Turinys
Apie česnako naudą galite kalbėti kelias valandas. Ši kultūra turi ne tik unikalią cheminę sudėtį, bet ir pasižymi pikantišku skoniu ir specifiniu aromatu. Būtent šis savybių rinkinys padarė šį produktą vienu paklausiausių gaminant maistą. Tačiau ne visi žmonės gali valgyti šviežias daržoves; šiuo atveju jo konservai bus naudojami kaip alternatyva. Natūralu, kad marinuotų česnakų nauda sveikatai ir žala šiek tiek skiriasi nuo valgymo iš šviežio produkto. Todėl nusprendę žiemai įsigyti tokio ruošinio, pirmiausia turėtumėte sužinoti apie jo savybes ir kontraindikacijas.
Marinuojant česnaką galima išsaugoti didžiąją dalį maistinių medžiagų, kartu sušvelninant aštrų skonį ir aromatą
Cheminė sudėtis ir maistinė vertė
Šviežias česnakas turi unikalią cheminę sudėtį, kuri, vartojant teisingai, turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Tačiau net perdirbta forma ši daržovė gali pasigirti gausiu vertingų medžiagų sąrašu.
Nepaisant terminio apdorojimo, produktas išlaiko daug mikroelementų ir vitaminų, kurie apima:
- fosforas, cinkas, kalcis, kalis, natris, jodas, selenas;
- alicinas;
- sulfidai ir fitoncidai;
- chloras;
- B, C, D, PP grupės vitaminai.
Marinuotų česnakų kalorijų kiekis yra mažas, apie 42 kcal.
Ar marinuotas česnakas tinka maistui
Marinuotas česnakas, kaip ir šviežias jo atitikmuo, padeda sustiprinti organizmo apsaugą nuo daugelio virusinių ligų. Yra ir kitų naudingų šio produkto savybių. Pavyzdžiui, marinuotų česnakų ingredientai stimuliuoja imunines ląsteles, aktyvina fermentus ir padeda pašalinti toksines medžiagas iš organizmo. Alicino buvimas apsaugo nuo parazitų atsiradimo ir vystymosi. Atpalaiduojantis konservuotų produktų poveikis kūno raumenims prisideda prie sieros atsargų papildymo, o tai neleidžia išsivystyti hipertenzijai.
Nepaisant bendro marinuoto česnako naudos sveikatai, jis gali skirtingai paveikti moteris, vyrus ir vaikus, taip pat pakenkti.
Kodėl marinuoti česnakai yra naudingi vyrams
Šviežiame ir marinuotame česnake yra seleno, kuris yra viena iš svarbiausių medžiagų vyrams. Būtent šis elementas prisideda prie nevaisingumo gydymo ir teigiamai veikia spermatozoidų judrumą. Taip pat šį produktą galima saugiai vadinti augaliniu afrodiziaku, nes jis skatina lytinių hormonų aktyvavimąsi, jėgos antplūdį ir jautrumo padidėjimą erogeninėse zonose.
Taip pat verta pabrėžti šias naudingas marinuotų česnakų savybes vyrams:
- užkirsti kelią prostatos vėžio susidarymui;
- padidėjęs testosterono lygis ir padidėjusi potencija;
- teigiamas poveikis raumenų masės augimui;
- priešinimasis uždegiminiams procesams.
Tiamino buvimas gali pagerinti nervų sistemos veikimą, sustiprinti atmintį ir padidinti koncentraciją.
Kas naudinga moterims
Be bendros naudos organizmui, marinuoti česnakai turi teigiamą poveikį moterų ginekologijai:
- sumažėja vėžio susidarymo rizika gimdoje ir krūtyje;
- pagerėja hormoninis fonas;
- sumažina nevaisingumo išsivystymo riziką.
Manoma, kad kita naudinga konservuotų daržovių kokybė pagreitina medžiagų apykaitą, o tai prisideda prie greitesnio poodinių riebalų deginimo. Ši funkcija ypač svarbi toms moterims ir merginoms, kurios nori sulieknėti.
