei parduotuvėje. Yra ir ankstyvųjų, ir vėlesnių veislių. Todėl reikia pasirinkti veislę, atsižvelgiant į norimą derliaus laiką. Kukurūzų spragėsius reikia reguliariai laistyti ir tręšti mineralinėmis bei organinėmis trąšomis.
