Turinys
Daugelis daržovių augintojų susiduria su problema - jie išaugino derlių, tačiau nemoka jo išsaugoti. Česnakų galvutės nėra išimtis. Nuo didelio derliaus iki žiemos kartais pavyksta sutaupyti vos trečdalį. Svogūniniai augalai neturi gero ilgalaikio saugojimo galimybių, jie greitai supūva ir supelija. Net žiemą jie pradeda nykti ir dygti. Ką galime pasakyti apie pavasario mėnesius, kai taip norisi palepinti energingu česnaku. Tačiau yra būdų išsaugoti derlių iki pavasario.
Kodėl verta rinktis banką
Norėdami laikyti česnaką pagal visas taisykles, turite suprasti pagrindinę sąlygą. Puikios būklės jis ilgai guls, jei sustabdysite mikrobų ir oro prieigą prie jo. Laikant bankuose, susidaro būtinos sąlygos. Norėdami pratęsti galiojimo laiką, stiklainius reikia iš anksto sterilizuoti ir kruopščiai išdžiovinti.
Prieš svarstydamas skirtingus būdus kaip laikyti česnaką banke keli žodžiai apie bendrąsias saugojimo taisykles. Kruopščiai išdžiovinamas ne tik stiklainis. Pačios galvos taip pat turi būti sausos.
Todėl, jei laikas leidžia, geriau atidėkite česnakų derliaus nuėmimą ne lietingą dieną.
Tiek nuluptus, tiek neluptus česnakus galima laikyti stikliniuose induose. Kai kurios namų šeimininkės, norėdamos sutaupyti vietos, išardo ją į gvazdikėlius.
Metodai česnakams laikyti stikliniuose induose
1 metodo numeris su atskiromis gvazdikėliais
Česnako laikymas stikliniuose induose prasideda galvos išardymas į gvazdikėlius. Kiekvienas iš jų turi būti kruopščiai patikrintas, turi būti pašalintos visos puvinio, pelėsių ar pažeidimų skiltelės.
Prieš išsinešdamas česnako žiemai, jis turi būti išdžiovintas per 5-6 dienas. Nestatykite jo prie akumuliatoriaus, tokiu atveju jis gali išdžiūti. Geriausias variantas yra kambaryje, ant grindų.
Gvazdikėliai dedami į stiklainius ir siunčiami į sausą vietą. Jų negalima uždengti dangčiais.
2 metodo numeris: visos galvos
Česnakai ne visada išardomi į griežinėliais, jie taip pat laikomi ištisose galvose. Kaip ir ankstesnį metodą, česnako lukštą, išvalytą nuo nešvarumų ir viršutinio sluoksnio, būtina suskaidyti į stiklinius indelius. Be to, nereikia jų užpildyti niekuo kitu.
Šio metodo trūkumas, priešingai nei pirmasis, yra tai, kad į stiklainius didelėmis galvutėmis pateks šiek tiek česnako. Be to, neišardydami česnako į mažus gabalėlius, galite praleisti puvinį jo viduje. Tokiu atveju česnakai stiklainyje pradės pūti.
3 metodo numeris su druska
Įvairiuose forumuose yra daugybė apžvalgų ir komentarų, kaip išsaugoti česnaką visą žiemą. Daugelis žmonių rašo: „česnaką laikome druskoje“. Šio metodo efektyvumas buvo įrodytas laikui bėgant. Įvairios daržovės laikomos su druska, nes tai puikus konservantas.
Druskingi sluoksniai tarp česnako sluoksnių neturi būti mažesni nei 2-3 cm. Bendrieji veiksmai yra šie:
- Galvos (arba dantys) yra tinkamai išdžiovinti. Svarbu, kad jie išliktų žvalūs ir energingi.
- Kad skardinėse nesusidarytų pelėsiai, jie sterilizuojami.
- Į indo dugną pilama druska. Tai turėtų būti įprasta akmens druska, joduota druska ruošiniuose nenaudojama.
- Sluoksnis po sluoksnio kaitaliokite česnaką ir druską. Užbaikite druskos sluoksniu.
Nuspręsti kaip laikyti česnaką, turite atidžiai perskaityti taisykles ir sąlygas ir pasirinkti metodą pagal savo skonį.Straipsnio apačioje siūlomas vaizdo įrašas padės geriau suprasti ir suprasti stiklo indų valymo ir laikymo subtilybes.
Daugelis augintojų česnaką saugo su svogūnais. Šios dvi kultūros puikiai jaučiasi tarpusavyje. Jiems išsaugoti reikia vienodų sąlygų.
4 metodo numeris: maltas česnakas
Jei, nepaisant visų pastangų, česnakai pradeda blogėti, reikia imtis skubių veiksmų.
- Geri dantys atskiriami nuo blogų ir valomi.
- Naudojant mėsmalę, jie sumalami (galite naudoti ir maišytuvą).
