Marinuotas pomidorų asortimentas su agurkais, cukinijomis, kopūstais

Žiemai skirtų agurkų su pomidorais ir cukinijomis receptai padės paįvairinti šeimos mitybą. Nepaisant to, kad prekybos centruose šiandien jie parduoda įvairius marinuotus produktus, rankų darbo ruošiniai yra daug skanesni ir sveikesni.

Tarp siūlomų receptų galite pasirinkti variantą, iš kurio džiaugsis ne tik namų ūkiai, bet ir svečiai

Agurkų, pomidorų ir cukinijų rauginimo paslaptys viename indelyje

Marinuotų žieminių pomidorų, agurkų ir cukinijų asortimento receptuose nėra jokių ypatingų paslapčių. Tačiau nereikėtų pamiršti kai kurių niuansų.

Ingredientų pasirinkimas

Rinkdamiesi daržoves derliui žiemoti, turėtumėte pasirinkti pienišką cukiniją, kurios oda yra subtili ir tankus. Tokie vaisiai po terminio apdorojimo lieka nepakitę. Svarbu ir tai, kad sėklos dar nėra susiformavusios, jos yra minkštos, todėl jų pašalinti nereikia.

Geriau imti mažus, nepernokusius agurkus su juodais spygliais. Prieš pradedant darbą, turite paragauti vaisių: kartūs vaisiai nėra tinkami marinuoti, nes šis trūkumas neišnyksta. Agurkai turi būti dedami į ledinį vandenį ir laikomi 3-4 valandas.

Marinuoti pomidorai yra vidutinio dydžio, tačiau galima ir vyšniniai pomidorai. Ant jų neturėtų būti jokios žalos ar puvimo. Netinka per sunokę pomidorai, nes užpylus verdančiu vandeniu vaisiai paprasčiausiai taps suglebę ir subyrės, virs koše. Jei mėgstate marinuotus žalius pomidorus, tada jų naudoti nėra draudžiama.

Kad konservavimas būtų ilgai laikomas ir nepakenktų sveikatai, daržovės prieš raugiant plaunamos, kelis kartus pakeičiant vandenį. Faktas yra tas, kad menkiausias smėlio grūdelis gali sugadinti ruošinį žiemai. Skardinės gali išsipūsti ir tapti nebetinkamos naudoti.

Konteinerių paruošimas

Raugindami agurkus su cukinijomis ir pomidorais, naudokite bet kokio dydžio skardines, atsižvelgiant į recepto rekomendacijas. Svarbiausia, kad indas būtų švarus ir sterilus. Pirmiausia stiklainiai ir dangteliai nuplaunami karštu vandeniu, įpilant 1 valg. l. soda už kiekvieną litrą, tada garuojama šeimininkei patogiu būdu:

• 15 minučių virš garų;
• mikrobangų krosnelėje - mažiausiai penkias minutes su trupučiu vandens;
• 150 laipsnių temperatūros orkaitėje ketvirtį valandos;
• dvigubame katile, įjungiant režimą „Virimas“.

Gaminimo ypatybės

Pasirinkti agurkai, cukinijos, pomidorai, kuriuos reikia marinuoti žiemai, kruopščiai nuplaunami ir paskleidžiami ant rankšluosčio, kad nudžiūtų.Negalvokite, kaip daržoves dėti į asortimentą. Maži vaisiai gali būti dedami sveiki į stiklainį, tačiau dažniausiai jie supjaustomi patogiu būdu (išskyrus pomidorus) ir dedami bet kokia tvarka.

Rauginant paprastai sterilizuojami agurkai, pomidorai ir cukinijos. Tačiau daugelis namų šeimininkių bijo šios procedūros. Tokiu atveju pasirenkamos parinktys, kai keletą kartų turite užpilti daržoves verdančiu vandeniu.

Cukrus, druska ir paskutinis užpilkite actu. Ruošinys suvyniotas metaliniais arba užsukamais dangteliais, po to jis laikomas aukštyn kojomis po kailiu, kol jis atvės.

