Turinys
Visi žino apie česnako naudą. Tai natūralus antiseptikas ir antibiotikas, nepakeičiamas prieskonis. Ypač paklausūs rudens-žiemos peršalimo metu, taip pat išsaugojimo laikotarpiu. Todėl svarbu ne tik auginti daržovę, bet ir išsaugoti ją pakankamai ilgą laiką.
Česnakų rūšys ir populiarios veislės
Yra 2 rūšių česnakai: pavasaris arba vasara ir žiema arba žiema. Jei česnakai pasodinti pavasarį, o derlius nuimamas antroje vasaros pusėje, tai vasaros tipo česnakai. Jis turi daug dantų, kurie yra keliose eilėse, neturi stiebo, nesudaro strėlės. Vasariniai česnakai laikomi geriau nei žieminiai.
Žieminiai česnakai sodinami rudenį, prieš pat prasidedant šaltiems orams, česnakai turi laiko sukurti šaknų sistemą ir taip eina į žiemą. Pavasarį jis pradeda augti. Derlius nuimamas liepos pabaigoje - rugpjūčio pradžioje. Žieminis česnakas Formos nuo 3 iki 6 gvazdikėlių, ir jos yra labai didelės, turi aštrų skonį. Jie yra išdėstyti aplink stiebą vienoje eilėje.
Išskiriamos patikimiausios vasarinių česnakų veislės, tinkamos laikyti:
- Abrekas - sezono vidurio įvairovė, balti dantys, tankus aštrus skonis. Jis labai gerai laikomas ir duoda didelį derlių, svogūnėlis sveria iki 45 g;
- Sočis-56 - greitai nokstanti veislė, atspari klimatiniams kraštutinumams, virusams, grybams. Lemputė sveria maždaug 45 g;
- Eršovskis - sezono vidurio veislė, pasižymi aukštu konservavimo laipsniu, gali būti laikoma ilgiau nei šešis mėnesius, svogūnėlis yra apvalus, šiek tiek suplotas, jo svoris yra 40 g, skonis vidutiniškai aštrus;
- Porechye - turi suapvalintą, šiek tiek suplotą svogūną su baltomis žvyneliais, jo svoris yra 25 g, jis laikomas ilgiau nei 7 mėnesius;
- Aleisky - sezono vidurio veislė, išvesta Vakarų Sibiro regionui, tinkama auginti kituose regionuose, svogūnėlių masė ne didesnė kaip 25 g. Atsparus ligoms ir temperatūros svyravimams.
Įrodytos žieminės veislės, kurios gerai laikosi:
- Guliveris - vidutiniškai vėlyva veislė, gali suformuoti svogūną iki ketvirčio kilogramo. Mėgsta purias, gerai drenuotas dirvas. Ant tankių dirvožemių derlius sumažėja. Turi aukštą išsaugojimo laipsnį;
- Liubaša - vidutinio vėlyvumo veislė, suformuoja gausiai žalią, iki 1,5 m aukščio masę, svogūnėlis turi šiek tiek rausvas žvynus, jo svoris gali siekti 125 g, veislė gerai laikoma, turi didelį derlių;
- Losevskis - vidutinio sezono veislė, noksta apie 110 dienų, skonis vidutiniškai aštrus, gerai laikomas ir derlingumas siekia iki 2,5 kg iš 1 kv. m, svogūnėlio svoris iki 75 g;
- Podmoskovny - sezono vidurio veislė, su gana stipriu aštrumu, galvos svoris iki 60 g, gvazdikėlių skaičius - 6-7, nuo 1 kv. m galite gauti 2 kg lempučių;
- Dobrynya - vėlyvoji veislė, laikoma iki šešių mėnesių, galvos svoris iki 60 g, gerai toleruoja žiemą, yra atspari ligoms, duoda daugiau nei 2 kg iš 1 kv. m.
Paprastai žieminių česnakų veislių skonis yra aštresnis nei vasarinių, tačiau jie yra daug geriau laikomi.
Tinkamas česnako paruošimas saugojimui
Kad česnakai būtų išsaugoti kuo ilgiau, neprarandant naudingų savybių, jie turėtų būti laiku surinkti ir tinkamai paruošti laikyti.
