Turinys
Mėlynė yra pelkinė uoga, kurioje yra daug maistinių medžiagų. Jis turi šiek tiek sutraukiantį saldų skonį, subtilią tekstūrą ir ploną odą. Prieš perdirbdami ar laikydami mėlynes turite greitai išrūšiuoti, kad jos neprarastų drėgmės ir maistinių medžiagų.
Kambario temperatūroje uoga gali būti laikoma ne ilgiau kaip parą, savaitę - šaldytuve. Bet kokiu atveju, net laikant trumpai, prinokusios, jau švelnios mėlynės taps dar minkštesnės ir gali tekėti. Iš karto po surinkimo turite jį sutvarkyti. Net ir po dienos vargu ar pavyks išvalyti vaisius, nepažeidžiant jų nuo šakelių ir lapų.
Mėlynių skynimo taisyklės
Šiuo metu nėra mėlynių sodo veislių. Jis dar nebuvo įtrauktas į auginimą ir nebuvo atliktas veisimo darbas su augalu.
Mėlynės skinamos visiškai subrendus nuo liepos iki rugpjūčio. Atplėštas nuo krūmo, jis negali subręsti laikant. Maistui ir gydymui tinka tik melsvai juodi vaisiai, kurie lengvai pašalinami iš krūmo.
Surinkimas atliekamas sausu oru, laukiant rasos nurimo. Nuskintos drėgnos uogos blogai laikomos, gali greitai tekėti ir deformuotis.
Dažnai masiniam derliaus nuėmimui naudojamos specialios keteros, kibirai su dantimis ar kiti įtaisai. Tai labai kenkia augalui, kitais metais šioje vietoje uogų beveik nebus. Be to, po šukomis patenka ir nespėję subręsti vaisiai, kuriuos teks nudribti ir išmesti, masė lapų, šakelių ir kitų nuolaužų.
Geriausia mėlynes rinkti rankomis. Tai ne tik išsaugos augalą ir kitų metų derlių, bet ir palengvins valymo nuo šiukšlių procesą. Bus lengviau rūšiuoti mėlynes.
Štai keletas patarimų, kurie padės jums rinkti mėlynes:
- Kokybiškos mėlynai juodos uogos su lygiomis, nepažeistomis odomis. Kuo jie didesni, tuo mielesni. Mažų, kietų vaisių skonis gali būti rūgštus.
- Subtilias uogas reikia kuo mažiau sužeisti. Renkant juos geriau naudoti konteinerius, kuriuose jie bus gabenami, o ne pilti iš mažų konteinerių į didelius. Paprastai geriau atsisakyti celofano maišelių.
- Sunokusias mėlynes lengva skinti.
- Jei sutiksite šaką, ant kurios yra daug uogų, kurios yra paruoštos derliui ir dar neprinokusios, galite švelniai įspausti ją tarp delnų ir švelniai traukti. Tokiu atveju prinokę vaisiai liks rankose, o žali - ant augalo.
- Renkant mėlynes nereikėtų dėvėti akinių nuo saulės - jie trukdys jų brandai.
Kaip sutvarkyti mėlynes iš lapų
Žinoma, mėlynes galite rinkti po vieną uogą, tada šiukšlių bus labai mažai. Bet kiek laiko reikia pasiimti kibirą ar krepšelį?
Jei vaisius rūšiuosite rankomis, jie bus ne tik išvalyti nuo lapų ir šakų, bet ir išliks nepakitę. Tačiau tik masinio mėlynių nokinimo laikotarpiu tai yra neleistinas laiko švaistymas. Todėl uogautojai išrado kitus metodus. Jie nėra tobuli, tačiau leidžia jums išvalyti didelį kiekį vaisių iš šiukšlių, neišleidžiant daug pastangų. Kai kurios uogos sutrupės, tačiau jas galima valgyti šviežias arba perdirbtas.
