Turinys
Pastaraisiais metais kai kurie sodininkai labai domėjosi japoninių kopūstų auginimu. Yra daug šios kultūros rūšių ir veislių, tačiau, svarbiausia, kad jose visuose gausu vitaminų ir yra delikatesas. Visus metus galite gauti sveikų žalumynų, tam naudodami net paprastą palangę.
Mizunos kopūstai, kilę iš Japonijos, yra nepretenzingi ir derlingi salotos. Gražūs išoriniai ženklai leidžia užauginti salotų daržovę gėlynuose šalia gėlių. Straipsnyje bus aptartos augalo savybės, auginimo metodai ir japoniškų kopūstų priežiūros subtilybės.
Šiek tiek istorijos
Mizunos kopūstų gimtinė yra Japonija. Salos gyventojai yra dideli subalansuotos ir tinkamos mitybos gerbėjai. Jų racione yra daug žalumynų. Vienas iš žalių daržovių variantų yra japoniški kopūstai „Mizuna“, kuriuos japonai augino nuo XVI a.
Salotų daržovė yra populiari dėl savo cheminės sudėties: reguliariai vartojant, galite pamiršti kai kuriuos vaistus. Mizunos kopūstai (nuotrauka pateikiama žemiau) arba, kaip dar kitaip vadinama, „Mitsuna“ yra labai vertinami ne tik Japonijoje, bet ir Šiaurės Amerikoje, Vakarų Europoje. Rusijoje apie naudingą daržovę jie sužinojo palyginti neseniai, tačiau jis jau turi gerbėjų tarp mūsų tautiečių.
apibūdinimas
Jei kalbėtume apie japoninius kopūstus botanikos požiūriu, tai „Mizuna“ priklauso žaliųjų pipirų salotoms, kryžmažiedžių šeimos kopūstų genčiai. Šis lapinių daržovių tipas Rusijoje vis dar mažiau populiarus, nors rusai jau pamilo ir vertina artimiausius giminaičius kiniškus ir Pekino kopūstus.
Japoniniai kopūstai „Mizuna“ daugiausia naudojami vitaminų salotoms ruošti. Patys japonai augalą vadina pagalba tinginiams, nes tai nepretenzinga rūpintis. Japoninius kopūstus „Mizuna“ nesunku užauginti net ant palangės, tereikia susipažinti su kai kuriais niuansais.
Išvaizda
Japoniniai kopūstai turi dvi veisles:
- Mizuna turi ištisus, ilgus lanceto formos lapus;
- „Mizuna“ kopūstai, apie kuriuos bus kalbama mūsų straipsnyje, turi ažūrinius lapus su pastebimu skrodimu. Žiūrint į augalą iš arti atrodo, kad kažkas specialiai nukirto lapus žirklėmis. Tiesiog pažvelk į nuotrauką, koks grožis!
Lapinės japoninių kopūstų plokštelės yra ant ilgų plonų lapkočių, surinktų į vešlią rozetę. Augimo metu jis sudaro tankų ryšulį. Lapai, priklausomai nuo „Mizuna“ kopūstų veislės, gali būti ryškiai žali arba rausvai rudi. Lapų peiliukų grožį ir neįprastą formą vertina kraštovaizdžio dizaineriai.
Nepaisant pavadinimo, ant japoninių kopūstų nesusidaro kopūsto galva. Pagrindinė augalo vertė yra vitaminų lapai, kurie nuolat auga, todėl juos galima nupjauti per visą vegetacijos laikotarpį.
Žydėjimas nesuteikia augalui dekoratyvinio efekto dėl per mažų šviesiai geltonų pumpurų. Japoninių kopūstų sėklos yra šiek tiek mažesnės nei aguonų.
Iki vegetacijos pabaigos kopūstai be lapų masės duos mažą valgomą šakniavaisį, kurio ilgis yra apie 15 cm, savo skoniu ir forma panašus į rūtas.