Pavasariniai česnakai yra paruošti derliui nuo rugpjūčio vidurio. Šie išoriniai požymiai taps pasirengimo signalu: pageltusios ir džiūstančios viršūnės, žvynai plonėja ir sausėja, žiedynų lukštas įtrūksta.
Žieminiai česnakai pradedami rinkti nuo liepos vidurio. Subrendęs česnakas skinamas sausu, giedru oru.
Kaip teisingai nustatyti svogūnėlių pasirengimą nuimti derlių? Juos sunku liesti, kiekvieno jų lukštai turi bent 3 sluoksnius apsauginės dangos, gvazdikėliai gerai atsiskiria vienas nuo kito, nelimpa, jie turi būti sausi. Šlapios luobelės rodo, kad derlius nėra paruoštas derliui. Jei česnakai nuimami, jis nebus tinkamas laikyti žiemą.
Svogūnėliai iškasami su šakėmis ar kastuvu, išvalomi nuo dirvožemio pertekliaus ir paliekami džiūti čia pat, ant sodo lovos, jei tik leidžia oras ir nenumatoma lietaus. Priešingu atveju geriau nerizikuoti ir džiovinti svogūnėlius po baldakimu, dienos metu išnešdami derlių saulėje. Užtruks apie 5 dienas, kol visiškai išdžius.
Tada svogūnėlių šaknys supjaustomos iki 3-5 mm, o stiebas sutrumpinamas iki 10 cm. Praėjo pirmasis česnako paruošimo žiemą laikymui etapas. Jei laiku surinkote ir džiovinote česnaką, garantuojama pusė sėkmės paruošiant daržovę laikyti.
Žiūrėkite vaizdo įrašų patarimus, kaip džiovinti ir laikyti pasėlius:
Kaip laikyti česnaką
Pereiname į kitą klausimo etapą, kaip tinkamai paruošti česnaką žiemai laikyti. Tai susideda iš saugojimo būdo pasirinkimo. Patyrę sodininkai siūlo keletą tokių būdų:
- Laikymas pynėse... Paruoštose svogūnėlėse, tai yra, gerai išdžiovintos, stiebas nėra supjaustytas, o tik išvalomas nuo lapų, nupjaunamos šaknys. Stiebai surenkami pynėse. Tvirtumui į pagrindą įausti virvės arba natūrali virvė. Pabaigoje pagaminta kilpa, kad būtų lengva pakabinti. Pynės gali būti laikomos rūsyje, spintoje, sandėliuke arba tiesiog koridoriuje, pakabinamos nuo lubų. Tamsi ir sausa yra pagrindinės sąlygos laikyti česnaką pynėse;
- Saugojimas ryšuliuose... Nudžiūvus, stiebas paliekamas iki 30 cm ilgio, keli svogūnėliai surišami į kekes, paliekant kilpą pakabinti. Kekę galima sujungti nuo 15 iki 25 svogūnėlių;
- Laikymas maišeliuose iš natūralių audinių... Lininiai arba medvilniniai audiniai gerai praleidžia orą, ši savybė naudojama šiam laikymo būdui. Maži maišeliai užpildomi paruoštomis lemputėmis, surišami ir laikomi pakabintoje būsenoje. Siekiant papildomos saugumo garantijos, maišelius rekomenduojama panardinti į stiprų valgomosios druskos tirpalą (1 litrui 3-5 šaukštai L.). Ištraukite, nusausinkite tirpalą ir išdžiovinkite, tada užpildykite česnaku.
- Laikymas kojinėse, tinkluose... Kruopščiai parinktos, gerai išdžiovintos galvos sulankstomos į nailonines kojines ar tinklus, laikomos pakabintos;
- Naudokite sandėliavimo krepšelius, pagamintus iš natūralių medžiagų arba plastiko, kuriuose turėtų būti daug skylių ventiliacijai;
- Laikymas medinėse dėžėse arba plastikinėse dėžėse su skylėmis;
- Stiklo indų naudojimas, kurie yra bet kokiu patogiu būdu iš anksto sterilizuoti, gerai išdžiovinami ir užpildomi svogūnais;
- Laikant česnaką, rekomenduojama pabarstyti miltais, druska, pjuvenomis, svogūnų lukštais, pelenais... Jie bus tam tikri antiseptikai ir sorbentai, jie sugers drėgmės perteklių, kuriame išsivystys grybelinės infekcijos;
- Yra dar keli būdai, kuriais siekiama užkirsti kelią galimam šaknų augimui. Šaknys ir dugnas yra kaitrinami lengvąja ugnimi arba panardinami į skystą vašką ar parafiną.