- Į gautą košę dedama šiek tiek druskos.
- Masė perkeliama į iš anksto paruoštus bankus ir uždaroma dangčiais.
Laikykite tokius česnakus stikliniuose induose tik šaldytuve. Kepimui naudojama česnako masė. Trūkumas yra tas, kad tokios masės negalima ilgai laikyti.
Norėdami pratęsti galiojimo laiką, masė iš viršaus pilama saulėgrąžų aliejumi. Suformuodamas skysčio sluoksnį, kuris neleidžia orui patekti į produktą, jis leidžia ilgiau išlaikyti savo skonį.
5 metodo numeris su miltais
Metodas yra labai panašus į ankstesnius, tuo skirtumu, kad miltai naudojami kaip vieno kito česnako sluoksnio izoliatorius. Tai neleidžia galvutėms liestis viena su kita ir surenka drėgmės perteklių. Tokio „pūsto pyrago“ apačioje ir viršuje dedamas didelis miltų sluoksnis - 3-5 cm. Produkto galiojimo laikas naudojant šį metodą yra gana ilgas.
5 metodo saulėgrąžų aliejuje
Saulėgrąžų aliejuje laikomos tik nuluptos gvazdikėlės. Jie sukraunami gana tankiais sluoksniais į iš anksto paruoštas skardines, o tada užpildomi mažais. Skardinė lengvai sukratoma, kad skystis užpildytų visus tarpus ir tolygiai pasiskirstytų. Iš viršaus visos skiltelės taip pat turėtų būti padengtos aliejumi.
Kol česnakai laikomi, aliejus yra prisotintas jo aromatų. Todėl jis taip pat gali būti naudojamas gaminant maistą. Kad būtų dar aromatingiau, daugelis namų šeimininkių į stiklainius įdeda pipirų žirnių, įvairių žolelių ir druskos.
Metodo numeris 6 - vynas
Česnakai, užpilti vynu, dažnai naudojami Viduržemio jūros virtuvėje. Į stiklainį dedamos iš lukšto nuluptos gvazdikėliai. Skirtingai nuo ankstesnio metodo, neklijuokite jų per stipriai. Į konteinerį įpilama vyno. Galima naudoti tik sausą vyną. Bet raudona arba balta - šeimininkės nuožiūra.
Metodas Nr. 7 Sausas
Česnako skiltelės supjaustomos plonais griežinėliais ir džiovinamos. Gaunami česnako traškučiai. Juos galite laikyti maišeliuose ar stikliniuose induose. Tiesiog neuždarykite stiklainių dangčiais. Tokie traškučiai naudojami ruošiant mėsos patiekalus, sriubas. Jie išlaiko visas produkto skonį ir naudingas savybes.
Keli patarimai, kaip paruošti česnaką laikyti
Prieš išsiaiškindami, kaip tinkamai laikyti česnaką, turite suprasti, kaip teisingai jį surinkti. Galvos iškasamos sausu oru, kai viršūnės beveik sausos.
- Kiekvienas augintojas turėtų žinoti, kad negalima atsikratyti česnako stiebų. Šis pasėlis yra vienas iš nedaugelio, kuris džiovinamas kartu su stiebais.
- Po džiovinimo šaknys pašalinamos. Patogiau tai padaryti su didelėmis žirklėmis. Nors kai kurie sodininkai degina šaknis. Mėginys gerai sulaiko drėgmę, kurioje šaknys nėra visiškai nupjautos, tačiau paliekamas maždaug 3-4 mm ilgis.
- Kitas žingsnis - pasirinkti išsaugojimo temperatūros režimą. Česnakai ilgai guli temperatūros diapazone - 2–4 laipsniai arba 16–20 laipsnių.
Svogūnėlius galima dezinfekuoti prieš derliaus nuėmimą. Už tai 0,5 l. saulėgrąžų aliejus kaitinamas ant ugnies. Į jį įpilama 10 lašų jodo. Tirpalas kruopščiai sumaišomas ir pašalinamas iš ugnies. Kiekviena galva pakaitomis panardinama į tirpalą ir po to siunčiama džiūti saulėje. Ši paprasta procedūra leis šeimininkėms pamiršti puvinį ir pelėsį ant česnako. Svogūnams, išaugintiems sausu oru, ši procedūra neturėtų būti taikoma. Jie vistiek bus puikiai saugomi.
Svarbu teisingai iškasti egzempliorius.Kad nesupjaustytų galvų, daugelis daržovių augintojų naudoja pikį. Šiek tiek jas iškasę, jie sujungia rankas toliau. Ištraukę česnaką iš žemės, patrinkite jį pirštine, kad pašalintumėte jo likučius. Šaknys lengvai nupurtomos, kad jas išvalytų.
Nepriklausomai nuo pasirinkto metodo, saugojimas bankuose puikiai tinka tiems, kurie neturi savo rūsio ar vietos pakabinti česnakų pynės.