Charakteristikos
Japoniniai kopūstai „Mizuna“ yra anksti nokstantis augalas, lapus galite nupjauti per mėnesį, pusantro pasėjus sėklas (priklausomai nuo veislės).
Salotų daržovė atspari šalčiui, sėklos gali sudygti -2-3 laipsnių temperatūroje. O pats kopūstas rudenį be didelių nuostolių atlaiko nedidelius šalčius. Ši savybė leidžia jums auginti daugelyje Rusijos regionų ir auginti daržovių soduose augalą nuo gegužės iki rugsėjo.
Japoniška daržovė yra trumpos dienos augalas, jį svarbu žinoti tiems, kurie nusprendžia pradėti jį auginti. Patyrusiems sodininkams patariama kopūstų sodinimą pavėsinti po pietų, kad nesusidarytų strėlės.
Taikymas
„Mizuna“ yra vertinamas dėl minkšto ir aštraus skonio. Daugelis meilužių palygina su garstyčių, ridikėlių ar rukola... Japoninius kopūstus patariama valgyti ankstyvą pavasarį, kad būtų išvengta vitaminų trūkumo. Lapai naudojami ir švieži, dedami į visų rūšių salotas (su mėsa, daržovėmis, žuvimi ir vaisiais) ir sumuštinius (su sūriu ir fetos sūriu), ir sriuboms, troškiniams, marinatams gaminti.
Sandėliavimas
Trumpai laikomi švieži japoninių kopūstų „Mizuna“ lapai, taip pat jų salotos. Jei nuėmėte japoninių kopūstų derlių ir norite juos išlaikyti ilgiau, šaknies nepašalinkite. Be to, kopūstai gali būti paruošti žiemai įvairioms dietoms.
Japoninių kopūstų veislės
Rusijos Federacijos valstybinis registras rekomenduoja auginti dvi registruotas lapinių kopūstų iš Japonijos veisles - Undinėlę ir Dude. Panagrinėkime juos išsamiau:
mažoji Undinėlė
Undinėlė priklauso sezono vidurio veislei, techninė branda įvyksta per 60–70 dienų nuo sėklų sėjos daigams. Dėl atsparumo karščiui, atsparumo šalčiui šios veislės Mizun kopūstus galima auginti atviroje ir saugomoje žemėje.
Rozetė yra šiek tiek pakelta, ant jos suformuota iki 60 drožtų lapų, kurių aukštis yra apie 41 cm. Kekė yra iki 70 cm skersmens. Į šį faktą reikia atsižvelgti sodinant kopūstų daigus.
Vienos išleidimo angos svoris yra nuo 1000 iki 1500 gramų. Tinkamai prižiūrint, paprastai kvadratiniame metre surenkama iki 6,5 kg vitamino salotų. Undinės veislės „Mizuna“ kopūstų paskirtis yra universali.
Mažos undinėlės veislė išsiskiria žaliais ažūriniais lapais. Jie gali būti lygūs arba šiek tiek raukšlėti. Puikus lapų ir baltojo lapkočio skonis.
Drauguži
„Pizhon“ veislės japoniški kopūstai yra ypač ankstyva veislė salotoms, skirta šviežiam vartojimui. Techninis brandumas įvyksta per 30 dienų.
Veislė turi horizontalią rozetę su stipriai išpjaustytais lapais. Augalas yra mažiau produktyvus (iki 4 kg vienam kvadratiniam metrui), rozetės svoris yra apie 450 gramų.
Be minėtų veislių, parduotuvėse taip pat siūlomos „Mizuna Green“ ir „Mizuna Red“ veislių sėklos (lapija turi antracito atspalvį).
„Collard“ žalumynai iš Japonijos ir Kinijos jų vasarnamyje:
Naudingos savybės
Rusijoje japoniški kopūstai laikomi salotomis. Daržovė parduodama parduotuvėse, daugelis rusų noriai ją perka dėl didelio maistinių medžiagų kiekio.
„Mizuna“ veislėse yra:
- vitamino C;
- karotinas;
- vitaminai B1, B2, PP;
- biologiškai aktyvus kalis, kalcis, fosforas, geležis;
- celiuliozė.