Privalumai vaikams
Mažiems vaikams skirtas šviežias, sūdytas ir marinuotas česnakas gali padaryti daugiau žalos nei naudos. Taip yra dėl to, kad vaiko virškinimo sistema laikoma visiškai suformuota tik iki 5 metų amžiaus. Per daug vartojant, jis gali agresyviai paveikti žarnyno gleivinę, sukelti dirginimą ir skausmą. Bet jau arčiau nei 10 metų šis produktas laikomas praktiškai saugiu vaikui.
Teisingai vartojamos marinuoto česnako savybės vaiko organizmui:
- žarnyno mikrofloros pagerinimas (kenksmingų bakterijų pašalinimas);
- užkirsti kelią parazitų vystymuisi;
- padidėjęs apetitas.
Kaip geriausia marinuoti česnaką
Česnakai, kaip daržovė, kurioje gausu maistinių medžiagų, netinkamai perdirbdami ir nuimdami derlių, vis tiek gali prarasti visas savo unikalias savybes. Kad taip neatsitiktų, svarbu laikytis kai kurių marinavimo taisyklių.
Lengviausias būdas marinuoti česnako skilteles
Norėdami paprastai marinuoti česnaką, jums reikia šių ingredientų:
- česnakai - 1 kg;
- rupi druska - 1,5 šaukštai. l.;
- vanduo - 1 l;
- cukraus - ½ šaukšto;
- actas 9% - 50 ml;
- krapų skėčiai - 2-3 vnt.
Konservavimo būdas:
- Česnako galvutės padalijamos į skilteles ir nulupamos.
- Nulupta daržovė pirmiausia užplikoma verdančiu vandeniu, tada mirkoma šaltame vandenyje apie 15-20 minučių.
- Per šį laiką paruošiamas marinatas. Į puodą pilamas vanduo, į jį pilamas cukrus ir druska, dedami ant viryklės ir kaitinami, kol visiškai ištirps. Tada užpilkite actu ir užvirkite.
- Bankai iš anksto sterilizuojami, tada išdėstomi krapų skėčiai ir įmirkytos česnako skiltelės. Supilkite marinatą ir užsisakykite dangčius.
Laikykite ruošinį rūsyje
Klasikinis būdas išsaugoti visą česnaką
Klasikinis marinavimo metodas taip pat yra vienas iš paprasčiausių, su kuriuo gali susitvarkyti net nepatyrusi namų šeimininkė.
Ingridientai:
- česnakai (vidutinės galvos) - 1 kg;
- druska - 30 g;
- cukrus - 30 g;
- actas 9% - 200 ml;
- juodųjų pipirų grūdeliai - 15-20 vnt.;
- lauro lapas - 2 vnt.;
- vanduo - 200 ml.
Sekos:
- Česnako galvutės užpilamos verdančiu vandeniu ir pašalinamos visos lukštų perteklės, gvazdikėlių atskirti nereikia.
- Įdėkite išvalytas galvutes į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
- Pradėkite ruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, puode sumaišykite vandenį su actu, cukrumi, druska. Užvirkite ir padėkite pipirų, lauro lapų. Virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
- Nuimkite nuo viryklės ir atvėsinkite iki 80 ° C. Tada užpilkite česnako galvutes su marinatu.
- Stiklainiai yra hermetiškai uždaryti dangčiais, apversti ir palikti kambario temperatūroje, kol visiškai atvės.
Daržoves galite valgyti po 2 savaičių.
Kontraindikacijos ir galima žala
Marinuoti česnakai, nepaisant visų naudingų savybių, taip pat turi kontraindikacijų. Pagrindinė žalingo konservuotų daržovių poveikio organizmui priežastis yra per didelis jos vartojimas. Produkto perteklius dietoje gali neturėti geriausio poveikio žmogaus savijautai. Gali atsirasti galvos skausmas, slopinamos reakcijos ir sumažėjęs budrumas.
Jo vartoti nerekomenduojama vaikams iki 1 metų ir motinoms laktacijos metu, sergantiems virškinamojo trakto, inkstų ir kepenų ligomis. Česnakai draudžiami sergant hemorojumi, epilepsija ir individualiu netoleravimu.
Išvada
Marinuotų česnakų nauda sveikatai ir žala jau seniai yra gerai dokumentuota. Teisingai naudojama ši daržovė taps geru namų imunostimuliatoriumi, tačiau nepamirškite, kad šis produktas yra tik pagalbinis, o ne pagrindinis gydymas.