Kartkartėmis apžiūrėkite lemputes, ar jose nėra ligų, nedelsdami pašalinkite pažeistas ar įtartinas. Kadangi vienas pūvantis svogūnas gali pakenkti visam likusiam.
Kad česnakai būtų geriausiai išsaugoti, reikia laikytis temperatūros, nepriklausomai nuo laikymo būdo. Vasarines veisles geriausia laikyti iki 20 ° C temperatūroje.
Žieminėms veislėms tinka pakankamai žema + 2 ° + 4 ° C temperatūra. Kai ji pakyla, gvazdikėliai išdžiūsta nuo drėgmės praradimo ir juos veikia grybelinės ligos. Pavasarinėms veislėms svarbiausia laikytis temperatūros sąlygų, nes jos mažiau tinkamos laikyti.
Optimali drėgmė turėtų būti palaikoma iki 50%.
Jei dėl kokių nors priežasčių česnako laikymo svogūnėliais metodai nėra tinkami, galite pabandyti jį laikyti nuluptose gvazdikėlėse:
- Augaliniame aliejuje (tinka ir saulėgrąžų, alyvuogių, sėmenų aliejus). Česnakai skirstomi į gvazdikėlius, kurie kruopščiai išvalomi ir nuplaunami, o jiems leidžiama visiškai išdžiūti. Jie dedami į stiklinius indus, kuriuos geriausia sterilizuoti ir gerai išdžiovinti, užpildyti aliejumi. Tara uždaroma ir laikoma šaldytuve. Patogiai. Visada po ranka nuluptas česnakas... Aliejus įgauna nepaprastą česnako aromatą. Jis gali būti naudojamas įvairiems kulinarijos tikslams;
- Vynu ar actu... Jums reikės stiklinio indo su sandariu dangčiu. Indas iš anksto nuplaunamas, sterilizuojamas, gerai išdžiovinamas. Į jį dedamos nuluptos česnako skiltelės, užpilamos 9% vyno ar stalo actu, šiems tikslams taip pat galite naudoti sausą baltą ar raudoną vyną. Tara uždaryta dangčiu. Geriau laikyti šaldytuve;
- Miltuose... Paruošti stikliniai indai užpildomi miltų sluoksniu, ant kurių paskleidžiamos nuluptos česnako skiltelės, plaunamos ir kruopščiai išdžiovinamos. Tada vėl bus miltų ir česnako skiltelių sluoksnis, kol indas bus pilnas. Miltai veikia kaip sorbentas, apsaugo nuo grybelių augimo, o česnakai, savo ruožtu, taip pat neleidžia miltams gesti. Jį aplenkia klaidos ir kandys. Miltai su česnaku gerai laikosi virtuvės spintelės lentynoje;
- Druskoje... Metodas yra toks pat kaip ir miltų. Druska yra vienintelis sorbentas. Sandėliavimui galite naudoti ne tik stiklinius indelius, bet ir medines dėžes ar indus maistui be didelių skylių. Pakeiskite česnako sluoksnius su druska, laikykite indus tamsioje vėsioje vietoje;
- Užšaldytas česnakas nepraranda savo savybių... Švarias česnako skilteles įdėkite į plastikinį maišelį ar foliją, įdėkite į šaldiklį. Kreipkitės kaip reikia.
Yra daug būdų, kaip išsaugoti česnaką. Galite pasirinkti bet kurį savo nuožiūra.
Išvada
Česnako laikymas žiemą yra iššūkis sodininkams. Juk tai ne tik nepakeičiamas prieskonis, natūralus gydiklis, bet ir sėklų medžiaga būsimam daržininkystės sezonui. Jei tinkamai paruošiate lemputes laikyti, užduotis tampa lengvesnė. Sėkmingo paruošimo raktas yra savalaikis valymas ir džiovinimas. Kitas žingsnis yra saugojimo metodo pasirinkimas. Viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų ir patirties.