Atsižvelgiant į naudingų mikro- ir makroelementų kiekį, salotų daržovės pagrįstai laikomos vaistinėmis. Japonai ilgą laiką vertino šią savybę.
Kokie yra „Mizuna“ kopūstų pranašumai:
- stiprina imuninę sistemą;
- sumažina vėžio riziką (gydytojai rekomenduoja daržovę vėžiu sergantiems žmonėms);
- gerina žarnyno veiklą ir reguliuoja vandens ir kūno apykaitą;
- normalizuoja cholesterolio kiekį, pašalina druskas ir toksinus;
- stiprina kraujagysles, apsaugo nuo apnašų susidarymo.
Gydytojai rekomenduoja japoniškų lapinių salotų valgyti pavasarį ir rudenį, kad būtų išvengta vitaminų trūkumo. Kopūstai naudingi žmonėms, sergantiems širdies ligomis, sergantiems mažakraujyste.
Šalutinio poveikio daržovėje nerasta, nes tai jau seniai žinoma japonų virtuvėje. Vienintelis įspėjimas yra individualus nepakantumas.
Žemės ūkio technologijos ypatumai
Japoniniai kopūstai Mizuna priklauso nepretenzingiems šalčiui atspariems augalams. Kultūra yra palanki drenuotiems, lengviems derlingiems dirvožemiams, kurių bazinis skaičius yra pH 6,5–7,2.
Galite augti saulėtoje vietoje su šiek tiek pavėsio. Geriausi pirmtakai yra ankštiniai, paprikos, burokėliai, pomidorai.
Naudingi patarimai
Kultūros sodininkai pastebi, kad agronominiai standartai atitinka Pekino kopūstus. Manome, kad mūsų patarimai bus puiki pagalba naujokams:
- Lapinė daržovė ankstyvosiose stadijose sodinama daigais arba tiesiogiai sėjant sėklas į žemę. Sodininkai kiekvieno regiono laiką pasirenka priklausomai nuo klimato sąlygų, tačiau tai paprastai yra balandžio - gegužės mėnesiai. Kad nepertraukiamas žalumos srautas, vasarą sėkite sėklas kas dvi savaites.
- Uždarykite mažas „Mizuna“ kopūstų sėklas tik 0,5 cm 5-10 cm atstumu, kad augdami galėtumėte traukti augalus salotoms. Gero derliaus atstumas tarp augalų turėtų būti 20–25 cm, o tarpai tarp eilučių turi būti bent 30 cm.
- Sėklos gerai išdygsta 14–20 laipsnių temperatūroje. Pirmieji ūgliai pasirodo po savaitės. Jei sėklos sėjamos į atvirą žemę, tada reikia ištempti plėvelę iš viršaus. Jis pašalinamas, kai pasirodo pirmieji ūgliai.
- Kol daržovės auga, turite stebėti dirvožemio drėgmę, nes perdžiovinimas gali išprovokuoti šaulius.
Priežiūra
Patyrusiems sodininkams nėra sunku pasirūpinti „Mizun“ salotų sodinimu, nes žemės ūkio technika yra panaši į Pekino kopūstų auginimą. Tačiau pradedantiesiems, kurie pirmą kartą ėmėsi japoniškos lapinės daržovės, turite atidžiai perskaityti straipsnį ir padaryti sau pastabas:
- Pasirodžius pirmiesiems ūgliams, turite stebėti dirvožemio būklę. Perdžiovinti nebūtina, tačiau gausus laistymas kenkia. Kad augalai ilgą laiką turėtų pakankamai drėgmės, jie laistomi ne tik prie šaknies, bet ir ant paviršiaus tarp krūmų. Tada sodinimas mulčiuojamas. Nerekomenduojama laistyti Mizun kopūstų virš lapų, nes jie pradės pūti.
- Antrasis punktas yra ravėjimas. Dėl piktžolių kenkėjai gali pakenkti daržovei.
