Turinys
Kukurūzų laikymas ant burbuolių yra vienintelis būdas išsaugoti visas naudingas šio nuostabaus augalo savybes. Yra daug įvairių būdų, kaip tinkamai laikyti kukurūzų burbuoles žiemai. Turi būti įvykdytos visos šio proceso sąlygos. Tai vienintelis būdas pasiekti ilgą kukurūzų grūdų galiojimo laiką.
Kukurūzų pasirinkimas saugojimui
Šio augalo nauda aprašyta daugelyje šaltinių. Taigi, žinoma, kad tai padeda normalizuoti beveik visų žmogaus kūno sistemų darbą. Jis taip pat turėtų būti naudojamas peršalimo ir infekcinių ligų prevencijai metų rudens-pavasario laikotarpiu. Šis produktas taip pat reikalingas įvairioms lėtinėms ligoms gydyti.
Prieš kalbėdami apie kukurūzų džiovinimą, turite suprasti šio augalo derliaus nuėmimo ir tinkamo paruošimo taisykles.
Nors kukurūzų gimtinė yra Amerika, šis augalas paplito visame pasaulyje nuo praėjusio amžiaus vidurio. Rusijos Federacijoje produktas auginamas pietuose ir šiltnamiuose Sibire.
Derliaus nuėmimo pagrindai
Daugelis augintojų rugpjūčio pabaigoje nuima kukurūzų derlių. Tai būtina norint užtikrinti vėlesnę priežiūrą: temperatūros ir drėgmės stabilizavimą kukurūzų grūdams laikyti. Surinkimas turi būti atliekamas po ryto rasos saulėtu oru.
Pirkimo pagrindai
Parduotuvėse paprastai parduodamos 2 kukurūzų veislės:
- Sternas. Tokio augalo vaisiai yra dideli. Šios kukurūzų grūdai yra standžios struktūros, turi ryškiai geltoną spalvą iki oranžinio atspalvio. Dažniausiai jis naudojamas gyvulių pašaruose. Tačiau tokia veislė nėra draudžiama žmonėms.
- Maisto rūšis. Tokio produkto dydis yra gana mažas, tačiau grūdai yra dideli, minkšti ir saldūs. Spalva skiriasi nuo pieno iki šviesiai geltonos.
Renkantis kukurūzus, reikia sutelkti dėmesį ne tik į paties produkto išvaizdą, bet ir į jo kvapą bei elastingumą:
- Kad kukurūzų burbuoles būtų lengviau išdžiovinti, jos turi būti jaunos ir šviežios. Pagrindinė sąlyga yra ta, kad šie vaisiai turi būti „drabužiuose“. Tuo pačiu metu lapai turėtų būti ryškiai žalios spalvos, o antenos turėtų būti pakankamai drėgnos.
- Kad kukurūzų burbuolės gerai išdžiūtų, branduoliai turi būti prigludę, turėti tą patį geltoną atspalvį, sultingi ir tvirti.
- Grūdai prie pagrindo turi būti minkšti, o paspaudus duoti sulčių.
Kuo sausesnė ir kietesnė šio augalo sėkla, tuo blogiau ji išlaikys maistines savybes.
Į ką atkreipti dėmesį perkant kukurūzus
Pirkėjas turėtų atkreipti ypatingą dėmesį į įvairias burbuolių grūdelių vietas:
- Skaidrus patinimas rodo, kad yra liga "pūslelinė smalkė".
- Balta danga su rausvomis sporomis rodo, kad produktas turi fuzariumą.
- Slopintos šviesiai pilkos spalvos dėmės, o po skilimo - geltonos ir rudos spalvos atspalviai rodo "bakteriozės" buvimą augale.
- Pelėsiniai grybai žmonėms apsinuodija, sunkiais atvejais - mirtimi, juos lengva rasti: ant burbuolių bus matomos geltonai žalsvos dėmės.
Taip pat nevartokite augalo, kurį iš dalies suvalgo vabzdžiai ar paukščiai. Šiuo atveju yra didelė įvairių infekcijų, kurias perduoda paukščiai ir vabzdžiai, rizika.
Aštrus augalo cheminis ir sintetinis kvapas turėtų jus įspėti. Kukurūzai nėra valgomi.
Kukurūzų paruošimas sandėliavimui
Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas paruošiamajam darbui su šia gamykla.
Derliaus nuėmimas
Derlius pradedamas rinkti, kai produktas subręsta. Ausys pasirenkamos atsižvelgiant į šiuos veiksnius:
- burbuolės išorinio sluoksnio sausumas;
- burbuolės spalvos pasikeitimas;
- grūdų minkštumas ir jų lengvos sultys;
- sausi siūlai vaisiaus šonuose.
Pagrindinis surinkimo kriterijus yra ne komponento išvaizda, o produkto drėgmė.
Mokymai
Tolesnis pasėlių perdirbimas vyksta keliais etapais:
- Valymas. Pirmiausia turėtumėte pašalinti šiukšles iš grūdų, sugedusius, suglamžytus vaisius, taip pat burbuoles su puviniu.
- Džiovinimas. Naudodami įvairius metodus, turite kruopščiai išdžiovinti gaminį.
- Paruoškite vietas nuimamiems pasėliams laikyti žiemai.
Be to, šis algoritmas naudojamas tiek maistui, tiek pašariniams kukurūzams.