Kaip marinuoti pomidorus, agurkus ir cukinijas pagal klasikinį receptą

Pagal receptą turite paruošti:

• maži pomidorai - 8–9 vnt.;
• agurkai - 6 vnt.;
• cukinijos - 3-4 apskritimai;
• laiškinis česnakas - 2 vnt.;
• krapų ir petražolių žalumynai - 2-3 šakelės;
• vanduo - 0,6 l;
• granuliuotas cukrus ir druska be jodo - po 2 arb.
• actas - 1 valgomasis šaukštas. l.

Žiemą šis daržovių rinkinys puikiai tinka virtoms bulvėms.

Kaip gaminti:

1. Kruopščiai išskalavus, džiovinkite cukinijas, pomidorus ir agurkus ant rankšluosčio, kad atsikratytumėte drėgmės.
2. Sterilizuokite indus ir dangčius.
3. Nupjaukite agurkų galiukus, kad jie būtų geriau prisotinti marinatu. Pomidoruose pradurkite kotelio vietą ir aplink ją.
4. Iš cukinijos supjaustykite apskritimais.
5. Krapus ir petražoles, česnakus suberkite į sterilius indus.
6. Dėdami daržoves, turėtumėte atkreipti dėmesį į tankumą, kad būtų kuo mažiau tuštumų.
7. Stiklainių turinį užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais, padėkite ketvirtadaliui valandos.
8. Kai vanduo atvės, supilkite jį į puodą ir vėl užvirkite, tada supilkite atgal į asortimentą.
9. Iš antrą kartą nusausinto skysčio užvirkite marinatą su cukrumi, druska ir actu.
10. Po verdančio supilkite į stiklainius, nedelsdami suvyniokite.
11. Atvėsinkite aukštyn kojomis, gerai apvyniokite šiltą antklodę.

Pomidorų, cukinijų ir agurkų asorti receptas 3 litrų stiklainyje

Ant 3 litrų talpos skardinės paruoškite:

• 300 g agurkų;
• 1,5 kg pomidorų;
• 2 mažos cukinijos;
• 2 paprikos, raudonos arba geltonos;
• 1 morkos;
• 6 žirniai juodųjų ir kvapiųjų pipirų;
• 6 česnako skiltelės;
• 1 krapų skėtis;
• 2 lauro lapai.

Marinatas ruošiamas iš šių komponentų:

• 1,5 litro vandens;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 4 šaukštai. l. granuliuotas cukrus;
• 6 šaukštai. l. 9% acto.

Marinavimo procesas žiemai:

1. Nuplautus ir džiovintus agurkus, cukinijas, pomidorus, morkas, paprikas, jei reikia, supjaustykite griežinėliais arba griežinėliais (išskyrus pomidorus).
2. Pirmiausia pridedami prieskoniai, tada daržovės.
3. Du kartus užpilkite verdančiu vandeniu, stiklainius palaikykite po dangteliais 15-20 minučių.
4. Po trečio perpylimo jie užsiima marinatu.
5. Jie tuoj pat supilami į lėkštę ir suvyniojami.
6. Ant dangtelių įdėtos marinuotos daržovės suvyniojamos į rankšluostį ar antklodę ir paliekamos, kol turinys atvės.

Marinuota lėkštė su agurkais ir cukinijomis be sterilizavimo - patogus būdas pasiruošti žiemai

Įvairių pomidorų, agurkų ir cukinijų konservavimas be sterilizavimo

Norėdami pasiruošti žiemai trijų litrų stiklainį, jums reikės:

• 2 cukinijos;
• 4 pomidorai;
• 4 agurkai;
• 1 krūva petražolių;
• 2 lauro lapai;
• 5 česnako skiltelės;
• 3 žirniai juodųjų ir kvapiųjų pipirų;
• 3 gvazdikų pumpurai;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 3 šaukštai. l. granuliuotas cukrus;
• 100 ml 9% stalo acto.

