Turinys
Agurkai yra universalūs perdirbant. Vaisiai rauginami ir sūdomi sveiki, įtraukti į asortimentą su kitomis daržovėmis. Agurkų salotos žiemai Žiemos pasaka yra vienas iš būdų paruošti daržoves namuose naudojant greitą ir lengvai naudojamą technologiją. Produktas yra skanus, ingredientai harmoningai papildo vienas kitą.
Perdirbimui skirtos daržovės yra prinokusios, be puvimo požymių
Daržovių pasirinkimas ir paruošimas
Agurkai naudojami vidutinio ar mažo dydžio, nepernokę. Jie apdorojami kartu su žieve, todėl ant paviršiaus neturėtų būti tamsių dėmių, minkštų įlenkimų ir irimo vietų. Geriau naudoti veisles, išvestas specialiai sūdymui. Prieš ruošiant salotas, vaisiai porai valandų dedami į šaltą vandenį.
Pomidorai ir paprikos taip pat parenkami švieži, be žalos, biologinio subrendimo stadijoje. Daržovės nuplaunamos šiltu vandeniu, iš pipirų pašalinamas stiebas ir išimama šerdis su sėklomis.
Reikalingi ingredientai
Paprikos naudojamos bet kokia spalva, kad ruošinys atrodytų gražiai, galite maišyti žalią, geltoną ir raudoną spalvas. Augalinis aliejus yra geriausia alyvuogių aliejus, tačiau jis nėra pigus; ekonomiškesnė alternatyva yra rafinuotas saulėgrąžų aliejus. Ruošti tinka rupi valgomoji druska, be priedų.
Būtinų ingredientų rinkinys žiemos pasakos salotoms:
- agurkai - 3 kg;
- saldžiosios paprikos –10 vnt .;
- pomidorai - 3 kg;
- cukrus - 300 g;
- česnakai - 300 g;
- actas - 120 ml;
- aliejus - 130 ml;
- druska - 3 šaukštai. l.
Jei pirmenybė teikiama aštriam skoniui, į sudėtį galima įtraukti žalių aitriųjų paprikų arba pridėti maltos raudonos spalvos.
Žingsnis po žingsnio receptas agurkų salotoms Žiemos pasaka žiemai
Norint gauti subalansuoto skonio „Winter's Tale“ salotas, kurių tinkamumo laikas ilgas, rekomenduojama stebėti ne tik recepto proporcijas, bet ir jo paruošimo seką.
Konservuotų šviežių agurkų salotos „Winter's Tale“ gaunamos naudojant šią technologiją:
- Supjaustykite agurkus griežinėliais (apie 2 mm storio) ir supilkite žaliavas į atskirą dubenį.
- Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nulupkite.
- Paprikos ir pomidorai supjaustomi į elektrinei mėsmalei patogias dalis, perduodami kartu su česnaku.
- Į puodą su dvigubu dugnu arba nelipnia danga supilkite vienalytę masę, palaikykite ugnį, kol užvirs.
- Visi likę komponentai (išskyrus agurkus) įvedami į verdantį ruošinį, mišinys verda 10 minučių, jis nuolat maišomas.
- Tada užpilami virti agurkai, jie visiškai panardinami į marinatą ir salotos virinamos dar 15 minučių.
„Winter's Tale“ salotos supakuojamos tik į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir suvyniojamos su dangčiais.
Po to skardinės dedamos ant kaklo. Jie kruopščiai izoliuoti improvizuotomis priemonėmis: antklode, striukėmis ar antklode. Palikite agurkus šioje formoje 48 valandas.
Laikymo sąlygos ir taisyklės
„Winter's Tale“ salotos apdorojamos pakankamai karštai, todėl nekyla problemų dėl jų laikymo. Jei laikomasi technologijos ir proporcijų, o stiklainiai su dangteliais iš anksto apdorojami, agurkus galima laikyti įprastoje sandėliuke kambario temperatūroje. Agurkus bus galima naudoti mažiausiai dvejus metus.
Išvada
Agurkų salotos žiemai „Winter's Tale“ patiekiamos su bulvių garnyru, naudojamu kaip savarankiškas užkandis. Produktas ilgą laiką išlaiko naudingas medžiagas. Jei preparate nėra aitriosios paprikos, agurkai gali būti įtraukti į vaikų racioną.
