Turinys
Baklažanai yra sezoninės daržovės, turinčios neįprastą skonį ir naudą sveikatai. Tai stiprina širdį ir kraujagysles, teigiamai veikia nervų sistemą. Kad ištisus metus būtų galima mėgautis skaniais užkandžiais, vaisiai išsaugomi įvairiais būdais. Vienas populiariausių paruošimo būdų - „Pyaterochka“ salotos žiemai su baklažanais. Paruošti šį skanų patiekalą nebus sunku, jei namuose yra keli produktai ir pora valandų laisvo laiko.
Salotų „Pyaterochka“ gaminimo subtilybės
Baklažanų receptas žiemai Pyaterochka yra pavadintas taip, nes visi jame esantys ingredientai yra 5 vienetai. Kaip ir visi kiti preparatai, salotos turi savo tinkamo paruošimo paslapčių:
- Visos daržovės turėtų būti prinokusios ir šviežios, be dėmių ir puvimo, pelėsių.
- Kietą odą patartina pašalinti iš baklažanų ir pomidorų. Tam pomidorus reikia užpilti verdančiu vandeniu arba panardinti į jį 1-2 minutes.
- Supjaustytus baklažanus reikia gausiai pasūdyti arba panardinti į druskingą vandenį 20 minučių. Tai pašalins iš jų papildomą kartumą.
Pasiruošimo žiemai skonis priklauso nuo žaliavos kokybės.
Salotų receptai Penki baklažanai žiemai
Receptas „5 baklažanai, 5 paprikos, 5 pomidorai“ yra gerai žinomas tarp Rusijos namų šeimininkių ir jam nuolat sekasi. Norint pasiekti idealų skonį, į pagrindinį produktų rinkinį dedamos kitos daržovės ir prieskoniai, stebint konservantų - acto ir aliejaus - proporcijas. Galite naudoti vieną iš pagrindinių receptų, šiek tiek pakeisdami jį pagal savo skonį, nes kiekviena namų šeimininkė ruošia šias salotas savaip.
Su baklažanais ir morkomis
Šis receptas suteikia puikias salotas žiemai, sočias ir sveikas.
Ingredientai (vaisius imkite iš 5 vienetų vidutinio dydžio):
- Baklažanas;
- pomidorai;
- saldzioji paprika;
- morkos;
- geltona ropė;
- druska - 55 g;
- cukrus - 110 g;
- actas - 75 ml;
- aliejus - 190 ml.
Kaip gaminti:
- Nulupkite, nuplaukite, supjaustykite visas daržoves smulkiais gabalėliais.
- Supilkite aliejų į puodą storu dugnu ir padėkite ant ugnies.
- Supilkite paruoštus pomidorus, morkas, svogūnus, paprikas, baklažanus.
- Įberkite druskos, suberkite likusius ingredientus, gerai išmaišykite.
- Troškinkite dar ketvirtį valandos, sudėkite į paruoštus indus, nedelsdami sandariai uždarykite.
Apverskite skardines, vienai dienai apvyniokite šiltą antklodę ar kailinius.
Salotų stiklainius reikia iš anksto sterilizuoti per 20 minučių, užvirinti dangčius 10
Su baklažanais ir česnakais
Česnakai ir pipirai salotoms suteikia aštraus aštrumo.
Reikalingi produktai:
- pomidorai;
- Baklažanas;
- Saldzioji paprika;
- svogūnas;
- česnakas - 5 skiltelės;
- čili pipirai - 1 ankštis;
- actas - 65 ml;
- cukrus - 90 g;
- aliejus - 180 ml;
- druska - 45 g.
Paruošimo būdas:
- Nulupkite visas daržoves, nuplaukite, supjaustykite taip, kaip patogu, česnaką galima perduoti per smulkintuvą.
- Į dubenį storu dugnu supilkite aliejų, pašildykite, įpilkite baklažanų, pipirų, svogūnų.
- Šiek tiek paruduodami suberkite visus kitus ingredientus ir troškinkite dar 15-20 minučių ant labai silpnos ugnies.
- Išdėstykite stikliniuose induose, nedelsdami sandariai suvyniokite.
Aštrus Pyaterochka puikiai tinka mėsai, bulvėms, bus derinamas su makaronais
Su baklažanais ir cukinijomis
Baklažanų „Pyaterochka“ salotų receptai žiemai taip pat leidžia juose būti tokios sveikos daržovės kaip cukinijos.
Turite pasiruošti:
- Baklažanas;
- cukinijos;
- morkos;
- saldzioji paprika;
- pomidorai - 0,85 kg;
- actas - 75 ml;
- aliejus - 165 ml;
- česnakai - 2-3 galvos;
- cukrus - 115 g;
- druska - 40 g.
Gaminimo veiksmai:
- Nulupkite daržoves, gerai nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais, juostelėmis.
- Į puodą supilkite aliejų ir actą, įberkite druskos ir cukraus, virkite, virkite 3-5 minutes.
- Suberkite visas daržoves, troškinkite ant silpnos ugnies 35–45 minutes, kartais maišydami.
- Išdėstykite paruoštus indus, susukite.
Palanku per naktį apklijuoti Pyateročką antklode, tada įdėti į saugyklą žiemai.
„Pyaterochka“ salotos žiemai yra puikus priedas prie kasdienio stalo
Laikymo sąlygos ir būdai
Visiškai pagal technologiją pagaminti baklažanai iš „Pyaterochka“ puikiai išsilaiko net kambario temperatūroje. Laikykite juos atokiau nuo saulės spindulių ir šildymo šaltinių, vėsioje namo ar buto vietoje. Idealiai tinka rūsys ar spintelės šildomoje lodžijoje. Laikymo laikas priklauso nuo temperatūros sąlygų:
- esant 12–15 laipsnių temperatūrai - ištisus metus;
- esant 15–25 laipsnių temperatūrai - 6 mėnesiai.
„Pyaterochka“ žiemai, uždaryta nailoniniais dangteliais, laikoma tik vėsioje vietoje ne ilgiau kaip 3 mėnesius. Atidarytą indą reikia įdėti į šaldytuvą ir suvalgyti per 3-5 dienas.
Išvada
„Pyaterochka“ salotos žiemai su baklažanais pasirodo nuostabiai skanios. Esant būtiniems produktams, jo paruošimas neužima daug laiko, nereikalauja specialių įgūdžių. Jei laikomasi visų proporcijų ir kepimo taisyklių, tada Pyaterochka puikiai išsaugoma iki kito derliaus.