Kiek šviežių kukurūzų galima laikyti šaldytuve
Švieži kukurūzai ilgai nelaikomi kambario temperatūroje, daugiausia 3 dienas. Tačiau šaldytuve šio produkto galiojimo laikas pailgėja. Be to, pačiame šaldytuve kukurūzai (tiek ant burbuolės, tiek grūduose) gali meluoti, išlaikydami naudingas savybes 3 mėnesius. Šaldiklyje galiojimo laikas padidėja iki 1,5 metų. Tiesa, pirmiausia jį reikia laikyti verdančiame vandenyje, tada šaltame vandenyje ir pakartoti procedūrą 2 kartus.
Kaip išlaikyti šviežius kukurūzus žiemai
Yra du pagrindiniai šio komponento paruošimo žiemai būdai: užšaldymas ir išsaugojimas. Skiriasi tik pirkimų technologija. Tinkamumo laikas šiuo atveju svyruoja nuo 6 mėnesių iki 1,5 metų.
Prieš užšaldant komponentą kelioms valandoms reikia panardinti į verdantį vandenį, o po to - į šaltą vandenį. Galite naudoti druską ir citrinos sultis. Tada kruopščiai išdžiovinkite gaminį ir supakuokite jį į hermetiškai uždaromus indus.
Norint išsaugoti, reikia termiškai apdoroti patį augalą arba jo talpyklas. Be to, šiuo atveju į ruošinį galite pridėti kitų komponentų.
Kaip laikyti virtus kukurūzus
Terminis apdorojimas padidina augalo galiojimo laiką. Tačiau tam reikalingos specialios sulaikymo sąlygos. Yra įvairių laikymo būdų, tarp kurių yra 3 pagrindinės kryptys:
- Ant burbuolės šaldytuve. Čia galite įdėti arba patį vazoną su virintu augalu, arba atskiras kukurūzų ausis, atsargiai suvyniotas į maistinę plėvelę. Tokiu atveju galiojimo laikas bus 2-3 dienos, ne daugiau.
- Pupelės yra šaldytuve. Grūdai pirmiausia turi būti ištirpinti vandenyje ir šiuo tirpalu supilti sterilizuoti stiklainiai. Konteinerius turite įdėti į apatinį skyrių. Tinkamumo laikas yra 2-3 mėnesiai.
- Šaldiklyje. Po virimo produktui reikia leisti atvėsti ir išdžiūti. Tada porcijomis burbuoles reikia suvynioti į maistinę plėvelę ir įdėti į šaldiklį. Tokio ruošinio tinkamumo laikas yra maždaug 1-1,5 metų.
Kaip išdžiovinti kukurūzus
Yra daugybė skirtingų šio unikalaus augalo džiovinimo būdų. Tačiau nėra daug populiarių metodų.
Rūsyje ar rūsyje
Technologija yra gana paprasta:
- Paruoškite augalo burbuoles.
- Kiškite į kasas, nelaužydami lapų.
- Pakabinkite rūsyje ar rūsyje.
Pagrindinė sąlyga yra geras kambario vėdinimas. Pasirengimas tikrinamas purtant: jei šio proceso metu grūdai gerai supilami, tada produktas visiškai išdžiūsta, jį galima naudoti toliau.
Orkaitėje
Derliaus nuėmimo technologija yra dar paprastesnė, palyginti su ankstesne versija:
- Kruopščiai nuplaukite augalą, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
- Plonu sluoksniu paskleiskite grūdus kepimo skardoje, padengtoje pergamentu.
- Pusvalandžiui pašaukite į iki 100 laipsnių įkaitintą orkaitę.
Tada išdžiovinkite kambario temperatūroje, kol iškeps.
Džiovykloje
Šis metodas yra panašus į ankstesnį metodą. Grūdai turi būti paruošti tokiu pačiu būdu. Tada tolygiai paskirstykite džiovintuvo paviršių. Įjunkite maždaug 40–60 laipsnių temperatūrą ir palikite 10–12 valandų.
Prieš naudodami elektros prietaisą, turite atidžiai perskaityti naudojimo instrukcijas.
Rūgščių žvejų kukurūzų laikymas
Paprastai šis rūgštus augalas naudojamas žvejojant karpius, karosus ir kitas įvairias žuvis.
Toks maistingas produktas gaminamas gana paprastai: jis pasūdomas, keletą dienų fermentuojamas kambario temperatūroje (apie 7 dienas), tada dedamas į šaldytuvą.
Laikymo sąlygos yra vienodos: sandari pakuotė be oro patekimo, drėgmės ir temperatūros sąlygų laikymasis. Tinkamumo laikas yra iki 1 mėnesio.
Dažnos klaidos laikant kukurūzus
Pagrindinės kukurūzų galiojimo laiko sumažėjimo priežastys yra šios:
- Neteisingas produkto paruošimas: paruošiamųjų darbų ir būtinų augalų paruošimo technologijų trūkumas.
- Nesilaikoma svarbių parametrų: drėgmė viršija 15% ir temperatūra viršija 4 laipsnius šilumos.
- Nesandari pakuotė. Oro įsiurbimas sustiprina produkto skilimo procesus.
Norint išvengti žalos augalui, reikėtų vengti minėtų klaidų.
Išvada
Kukurūzus laikyti ant burbuolių nėra taip sunku. Pakanka žinoti pagrindines augalų pasirinkimo ir paruošimo taisykles ir atsižvelgti į optimalias jo turinio sąlygas ir ypatybes.