Kaip gaminti:

1. Ingredientai pirmiausia mirkomi šaltame vandenyje, po to kelis kartus plaunami, kad būtų pašalinti grūdai ir dulkės. Tada jie yra išdėstyti vienu sluoksniu ir išdžiovinami ant švaraus rankšluosčio, kad drėgmė įsiskverbtų.
2. Prieskoniai pilami į švarius stiklainius.
3. Maži agurkai, pavyzdžiui, kornišonai, dedami sveiki, dideli - supjaustomi. Tas pats daroma su cukinijomis.
4. Kiekvienas pomidoras per kotelį ir aplink jį praduriamas dantų krapštuku ar švaria adata, kad būtų išvengta įtrūkimų.
5. Agurkai, cukinijos, pomidorai išdėstyti taip pat patogu.
6. Tada ateina dvigubo užpylimo virintu vandeniu laikas. Kiekvieną kartą bankai kainuoja ketvirtį valandos.
7. Marinatas virinamas iš paskutinio išleisto vandens ir indai pilami į viršų.
8. Juos reikia suvynioti ir gerai uždengti antklode.

Skanus patiekalas padės netikėtai atvykus svečiams

Asorti agurkai, pomidorai, cukinijos ir paprikos

Atsargos iš anksto:

• agurkai - 500 g;
• pomidorai - 500 g;
• cukinijos - 900 g;
• saldieji pipirai - 3 vnt.;
• krapų skėčiai - 2 vnt.;
• česnako skiltelės - 5 vnt.;
• lauras - 3 lapai;
• juodieji pipirai - 10 žirnių;
• krienai - 1 lapas;
• serbentų lapai - 1 vnt.
• druska - 3 šaukštai. l.;
• cukrus - 3 šaukštai. l.;
• 9% acto - 5 šaukštai. l.

Recepto ypatybės:

1. Marinavimui paruoškite nuplautas ir džiovintas daržoves bei žoleles. Cukinijas supjaustykite griežinėliais, pipirus - ilgomis juostelėmis.
2. Kad agurkai būtų geriau prisotinti vandens ir neturėtų tuštumų, patariama jų galiukus nukirpti.
3. Pjaustykite pomidorus adata ar dantų krapštuku, kad nesutrūkinėtumėte.
4. Jūs turite pradėti ruošti su prieskoniais ir žolelėmis, tada padėkite daržoves. Jei pomidorai yra per sunokę, geriausia juos krauti labai atsargiai.
5. Verdantis verdantis vanduo trečdaliui valandos pilamas į paruoštus indus, uždengiamas dangčiais. Dar kartą atlikite tą patį veiksmą. Marinatui reikės nusausinto vandens, kuris vėl užvirinamas, paskui cukrus, pasūdomas ir parūgštinamas actu.
6. Kol viskas nustos virti, reikia supilti į indą iki pat krašto, susukti.

Paprikos skonis tampa aštrus

Asorti agurkų, kopūstų, pomidorų ir cukinijų žiemai

Marinavimui naudojami trijų litrų stiklainiai. Trijų tokių talpyklų ingredientai:

• maži agurkai - 10 vnt.;
• pomidorai - 10 vnt.;
• cukinijos - 1 vnt .;
• kopūstų šakutės - 1 vnt .;
• krapų sėklos - 3 šaukštai;
• druska - 200 g;
• granuliuotas cukrus - 400 g;
• lauro lapas - 3 vnt.;
• 9% acto - 3 šaukštai. l.

Gaminimo taisyklės:

1. Agurkai ir pomidorai dedami sveiki, o šakutės supjaustomos dideliais gabalėliais. Cukinijos daro 4-5 cm pločio žiedus.
2. Pirmiausia pilamos krapų sėklos, tada indas užpildomas agurkais ir kitomis daržovėmis.
3. Nerūdijančio plieno inde užvirkite 5 litrus gryno vandens (chloruoto vandens iš čiaupo naudoti negalima), druskos, cukraus, užpilkite actu, įpilkite lauro lapų.
4. Turinys nedelsiant pilamas, dangteliai uždedami ant viršaus.
5. Šiltas vanduo pilamas į plačią talpyklą, ant dugno uždedamas rankšluostis. Sterilizavimo laikas yra penkios minutės.
6. Po sandaraus valcavimo žiemai marinuoti asorti uždedami dangčiais ir atvėsinami.

Pagal skonį galima pridėti žiemos marinuotų patiekalų ingredientų

Marinuotas cukinijų, pomidorų ir agurkų asortimentas su morkomis

Gausiai šeimai daržovių mišinį žiemai patogiau laikyti trijų litrų indelyje. Marinant žiemai, agurkai, pomidorai, cukinijos ir morkos dedami savavališkai, todėl jų skaičius nėra konkrečiai nurodytas.