- Kadangi sėja ir sodinama sustorėjus, augalus reikia perlaužti taip, kad tarp krūmų liktų bent 20–25 cm.
- Kad japoninių kopūstų „Mizuna“ žalia masė greičiau išaugtų arba atsistatytų, viršutinis padažas atliekamas po 15 dienų. Medienos pelenai laikomi geriausiomis trąšomis ir apsauga nuo kenkėjų. Jis naudojamas ir sausai, dulkėms valyti, ir vandeninio tirpalo pavidalu šaknims padažyti. Azoto turinčios trąšos „Mizuna“ kopūstams šerti nenaudojamos.
- Kadangi japoninė lapinė daržovė yra trumpas dienos augalas, ją reikia uždengti po pietų.
- Lapai supjaustomi visiškai, paliekant tik trumpus auginius arti šaknies. Žalioji masė sparčiai auga.
- Jei veislė nėra hibridas, sėklos gali būti nuimamos.
Žalia lova ant lango
Jei esate japoniškų lapinių daržovių „Mizuna“ mėgėjas, rudenį prieš šalnas galite iškasti krūmus ir persodinti į gėlių vazonus. Iš pradžių jie laikomi verandoje, o kai atvėsta, perkeliami į butą. Ant lango pasirodys nedidelis šiltnamis su vitaminais, tačiau, be to, tai yra geras dekoro elementas.
Japoninių kopūstų kenkėjai
Kaip sakėme, japoninė lapinė daržovė „Mizuna“ priklauso kryžmažiedžių šeimai. Todėl jį gali pažeisti tokie vabzdžiai:
- amaras;
- kryžmažiedė blusa;
- šliužai;
- turėti.
Kenkėjų kontrolės chemikalai japoniniuose kopūstuose „Mizuna“ niekada nenaudojami, nes daržovė lapuose kaupia visus toksinus. Ką turėtų daryti sodininkai? Atsakymas paprastas: visi kenkėjai, išskyrus lokį, netoleruoja medžio pelenų ir tabako dulkių. Nereikia laukti vabzdžių invazijos. Prevencinės priemonės yra geriausias ginklas.
Tabako dulkės purškiamos ant augalų lapų ir paviršiaus arba sujungiamos su vandeniu santykiu 1:10. Medžio pelenai taip pat gali būti naudojami sausi arba praskiesti vandenyje ir purškiami kopūstų sodinimo vietose.
Parduotuvėse yra produktų, kurie susideda iš natūralių ingredientų, be cheminių priedų. Jei pelenai ir tabakas nepadėjo susidoroti su problema, tada naudojami parduotuvių produktai. Iš lokio turite nustatyti specialius spąstus.
Išvada
Vitaminų turtingas japoninis kopūstas „Mizuna“ yra labai vertinamas žalumos mėgėjų. Nenuostabu, kad yra daugybė japoniškų patiekalų, kuriuose ši daržovė groja pagrindiniu smuiku. Straipsnio pabaigoje pateikiame vieną iš labiausiai paplitusių receptų:
Japoniški kopūstai
Pagal receptą mums reikia:
- salotų lapai;
- virti kiaušiniai - 2 vnt;
- kriaušė - 1 gabalas;
- nektarinas - 1 vnt;
- kietasis sūris (pavyzdžiui, Poshekhonsky) - nedidelis gabalėlis;
- šviežios citrinos sultys - 1 arbatinis šaukštelis;
- acto ir alyvuogių aliejaus pagal skonį.
Lapai suplėšomi į mažus gabalėlius, sūris, kriaušė, nektarinas ir kiaušiniai supjaustomi kubeliais. Sudėkite ingredientus į salotų dubenį ir įpilkite citrinos sulčių, acto ir aliejaus. Vitamino salotos yra paruoštos.
Jei norite aprūpinti savo šeimą sveika daržove, auginkite ją savo sode. Jei neturite sklypo, balkone ar lange raskite vietą japoninei lapinei daržovei „Mizuna“. Gražiai auga!