1 metodas
Tokiu būdu galite išrūšiuoti mėlynes, kurios yra visiškai skirtos nedelsiant perdirbti, sušaldyti ar šviežiai vartoti.Tokios uogos negalima parduoti ir perduoti pirkėjams - ji tiesiog nepasieks paskirties vietos nepažeista - tekės ir deformuosis.
Mėlynės dedamos į platų dubenį, kuris yra daug didesnis už uogą. Užpilkite šaltu vandeniu. Šiuo atveju visos šiukšlės išplaukia. Jį galima pašalinti rankomis, o jei vonios kambarys naudojamas kaip indas - su dideliu šaukštu su skylėmis, sietu, kiaurasamčiu. Uogos atsargiai perkeliamos į švarų indą. Procedūra turi būti pakartota kelis kartus, jei užteršimas yra stiprus.
Jums reikia nedelsiant perdirbti uogas. Jei jie bus laikomi mažiausiai 24 valandas, šio valymo metodo naudoti nereikėtų.
2 metodas
Tai greičiausias būdas. Jį skynėjai dažnai naudoja, jei mėlynes reikia nedelsiant pristatyti į rinką ar supirkimo organizaciją. Vėjuotu oru uogų net nereikia nešti namo.
Aukštai pakelkite mėlynių indą ir lėtai supilkite jį į švarų kibirą. Vėjas padės pašalinti didžiąją dalį šiukšlių. Jei oras ramus, galima naudoti ventiliatorių ar net plaukų džiovintuvą, tačiau surinkimo punkte tai neįmanoma.
3 metodas
Taigi galite sutvarkyti nedidelį kiekį ar kibirą uogų. Jei mėlynių tikrai daug, turėtumėte naudoti kitą metodą.
Paimkite platų puodą arba didelį indą su aukštomis pusėmis, supilkite saują uogų. Pakratydami indą, apvoliokite mėlynes išilgai dugno ir supilkite jas į švarų indą. Didžioji dalis šiukšlių liks lėkštėje. Jis pašalinamas drėgna kempine, nuvaloma sausu rankšluosčiu. Jie toliau rūšiuoja uogas.
4 metodas
Tai yra vienas iš labiausiai paplitusių būdų, kaip greitai pasiimti didelį kiekį mėlynių, išlaikant jas sausas. Jums reikės:
- stalas;
- senas krepšys ar kitas šiurkštus audinys, kurio netrukdote susitepti;
- lentjuostės, pagaliukai ar seni rankšluosčiai šonams formuoti;
- išmatos;
- švarūs indai uogoms.
Žinoma, profesionalūs surinkėjai po ranka turi specialius įrankius.
Tačiau pirmą kartą mėlynes galite sutvarkyti taip:
- Viena stalo pusė pakeliama padėjus ką nors po kojomis, kad nuolydis būtų 20–30%.
- Paviršius yra padengtas audeklu.
- Išilginės kraštinės formuojamos iš pagaliukų ar senų rankšluosčių, siaurėjančios ties žemai esančiu stalo kraštu, kad uogos nesivyniotų į šonus.
- Po improvizuotu varpu dedama taburetė ir švarus dubuo.
- Ant stalo viršaus užpilamos kelios saujelės mėlynių. Riedėdami žemyn ant šiurkščiavilnių audinių, uogos paliks visas šiukšles ir pateks į dedamą indą.
- Kartkartėmis nuo stalo reikia nuimti audeklą ir nupurtyti augalų likučius.
Taigi galite greitai išrūšiuoti daugybę pelkių uogų - mėlynių, mėlynių, bruknių, spanguolių.
Išvada
Melsves galite greitai išrūšiuoti tik pažeisdami kai kurias uogas. Atliekų kiekis priklauso nuo to, kaip kruopščiai atliekama procedūra. Galutinis valymas atliekamas plaunant uogas; jis turi būti atliktas prieš pat perdirbant arba valgant mėlynes.