Kiti ingredientai:

• česnakas - 1 galva;
• krienų lapai, lauras, serbentai, krapai, pipirai - pagal skonį.

Gaminimo taisyklės:

1. Įpilkite žolelių ir prieskonių.
2. Iš morkų išpjaustomos puodeliai, specialiu peiliu supjaustomos cukinijos arba figūros. Likusias daržoves galima naudoti sveikas.
3. Prieš pilant marinatą, actą supilkite tiesiai į indą.
4. Užvirkite 1,5 litro įdarą su druska, cukrumi, actu.
5. Sterilizacija trunka ne ilgiau kaip ketvirtį valandos.
6. Hermetiškai uždarykite ruošinį, uždėkite jį ant dangtelio ir apvyniokite stora antklode.

Morkos marinuotoms daržovėms suteikia malonų saldų skonį

Pomidorų, agurkų ir cukinijų su žolelėmis derliaus nuėmimas

Marinuotų žiemos asortimentų pagrindu galite pasiimti bet kokį receptą ir tiesiog pridėti mėgstamų žalumynų:

• krapų lapai ir skėčiai;
• salierai;
• petražolės;
• kalendra;
• baziliko.

Ruošinio ypatybės:

1. Gerai nuplaukite žalias šakeles ir padėkite ant rankšluosčio. Susmulkinkite atsitiktinai ir sulankstykite į indą.
2. Įdėkite pagrindinius ingredientus, stengdamiesi kuo geriau juos sutalpinti, tada jums reikės mažiau marinato. Būtinai pradurkite pomidorus, kad greičiau pašalintumėte orą.
3. Kaip ir ankstesniuose receptuose, naudokite dvigubai verdantį vandenį ir paskutinį kartą su virtu marinatu.

Įdėti žalumynai pagerina žiemai naudingų marinuotų patiekalų savybes.

Marinuotos cukinijos su agurkais, pomidorais, krienais ir prieskoniais

Paruoškite litro skardinę:

• pomidorai - 250 g;
• agurkai - 250 g;
• cukinijos - 200 g;
• česnakas - 1 skiltelė;
• krapai - 1 skėtis;
• serbentų lapai - 1 vnt.
• krienų lapai - 1 vnt.;
• krienų šaknis - 2-3 cm;
• juodieji pipirai - 6 žirniai.

Marinatui reikės trijų 1 litro talpos skardinių:

• vanduo - 1,5 l;
• druska - 3 šaukštai. l.;
• granuliuotas cukrus - 9 šaukštai. l.;
• actas 9% - 12 šaukštai. l.

Kaip gaminti:

1. Į indo dugną įdėkite žolelių, krienų šaknų ir prieskonių.
2. Sandariai užpildykite daržovėmis.
3. Du kartus pilkite verdančiu vandeniu, tada marinuokite iki pat kaklo krašto. Kuo mažiau oro lieka po dangčiu, tuo ilgiau ir geriau ruošinys bus laikomas žiemą.
4. Susukite agurkus, cukinijas ir pomidorus su visais dangčiais.
5. Padėkite ant stalo aukštyn kojom, uždenkite storu rankšluosčiu, kad ruošinys lėtai atvėstų.

Krienų lapai ir šaknys suteikia daržovėms gyvybingumo

Agurkų, pomidorų, cukinijų ir žiedinių kopūstų asorti

Pagrindiniai ingredientai dedami į stiklainius atsitiktinai, kaip ir prieskoniai.

Norėdami paruošti marinatą, jums reikės 1,5 litro vandens:

• 50 g druskos;
• 100 g cukraus;
• 50 g acto 9%.

Į asortimentą galite pridėti bet kokių daržovių, tai padarys skonį sodresnį

Receptas:

1. Cukinijos, pomidorai, agurkai paruošiami kaip ir ankstesniuose receptuose.
2. Žiediniai kopūstai tris valandas mirkomi šiltame vandenyje, džiovinami ant servetėlės, tada padalijami į gabalus, kad jie pereitų į kaklą.
3. Ant dugno dedami prieskoniai ir žolelės, ant viršaus - daržovės - atsitiktine tvarka.
4. Tam tikrai sterilizacijai naudojamas dvigubas užpildymas.
5. Trečią kartą nusausintas skystis dedamas ant viryklės ir užvirinamas marinatas.
6. Jie dedami į stiklainius po kaklu, greitai suvyniojami, uždengiami dangčiais ir uždengiami antklode. Laikykite, kol ruošinys bus šaltas.

Konservuoti agurkai, pomidorai, cukinijos su svogūnais

Ingridientai:

• 500 g agurkų, pomidorų;
• 1 kg cukinijos;
• 2 svogūnų galvos;
• 5 kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų žirneliai;
• 3 krapų šakelės;
• 1 dec. l. acto esencija;
• 4 šaukštai. l. Sachara;
• 2 šaukštai. l. druska.

Kaip gaminti:

1. Iš didelių cukinijų geriau pašalinti šiurkščią odą, jaunų vaisių nereikia nulupti.
2. Perverskite pomidorus dantų krapštuku.
3. Didelius agurkus supjaustykite 2-3 dalimis (priklausomai nuo dydžio), marinuokite sveikus kornišonus.
4. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais.
5. Pirmiausia įdėkite prieskonių ir žolelių, tada agurkus ir kitas daržoves.
6. Du kartus užpilkite verdančiu vandeniu su verdančiu vandeniu. Ant viryklės užpilkite trečią nusausintą vandenį, užvirkite marinatą.
7. Įsitikinkite, kad suvyniojimas yra tvirtas, apverskite jį, padėkite po kailiu.

Daržovių patiekalas žiemai tinka prie svogūnų

Receptas agurkų, pomidorų ir cukinijų su vyšnių ir serbentų lapais marinavimui

Recepto sudėtis:

• cukinijos - 3 vnt.;
• pomidorai ir agurkai - 5-6 vnt.;
• kartieji pipirai - 1 ankštis;
• juoda ir kvapieji pipirai - 3 vnt.;
• vyšnių ir serbentų lapai - 3 vnt.;
• krapų skėtis - 1 vnt .;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
• druska - 2 šaukštai;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Receptas:

1. Agurkai, cukinijos, pomidorai, žolelės ir prieskoniai ruošiami kaip įprasta.
2. Lapai klojami ne tik apačioje, bet ir viršuje.
3. Du kartus į indą supylę verdantį vandenį, supilkite cukrų, druską, užpilkite verdančiu vandeniu, tada actu.
4. Susuktos skardinės nuimamos po kailiu, uždedamos ant dangtelių.

Norėdami paruošti asortimentą, nevirkite marinato atskirai

Marinuoti agurkai, pomidorai, cukinijos, salierai ir petražolių pipirai

Salierų ir petražolių mėgėjai gali pridėti šį patiekalą prie bet kurio recepto. Virimo algoritmas nesikeičia.

Saliero šaknis kruopščiai nuplaunama ir nulupama. Tada supjaustykite 2-3 cm gabalėliais.Šio ingrediento kiekis priklauso nuo skonio pageidavimų.

Salierų šaknys ir petražolės padidina pomidorų, agurkų ir cukinijų asortimento vitaminų sudėtį

Laikymo taisyklės

Nepaisant to, ar agurkai yra sterilizuoti daržovėmis, ar ne, stiklainius galima laikyti kambaryje, spintoje ar virtuvės spintelėje. Produktai išlaiko naudingas savybes iki 6–8 mėnesių.

Išvada

Žiemai skirtų agurkų su pomidorais ir cukinijomis receptai leis namų šeimininkėms bet kada maitinti namų ūkius vitamininiais produktais. Be to, galite marinuoti ne tik pagrindinius ingredientus, bet ir bet kokias daržoves pagal skonį.

Rekomenduojami įrašai

Marinuoti saldžiarūgščiai pomidorai

Kaip marinuoti kelmus žiemai

Kiaulių grybų gaminimas: kaip sūdyti, kepti, marinuoti

Marinuoti serushki: receptas žiemai

Kaip marinuoti baltymus (baltas bangas) žiemai stiklainiuose: paprasti receptai

Marinuojantis sviestas žiemai: receptai be sterilizavimo

Kaip marinuoti grybus: skanūs receptai

Korėjos voveraitės žiemai

Karšto marinavimo grybų receptai